• Buradasın

    Balkan Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Nermin'in Enfes Mutfağı: El Açması Börek Yapımı

      Bu video, Nermin'in Enfes Mutfağı programında Nermin, Orhan, Kemal, Serpil, Selim, Yüksel ve MasterChef'ten Batuhan ile Meliha teyze gibi karakterlerin yer aldığı bir yemek programıdır.. Videoda Balkan yöresine ait pamuklu el açması böreğinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Hamur hazırlama, yufka açma, kesme ve iç harcı hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılırken, böreklerin yağ içine batırılarak pişirilmesi ve yaklaşık 30-35 dakika fırında pişirilmesi gösterilmektedir.. Programda ayrıca Nermin'in "Pazar Konsepti" adlı yeni bir programı ve Ramazan'da yapılacak bir etkinlik hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Video, pişen aç böreğin fırında pişirilmesiyle sona erer.

      • youtube.com

    • Tokat Yöresine Ait Kısır Tarifi

      Bu video, "Çiçekli Mutfağım" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Tokat yöresine ait kısır tarifini paylaşıyor.. Videoda Tokat yöresine ait kısır yapımı adım adım gösteriliyor. Önce yeşillikler (yeşil soğan, kıvırcık maydanoz, dereotu ve salatalık) temizleniyor, ardından bulgur hazırlanıyor. Soğan, domates ve biber salçası kavrulup bulgur ekleniyor, baharatlar ilave ediliyor ve dinlendiriliyor. Son olarak soğuyan bulgur yeşilliklerle birleştiriliyor ve limon suyu ekleniyor. Tarif on kişilik olup, buzdolabında iki-üç gün muhafaza edilebiliyor. Sunucu, ilerleyen zamanlarda Hatay ve Adıyaman kısır tariflerini de paylaşacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Balkan Yemekleri ve Göçmen Mutfağı Tarifi

      Bu video, Tuğçe Kurt'un mutfağında Dilek Kıvılcım (Bulgaristanlı babası ve Selanik göçmeni annesi olan bir göçmen) ile birlikte Balkan yemekleri hazırladığı bir yemek programıdır. Programda ayrıca Naciye Hanım, Ateş Bey ve Tuğçe adlı kişiler de yer almaktadır.. Videoda üç Balkan yemeği hazırlanmaktadır: Tik Tik Kabak (Finiknik) böreği, tavuk büryan ve patlıcan musakka. Ayrıca şeftali kurabiyesi ve şehriye çorbası da tarif edilmektedir. Program boyunca yemeklerin hazırlanışı adım adım gösterilirken, konuklarla aile hayatı, yemek yapma tutkusu ve baharat kullanımı hakkında sohbetler de yer almaktadır.. Videoda ayrıca balkabağı hakkında bilgiler verilmekte, balkabağının kış aylarında mutfağımıza sokulması gerektiği vurgulanmaktadır. Tavuk büryan Siirt'in meşhur yemeği olarak tanıtılırken, göçmen mutfağının bayram yemeği olarak kullanıldığı belirtilmektedir. Program, hazırlanan yemeklerin sofrada sunulmasıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Bağdat Caddesi'nin En İyi Mekanları

      Vertical, Food Hall konseptiyle farklı mutfakları bir araya getiriyor. The Townhouse ve The Rua, şık ve lüks konseptleriyle öne çıkıyor. Zest Society, özgün kokteyl sunumlarıyla dikkat çekiyor. Ferida, Balkan mutfağından ilham alan lezzetler sunuyor. Tacoroll, Meksika mutfağından taco çeşitleri sunuyor

      • oggusto.com

    • Balkan Türklerinin Ramazan Sahuru

      Bu video, Ramazan ayında düzenlenen bir sahur sofrasında gerçekleşen bir sohbet programıdır. Programda Serhat İslı, Murat Balkan, Ekrem Pehvan gibi Balkan kökenli Türkler, bir hoca ve sunucu Dilek Hanım yer almaktadır.. Videoda Balkan Türklerinin tarihi, göç hikayeleri, Rumeli kültürünün Türkiye'deki devamı ve komşuluk ilişkileri üzerine sohbet edilmektedir. Program, sahur sofrasında Balkan mutfağının yemeklerinin tanıtımı, Rumeli türkülerinin ve ilahilerin sunulması ile zenginleştirilmiştir. Ayrıca komşuluk ilişkilerinin önemi, Osmanlı dönemindeki komşuluk hakları ve Balkan göçmenlerinin yaşadığı zorluklar gibi konular da ele alınmaktadır.. Programın sonunda bir hoca tarafından sahur sofrasına katılanlara yönelik dua edilmekte ve Fatiha Suresi okunarak etkinlik sona ermektedir. Videoda Arnavut böreği, mantı, damat paçası, kaymaçina, trileçe, kuru et, soka, erik kompostosu ve lokum gibi Ramazan yemekleri tanıtılmakta ve bunların nasıl pişirildiği hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Balkan Göçmen Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Balkan göçmenlerin meşhur tatlılarından birini yapmaktadır.. Videoda ot tatlısı (Balkan göçmenlerin meşhur tatlılarından biri) yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce şerbet hazırlanıp, ardından hamur hazırlanıp fırında pişiriliyor ve son olarak şerbet dökülerek iki saat dinlendiriliyor. Sunucu, tatlıyı çok sevdiğini ve izleyicilerin de beğeneceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Avluya Boşnak Mutfağı Tanıtımı

