Fındıklı Tatlı Tarifleri ve Faydaları
Fındık potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum açısından zengindir. Kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır
- yemek.com
Fındık potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum açısından zengindir. Kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum kete yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, Erzurumlu Neşe komşusundan aldığı orijinal tarifi paylaşıyor.. Videoda Erzurum kete yapımı için gerekli malzemeler (süt, şeker, tuz, maya, un, yumurta, sıvı yağ, tereyağı, ceviz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Hamur yoğurma, bezelere bölme, yufka açma, iç harç hazırlama ve kete şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Ayrıca kete pişirme sıcaklığı (185 derece) ve pişirme süresi hakkında bilgi veriliyor. Video, kete'nin dışının çıtır çıtır, içi yumuşacık ve pul pul dökülen lezzetli bir tatlı olduğunu vurgulayarak sonlanıyor.
Bu video, "Şifalı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum İspir yöresine ait tatar böreği (halk arasında boş mantı olarak da bilinen) tarifini göstermektedir.. Videoda tatar böreğinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (1 kg un, 2 yumurta, soğuk su ve tuz kullanılarak sert bir hamur hazırlanması), ardından hamurun bezelere ayrılması, açılması ve kesilmesi gösterilmektedir. Daha sonra hamurların haşlanması, tereyağı ve salça ile servis edilmesi aşamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Ayrıca, hamurun kışlık olarak kurutulup kullanılabileceği de belirtilmektedir.
Hazırlama süresi 30 dakika, bir porsiyon 663 kcal. Tereyağı ana malzeme olarak kullanılıyor. Pazı yaprakları haşlanıp soğuk suda şoklanmalı
Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Erzurum'da Çifte Minareli Medresenin önünde Yağmur Oltuca Kebap Salonu'nda cağ kebap yapımını ve tadımını göstermektedir. Videoda sunucu, mekanın erkek ustası Mustafa ve Tatar kökenli bir kişi yer almaktadır.. Video, Erzurum'un yerel lezzeti olan cağ kebabının yapım aşamalarını adım adım göstermektedir. Önce kuzu etinin seçimi, marinasyon yapılması, şişlere dizilmesi ve pişirilmesi anlatılmakta, ardından pişen cağın tadımı yapılmakta ve farklı katların lezzeti karşılaştırılmaktadır. Son bölümde ise Erzurum'un en iddialı tatlısı ve közde kahve tadımı yapılmaktadır.. Videoda ayrıca Erzurum'un yerel koyunu olan Mor Karaman koyununun etinin cağ kebabındaki önemi, kış sezonunda patatesin çayla ikram edildiği ve kış dönemi kebapının daha yağlı olduğu gibi yerel bilgiler de paylaşılmaktadır. Sunucu, Erzurum'da et tadımı yapmak isteyenler için ilk şişlerini her iki tarzda da denemelerini tavsiye etmektedir.
Erzurum mutfağı kırmızı et ve tereyağının ağırlıklı kullanıldığı bir mutfaktır. Cağ kebabı, tüm ülkede ünlenen yöresel bir lezzettir. Aşotu çorbası, köfteli ve haşlanmış buğdayla yapılan geleneksel bir çorbadır. Kesme çorbası, evde kesilen hamurla hazırlanan sağlıklı bir tariftir
Bu video, Şef Semen Öner'in sunduğu bir yemek tarifi videosu. Şef, yıllar önce TRT için çekim yaparken ekibindeki Vahit Balta abisinden öğrendiği pekmezli yumurta tarifini paylaşıyor.. Videoda pekmezli yumurta yapımı adım adım gösteriliyor. Tarif için gerekli malzemeler pekmez, yumurta ve tereyağı. Şef önce tereyağını eritiyor, üzerine pekmez döküyor ve son olarak yumurtayı kırıyor. Tarifin Erzurumlu olduğu belirtiliyor ve ekmekle servis edildiğinde tadının daha da iyi olacağı vurgulanıyor.
Erzurum mutfağı Kafkas, Rusya ve İran mutfaklarından izler taşır. Hayvancılık ve süt ürünleri günlük beslenmenin önemli parçasıdır. Civil, tulum ve gövermiş peynirleri meşhurdur
Çılbır, Erzurum yöresine ait coğrafi işaretli bir yemektir. Kahvaltı için tercih edilen pratik bir yemektir. Orijinalinde yoğurtlu olarak hazırlanır
Bu video, Seda'dan Lezzetler YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çaşırın nasıl kavrulduğunu ve pişirildiğini göstermektedir.. Videoda Erzurum yöresinde yetişen çaşırın tereyağında kavrulması adım adım anlatılmaktadır. Önce haşlanmış çaşırın el ile ezilmesi, sap kısımlarının koparılması, tuz eklenmesi ve kavrulması gösterilir. Ardından yumurtalı kavurma tarifi sunulur. Çaşırın şifalı bir bitki olduğu, şeker hastalığına şifa kaynağı olduğu ve farklı isimlerle diğer yörelerde de bilindiği belirtilir.
Erzurum yöresine ait küflü bir peynirdir. 1 kg peynirde yaklaşık 100 g lor bulunur. Kolot, tulum ve çeçil gibi yöresel isimleri vardır
Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Ali Usta ile birlikte Erzurum'un meşhur cağ kebabının nasıl yapıldığını göstermektedir.. Videoda cağ kebabının malzemeleri (kuzu eti, soğan, tuz, taze çekilmiş karabiber) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ali Usta, kuzu etinin hangi kısımlarının (döş, kol, but yakası) kullanıldığını, etin nasıl salamura edildiğini ve şişe geçirildiğini göstermektedir. Ayrıca cağ kebabının dönerle arasındaki farklar da açıklanmakta, cağ kebabının sadece kuzu etinden yapıldığı, kuyruk yağı kullanılmadığı ve daha yumuşak olduğu vurgulanmaktadır.
