TürkMutfağı

Fülfül çorbasının içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Ana malzeme: Kırmızı mercimek. Diğer malzemeler: Soğan, domates, sarımsak ve çeşitli baharatlar. Ek olarak: Limon suyu ve nohut da kullanılabilir. Çorbanın yapımı tamamlandıktan sonra, servis edilmeden önce üzerine limon sıkılır.

Çıtır mantı, Kayseri yöresine ait bir mantı çeşididir.

Adana'da 3 gün boyunca yenebilecek bazı lezzetler: Adana Kebabı: Asmaaltı Kebapçısı, Yüzevler Kebapçısı, Şadırvan ve Eyvan Kebap gibi yerlerde denenebilir. Şırdan: Şırdancı Bedo'da meşhur şırdan dolması tüketilebilir. Muzlu Süt: Kazım Büfe'de muzlu süt içilebilir. Bici Bici: Cengiz'in Yeri, Faruk Usta ve Meşhur Bicici Abuzer Kadayıf dükkanlarında bu tatlı bulunabilir. Ciğer: Ciğerci Ulaş ve Kaburgacı Yaşar Usta'da ciğer şiş yenebilir. Gül Mantı: Geleneksel bir Adana mantısı olan gül mantı, yerel lokantalarda bulunabilir. Ekşili Ispanak Başı: Ev yemeklerine odaklanan mekanlarda bu sağlıklı yemek tercih edilebilir. Babagannuş: Közlenmiş patlıcan salatası olan babagannuş, meze olarak tüketilebilir. Fellah Köfte: Et içermeyen bu köfte türü, Fellah Sofrası veya Nekeme gibi yerlerde bulunabilir. Ayrıca, Seyhan Baraj Gölü çevresinde lagün balığı ve Adana böreği gibi lezzetler de denenebilir.

Develi cıvıklısı, orta yağlı koyun eti ile yapılır. Ayrıca, Erciyes Dağı eteklerinde yetiştirilen koyun ve danaların etleri de kullanılabilir. Cıvıklı yapımında kullanılan etin, doğal koşullarda yetiştirilmiş olması ve belirli kıstasları (örneğin, demre biber, tatlı soğan kullanımı) içermesi de önemlidir.

Patlıcan dolması harcı için gerekli malzemeler: 1 çay bardağı pirinç; 200 gram orta yağlı kıyma; 1 adet orta boy soğan; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1/5 demet maydanoz; 6 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı nane. Hazırlanışı: 1. Pirinçleri güzelce yıkayın. 2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. 3. Maydanozları ince ince kıyın. 4. Domatesi rendeleyin. 5. Tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın. Harcı, patlıcanların içine doldurup tencereye dizerek dolmayı pişirebilirsiniz. Dolma harcını, pilavlık pirinç yerine iri bulgur kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Tavuk göğsü tatlısı, Romalılar tarafından yapılmış, daha sonra Bizans ve Türklere geçmiş bir tatlıdır. Dolayısıyla, tavuk göğsü tatlısının belirli bir yöreye ait olduğunu söylemek mümkün değildir.

Rize kavurması, sığır etinden yapılır. Rize Kavurması'nın yapımında kullanılan etlerin özellikleri şu şekildedir: Ağırlığı 150 kg’ın altında olmayan, randımanı yüksek, dişi simental veya holstein cinsi 4-6 yaş arası hayvanların etidir. Etin sinirlerinden tamamen ayrılması, lezzet bakımından fark yaratır. Geçmişte Rize kavurması yapımında kullanılan etler Kars ve Ardahan'dan gelen büyük veya küçükbaş hayvanlardan elde edilirdi.

Rize kavurması, sığır etinden yapılır. Rize Kavurması'nın yapımında kullanılan etlerin özellikleri şu şekildedir: Ağırlığı 150 kg’ın altında olmayan, randımanı yüksek, dişi simental veya holstein cinsi 4-6 yaş arası hayvanların etidir. Etin sinirlerinden tamamen ayrılması, lezzet bakımından fark yaratır. Geçmişte Rize kavurması yapımında kullanılan etler Kars ve Ardahan'dan gelen büyük veya küçükbaş hayvanlardan elde edilirdi.

Saçaklı poğaça, Ordu'nun yöresel tatlarından biridir.

Avcı böreğinin yanına ne gider sorusuna yanıt bulunamadı. Ancak, böreğin yanına gidebilecek bazı yiyecek ve içecekler şunlardır: Kısır. Zeytinyağlı yaprak sarma. Mercimek köftesi. Şakşuka. Kuru patlıcan dolması. Yoğurtlu patlıcan ezme. Dereotlu cevizli salata. Ayran. Tavuk sote. Vişne kompostosu.

