Boza, Farsça "buze" (darı) kelimesinden gelir. Türkler bozayla 9. yüzyılda Orta Asya Türkleri aracılığıyla tanıştı. Milattan önce 8000'li yıllarda Doğu Anadolu ve Mezopotamya'da ortaya çıktı
Boza, fermente tahıllardan yapılan geleneksel bir Türk içeceğidir. Darı, mısır, pirinç gibi tahıllar öğütülüp maya ile fermente edilir. Üretimde şeker ve su eklenerek 24 saat fermantasyon sağlanır
Bu video, bir kişinin boza içme yöntemini gösterdiği bir eğitim içeriğidir.. Videoda Mercan marka boza ve tarçın hediyesi ile bozanın nasıl tüketileceği anlatılmaktadır. Boza 10-12 derece sıcaklığında tüketilmeli, önce çalkalanmalı ve sade olarak veya tuzsuz leblebi ile karıştırılarak tarçınla servis edilebilir. Ayrıca bozanın kabızlığa iyi geldiği gibi sağlık faydaları da belirtilmektedir.
Bu video, boza hakkında kapsamlı bilgiler sunan eğitici bir içeriktir.. Video, bozanın ne olduğu, neyden yapıldığı ve nasıl hazırlanıldığı ile başlayıp, tarihsel gelişimini anlatmaktadır. Ardından bozanın yapılışı adım adım gösterilmekte ve son olarak bozanın sağlık faydaları detaylı şekilde açıklanmaktadır. Bozanın Osmanlı döneminde yaygın olarak tüketildiği, Evliya Çelebi'nin seyahatnamesinde de bahsedildiği ve günümüzde tarçın ve sarı leblebi ile tüketildiği bilgisi de paylaşılmaktadır.
Boza, darı irmiği, şeker ve sudan yapılan fermente bir içecektir. 30 derecede 24 saat fermente edilip 4-5 derecede saklanır. Farsça'da "buze" (darı) kelimesinden gelir
Bu video, bir din alimi tarafından kefir ve boza içmenin dini yorumu hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir.. Videoda Hanefi mezhebine göre alkol içeren içeceklerin durumu ele alınmaktadır. Konuşmacı, sarhoşluk veren her içeceğin haram olduğunu ancak alkolün fermante yoluyla oluşması durumunda ve çok içilmediği sürece caiz olabileceğini açıklamaktadır. Kefir ve boza gibi içeceklerin fermante yoluyla oluştuğu, ancak çok içilmediği sürece içilmesinde mahsur olmadığı belirtilmektedir. Ayrıca, ekşimiş veya çok zaman geçmiş içeceklerde alkol oranı artabileceği için bunlardan kaçınılması gerektiği vurgulanmaktadır.
Bu video, bir kişinin Tarihi Vefa Bozacısı'ndaki deneyimlerini paylaştığı bir yemek tanıtımıdır.. Videoda konuşmacı, Tarihi Vefa Bozacısı'ndaki leblebi ve boza lezzetlerini tanıtmaktadır. Bozanın leblebi ile birlikte tüketildiğinde daha güzel olduğunu belirtiyor. Ayrıca bozanın 3 liraya satıldığı, kredi kartı kabul edilmediği ve nakit ödenmesi gerektiği bilgisini veriyor. Leblebinin Refah Leblebisi'nden alındığı ve kiloyla da satıldığı bilgisi de paylaşılıyor.
Bozanın geçmişi 8000-9000 yıl öncesine dayanıyor. Orta Asya'da üretilip göçlerle dünyaya yayılmış. Darı, pirinç, buğday gibi tahıllardan fermente edilerek hazırlanıyor. Üretimde %15-20 şeker ve %2-5 maya kullanılıyor
Bu video, bir yemek programı formatında boza yapımını adım adım gösteren bir içeriktir. Sunucu, bozanın nasıl yapıldığını ve faydalarını anlatmaktadır.. Video, bozanın yapılış aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Önce bir kilo buğdayın suya konulması, kaynatılması, süzülmesi ve mayalanması anlatılır. Boza, şekerli ve ballı olmak üzere iki farklı versiyonunda hazırlanır. Sunucu, bozanın probiyotik özellikleri ve kış mevsiminde hastalıklardan korunmak için faydalı olduğunu belirtir. Ayrıca, bozanın mayalanma süreci ve sonucunda elde edilen iki farklı boza türünün karşılaştırması da videoda yer almaktadır.
Boza, darı irmiği, şeker ve su ile yapılan mayalı bir içecektir. Bir bardak bozada 350-400 kalori bulunur. Probiyotik bakteriler ve laktik asit içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve besleyici değeri yüksektir
Boza, çeşitli tahıllardan yapılan, maya ile kıvamlanan geleneksel bir içecektir. Temel malzemeleri bulgur, su, şeker, maya ve vanilyadır. Evde yapımı için bulgur bir gece suda bekletilir
Bu video, bozanın sağlık faydalarını ve olası zararlarını anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, bozanın öksürük, soğuk algınlığı, sindirim sistemi, stres, cilt ve saç sağlığı, kemik sağlığı, bağışıklık sistemi ve enerji seviyesi gibi çeşitli sağlık konularındaki faydalarını detaylı şekilde açıklamaktadır. Ayrıca, aşırı tüketimin mide rahatsızlıkları, kilo artışı ve şeker içeriği gibi olası zararlarını da ele almaktadır. Video, bozanın ideal tüketim dozunun haftanın bir-iki günü bir-birvirgülelli porsiyona kadar olabileceğini belirterek sonlanmaktadır.
Bu videoda bir sunucu ve ekip üyeleri, Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen boza çeşitlerini tadarak değerlendiriyor.. Video, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden (Akhisar, Eskişehir, Sakarya, İzmir, Trakya, Bilecik, Tekirdağ) gelen boza çeşitlerinin kıvam, ekşilik ve şekerlik açısından detaylı incelemesini içeriyor. Sunucu, her bozayı tarçınla servis edilmiş versiyonlarıyla da test ederek, bozaların fermantasyon aşamaları, malzeme seçimleri ve mayalama tekniklerinin lezzet üzerindeki etkisini değerlendiriyor.. Videoda ayrıca bozanın Türk içeceği olduğu, kökeninin Orta Asya'dan geldiği ve Balkanlar'da özellikle daha fazla üretildiği bilgisi paylaşılıyor. Sunucu, bozacıların kapanmaya başladığını ve taze tüketilmesinin önemini vurgulayarak, boza severler için bir değerlendirme yapıyor.
Bu video, "Sahra'la Bir Yemek Masalı" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, boza yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda bozanın tarihi ve faydaları hakkında bilgiler verilerek başlanıyor. Sunucu, mısır yarması kullanarak boza yapımını gösteriyor: önce mısır yarmasını haşlıyor, ardından pirinç ekliyor, pişiriyor, blenderla karıştırıyor ve mayalıyor. İki farklı maya yöntemi (hazır bozayla ve kuru maya ile) karşılaştırılıyor. Video, bozanın hazırlanma aşamalarını ve mayalanma sürecini göstererek, sonunda hazır bozanın tadımını yaparak sona eriyor.
Bu video, bir aile içinde boza yapımını ve tadımını gösteren bir yemek programıdır. Videoda Çağatay, Ahmet, Ay ve diğer aile üyeleri yer almaktadır.. Videoda pirinç ve bulgudan yapılan bozanın yapılışı anlatılmaktadır. Önce yaş maya, toz şekeri ve ılık süt karıştırılarak maya hazırlanır, ardından süzgeçle süzülür. Aile üyeleri bozayı tadarak yorumlar yapar ve leblebi ile tarçın gibi ek malzemelerin tadını değerlendirirler. Video, Özdemir ailesine yılın ilk bozasını sunmaktan gurur duyulduğu bilgisiyle başlar ve aile üyeleri bozayı içerek keyif alırlar.
Bu video, bir şefin İstanbul'daki bozacıları ziyaret edip evde boza yapımını adım adım gösterdiği bir yemek programıdır. Şef, Mete adında bir arkadaşıyla birlikte İstanbul'daki Damla Dondurma ve Vefa Bozacısı'nda farklı boza çeşitlerinin tadımını yapmaktadır.. Videoda önce İstanbul'daki bozacılarda farklı boza çeşitlerinin tadımı gösterilmekte, ardından şef kendi damak tadına uygun bir boza yapımı için hamur hazırlama, dinlendirme, süzme, kıvamını ayarlama, şeker ekleme, mayalama ve fermantasyon aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır.. Şef, 2,29 kilo boza ve 460 gram şeker kullanarak yaklaşık 2,5 litre boza elde ettiğini, bu işlemin maliyetinin 65 lira olduğunu belirtmektedir. Ayrıca bozanın ekşiliğini nasıl ayarlayacağını, kıvamını nasıl belirleyeceğini ve bozanın farklı mevsimlerde nasıl değiştiğini de açıklamaktadır.
Bu videoda bir bozacı, boza üretimi ve faydaları hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, boza yapımında kullanılan malzemeleri ve üretim sürecini anlatıyor.. Video, bozanın sağlık faydalarını (probiyotik özelliği, vitamin deposu, soğuk algınlıklarından koruma) ve yapım sürecini (bakliyattan, özellikle mısırdan) açıklıyor. Konuşmacı, bozanın doğal yapısını vurgulayarak kimyasal içermediğini ve gazlı içeceklere nazaran daha faydalı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, bozacılık sektöründe usta-çırak ilişkilerinin azalması ve genç elemanların kısa süreli çalışması gibi sektördeki sorunlara da değiniyor.
Bu video, bir kişinin kefir ve bozanın helalliği konusunda dini bir açıklama yaptığı bir soru-cevap formatındadır.. Videoda kefir ve bozanın alkolleşme durumu, mayalanma özellikleri ve helallik durumu ele alınmaktadır. Konuşmacı, bu içeceklerin dışarıdan alkol katılmadan kendi içindeki alkollenme durumuna sahip olduğunu, ekşimemiş ve köpürmemiş olanların helal olduğunu, ancak köpük atar veya sekir şok verirse caiz olmadığını açıklamaktadır. Ayrıca evde yapılan ve dışarda yapılan kefirlerin helallik açısından farkı olmadığını belirtmektedir.