• Buradasın

    Et Üretimi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Yüce Aytaç Et ve Et Ürünleri Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin "Sektörel Türkiye Turu" kapsamında Kırklareli'de gerçekleştirilen bir röportajdır. Röportajda Yüce Aytaç Et ve Et Ürünleri'nin ikinci nesil sahibi Aykut Yüce ile görüşme yapılmaktadır. Röportajda Aykut Yüce, 1995 yılında kurulan şirketin tarihçesi, hizmetleri ve yapısı hakkında bilgi vermektedir. Şirket, çiftliklerden başlayarak hayvancılık, imalat, kesim ve satış aşamalarını kapsayan bir yapıya sahiptir. Kırklareli'de 11 farklı işletme ve bir restoran bulunan şirket, yaklaşık 50 personel istihdam etmektedir. Aykut Yüce, şirketin kaliteli hizmet verme politikasını vurgulayarak, gelecekte Kırklareli'nde yeni bir mezbaha ve Trakya'nın farklı bölgelerine satış mağazaları açma hedeflerini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Mezbaha Kapatma Sahnesi

      Bu video, bir mezbaha ortamında geçen kısa bir sahneyi göstermektedir. Videoda bir mezbaha sahibi, çalışanları ve bir "Cat" adlı karakter bulunmaktadır. Videoda mezbaha sahibinin mezbahayı kapatma kararını açıklaması ve çalışanlarını evden kovması konu edilmektedir. Mezbaha sahibi, artık et hazırlamayacak ve hayvan kesmeyeceklerini belirtirken, çalışanları ve "Cat" karakteri bu duruma karşı çıkmaktadır. Video, mezbaha sahibinin "Witch" adlı birine yardım etmesini istemesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Tolus Kaz Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, bir kişinin Tolus kaz hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, Tolus kazının özellikleri ve üretimi hakkında detaylı bilgiler vermektedir. Video, Tolus kazının Fransa'ya özgü, iri bir kaz türü olduğunu anlatarak başlıyor. Kazın yetişkin ağırlığının 18-20 kilo civarında olduğu, yumurta veriminin normal kazlarla aynı olduğu ancak et veriminin daha yüksek olduğu belirtiliyor. Konuşmacı, Tolus kazının iki farklı türü olduğunu açıklıyor: Fransa'daki orijinal tür ve İngiltere-Amerika'ya ithal edildikten sonra seleksiyona uğramış, et ve ciğeri için üretilen "sanayi tipi" olarak adlandırılan iri tür. Ayrıca, bu kazların çiftleşme ve döllenme sorunları yaşadığı, özellikle aşırı kilolu olması nedeniyle melezleme zorluğu yaşadıkları da anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Limosin Sığır İrki Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, Fransa kökenli Limosin sığır ırkının özelliklerini detaylı şekilde anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Video, Limosin ırkının tarihçesi, fiziksel özellikleri, süt verimi, et kalitesi ve melezleme potansiyeli hakkında kapsamlı bilgiler sunmaktadır. İrkın "doc" veya "dociliti" olarak adlandırılan yumuşak başlı ve sakin yapısı, beyaz et üretimi için uygunluğu ve yemden yararlanma yeteneği vurgulanmaktadır. Ayrıca, ırkın farklı iklimlere uyum sağlama özellikleri ve genetik yapısı da açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Mezbahada Hayvan Kesim Süreci

      Bu video, bir mezbahada hayvan kesim sürecini gösteren bir tanıtım filmidir. Videoda bir kişi mezbahanın farklı bölümlerini ve işleyişini anlatmaktadır. Video, mezbahaya gelen hayvanların kesim sürecini adım adım göstermektedir. Önce hayvanların padoklara indirilmesi, ardından kesim hücresine alınması, kanama hattı, aktarma hattı, deri makinesi, işkembe odası, ikiye bölme testeri, kantar ve parçalanma aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca kesim ücretleri (büyükbaş için 150-300 TL, küçükbaş için 50 TL) ve bir hayvanın kemiksiz olarak tartılma işleminin yaklaşık bir saat sürdüğü bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Melez Buzağı Üretimi ve Besleme Teknikleri

      Bu video, bir çiftlik işletmesinde melez buzağı üretimi ve besleme teknikleri hakkında bilgi veren bir tanıtım içeriğidir. Konuşmacı, işletmedeki melez buzağıları ve besleme yöntemlerini göstermektedir. Video, Belçika mavisi, Charrole ve Limuzin ırklarından melez buzağıların üretim sürecini anlatmaktadır. Konuşmacı, Limuzin buzağılarının sütten kesilme döneminde 120-130 kg ağırlığında olduğunu ve et verimi açısından başarılı olduklarını belirtmektedir. Ayrıca, adli bütün açık büfe besleme yöntemi, vitamin ve mineral premix kullanımı gibi besleme teknikleri hakkında bilgi verilmektedir. Video, işletmenin buzağı kulübesine geçiş yaparak yeni doğan ve sütten kesilmeye yakın buzağıları göstermeyi planlamaktadır.

      • youtube.com

    • Akçeker Et Entegre Tesisleri Tanıtım Videosu

      Bu video, 1986 yılında Ali Şeker tarafından kurulan bir işletmenin tarihini ve faaliyetlerini anlatan tanıtım videosudur. Video, işletmenin kuruluşundan başlayarak Konya'da 2012 yılında açılan 84 bin metrekarelik entegre tesislerine odaklanmaktadır. Tesisin bir saatte 60 büyükbaş ve 325 küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olduğu, kesilen hayvanların karkas ve işlenmiş et ürünleri olarak sevkiyatının yapıldığı anlatılmaktadır. Ayrıca kesim sonrası elde edilen deri, bağırsak, işkembe, yağ gibi yan ürünlerin farklı sektörlerde kullanıldığı ve atıkların render tesisinde işlenerek değerlendirildiği bilgisi verilmektedir.

      • youtube.com

    • Vural Çiftliği Hakkında Tanıtım

      Bu videoda Ahmet Vural, 1951 yılında Ankara Kızılcahamam'da babası tarafından kurulan Vural Çiftliği'nin dördüncü kuşak sahibi olarak kendini tanıtıyor. On yıllık öğretmenlik kariyerinden sonra babasının yanında kasaplığa başlamış ve oğlu Ali Vural ile torunu Doğanay Vural da aynı işi devam ettirmektedir. Video, çiftlikteki et üretim sürecini anlatıyor. Ahmet Vural, yaylalardan getirilen dana ve kuzuların çiftlikte bakımlanarak yerli hayvanlarla birlikte müşterilere sunulduğunu, hayvanların yonca ve arpayla lezzet dönüşümü sağlandığını ve hiçbir yerde şube bulunmadığını belirtiyor. Kaliteyi, dürüstlüğü ve lezzeti korumak için hiçbir hata yaşamak istemediklerini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Migros Et Üretim Süreci

      Bu video, Migros'un et üretim sürecini anlatan bir tanıtım filmidir. Videoda Migros Perakende Akademisi, Taze Gıda Fakültesi ve et bölümünde uzmanlaşan kasaplar yer almaktadır. Video, Migros'un etlerinin nasıl sağlıklı ve lezzetli olduğunu açıklamaktadır. İçerikte, çiftçilerin dana ve kuzuları, veteriner hekimlerin kontrolünde kesim, Türkiye'nin en büyük taze et işleme tesisinde işleme, paketleme ve etiketleme aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca köfte hamurları ve sosların üretim süreci de anlatılmaktadır. Tüm bu süreçler, gıda mühendisleri ve teknikerler eşliğinde 220 kontrol kriterinden geçmektedir.

      • youtube.com

    • Bereket Döner Üretim Süreci

      Bu video, Bereket Döner'in üretim sürecini adım adım gösteren bir tanıtım filmidir. Video, şirketin et ve tavuk hammaddelerinin tedarikinden başlayarak tüm üretim aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Video, et hammaddelerinin akredite tedarikçilerden alınması, kesim, kemiksizleştirme, terbiye, şişleme ve şoklama aşamalarını göstermektedir. Ayrıca tavuk hammaddelerinin işlenmesi, köfte ve burger ürünlerinin IQF teknolojisiyle dondurulması ve sevkiyat süreci de anlatılmaktadır. Tüm üretim aşamaları gıda güvenliği ve helal kesim prensiplerine uygun olarak gerçekleştirilmektedir.