      Bu video, Serpil'in gezi rehberi kapsamında Bayrampaşa'da Adapark karşısında bulunan Avluya Restoran'ı tanıtan bir tanıtım içeriğidir.. Video, otantik tatlardan hoşlananlar için özel olarak sunulan Boşnak restoranını konu almaktadır. Mekanın önemli özellikleri arasında Boşnak evleri, akordiyonlar ve 30 TL açık büfe kahvaltısı bulunmaktadır. Ayrıca küçük grupların rahatça oturabileceği bölümler, Balkan tadı, Balkan ezgisi ve Boşnak böreği ile kahvaltı yapma imkanı sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Balkanlar'ın Meşhur Lezzeti Lutenitsa Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Balkanlar'ın meşhur lezzeti lutenitsa yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda lutenitsa yapımı için gerekli malzemeler (domates, kapya biber, patlıcan, sarımsak, sirke, şeker, kaya tuzu, zeytinyağı ve baharatlar) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sebzeler fırında veya tost makinesinde közleniyor, ardından buharla soyulup doğranıyor ve sosla pişiriliyor. Son olarak kavanozlama işlemi yapılarak hazır lutenitsa servis ediliyor. Sunucu, tarifin mangalda yapıldığında daha lezzetli olacağını ve kışa bolca yapılıp misafirlerinize ikram edilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Revani Yapımı ve Süt İçirme Tekniği

      Bu video, iki kişi arasında geçen bir sohbet formatında olup, biri revani yapımını anlatırken diğeri sorular sorarak onu yönlendiriyor.. Videoda revani yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce yumurta, şeker ve ılık su ile hamur hazırlanıyor, ardından un ekleniyor ve fırında pişiriliyor. Pişen revani soğutulduktan sonra inek, manda ve keçi sütü karışımı ile beş saat boyunca yavaş yavaş süt içiriliyor. Son olarak karamel ekleniyor. Video, Balkanlara ait bu tatlı yapımının zaman alıcı olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Trileçe Tarifi ve Püf Noktaları

      Trileçe, Balkan kökenli popüler bir sütlü tatlıdır. Karamelli, frambuaz, portakal, çikolata ve Hindistan cevizi soslu çeşitleri vardır. Yumuşak süt soslu kek ve karamel-krem şanti süslemesiyle hazırlanır

      • yasemin.com

    • Bosnian Cuisine Overview

      Influenced by Ottoman, Austro-Hungarian and Balkan cuisines. Uses moderate spices and natural sauces. Most dishes are light and cooked in lots of water. Prioritizes organic and high-quality food

