• Buradasın

    Künefe peyniri nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Künefe peyniri yapmak için gerekli malzemeler:
    • taze keçi sütü veya inek sütü 134;
    • peynir mayası 134.
    Yapılışı:
    1. Sütün hazırlanması: Süt, 35 derece sıcaklıkta ısıtılır 134.
    2. Mayalama: Isınan süte peynir mayası eklenir ve sütün kıvam alması sağlanır 134.
    3. Dinlendirme: Süt, 2 saat içinde jölemsi bir kıvam alır ve ocak kapatıldıktan sonra temiz bir yerde dinlendirilir 134.
    4. Süzme: Tülbent içine alınan peynir pıhtısı, peynir altı suyunu iyice bırakır 134.
    5. Fermente etme: Yazın oda sıcaklığında, kışın ise 12 saat buzdolabında dinlendirilir 134.
    6. Kıvam kontrolü: Bir parça peynir, kaynar suyun içinde erimeye başlarsa olmuş demektir 1.
    Künefe peyniri, buzdolabında 1 hafta, dondurucuda ise 6 ay saklanabilir 13.
    Künefe peyniri yapımı uzmanlık gerektirdiğinden, evde yapmak yerine hazır almak daha uygun olabilir.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. yemek.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. hataydanal.com
        3
      4. peynirler.gen.tr
        4
      5. ntv.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A warm Turkish kitchen with a copper pot of steaming milk on a stove, a wooden spoon resting beside it, and a bowl of fresh yogurt nearby, while a pair of hands carefully stirs the mixture with a focus on the curds forming in the pot.

    Peynir nasıl yapılıyor?

    Peynir yapımı için gerekli malzemeler: 2 litre süt; 1 çay bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Sütü tencereye koyun ve kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. 2. Kaynamaya başlayınca yoğurdu ekleyin ve karıştırın. 3. Kesikler oluşmaya başladığında tuzu ekleyin ve biraz daha kaynatın. 4. Altını kapatın ve karışımı tülbentten süzün. 5. Süzülen peyniri tezgahın bir köşesine koyup üzerine ağırlık yerleştirin ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın. 6. Süzme işlemi tamamlandıktan sonra peyniri dilimleyin, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve salamura yapın. Evde peynir yaparken dikkat edilmesi gerekenler: Kullanılan sütün taze ve doğal olması peynirin tadını etkiler. Sütün sıcaklığı 35-40°C arasında olmalıdır. Hijyen kurallarına dikkat edilmeli, kullanılan ekipmanlar steril olmalıdır. Peynir mayası kullanılacaksa, paketin üzerindeki talimatlara uyulmalıdır.
    5 kaynak
    A golden, crispy künefe dessert oozing with melted unsalted cheese, surrounded by small bowls of regional Turkish cheeses like Hatay, Antep, and Urfa peyniri, on a rustic wooden table with a warm, inviting glow.

    Künefede hangi marka peynir kullanılır?

    Künefede kullanılabilecek bazı peynir markaları: Hatay peyniri. Antep peyniri. Urfa peyniri. Lor peyniri. Dil peyniri. Mozzarella peyniri. Künefe peyniri alırken, tuzsuz olmasına dikkat edilmelidir.
    5 kaynak

    Hatay künefelik peyniri nasıl anlaşılır?

    Hatay künefelik peynirinin nasıl anlaşılacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, künefe peynirinin bazı özellikleri şunlardır: Görünüş. Erime özelliği. Tuz oranı. Üretim. Saklama koşulları. Ayrıca, Hatay künefelik peyniri, 22.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
    5 kaynak

    Künefe peyniri yerine ne kullanılır?

    Künefe peyniri yerine kullanılabilecek peynirler şunlardır: Dil peyniri; Mozzarella peyniri. Ayrıca, tuzsuz köy peyniri de alternatif olarak değerlendirilebilir.
    5 kaynak
    A warm, golden künefe sizzling in a copper pan, layered with melted cheese and crispy shredded kadayıf, drizzled with fragrant syrup, set on a Turkish kitchen counter with fresh ingredients like butter, sugar, and lemon nearby.

    Evde künefe nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

    Evde künefe yapmak için gerekli malzemeler: Künefe için: 300 gram tel kadayıf; 150 gram tereyağı (10,5 yemek kaşığı); 200 gram tuzsuz Antakya peyniri veya dil peyniri; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı su; Birkaç damla limon suyu. Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker; 2 su bardağı su; 1 yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Şerbet hazırlığı: Şeker ve suyu tencereye alıp kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip ocaktan alın. 2. Kadayıfın hazırlanması: Kadayıfı ince ince doğrayın veya elinizle parçalayın, eritilmiş tereyağını ekleyip kadayıfları karıştırın. 3. Künefenin hazırlanması: Kadayıfın yarısını tepsiye bastırarak yayın, üzerine peyniri serpin, kalan kadayıfı da bastırarak yerleştirin. 4. Pişirme: Tepsiyi kısık ateşte çevirerek pişirin, altın sarısı renk alınca ters çevirip diğer tarafını da pişirin. 5. Şerbetleme: Ocaktan alınca soğumuş şerbeti dökün, birkaç dakika bekletip dilimleyerek servis edin. Püf noktaları: Künefe tepsisinin bakır olması önerilir. Künefe peynirinin tuzsuz ve kolay eriyen bir yapıda olması gerekir. Şerbetin soğuk, künefenin ise sıcak olması gerekir.
    5 kaynak
    A golden, crispy künefe dessert oozing with melted unsalted cheese, drizzled with sweet syrup, served on a traditional copper tray with a backdrop of a bustling Turkish dessert shop.

    Künefede neden tuzsuz peynir kullanılır?

    Künefede tuzsuz peynir kullanılmasının sebebi, peynirin tatlının arasında kolaylıkla eriyebiliyor özellikte olmasıdır. Künefe peyniri, tatlı yapımında kullanılacağı için özellikle "tuzsuz" bir peynirdir. Künefe yapımında kullanılan peynir çeşitleri ise başta Hatay peyniri olmak üzere, Antep peyniri, Urfa peyniri, lor peyniri gibi çiğ süte daha yakın peynirler olarak bilinir.
    5 kaynak