      • youtube.com

    • Bursa'da Reforme İneklerin Besi Süreci ve Et Üretimi

      Bu video, Bursa Mustafa Kemalpaşa'daki Etçi Mezbahası'nda gerçekleştirilen bir röportaj ve sohbet formatındadır. Program sunucusu, mezbahanın başkanı Sencer Solakoğlu ile birlikte, Mehmet Emin Aslan ve Eşref Bey gibi hayvancılık uzmanlarıyla birlikte reforme ineklerin besi süreci ve et üretimi hakkında bilgiler paylaşmaktadır. Video, reforme ineklerin (dördüncü, beşinci laktasyondan sonra üreme verimliliğini kaybetmiş veya ikiz doğumlardan elde edilmiş) nasıl besiye alınarak yüksek randımanlı karkaslar haline getirildiğini anlatmaktadır. Konuşmacılar, besleme teknikleri, tartım süreçleri, kesim stratejileri, et kalitesi ve raf ömrü gibi konuları detaylı olarak ele almaktadır. Videoda ayrıca, hayvanların 15 günde bir tartılması, kaba yem ve kesif yemlerin kullanımı, E vitamini kullanımı, mısır silajı besleme miktarı, pancar posasının kullanımı ve et soğutma teknikleri gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır. Türkiye'deki karkas raf ömrünün Avrupa standartlarına göre nasıl artırılabileceği ve et sektöründeki fiyat baskısı konuları da tartışılmaktadır.

      • youtube.com

    • Al-Sat Et Markasının Tarihi ve Geleceği

      Bu video, Al-Sat et markasının tarihini anlatan bir tanıtım filmidir. Konuşmacı, markanın üçüncü kuşağın işlettiği ve 80 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirtiyor. Video, markanın 1920'lerde Abdulkadir Al-Sat'ın Uzunköprü'ye yerleşmesiyle başladığını, Kurtuluş Savaşı döneminde et saklama koşullarının zorluğunu ve daha sonra Yaşar Alsat'a devredilmesini anlatıyor. Mustafa Alsat'ın 2006'da markayı tescil etmesi ve özel bir sos formülü geliştirmesi, Trakya yayvanı et kullanması vurgulanıyor. Son olarak, GKM ailesinin markayı devralması ve Türkiye geneli, Ortadoğu, Balkanlar ve Avrupa'ya yayma hedefi belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Kemalpaşa Etçi Tesislerinde Dana Kesim Süreci

      Bu video, Kemalpaşa'daki etçi tesislerinde Manisa'dan gelen dana kesim sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda Eşref Şekerli adında bir kişi ve diğer çalışanlar yer almaktadır. Video, hayvanların etçi tesislerine girişinden başlayarak, kantar bölümünde tartılması ve mezbahaya indirilmesi sürecini göstermektedir. Toplam 18 dana getirildiği belirtilmekte ve her birinin canlı ağırlığı sisteme kaydedilmektedir. Hayvanların kesim öncesi tartılması, küpe numaralarının kontrolü ve karkas ağırlığının belirlenmesi gibi teknik detaylar gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Kasaplık Üretim Tesisi Tanıtımı

      Bu video, bir kasaplık üretim tesisinin sahibi veya yöneticisi tarafından yapılan bir tanıtım içeriğidir. Konuşmacı, fabrikasındaki üretim sürecini ve çalışan yapısını anlatmaktadır. Videoda, fabrikada 500'e yakın çalışan olduğu ve bunların çoğunluğunun bayanlar olduğu belirtilmektedir. Konuşmacı, bayanların kasaplık yapabildiği nadir üretim tesislerinden biri olduklarını ve özellikle dana karkas çekme için modern bir et çekme hattı kurduklarını açıklamaktadır. Ayrıca, kadınların ince işçilikteki hassasiyeti ve temizlikteki hassasiyeti sayesinde daha bereketli ve lezzetli ürünler elde ettiklerini vurgulamaktadır. Video, bir porsiyon tavuk bonfile paketinin hazırlanmasıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Dünyanın En İyi Sığır İrkleri Listesi

      Bu video, dünyanın en iyi sığır ırklarını tanıtan bilgilendirici bir içeriktir. Video, onuncu sıradan başlayarak birinci sıraya doğru ilerleyen bir liste formatında sunulmaktadır. Video, her bir sığır ırkının anavatanı, fiziksel özellikleri, et kalitesi, süt üretimi, doğum özellikleri, günlük canlı ağırlık artışı ve beslenme ihtiyaçları gibi detaylı bilgileri içermektedir. Listede Limuzin, Pigmentose, China, Harry Ford, Brahman, South Devon, Simental, Sharole, Angus ve Belçika Mavisi gibi ırklar yer almaktadır. Her ırk için et randımanı, süt verimi, dayanıklılık özellikleri ve melezleme avantajları gibi önemli bilgiler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Tavuklarda İrk Seçimi ve Önemi

