Buradasın
Dünya'nın İlk On Numarası Arasında Yer Alan Cağ Kebabı Tarifi
youtube.com/watch?v=fjuP64qUod0Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin Erzurum Ayazında cağ kebabı yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda kişi, kedi ve oğlu da yer alıyor.
- Videoda yaklaşık beş kiloluk kuzu eti kullanılarak cağ kebabının yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Önce etin inceltilmesi, soğan, karabiber ve tuz ile terbiye edilmesi, ardından şişlere geçirilmesi ve pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Özellikle etin şişlere nasıl sıkı sıkıya yerleştirileceği, kesim işleminin nasıl kolaylaştırılacağı ve pişmemiş kısımların nasıl tamamlanacağı gibi püf noktaları paylaşılıyor.
- Cağ Kebabı Tarifi Tanıtımı
- Dünyanın ilk on numarası arasında yer alan cağ kebabının tarifi Şubat'a bir hafta kala Erzurum Ayazında paylaşılacak.
- Tarif için soğan, karabiber, tuz ve kuzu eti kullanılacak.
- Yaklaşık beş kiloluk bir kebap yapılacak.
- 00:51Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanlar rendeleniyor ve kuzu eti inceltiliyor.
- Yaz mevsimi olsaydı daha hızlı çalışılabilirdi, ancak eller zor açılıyor.
- Terbiye için soğan, tuz ve karabiber kullanılıyor.
- 01:46Terbiyenin Hazırlanması
- Karabiber tane tane, çok toz haline getirilmeden eski usul ile kullanılıyor.
- Tuz oranından emin olmak için parça parça tuzlama tercih ediliyor.
- Kuzu eti olduğu için bir gün dinlendirilecek.
- 04:34Şişin Hazırlanması
- Etin tamamına bakılarak yağ sıralamasına göre yağlı-yağsız şeklinde daha hoş bir dağılım sağlanıyor.
- Şişin alttan küçük parça, ortası yoğunlaştırılıyor ve üst tarafı darlaştırılıyor.
- Bu şekil hem ateşi daha iyi kullanma hem de eti daha iyi pişirmek için önemlidir.
- 05:52Şişin Sıkılması ve Kesilmesi
- Şişin aparatı yerleştirilip vidası sıkılıyor, eti patlatmadan sıkı yapmak kesme işlemini kolaylaştırıyor.
- Et seyrek olduğu zaman kesme işlemi güzel olmuyor.
- Şişin sonuna geldiğinde kesme imkanı kalmıyor, bu nedenle şişe çıkarılıp tepsi kesiliyor.
- 09:12Pişirme İşlemi
- Etlerin alt tarafları az pişmiş geliyorsa, arkaları da ocağın yanına mangal yakarak pişirilebilir.
- Az pişmiş sevilenler için bu işlem sona saklanabilir.
- Kesilemeyen şişin son bölümündeki etlerin altı közün üstünde pişirilerek daha iyi pişmiş olur.