      • en.wikipedia.org

    • Gurme Vedat Mirror: Anadolu Hisarı ve Adapazarı'daki Yemek Keşifleri

      Bu video, Gurme Vedat Mirror'ın farklı lezzetleri keşfetme yolculuğunu gösteren bir yemek programıdır. Vedat, önce Anadolu Hisarı'ndaki Lacivert Lokantası'na giderek şef Hüseyin Ceylan Usta'nın hazırladığı yemekleri tadıyor, ardından Adapazarı'ndaki 1938'den beri aile işletimi olan Köfteci İsmail'i ziyaret ediyor.. Videoda öncelikle Anadolu Hisarı'ndaki Lacivert Lokantası'nın sunduğu tadımlıklardan (terbiyeli Beykoz paça çorbası, somon füme, keçi peynirli börek, avokado tartar, enginar cipsi, karides) ve soğuk meze tabağından (asma yaprağına sarılı sardalya, hamsi terin, uskumru dolması, lakerda, karidesli enginar, marine çiğ levrek) bahsediliyor. Daha sonra Adapazarı'na giderek Köfteci İsmail'de İnegol köftesi, baharatlı sucuk ve ıslama köftesi gibi Balkan kökenli köfteleri tadıyor.. Vedat, yemeklerin lezzet ve teknik yönlerini değerlendirerek yıldız puanları veriyor. Köfteci İsmail'in lezzetiyle dört, ambiyansı ile iki yıldız almasıyla video sona eriyor. Şef Hüseyin Ceylan Usta, yurt dışındaki şeflerle çalışarak Türk mutfağını farklı kültürlerle birleştirdiğini ve kendi ekmeğini yaparak zeytinyağına önem verdiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Yutanisa Sosu Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında yutanisa sosu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Bulgaristan ve Balkan ülkelerinde bilinen yutanisa sosunun yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, malzeme listesini açıklamalar bölümünde bıraktığını belirterek, patlıcan, biber, havuç ve domates gibi sebzelerin fırınla közlenmesi, soyulması, doğranması ve püre haline getirilmesi aşamalarını göstermektedir. Ayrıca maydanoz, zeytinyağı, sirke, tuz ve acı pul biber gibi malzemelerin eklenmesi ve sosun vakumlama yöntemiyle kavanozlara doldurulması da videoda yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Akhisar'da Balkan Sofrası

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Akhisar'da Balkan sofrasını deneyimliyor. Programda bir Balkan sofrası çalışanı ile sohbet ediliyor ve yerel lezzetler tanıtılıyor.. Video, zeytin ağaçlarının altında Balkan müziği eşliğinde hazırlanan bir sofrayı gösteriyor. Sunucu, kuzu kapama, Rumeli kaçalı köfte, samsa ve döner kuzu gibi Akhisar'ın yerel lezzetlerini tanıtıyor. Ayrıca Balkan sofrası çalışanı, ürünlerin katkı maddesi içermediğini ve fiyatlarının makul olduğunu belirtiyor. Video, kahvaltıdan sonra Akhisar'ın güzelliklerini gezdikten sonra bir sofraya oturarak yerel lezzetleri tadarak devam ediyor.

      • youtube.com

    • Kırklareli'nin Lezzet Noktaları: Ayan Kardeşler Köftecisi

      Bu video, Kırklareli'nin lezzet noktalarını keşfeden bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda, 1990'dan beri işletilen Ayan Kardeşler Köftecisi'nin tanıtımı yapılmaktadır. Videoda ayrıca işletmenin işletmecisi Olcay Bey ile bir söyleşi de yer almaktadır.. Video, Kırklareli'nin en önemli lezzet noktalarından biri olan Ayan Kardeşler Köftecisi'nin tanıtımını içeriyor. 1990'da kasaplık olarak başlayan işletme, 2003 yılında mevcut mekana taşınmış ve 34 yıldır aynı lezzeti bozmadan devam etmektedir. Videoda işletmenin dekorasyonu, menüsü, köftelerinin yapılışı ve özellikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, Kırklareli köftesinin Balkan kökenli olduğu, kıvırcık kuzu etinden yapıldığı ve özel bir lezzeti olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Eyüp Sultan Tulumbacısı'nda Balkanlı Tatlı Tulumbanın Yapılışı

      Bu video, Eyüp Sultan Tulumbacısı'nda çalışan bir tatlı ustasının Balkanlı tatlı tulumbanın yapılışını anlattığı bir röportajdır. Usta, 30 yıldan beri bu taktiği uygulayan ve doğal malzemelerle çalışan bir tatlı ustasıdır.. Videoda tulumbanın kökeni (Makedonya ve Bosna), yapılış aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Usta, hamurun hazırlanmasından başlayarak, şekillendirme makinesine doldurulması, yağda pişirilmesi ve soğuk şerbetle servis edilmesi sürecini adım adım açıklamaktadır. Tulumbanın doğal olması, yumurta beyazının şişmesine vesile olması ve sarısının lezzetine katkı sağladığı vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Balkanlar Tarafından Tüketilen Anca Yemeği

      Bu video, Latmos Mutfağı'nda yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Balkanlar'a ait pratik bir yemeği hazırlıyor.. Videoda, özellikle yaz aylarında çok tüketilen "Anca" adlı yemeğin yapılışı gösteriliyor. Malzemeler arasında domates, soğan, biber, pirinç ve su bulunuyor. Yemek yapım aşamaları detaylı olarak gösteriliyor: önce soğanlar tereyağı ile kavruluyor, ardından biber ve domates ekleniyor, son olarak pirinç ve su ilave edilerek pişiriliyor. Sonuç olarak hafif sulu, lezzetli bir yemek elde ediliyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor