Boza: Tarihi ve Özellikleri
Bozanın geçmişi 8000-9000 yıl öncesine dayanıyor. Orta Asya'da üretilip göçlerle dünyaya yayılmış. Darı, pirinç, buğday gibi tahıllardan fermente edilerek hazırlanıyor. Üretimde %15-20 şeker ve %2-5 maya kullanılıyor
- gidamo.org.tr