Bu video, Aydan'ın mutfağında Erzurum yöresine ait gerçek su böreği yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda, 15 adet yumurta, 1 çay bardağı su, yarım limon, tuz ve 1 çorba kasesi un kullanılarak hamur hazırlanıyor. Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup dinlendiriliyor, ardından bezeler koparılarak açılıyor. Bezeler tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanarak, 10 katlı bir yapıda peynir ve maydanozla dolduruluyor. Son olarak fırında 250 derecede 30 dakika pişiriliyor. Video, Erzurum yöresine ait özel bir su böreği tarifini adım adım gösteriyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Konuşmacı, Erzurum'un meşhur yemeği olan hersenin yapılışını ve servis edilme şeklini anlatmaktadır.. Videoda hersenin yapılışı adım adım açıklanmaktadır: yarma, su, kemik et ve kurutulmuş etin bir araya gelerek fırında sabaha kadar pişirilmesi. Herşenin servis edilme şekli de detaylı olarak anlatılmakta, herkesin bir tencere içinde yemesi gerektiği vurgulanmaktadır. Ayrıca herşenin yanında kuru soğan, domates, biber ve çeşitli turşuların (kavun turşusu, domates turşusu, küçük cin biber turşusu) olması gerektiği belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum yöresine ait ayran aşı çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda ayran aşı çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce buğday haşlanıp, ardından yoğurt ve un karışımı hazırlanıp çorbaya eklenir. Çorba kaynatılırken aş otu (kişniş otu) ve tuz ilave edilir. Ayrıca çorbaya köfte veya soğan eklenerek lezzetlendirilir. Sunucu, çorbanın püf noktalarını, yoğurt yerine ayran veya kurutulmuş yoğurt kullanılabileceğini ve Ramazan'da otuz gün boyunca içildiğini gibi geleneksel bilgileri de paylaşmaktadır.
Bu video, Seda'dan Lezzetler YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Erzurumlu olduğunu belirterek eski lezzetlerden biri olan tereyağının tortusundan poğaça yapımını gösteriyor.. Videoda tereyağının tortusundan poğaça yapımı adım adım anlatılıyor. Önce yumurta, tereyağı tortusu, yoğurt, zeytinyağı ve tuz karıştırılıyor, ardından un ve kabartma tozu ekleniyor. Hamur cıvık ve ele yapışan bir kıvamda hazırlanıyor. Poğaçalar peynir ve nane ile dolduruluyor veya boş olarak pişiriliyor. Fırında 180-200 derece arasında pişirilen poğaçaların dokusu ve lezzeti detaylı olarak gösteriliyor. Sunucu, tereyağı tortusu yerine kaymak veya erimiş tereyağı da kullanılabileceğini belirtiyor.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum'un meşhur tatlılarından biri olan kadayıf dolmasını yapımını göstermektedir.. Videoda Erzurum kadayıf dolmasının malzemeleri (çiğ kadayıf, ceviz, antep fıstığı, yumurta sarısı, şeker, su ve limon) tanıtılmakta ve adım adım yapılışı gösterilmektedir. Önce şerbet hazırlanıp kaynatılır, ardından kadayıf tel tel kırılarak ceviz veya antep fıstığı ile doldurulur, yumurta sarısı ile batırılıp kızartılır ve son olarak şerbetle servis edilir. Sunucu, tatlıyı tadarak lezzetini de paylaşıyor.
Bu video, Nermin Gölü'nün "Hamur Bizim İşimiz" kanalında Sevdacı ile birlikte Erzurum yöresinin meşhur su böreğini hazırladığı bir yemek tarifi videosu.. Videoda Erzurum su böreğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzeme listesi (yumurta, un, tuz, peynir, ayçiçek yağı) paylaşılıyor, ardından hamur hazırlama, yoğurma, açma, haşlama ve katlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Böreğin bakır tepside ocak üstünde pişirilmesi gerektiği, fırında pişirilmesinin daha sert ve kuru bir sonuç vereceği vurgulanıyor. Video, pişen böreğin tadımı ve sunumuyla sona eriyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, mutfağında Erzurum yöresine özel aşotu çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda aşotu çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce aşurelik buğdayın bir gün önceden ıslatılması ve haşlanması, ardından köfte hazırlanması, soğanların kavrulması, aşutun eklenmesi ve son olarak yoğurtlu karışımın çorbaya eklenmesi gösterilmektedir. Çorba hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir ve köfteli veya köftesiz olarak hazırlanabilir.
Bu video, Sinoplu olmasına rağmen Erzurum gelini olan bir sunucunun mutfağında kat kat el açması kete yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosudur.. Videoda, oklava kullanmadan sadece merdane ile açılan kat kat el açması kete tarifi iki farklı yöntemle anlatılmaktadır. İlk yöntemde tek tek bezeler açılarak, ikinci yöntemde bezeler ikiye bölünerek daha yumuşak kıvamlı kete elde edilmektedir. Tarif, unun kavrulması, hamurun hazırlanması, mayalanması, bezelerin açılması ve fırında pişirilmesi aşamalarını detaylı olarak içermektedir.. Sunucu, kete hamurunun yumuşak ve ele hafif yapışan bir kıvamda olması gerektiği, bezelerin eşit boyutlarda açılması gerektiği gibi püf noktalarını paylaşmakta ve pişen kete'lerin iç dokusu ve lezzeti hakkında bilgiler vermektedir. Ayrıca fazla kalan kete'lerin nasıl saklanacağı da gösterilmektedir.