Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum'un meşhur tatlılarından biri olan kadayıf dolmasını yapımını göstermektedir.
- Videoda Erzurum kadayıf dolmasının malzemeleri (çiğ kadayıf, ceviz, antep fıstığı, yumurta sarısı, şeker, su ve limon) tanıtılmakta ve adım adım yapılışı gösterilmektedir. Önce şerbet hazırlanıp kaynatılır, ardından kadayıf tel tel kırılarak ceviz veya antep fıstığı ile doldurulur, yumurta sarısı ile batırılıp kızartılır ve son olarak şerbetle servis edilir. Sunucu, tatlıyı tadarak lezzetini de paylaşıyor.
- 00:10Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi
- Gaziantep'ten gelen sunucu, Erzurum'un lezzetli bir tatlısı olan Erzurum Kadayıf Dolması tarifini paylaşacak.
- Bu tatlı özellikle kış aylarında çok sevilen bir tariftir.
- Tarif için bir kilo çiğ kadayıf, ceviz, yeşil Antep fıstığı, üç yumurta sarısı, beş su bardağı şeker, dört su bardağı su, bir dilim limon ve kızartmak için yağ gereklidir.
- 01:17Şerbet Hazırlama
- Önce şerbet hazırlanır: dört su bardağı su ve beş su bardağı şeker eritilir.
- Şeker eriyince karışım kısık ateşte on-onbeş dakika kaynatılır ve bir dilim limon sıkılır.
- Şerbetin soğuması gerekiyor.
- 01:59Kadayıf Hazırlama
- Kadayıf tel tel kesilir, açıkta bekletilirse kuruması için hafifçe kırmadan tel tel yapılır.
- Kadayıfın sarımtırak olması, kullanılan unun kalitesinden kaynaklanır ve batıda genellikle beyaz renkte olur.
- Üç yumurta sarısı çırparak, çeyrek çay bardağı su ve isteğe bağlı vanilya eklenir.
- 03:37Dolma Yapımı
- Kadayıf avuç içine alınarak ceviz veya fıstık eklenir ve hafifçe sarılır.
- Tezgahın üzerine kadayıf açılıp fıstık eklenerek börek sarar gibi sarılabilir.
- Dolmalar çok sıkılmamalı, aksi takdirde kadayıfın iç kısmı güzel pişmez.
- 06:36Kızartma ve Servis
- Hazırlanan dolmalar yumurtaya batırılıp yağda orta ateşte kızartılır.
- Kızartılan dolmalar yağdan çıkarılıp şerbete konulur ve şerbetini çekerler.
- Tatlılar servis tabağına alınır ve üzerine az miktarda fıstık gezdirilerek servise hazır hale getirilir.
- 10:51Tatlı Tadımı
- Tatlı çıtır çıtır dış ve hafif yumuşak içe sahiptir.
- Şerbet lezzeti içine kadar gitmiş ve yumurta lezzeti baskın gelmemiştir.
- Cevizli ve fıstıklı versiyonlar da lezzetli olmuş, ancak cevizli versiyonun tadı kişisel tercihe bağlıdır.