Zaika'da meşhur olan yemekler arasında şunlar bulunmaktadır: Zaikas. Şaşlık kebabı. Çıtır beyti. Alinazik kebabı. Küşleme. Külbastı. Ayrıca, meze ve salataları da oldukça beğenilmektedir. Zaika, özellikle Hatay ve Lübnan lezzetlerinin sunulduğu bir mekandır. Yemeklerin yanı sıra, doğal ve taze malzemeler kullanılması da Zaika'nın öne çıkan özellikleri arasındadır.

Fıstıkzade, Fıstıkzade Baklava'ya aittir. Fıstıkzade Baklava, orijinal Gaziantep baklavasının lezzetini sunan bir firmadır. İletişim bilgileri: Telefon: 0342 238 05 55. Web sitesi: fistikzade.com.tr. Adres: Değirmiçem Mahallesi Gazimuhtarpaşa Bulvarı 29/G Şehitkamil/Gaziantep.

Adana'da kahvaltıda yenebilecek bazı yerler ve lezzetler: Börekçi Tuncay Usta: Adana böreği, pastırmalı kaşarlı börek gibi lezzetler sunar. Kazım Büfe: Muzlu süt ve yengen tost gibi kahvaltı seçenekleri bulunur. Qulis: Serpme kahvaltı ve çeşitli kahvaltı seçenekleri sunar, taze ve çeşitli ürünleriyle dikkat çeker. Çiçek Köy: Doğayla iç içe, açık büfe veya serpme kahvaltı imkanı sunar, el açması gözlemeleri önerilir. House of Katmer: Ev yapımı reçeller, taze sıkılmış portakal suyu ve kruvasan gibi geniş bir kahvaltı menüsü sunar. Ali Baba Süt Kafe: Çiftliklerinden taze gelen malzemelerle hazırlanan, uygun fiyatlı bir kahvaltı sunar. Tahta Masa Cafe: Göl manzarası eşliğinde kahvaltı yapılabilir.

Milas'ın en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Milas'ın en meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır: Milas köftesi. Çıntar kavurması. Keşkek. Ekşili köfte. Tepsi böreği. Domates cilvesi. Tahinli katmer. Çıtır börek (çaykama böreği). Yeşil zeytin. Bakla yaprağı salatası.

Ispanaklı kişin içine şu malzemeler konur: Ispanaklı harç için: 250-300 gram ıspanak; 1 adet soğan; 1 paket krema; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber. Kiş hamuru için: 1 adet yumurta; 1 kahve fincanı süt veya 2 yemek kaşığı yoğurt; 2,5-3 su bardağı un; 1 kahve fincanı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz. Üzeri için: 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri. Ayrıca, ıspanaklı harç içine pastırma, jambon veya mantar eklenebilir.

Kuşbaşılı pide, Türkiye'nin Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerine aittir. Özellikle Rize yöresinde yapılan kuşbaşılı pide, günlük ve yerli besicilerin özel etleriyle hazırlanır. Türkiye'nin hemen her ilinde pide salonlarında, taş fırınlarda veya kebapçılarda kuşbaşılı pide bulunabilir.

Çardak kebabı, Manisa yöresine ait bir kebap çeşididir.

Hatay usulü tavuk dönerin farkı, sosu ve baharat karışımındadır. Hatay usulü tavuk dönerin farkları: Sos: Domates ve biber salçası, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan özel bir sos kullanılır. Baharat karışımı: Sumak, kimyon, pul biber ve karabiber gibi baharatlar içerir. Servis şekli: Genellikle lavaşa sarılarak, yanında sumaklı soğan salatası ve turşu ile sunulur.

Vakfıkebir, meşhur taş fırın ekmeği, tereyağı, doğal güzellikleri ve tarihi yapıları ile tanınır. Meşhur olduğu bazı unsurlar: Ekmek: Özel pişirme teknikleri ile yapılan ekmeği, bölgenin geleneksel damak zevkini yansıtır. Tereyağı: Yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. Doğal güzellikler: Karadağ Yaylası, Şahinkaya ve Çamburnu Tabiat Parkı gibi yerler doğa severler için idealdir. Tarihi yapılar: Osmanlı döneminden kalma yapılar, tarihi köprüler ve camiler ilçenin tarihi atmosferini yansıtır.

Tutmaç Çorbası'nın püf noktaları: Yeşil mercimeklerin haşlanması: Mercimekler çok fazla haşlanmamalı, biraz diri bırakılmalıdır. Terbiye: Yoğurt, yumurta sarısı ve un karışımı iyi çırpılmalıdır. Malzeme ekleme sırası: Erişte ve mercimek aynı anda eklenmelidir. Tuz ekleme: Tuz, terbiyeden sonra eklenmelidir. Karıştırma: Terbiye eklendikten sonra çorba eni konu kaynatılmamalıdır. Soğanın kavruluşu: Soğan ne kadar küçük doğranır ve iyi kavrulursa, yemeğin lezzeti o kadar artar.