Gözleme

Gözlemenin içine çeşitli malzemeler konulabilir, en yaygın kullanılanlar şunlardır: Peynir: Kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri gibi çeşitler tercih edilebilir. Ispanak: Doğranmış ıspanak, gözlemeye yeşillik ve sağlık katar. Kıyma: Kıyma, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanarak kullanılır. Patates: Haşlanmış ve ezilmiş patates, patatesli gözleme için uygundur. Mantar: Dilimlenmiş mantarlar, gözlemeye lezzetli bir dokunuş yapar. Ayrıca sucuk, zeytin, domates gibi malzemeler de kullanılabilir.

Gözleme, Anadolu'nun çeşitli bölgelerine özgü bir yemektir. Ancak, özellikle Ege Bölgesi ve İç Anadolu'nun bazı yörelerinde daha yaygın olarak bilinir.

En güzel gözleme hamurunu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 3 su bardağı un - 1 su bardağı ılık su - 1 çay kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı: 1. Unu derin bir kabın içerisine alın ve ortasını çukur yapıp içerisine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyin. 2. Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru eşit miktarlarda bezelere ayırıp üzerini temiz bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirmeye bırakın. 3. Unlanmış tezgahta bezeleri teker teker oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde ince bir şekilde açın. 4. Bir kasede lor, kaşar peyniri ve maydanozu harmanlayın. 5. Hamurun ortasına peynirli harcı yayın, hamurun fazla kısmını bıçak ile kesin. 6. Hamuru dört bir yandan katlayarak birleşim yerlerinden açılmaması için yağlayın. 7. Az yağlanmış sıcak tavaya gözlemeyi koyun ve arkalı önlü pişirmeye başlayın. Gözlemeleri yapışmaz teflon tavada pişirmek daha uygundur.

Gözleme en güzel beyaz buğday unu ile yapılır.

Evet, gözleme hamuruna ıspanak konur. Ispanaklı gözleme yapmak için, yıkanıp doğranmış ıspanakları iç harç olarak kullanabilirsiniz.

Gözleme pişirmek için granit tava mı yoksa döküm tava mı tercih edilmesi gerektiği konusunda şu bilgiler dikkate alınabilir: - Granit tavalar: Yapışmaz özelliğe sahiptir, ısıyı eşit dağıtır ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. - Döküm tavalar: Döküm tavalar, ısıyı uzun süre muhafaza eder ve özellikle kızartma ve yavaş pişirme için idealdir. Sonuç olarak, gözleme pişirmek için granit tava kullanımı daha pratik ve güvenli olarak değerlendirilebilir.

Ispanaklı gözleme yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı un; Yarım su bardağı su; Yarım çay bardağı sıvı yağ; Bir tutam tuz; 200 gram ıspanak; Yarım su bardağı lor peyniri veya rendelenmiş beyaz peynir; Yarım kuru soğan; 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı); Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre). Yapılışı: 1. Ispanakları iyice yıkayın ve ince doğrayın. 2. Unu geniş bir kaseye alın. 3. Elde ettiğiniz hamur kıvamını alana kadar yoğurun. 4. Yoğurduğunuz hamuru, streç filmle sarıp, 15-20 dakika dinlendirin. 5. Dinlenen hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. 6. Her parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. 7. Açtığınız hamurun yarısına ıspanaklı iç harcı paylaştırın. 8. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırın. 9. Tava veya sacı hafifçe yağlayın ve ısıtın. 10. Hazırladığınız gözlemeleri önlü arkalı pişirin. 11. Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın.

Gözlemenin yumuşak olması için teflon tava kullanılması önerilir.

En iyi gözleme, yapışmaz özelliğe sahip granit veya teflon tavada pişer. Bunun yanı sıra, döküm tavalar da gözleme pişirmek için uygundur. Gözleme tavası seçerken boyutu, dayanıklılığı ve sap kısmının çıkarılabilir olup olmaması gibi faktörlere de dikkat edilmelidir.

Evet, gözleme içine salça konur. Patatesli gözleme iç harcında, haşlanmış patates, soğan, salça, sıvı yağ ve baharatlar kullanılır.

Patlıcanlı gözleme içine şu malzemeler konur: İç harç için: 2 adet orta boy patlıcan, 1 adet soğan, 1 adet yeşil biber, 2-3 yemek kaşığı domates püresi, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Hamur için: 3 su bardağı un, 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Patlıcanları minik minik doğrayıp tuzlu suda bekletin ve suyunu süzüp kurulayın. 2. Yemeklik doğradığınız soğanı tavaya alıp soteleyin, üzerine küp küp doğradığınız biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. 3. Patlıcanları ekleyip kavurun, ardından domates püresi ve baharatları ekleyip 1-2 dk daha karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. 4. Hamur için un, su ve tuzu karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 5. Hamuru 6 eşit bezeye ayırıp bezeleri tava büyüklüğünde açın. 6. İçlerine harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın, tavaya alıp arkalı önlü pişirin. 7. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün, sıcak sıcak servis edin.

Evet, Elon Musk'a ait Starlink uyduları Türkiye'de görülmüştür. Bu uydular, zaman zaman Türkiye semalarında şehir şehir dolaşarak vatandaşlar tarafından gözlemlenmiştir.

Gözleme hamuru, yoğurulduktan sonra 10 dakika dinlendirilir.

Gözleme yapımında genellikle kara kabak kullanılır.

Gözleme pişirme süresi, tarifine ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir: Mayasız gözleme: Orta ateşte ısınan tavada her iki tarafı da pişirilerek toplam 5 dakika pişer. Kaşarlı gözleme: Kısık ateşte her iki tarafını çevirerek pişirildiğinde 20 dakika pişer. Airfryer'da patlıcanlı gözleme: 180 derecede 10-15 dakika pişer.

Gözlemeci otel çalışanları, kıymalı, peynirli, patatesli gibi gözleme çeşitlerini hazırlama ve pişirme işiyle uğraşırlar. Görevleri arasında ayrıca şunlar yer alır: organizasyon ve iş planlaması yapmak; hijyen kurallarına uyarak temiz bir çalışma ortamı sağlamak; kullanılan malzemelerin, araç ve gereçlerin bakım ve temizliğini yapmak; eksik olan veya biten malzemelerin temin edilmesini sağlamak.

Patila, Elazığ yöresine ait bir gözleme çeşididir.

Denizli usulü bal kabaklı gözleme yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gr bal kabağı - 2 su bardağı lor peyniri - 1 su bardağı ceviz - Yarım demet dereotu - Yarım demet maydanoz - 3 dal taze soğan - Yarım çay bardağı zeytinyağı - 1 çay kaşığı karabiber - Yeterince un Yapılışı: 1. Kabukları soyulup iri parçalara ayrılan bal kabakları rendenin iri dişli kısmıyla rendelenir. 2. Rendelenen kabakların üzerine tuz serpilir ve 5-10 dakika bekletilir. 3. Bal kabakları tülbent içine koyularak suyu sıkılır. 4. Unun üzerine 1 silme çay kaşığı tuz serpilir ve azar azar su dökülerek gözleme hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. 5. Hamur eşit büyüklükte bezelere ayrılıp üzeri temiz bir bez ile örtülerek bal kabaklı iç hazırlanana kadar dinlendirilir. 6. 2 su bardağı lor peyniri, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi, yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilip gözleme içi güzelce harmanlanır. 7. Dinlenen hamurlar unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır. 8. Bal kabaklı içten yerleştirilip, hamurlar yarım ay şeklinde kapatılır. 9. Hamurlar yağsız tavada arkalı önlü kızartılır. 10. Bal Kabaklı Gözleme servise hazırdır.

En iyi gözleme tercihi kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir, ancak bazı popüler ve lezzetli gözleme çeşitleri şunlardır: 1. Peynirli Gözleme: Beyaz peynir veya lor peyniri ile hazırlanan, bazen maydanoz eklenerek lezzetlendirilen klasik bir seçenektir. 2. Kıymalı Gözleme: Kıyma, soğan ve baharatların karışımı ile hazırlanan doyurucu bir çeşittir. 3. Ispanaklı Gözleme: Sağlıklı ve hafif bir alternatif olarak öne çıkar, genellikle beyaz peynirle birleştirilir. 4. Patatesli Gözleme: Haşlanmış patatesin ezilmesi ve baharatlarla tatlandırılması ile hazırlanan ekonomik ve lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, karışık gözleme ve mantarli gözleme gibi çeşitli malzemeler içeren gözlemeler de tercih edilebilir.

Hazır yufkadan pırasalı gözleme yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet hazır yufka; 7-8 ince dal pırasa (eğer kalınsa 4-5 dal); 1-2 dilim yarım yağlı peynir (isteğe bağlı); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Taze çekilmiş karabiber; Tuz; 30 gram tereyağı (üzerine sürmek için). Hazırlanışı: 1. Pırasaları ince dilim halinde doğrayıp yıkayın ve sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün. 2. Süzülen pırasayı zeytinyağında diriliği hafif gidene kadar kavurun ve baharatları ekleyip soğuması için kenara alın. 3. Soğuyunca çatalla ezdiğiniz peyniri ilave edip karıştırın. 4. Yufkaları büyükse ikiye kesip yuvarlak kısmını 3 parmak kalınlığında içeri doğru katlayıp harçtan koyun ve zarf gibi katlayın. 5. Tavayı ısıtıp gözlemeyi tavaya alın, kesinlikle yağlamayın, bu yüzden tavanız teflon ya da seramik olsun; iki tarafını kızarana kadar pişirin. 6. Servis tabağına alırken hala sıcakken iki tarafına tereyağı sürün. 7. Afiyet olsun!