Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin Toros Dağları'nın eteklerinden topladığı andız iliklerinden (ardıç dikeni) pekmez yapımını anlattığı bir eğitim içeriğidir.
- Videoda andız iliklerinin pekmez yapım süreci adım adım gösterilmektedir. Önce toplar, kırar, şarah manaya ıslatır, süzer, şırasını alır ve tavalarda 14 saat kaynatarak pekmez haline getirir. Pekmezin basur, karaciğer hastalığı ve gan yetersizliği gibi hastalıklara faydalı olduğu belirtilir. Ayrıca, bu işin çok zahmetli olduğu, dağdan toplama, taşıma ve üretim sürecinin uzun sürdüğü, ancak aile bütçesine katkıda bulunmak için yapıldığı anlatılır.
- 00:36Andız İlikleri Pekmezinin Hazırlanışı
- Toros dağlarının eteklerinden toplanan andız ilikleri (ardıç dikeni) meyveleri şarah manada ıslatılıp bir buçuk gün bekletiliyor.
- Şırası süzülüp tavalara konularak üzüm pekmezi gibi kaynatılıp kıvamına geldikten sonra ocaktan indiriliyor.
- Şıralar sekiz tavaya konulup altı ateşlenerek ondört saat pekmez haline gelinceye kadar yakılıyor.
- 02:23Pekmezin Faydaları ve Pazarlama
- Andız ilikleri pekmezi basur hastalığına, karaciğer hastalığına ve gan yetersizliğine gibi birçok hastalığa fayda sağlıyor.
- Hammaddesi Toros dağlarının eteklerinden veya en yüksek yerlerinden (1500-1600 metre rakım) toplanıyor.
- Pekmez Antalya, Alanya, İstanbul, Konya ve İzmir gibi şehirlerde kilosu 9-10 liradan satılıyor.
- 03:16Toplama ve İşleme Süreci
- İş yıllardan beri devam ediyor ve sabah karşı dağlardan akşama kadar bir-iki çuval toplanıyor.
- Toplanan andız ilikleri sırtlarında Toros dağlarına getiriliyor ve makinede kırdırılıyor.
- Kırılan andız ilikleri bidonlara konulup iki gün iki gece suda bekletiliyor ve posasından suyu ayrılıyor.
- 04:29İşin Zorlukları
- Dağdan toplama çok zahmetli bir iş olup, ağacın dikenleri sırtına batıyor.
- Toplama ve dağdan buraya kadar getirme daha da zor bir süreç.
- Aile bütçesine katkıda bulunmak için bu zahmetli iş yapılıyor.