Baklava

Türkiye'nin en meşhur tatlısı olarak baklava kabul edilir.

Gerçek soğuk baklavayı anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: 1. Renk ve Kızarma: Baklavanın rengi altın sarısına yakın olmalı ve her yeri eşit kızarmış olmalıdır. 2. Şerbet: Baklava tepsisinde fazladan şerbet bulunmamalıdır, çünkü fazla şerbet baklavanın ağır çekmesine neden olur. 3. Koku: Baklavayı kokladığınızda yoğun bir Antep fıstığı ve sadeyağ kokusu almalısınız. 4. Yeme Deneyimi: Baklavayı ağzınıza götürdüğünüzde çıtırtı sesi gelmeli ve yufkaları ince açılmış olmalıdır. 5. Malzeme Kalitesi: Baklavada kullanılan şeker doğal şeker olmalı ve glikoz içermemelidir.

Koçak ve İmam Çağdaş farklı işletmelerdir. İmam Çağdaş, Gaziantep'in en ünlü baklavacılarından biridir ve 1887 yılında açılmıştır. Koçak Baklava ise Coşkun ve İbrahim Koçak kardeşler tarafından 1993 yılında kurulmuştur.

Koçak Baklava'nın pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Kullanılan Malzemeler: Baklavanın içinde kullanılan fıstık gibi kaliteli malzemeler ve bitkisel yağlar maliyeti artırır. 2. İşçilik: Baklava yapımının zahmetli ve ustalık gerektiren bir iş olması, işçilik maliyetini yükseltir. 3. KDV Oranları: Baklavadaki KDV oranının %10'a çıkarılması, fiyatlara ek bir maliyet olarak yansır. 4. Marka Değeri: Koçak Baklava, Gaziantep'in tanınmış ve güvenilir markalarından biri olması nedeniyle yüksek talep görür.

Baklava, Türkiye'de en çok sevilen şerbetli tatlı olarak öne çıkmaktadır.

Karaköy Güllüoğlu'nun en iyi baklavası konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı popüler çeşitleri şunlardır: 1. Çikolatalı Baklava: Kakaolu yufkanın çikolata ve sade yağ ile doldurulmasıyla hazırlanan, pancar şekerli şerbet ile zenginleştirilen bir lezzettir. 2. Nadir Dolama: Güllüoğlu'nun eşsiz tariflerinden biri olup, yufkaların fındık ve fıstık ile doldurulmasıyla yapılır. 3. Midye Baklava: İncecik açılmış yufkaların antep fıstıklı harç ile doldurulmasıyla hazırlanan ve büzüştürme işleminden sonra fırında pişirilen bir baklavadır. 4. Fıstıklı Baklava: Gaziantep'te yetişen yeşil fıstıklarla yapılan, dışının çıtır katmanıyla sunulan bir baklavadır.

Musluoğlu Baklava'nın en iyi baklavası, müşteri tercihlerine göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı değerlendirmelere göre mor baklava, çikolatalı baklava ve soğuk baklava gibi çeşitleri öne çıkmaktadır. Ayrıca, uygun fiyat politikası ve günlük taze üretimi ile de dikkat çekmektedir.

Güllüoğlu baklavasının en iyisi konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı popüler ve kaliteli Güllüoğlu baklavaları şunlardır: 1. Fıstıklı Baklava: Antep fıstığı ve doğal şekerle hazırlanan, 40 kat yufka arasında yer alan geleneksel bir lezzettir. 2. Cevizli Baklava: Gerçek cevizlerle yapılan ve ince yufka tabakalarıyla hazırlanan bir diğer sevilen çeşittir. 3. Midye Baklava: Özenle açılan ince yufkaların arasına bol miktarda ceviz veya fıstık serpilerek yapılan, eşsiz bir tatlıdır. Ayrıca, Güllüoğlu'nun online satış sayfasından farklı baklava çeşitlerini inceleyerek kendi tercihinize göre en iyisini seçebilirsiniz.

En iyi fıstıklı baklava genellikle Gaziantep ilinde olarak kabul edilir.

Musluoğlu Baklava'da mor baklava, çikolatalı baklava ve soğuk baklava gibi çeşitler meşhurdur.

Güllüoğlu'nun en iyi baklavası olarak şu çeşitleri öne çıkmaktadır: 1. Fıstıklı Baklava: İnce yufka tabakaları arasına antep fıstığı konularak yapılan, geleneksel ve lezzetli bir baklavadır. 2. Midye Baklava: Özenle açılan yufkaların arasına ceviz veya antep fıstığı serpilerek yapılan, eşsiz bir tat sunan baklavadır. 3. Havuç Dilimi Baklava: Katmanlı yapısı ve kıtır dokusuyla dikkat çeken, Güllüoğlu'nun özel tariflerinden biridir. Ayrıca, Karaköy Güllüoğlu'nun genel olarak tüm baklavaları, kaliteli malzemeler ve geleneksel üretim yöntemleriyle yapıldığı için beğenilmektedir.

Seyidoğlu Baklava'nın sahibi, 1952 yılında Habeş Seyidoğlu tarafından kurulan Gaziantepli Habeş Seyidoğlu Baklavaları Uluslararası Nakl. San. Tic. Ltd. Şti. 'dir.

Antep'in en meşhur yemeği olarak baklava kabul edilmektedir.

Çıtır çıtır olması için çeşitli alanlarda uygulanabilecek bazı yöntemler şunlardır: 1. Patates Kızartması: Çıtır patates kızartması için nişasta oranı yüksek patatesler tercih edilmeli ve patatesler yarım santimetre kalınlığında eşit dilimler halinde kesilmelidir. 2. Börek: Böreğin çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürmek veya yağ-süt karışımı kullanmak etkilidir. 3. Baklava: Baklavanın çıtır olması için hamur karışımına yarım limon suyu veya birkaç damla sirke eklemek önerilir.

Emiroğlu Baklava'nın en iyi baklavası konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı popüler çeşitleri şunlardır: 1. Fıstıklı Baklava: Emiroğlu'nun ustaları tarafından özenle hazırlanan, taze fıstıkla dolu ve ince yufka tabakalarıyla yapılan klasik bir lezzet. 2. Midye Baklava: Özel bir incelikle hazırlanan, midye şeklindeki dilimlerle sunulan ve taze iç malzemelerle doldurulan bir baklava çeşidi. 3. Dolama: İnce işçiliğiyle dikkat çeken, yufka tabakaları ve özel iç malzemelerle dolu, geleneksel tatların modern bir yorumu. 4. Kaymaklı Baklava: İncecik katmerler arasına yerleştirilen kaymak ile hazırlanan, zengin içerikli ve göz alıcı bir sunumla sunulan bir tatlı.

Havuç dilimli baklava, Gaziantep yöresine özgü bir baklava çeşididir.

Emiroğlu Baklava, ince öğütülmüş ve yüksek kaliteli buğday unu kullanmaktadır.

İmam Çağdaş'ın en iyi baklavası olarak havuç dilimi önerilmektedir.

Baklava için kroma karton veya amerikan bristol karton kullanılır.

Fıstıkzade, Gaziantep baklavası olarak bilinir.