      Bu video, bir tavukçuluk uzmanının tavuklarda ırk seçimi hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, tavukçuluk yapan veya yapmak isteyen kişilere yönelik tavsiyelerde bulunmaktadır. Video, tavuklarda ırk seçiminin önemini vurgulayarak başlıyor ve farklı amaçlar için hangi ırkların tercih edilmesi gerektiğini detaylı şekilde anlatıyor. Yumurta üretimi için Sussex, Hint ve köy tavuğu gibi ırklar; et üretimi için ise Bresse ve ticari piliçler gibi ırklar öneriliyor. Ayrıca kuluçka için Hint tavuklarının avantajları ve köy tavuğunun tercih edilmemesi gerektiği gibi pratik bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Dry Age Dinlendirme Sistemi Tanıtımı

      Bu video, bir et restoranı veya et üretim tesisinin dry age dinlendirme sistemi hakkında bilgi verdiği bir tanıtım içeriğidir. Video, dry age dinlendirme sisteminin dünya genelindeki yaygınlığını, temel yapısını ve çalışma prensibini anlatmaktadır. Sistem, 28 günlük süreçte 80% nem oranı ve özel bir ortamda etin dinlendirilmesiyle, etin içindeki mikroorganizmaların sertlik yapan yağları yok etmesiyle etin yumuşaklığını artırmaktadır. Bu süreç sonunda ette %30'luk bir fire oluşmakta ve maliyet açısından artan bir şey olmasına rağmen, etin yumuşaklığı açısından uygulanan tek sistem olarak vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Saso Tavukların Avantajları ve Dezavantajları

      Bu videoda, konuşmacı beş aylık Saso tavuklarını ve horozlarını göstererek bu tavuk türünün özelliklerini anlatıyor. Konuşmacı, civcivden büyüttüğü Saso tavuklarını tanıtıyor. Video, Saso tavuklarının avantajlarını ve dezavantajlarını detaylı şekilde ele alıyor. Avantajlar arasında kış için et üretimi için uygunluğu, az gürültücü olması, bahçede yetiştirilmesinin kolaylığı ve hızlı büyümesi bulunuyor. Dezavantajlar ise büyük dışkıları, çift sarılı yumurta atma eğilimi, civcivken solunum yolu iltihabı riski ve pahalı olması olarak belirtiliyor. Konuşmacı, özellikle yaz aylarında tavuk alıp ete dönüştürmek isteyenler için Saso tavuklarının uygun olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Sultan Et Üretim Süreci Tanıtım Videosu

      Bu video, Sultan Et markasının üretim sürecini anlatan bir tanıtım filmidir. Video, 30 yıllık tecrübeye sahip Sultan Et'in üretim tesislerini ve kalite standartlarını göstermektedir. Video, Sultan Et'in üretim sürecini adım adım anlatmaktadır. Önce personel hijyen kontrolleri, ardından hammaddenin (Orta ve Doğu Anadolu'dan gelen karkas) kontrolü, depolama koşulları, parçalama, kıyma hazırlama, dolum, pişirme, fermantasyon, paketleme ve sevkiyat aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca tesislerdeki hijyen standartları, kontrol sistemleri ve kalite garantileri de vurgulanmaktadır. Video, Sultan Et'in Avrupa Birliği normları, Türk Gıda Kodeksi ve ISO 9001 kalite yönetim sistemlerinin garantisi altında 30 farklı ürünle Türkiye çapında hizmet verdiği bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • İlde Fransız Koyunu ve Hayvancılık Üretimi Hakkında Röportaj

      Bu video, Kırklareli Pınarhisar Kurudere köyünde küçükbaş hayvancılık yapan Hasan Soydoğan ile yapılan bir röportajdır. Hasan Bey, 25 yıllık gübre üretim tecrübesine sahip bir hayvancılık uzmanıdır. Röportajda İlde Fransız koyunu ırkı detaylı olarak ele alınmaktadır. Hasan Bey, diğer koyun ırklarını deneyerek İlde Fransız'ı tercih ettiğini, bu ırkın et randımanının %64-65 olduğunu, diğer ırklara göre daha hızlı büyüdüğünü ve daha az yemle daha verimli olduğunu anlatmaktadır. Ayrıca, İlde Fransız'ın soğuk ve sıcak iklimlere dayanıklı olduğunu, et kalitesinin lezzetli olduğunu ve Türkiye'nin et açığını kapatmak için bu ırkın geliştirilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Röportajın sonunda Hasan Bey'in gübre üretim faaliyetleri hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor