EvdeYapımı

Evde kolayca yapabileceğiniz bazı tatlılar şunlardır: 1. Muzlu Magnolia: Kreması ve bisküvi tabanı ile pratik bir tatlıdır. 2. Fırınsız Mozaik Pasta: Fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz serinletici bir tatlıdır. 3. Hindistan Cevizli Truff: Hindistan cevizi sevenler için pratik ve şık bir tatlıdır. 4. Kolay Tiramisu: İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olan tiramisuyu evde kolayca yapabilirsiniz. 5. Yulaflı Tatlı: Sağlıklı ve besleyici bir tatlı seçeneği olan yulaflı tatlı için tarifler de mevcuttur.

Evde ekmek yaparken maya yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasını sağlar, ancak ekmek ve pizza gibi tariflerde maya kadar etkili olmayabilir. 2. Ekşi Maya: Evde un ve suyla hazırlanan ekşi maya, uzun süre kullanılabilir ve sağlıklı bir alternatiftir. 3. Nohut Mayası: Geleneksel bir yöntem olup, farklı ve şifalı bir maya çeşididir. 4. Karbonat ve Limon: 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp kullanarak da hamur kabartılabilir. 5. Sirke veya Süt ve Limon: Ev yapımı buttermilk (sirke veya limon ve süt karışımı) da maya yerine kullanılabilir.

Sıvı krema yoksa, yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Tereyağı ve Süt Karışımı: 1 bardak krema yapmak için, ¼ bardak tereyağını ¾ bardak süt ile karıştırarak kullanabilirsiniz. 2. Yoğurt ve Labne: 1 bardak krema için, yarım bardak yoğurt ve yarım bardak labne kullanabilirsiniz. 3. Ev Yapımı Sıvı Krema: Aşağıdaki malzemelerle evde sıvı krema yapabilirsiniz: - 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı) - 2 yemek kaşığı un - 1 yumurta sarısı - 3-4 damla limon suyu - 1 tutam tuz Derin bir kaseye yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ardından sütü azar azar ekleyerek kıvamını kontrol edin.

Sıcak şarap yapmak için gerekli malzemeler: 1. 1 litre kırmızı şarap; 2. 60 gram toz şeker; 3. 2 dilim limon; 4. 2 çubuk tarçın; 5. 2-3 tane karanfil. Yapılışı: 1. Kırmızı şarabı tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. 2. Şeker, limon dilimleri, çubuk tarçın ve karanfilleri ilave edin. 3. Kaynatmadan çok kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın. 4. Ocaktan alın ve sıcak şarabı ince telli bir süzgeçten süzerek karafa doldurun. 5. Sıcak servis yapın.

Ayva reçeli yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: Malzemeler: 3 adet orta boy sulu ayva (çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış); 2 su bardağı toz şeker; 2 su bardağı su; Yarım yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Ayvaları tencereye alın. 2. Üstlerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirin ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin. 3. Bekleme süresinin sonunda 2 su bardağı su ekleyin, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini de içine atın ve ocağın altını açın. 4. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve reçelinizi, ara ara karıştırarak, yoğunlaşıp reçel kıvamını alana dek yaklaşık 1 saat kadar pişirin. 5. Pişirme süresinin sonuna doğru içine limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. 6. Ilıklaştıktan sonra kavanozlara bölüştürün, kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Ayva reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: Ayva çekirdekleri, reçele renk vermesi için kullanılmalıdır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, tam kıvamında reçel elde etmek için en iyi yöntemdir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için kaynama süresi dikkatlice ayarlanmalıdır. Ayva reçeli tarifi ve yapımıyla ilgili daha fazla bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; segmen.com.tr; youtube.com.

Kabartma tozu yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Karbonat: 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine 3 çay kaşığı karbonat kullanılabilir. 2. Sirke: Beyaz sirke, asidik özelliği sayesinde kabartma tozunun etkisini sağlar. Tarifte belirtilen kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullanılmalıdır. 3. Ekşi süt veya ayran: Yarım bardak ekşi süt veya ayran, 1 çay kaşığı kabartma tozuna eşdeğerdir. 4. Yumurta beyazı: Çırpılmış yumurta beyazı, unlu karışımların kabarmasını kolaylaştırır. 5. Maden suyu: Süt veya su yerine tarifte belirtilen miktarın yarısını maden suyu ile değiştirmek, hamurun daha gözenekli ve kabarık olmasını sağlar.

Evde kokulu mum yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - Soya mumu veya arı balmumu - Esansiyel yağlar (koku için) - Doğal pamuk fitil - Kaplar (cam kavanozlar veya seramik kaplar) - Renklendirici (bitkisel pigmentler veya gıda boyaları) - Çift tabanlı tencere Yapılışı: 1. Balmumunu eritin: Balmumu parçalarını çift tabanlı tencereye yerleştirin ve düşük ısıda tamamen sıvı hale gelene kadar eritin. 2. Esans ve boya ekleyin: Erimiş balmumuna 10-15 damla esansiyel yağ ve seçtiğiniz boyayı ekleyip iyice karıştırın. 3. Fitili yerleştirin: Kavanozun veya mum kabının ortasına fitili yerleştirin ve bir çubuk veya kalemle sabitleyin. 4. Balmumu dökün: Hazırladığınız balmumu karışımını fitilin etrafına dikkatlice dökün, kabarcık oluşmamasına özen gösterin. 5. Donma süreci: Mumun tamamen sertleşmesi için birkaç saat bekleyin, ardından fitili istenen uzunlukta kesin. Dikkat edilmesi gerekenler: - Kimyasal içeriklerden uzak, doğal malzemeler kullanın. - Doğru oranda koku ekleyin, fazla esans mumun yanarken is kokmasına neden olabilir. - Kaplar ısıya dayanıklı olmalı ve balmumunu yanmaması için düşük ısıda eritmelisiniz.

Cupcake kalıbı yoksa, cupcake yapmak için aşağıdaki alternatifler kullanılabilir: 1. Kağıt Kalıplar: Sert kağıt kek kalıpları veya tek kullanımlık alüminyum kalıplar kullanılabilir. 2. Parşömen Kağıdı ve Bardak: Parşömen kağıdını 15x15 cm boyutunda kesip, taban çapı cupcake kalıbının boyutuyla aynı olan bir bardak veya bardağın altına yerleştirin. 3. Borcam veya Kelepçeli Kek Kalıbı: Bu kaplar, kek hamuru için alternatif olarak kullanılabilir. Kek hamurunu doldururken kalıpları aşırı doldurmamak önemlidir, aksi takdirde hamur taşabilir.

En kolay hamur işlerinden bazıları şunlardır: 1. Pizza Hamuru: Bir bardak ılık su, 2 bardak un, bir adet yaş maya ve bir tutam tuz ile hazırlanır. 2. Çiğ Börek: Bir bardak ılık su, 2 bardak un, bir adet yaş maya ve bir kase lor peyniri kullanılır, hamur mayalandıktan sonra tavada kızartılır. 3. Açma: Bir bardak ılık su, 2 bardak un, bir adet yaş maya ve bir tutam tuz ile yapılır, hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir ve 180 derecede pişirilir. 4. Kızarmış Hamur: Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve yağlı tavada kızartılır. 5. Poğaça: 500 gram un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1 yumurta ile hazırlanır.

Evde doğal gıda boyası yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve yöntemleri kullanabilirsiniz: 1. Havuç (Turuncu Renk): 5-6 havucu katı meyve sıkacağında sıkıp, 1 veya yarım yemek kaşığı şeker ekleyerek kaynatın. 2. Ispanak (Yeşil Renk): Ortalama bir demet ıspanağı robottan geçirip 4-5 yemek kaşığı şekerle kaynatın. 3. Pancar (Kırmızı/Pembe Renk): 3 adet orta boy pancarın suyunu 3 tepeleme yemek kaşığı toz şekerle kaynatın. 4. Kırmızı Lahana (Mor Renk): Küçük boy bir kırmızı lahananın suyunu çıkarıp, 4-5 kaşık toz şekerle kaynatın. 5. Safran veya Aspir (Sarı Renk): Safran veya aspir otunu toz halinde hamur ve kremalarınıza doğrudan ilave edebilirsiniz.

Baton kek kalıbı yerine şu alternatifler kullanılabilir: 1. Teflon muffin tepsileri: Muffin yapmak için idealdir ve baton kek kalıbına yakın bir kullanım sağlar. 2. Sert kâğıt kek kalıpları: Tek kullanımlık olup, fazla muffin yapmıyorsanız tercih edilebilir. 3. Tek kullanımlık alüminyum kalıplar: Pratik ve ekonomik bir seçenektir. 4. Cam, granit veya seramik kek kalıpları: Isıyı eşit dağıtan ve uzun ömürlü kalıplardır. 5. Kelepçeli kek kalıpları: Özellikle cheesecake ve tiramisu gibi tariflerde tercih edilir.

Zebra kalıbı yoksa, zebra kek yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2-3 yemek kaşığı kakao. 2. Hazırlık: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Hamurun Ayrılması: Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. 4. Kalıba Dökme: Hamurun yarısını ayrı bir kaba alın. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 6. Soğutma ve Servis: Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve bir süre soğumasını bekleyin.

En kolay çikolatalı pasta tarifi için gerekli malzemeler: 2 adet tablet çikolata; 1 adet 3 katlı hazır kek; 1 tutam süt; 1 paket krem şanti; 1 tutam kakao tozu; 1 tutam pasta süsü; 1 tutam fındık, fıstık veya meyve (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Tablet çikolataları benmari usulü eritin ve bir kalıba döküp her yerine eşit şekilde yayın. 2. Hazır keki kat kat sütle ıslatın. 3. Çırpılmış krem şantiyi katların arasına sürün, damla çikolata ve pasta süslerini ekleyerek katları üst üste dizin. 4. Pastayı hazırladıktan sonra, buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin. 5. Kalıptan çıkardıktan sonra pastanın üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolatalı kolay pasta tarifi için şu adımları izleyebilirsiniz: 1. Uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri ekleyip çırpın. 2. Üzerine sıvı yağ ve süt ekleyip çırpmaya devam edin. 3. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 4. Katı yağ veya sıvı yağ ile yağlanmış tart kalıbına karışımı dökün. 5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. 6. Üzeri için çikolata sosu ve sütü karıştırıp kaynatın. 7. Pişen kekin üzerine nescafe ve süt karışımını gezdirin. 8. Hazırladığınız çikolata sosunu da üzerine yayarak dökün. 9. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

En güzel yaş pastayı yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 1,5 su bardağı tam yağlı süt; 1 paket çikolata kreması; 1 paket pasta kreması (tereyağsız); 5 adet yumurta; 4 su bardağı şeker; 1 su bardağı buğday unu; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin/vanilya; 6 tatlı kaşığı kakao tozu. Yapılışı: 1. Şekeri ve yumurtayı derin bir kapta köpürünceye kadar karıştırın. 2. Unu, vanilyayı, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. 3. Pasta kalıbını yağladıktan sonra karışımı 190 derece ayarlanan fırına koyarak 4-5 dakika pişirin. 4. Pastanın kremasını yapmak için çikolata kremasını kabın içerisine boşaltın, üzerine sütü ekleyip mikserle çırpın. 5. Pasta kekini 3 eşit şekilde keserek yaptığınız kremayı koyun ve üzerine hazır damla çikolatalarını dökün. 6. Her katına ve en üstüne kremayı döktükten sonra en üste hazırladığınız çikolata sosunu boşaltın. 7. Sosun üzerine çikolata rendeleyin. 8. Pastayı servise hazır hale getirin.

Evde boza yapımı için gerekli malzemeler: 6 su bardağı su; 2 su bardağı kalın bulgur; 1/2 su bardağı pirinç; 5 su bardağı su (kıvamı için); 1 su bardağı toz şeker; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı yaş maya; 1 su bardağı ılık süt; 1 yemek kaşığı tarçın; 1 su bardağı leblebi. Yapılışı: 1. Kalın bulgur ve pirinci bol su ile yıkayın. 2. Derin bir tencereye aktarın ve üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. 3. Püre kıvamına gelen bulgurlu pirincin suyunu süzün ve ince delikli süzgeçten geçirin. 4. Bulgur lapasını tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. 5. Mayalı karışım için; farklı bir kapta yaş maya, ılık süt ve toz şekeri karıştırın. 6. Soğuyan bulgurlu karışımı büyük bir tencereye aktarın ve üzerine yaş mayalı karışımı ekleyin ve çırpın. 7. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra güneş görmeyen bir yerde 24 saat bekletin. 8. Mayalanan karışımı ara ara açarak hava almasını sağlayın. 9. 24 saatin sonunda kıvamı için gerekli olan su ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. 10. Kıvamı tutturabilmek için hazırladığınız bozayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. 11. Ev yapımı bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ile birlikte servis edebilirsiniz. Boza, serin bir ortamda asgari 15 gün saklanabilir, tercihen (+4°C’ de) buzdolabında saklanmalıdır.

En güzel sade keki yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 3 adet büyük boy yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 3 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu (10 gram); 1 paket vanilin (5 gram); Bir tutam tuz. Hazırlanışı: 1. Fırını 180 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ısıtın. 2. Bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekerini bir araya getirip karışım beyazlaşana kadar çırpın. 3. Süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. 4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın. 5. Bu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. 6. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün. 7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. 8. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. 9. Pişen keki fırından çıkarın ve ılınması için kalıbında biraz bekletin. 10. Ardından kalıptan çıkararak servis yapabilirsiniz.

Hazır puding yerine evde puding yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: 3 su bardağı süt; 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır); 1/2 su bardağı kakao; 3/4 su bardağı şeker; 2 yumurta sarısı; 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı. Hazırlanışı: 1. Derin bir tencerede nişasta, şeker ve kakaoyu karıştırın. 2. Sütü yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da çırpın. 3. Yumurta sarılarını ekleyip çırpın. 4. Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 5. Tereyağını ekleyip eriyene kadar pişirmeye devam edin ve ateşten alın. 6. El çırpıcısıyla el dayanacak ısıya gelene kadar çırpın (5-6 dakika yeterli oluyor). 7. Kuplara paylaştırıp soğuduktan sonra servis yapın.

Künefe peyniri yapımı için gerekli malzemeler: 1 litre taze inek sütü; 1 çay bardağı su; 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu; 1/4 çay bardağı tuz; 1 tatlı kaşığı şeker. Yapılışı: 1. Sütü bir tencereye koyup orta ateşte ısıtın. 2. Karışımda pıhtılar oluşmaya başladığında sütü ocaktan alın. 3. Süt pıhtılaştıktan sonra, peynirin suyunu süzmek için temiz bir bez veya ince bir süzgeç kullanarak süzün. 4. Elde edilen peyniri, elinizle yoğurarak hafifçe sıkın ve tuz ekleyin. 5. Peynirin daha düzgün ve esnek bir hale gelmesi için bir süre dinlendirilmesi gerekir. 6. Evde yapılan künefe peynirinin tadı en iyi dinlendikçe oturur, bu nedenle peynirin birkaç saat dinlendirilmesi önerilir. Künefe peyniri, genellikle Hatay bölgesinde üretilir ve satılır.

Doğal şarap yapımı için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir: 1. Üzümlerin Hasadı: Üzümler, olgunlaşma sürecinde hasat edilmelidir. 2. Sap ve Çöplerin Ayrılması: Hasat edilen üzümlerin sapları ve çöpleri ayrılmalıdır. 3. Ezme İşlemi: Taneler ezilerek şıra elde edilir. 4. Maserasyon: Kırmızı şaraplar için üzümün kabuklarıyla birlikte fermantasyona bırakılması işlemidir. 5. Presleme: Üzümlerin sıkılarak şırasının alınması aşamasıdır. 6. Fermantasyon: Şıraya maya eklenerek etil alkol elde edilir. 7. Filtrasyon: Tortu ve katı maddelerin şaraptan arındırılması işlemidir. 8. Olgunlaştırma: Yıllandırmaya uygun şaraplar, şişeleme öncesi olgunlaştırılır. 9. Şişeleme: Steril bir ortamda şarap şişelenir. Evde doğal şarap yapımı için de benzer adımlar izlenir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır: - Ekipman Temizliği: Kullanılan ekipmanların temizliği, şarabın tadını bozabilecek yan aromaların oluşmasını önler. - Doğal Mayalar: Fermantasyon için üzümün kabuğunda ve tanelerin dış çeperindeki doğal mayalar kullanılır. - Hava Kilidi: Fermantasyon sırasında mikrop ve böceklerin içeri girmesini engellemek için hava kilidi kullanılmalıdır.

Evde yelpaze yapmanın iki farklı yolu bulunmaktadır: 1. Patlıcan Yelpazesi Tarifi: - Malzemeler: 2 adet patlıcan, 500 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, tuz. - Yapılışı: Patlıcanları yıkayıp boydan ikiye bölün ve üzerine derin kesikler atın. 2. Çatallarla Yelpaze Yapımı: - Malzemeler: 22 tane plastik çatal, karton, saten kurdele, hazır dantel şerit, makas, yapıştırıcı. - Yapılışı: Kartonu yuvarlak kesip ortadan ikiye ayırın.