Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Azerbaycan helvası yapmak için iki farklı tarif önerilmektedir: umaç helvası ve Şeki helvası.
Umaç helvası tarifi:
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık 1.
- Yapılışı:
- Sıvı yağı bir tavaya ekleyip ısıtın 1.
- Isınan yağa unu ekleyin ve pembeleşene kadar karıştırarak kavurun 1.
- Kavrulan una toz şekeri ekleyip şekerin erimesini sağlayın 1.
- Başka bir kapta kaynattığınız suyu yavaşça kavrulmuş un ve şeker karışımına ekleyin 1.
- Karışım kıvam almaya başladığında tuzu ekleyin ve koyu bir kıvama gelene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika) 1.
- Pişen helvayı bir tepsiye döküp üzerine ceviz veya fındık serpin, soğuması için bekleyin ve dilimleyerek servis yapın 1.
Şeki helvası tarifi:
- Malzemeler: 500 gram un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz, 300 gram ceviz içi (ince çekilmiş), 200 gram toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın 2.
- Yapılışı:
- Un, yumurta, süt, su ve tuzu yoğurma kabına alarak yoğurun, en az 15 dakika yoğrulmalıdır 2.
- Yoğrulan hamuru dinlendirin 2.
- İç harcı için ceviz içi, toz şeker ve tarçını karıştırıp homojen bir karışım elde edin 2.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta çok ince olacak şekilde açın 2.
- Açılan yufkaları yağlanmış tepsiye serip ilk yufkanın üzerine cevizli harç serpin ve bir kat daha yufka ekleyin 2. Bu işlemi 5-6 kat tekrarlayın 2.
- Son katmanda hamurun kenarlarını kapatarak tatlıyı son şeklini verin 2.
- Hazırlanan helvayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin 2.
- Şerbet için su
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: