Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında ev yapımı sirke yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda alıç sirkesi yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, alıçların temizlenmesi, elma eklenmesi, maya ve sirke ilavesi, karıştırma sıklığı ve fermantasyon sürecini göstermektedir. Sirkenin tamamlanması için en az 20 gün, en fazla 3 ay bekletilmesi gerektiği vurgulanmaktadır. Ayrıca, sirke yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar, probiyotiklerin rolü ve süzme aşaması hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
- Aziz Sirkesi Kurulumu
- Videoda aziz sirkesi nasıl kurulur, kurulum süreci, karıştırma, maya ekleme ve bekletme süresi anlatılacak.
- Sirke 15-20 günde olmaz, bu yanlış bir anlayıştır.
- Sirke yapımı tamamlanması için en az 3 ay, hatta 3 aydan fazla sürebilir.
- 00:28Malzemelerin Hazırlanması
- Dört kilo alıcın bol suyla yıkanıp, çürük meyveler ayıklanmalıdır.
- Her şişeye 1-2 tane çekirdek ve sapı ayıklanmadan parçalanmış tatlı elma eklenir.
- Şişeler bulaşık makinesinde kaynar ayarda yıkanıp steril edilir.
- 01:20Sirke Yapımının Başlangıcı
- Şişenin yarısından fazlası alıçla doldurulur, üzerine yarım çay bardağı ev yapımı organik sirke eklenir.
- Sirke yoksa organik bal ile de sirke kurulabilir.
- İçme suyu ile şişe tamamlanır ve birkaç parmak boşluk bırakılır.
- 02:10Fermentasyon Süreci
- Temiz hava alacak bir bezi poşet lastikleri ile şişenin ağız kısmına sabitlenir.
- Günde 3-4 kez karıştırma fermentasyonu hızlandırır.
- Üçüncü gün itibariyle fermentasyon başlar, meyveler yukarı doğru kabarır ve baloncuklar oluşur.
- 03:40Fermentasyonun İlerleyişi
- Sekizinci gün itibariyle doğal probiyotik ölçerler olan sirkesinekler gelir.
- On gün sonra meyveler çökmeye başlar ve karıştırma kolaylaşır.
- On beşinci gün meyveler tamamen çökmeye başlar ve sirke toplamda 20 günü geçebilir.
- 05:09Sirkenin Tamamlanması
- Çöken sirke, güneş görmeyen karanlık bir yere alınıp 3 ay bekletilmelidir.
- Bekleme sırasında ara ara kontrol edilmeli, küfe dönüşümü ve dışarıdan bakteri alımı takip edilmelidir.
- Bezi kirliyse temiz bez takılmalı ve poşet lastikle sabitlenmelidir.
- 06:19Son Aşamalar
- Tam 20 günde çöken sirke 3 aylık bekleme sürecine alınır.
- Beklemeye alınmadan önce taşmalardan dolayı oluşan meyve artıkları ve küf temizlenmelidir.
- Sirkenin süzüm aşaması için ayrı bir video mevcuttur.