• Buradasın

    Azerbaycan Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Yeni Yıl Yemeği ve Günlük Hayat Vlogu

      Bu video, bir anne tarafından paylaşılan günlük yaşam vlogu formatındadır. Videoda anne, oğlu Sinan ve babası Sinan'ın yer aldığı bir aile hayatı gösterilmektedir. Videoda öncelikle Azerbaycan pilavı ve tavuklu bir yemek yapımı gösterilmektedir. Anne, kırmızı et tüketmediği için tavuklu versiyonu tercih ettiğini ve pilavın yapım aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Ayrıca pancar salatası yapımı da gösterilmektedir. Video, anne'nin günlük rutinini de içermektedir: balkon temizliği, markete gitme, çamaşır yıkama ve banyo yapma gibi günlük işler.

      • youtube.com

    • Zuhal Topal'la Yemekteyiz: Ruha'nın Final Günü

      Bu video, "Zuhal Topal'la Yemekteyiz" adlı yemek yarışma programının final gününü göstermektedir. Programda Azerbaycanlı yarışmacı Ruha Düz, eşi İbrahim Düz ve anne yarısı Arife Hanım yer almaktadır. Ruha, 42 yaşında, güzellik uzmanı ve üç torunu olan bir kadındır. Videoda Ruha'nın yarışma menüsü tanıtılmaktadır: doga (geleneksel bir yemek), araç sıcaklığım dolma (Azerbaycan usulü yaprak dolması), Azerbaycan aşı (klavu), vişneli domates salata ve zakianka (Rus tatlısı). Ruha, rakiplerini basit bulduğunu ve kendisinin yemek yapmak için geldiğini belirtirken, diğer yarışmacılar onun menüsünü beğenmediklerini ifade etmektedir. Video, Ruha'nın market alışverişini göstererek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Tovuz'da Feselli Yapımı

      Bu video, Azerbaycan'ın Tovuz bölgesinde meşhur olan feselli yemeğinin yapılışını anlatan bir yemek tarifi videosudur. Videoda Hicran Nesi Baba Efkan adlı bir kişi yer almaktadır.. Video, Tovuz'da feselli yapımının özel yöntemlerini göstermektedir. Tovuz'da feselli, diğer bölgelerde tavada pişirilirken, burada sacda pişirilir. Yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır: yufka yayılır, yağlanır, bükülür, tekrar yayılır ve künderi ile sarılır. Ayrıca feselli, nehre yağı ile pişirilerek daha tatlı hale getirilir ve üzerine şeker dökülerek servis edilir.

      • youtube.com

    • Ramazan İftar Sohbeti

      Bu video, bir grup arkadaşın Ramazan ayında iftar sohbetini içeriyor. Konuşmacılar arasında Ankara'dan gelen ve Azerbaycan'dan gelen kişiler bulunmaktadır. Videoda öncelikle Ankara yemekleri hakkında bilgi veriliyor: sarma, tarhana çorbası, taze fasulye ve çam deresinden yapılan yöresel bal. Ardından Azerbaycan'daki yemek kültürü hakkında konuşuluyor; burada et yemekleri daha çok tercih edildiği, pilavların meşhur olduğu belirtiliyor. Sohbet sırasında iftarın nasıl yapıldığı, iftardan sonra ne yapıldığı ve komşuların davet edildiği anlatılıyor. Video, ezanın okunmasıyla birlikte oruçların açılmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Azerbaycan Mutfağından Şah Pilavı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Azerbaycan mutfağından şah pilavının yapımını adım adım göstermektedir. Videoda şah pilavının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, bayramlarda yapılan önemli bir pilav olarak tanıtılmakta ve yapımı kolay, lezzeti şahane olduğu belirtilmektedir. Tarifte kuzu eti, kestane, kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik), basmati pirinç, kuru soğan ve tereyağı gibi malzemeler kullanılmaktadır. Sunucu, malzemelerin hazırlanmasından başlayarak, etin pişirilmesi, kuru meyvelerin hazırlanması, pirinçin pişirilmesi ve yufka ile kaplanması aşamalarını göstermektedir.

      • youtube.com

    • Azerbaycan Dilinde Danışma Videosu

      Bu video, bir kişinin Azerbaycan dilinde danışma deneyimini gösteren eğlenceli bir içeriktir. Videoda ana karakter ve kızı Lina yer almaktadır. Video, Azerbaycan dilinde danışma yapmanın zorluklarını göstermektedir. İçerikte tiyatro kursuna gitme, yemek yeme, kinoya gitme ve evde bulmaca çözme gibi günlük aktiviteler Azerbaycan dilinde anlatılmaktadır. Videoda "danışmak" kelimesinin kullanımı, Azerbaycan mutfağının lezzetleri ve Azerbaycan dilinin şiveleri hakkında bilgiler paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bakü'de Yerel Lezzetler ve Yemek Turu

      Bu video, bir gezginin Bakü'de yerel lezzetleri keşfettiği kapsamlı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Mehmet Emin, Selim, Yaver Usta, Tural Şef, Özcan abi ve Nihat gibi yerel şefler ve kişilerle tanışılıyor. Video, Bakü'deki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek Azerbaycan mutfağının çeşitli lezzetlerini tanıtmaktadır. Merdekan bölgesindeki Tandır No 113'te kahvaltı, Abant Kahvesi'nde yöresel kavurma çeşitleri, Sharma Bir restoranında tavuk şaurma, Şirniyat Evi'nde haçapuri, Firuze restoranında şefin hazinesi, Şef Seyran Balık Evi'nde jumbo karides dürümü, Yaver Usta'nın mekanında ıspanaklı zannetti, limonlu dana, hisli dana ve kuyuya pişirilen kuzu eti, Kutuptana'da peraşki çeşitleri ve Nergis'te yöresel piti gibi yemekler tadılıyor. Videoda ayrıca Azerbaycan'ın yeşil pazarında tropikal meyveler, Malakan bağında cevizli baklava ve Loca Molarya'da çeşitli dondurma çeşitleri de tanıtılıyor. Her yemeğin fiyatı, sunumu ve tadımı detaylı olarak gösterilirken, Azerbaycan mutfağının Osmanlı mutfağına benzer yönleri de vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Aile Sohbeti ve Yemek Tartışması

      Bu video, bir aile sohbeti formatında çekilmiş olup, Zuhal Hanım, gelin ve diğer aile üyeleri arasında geçen bir diyalogu içermektedir. Videoda aile üyeleri arasında Azerbaycan baklavası, helva, dolma, peynir ve kaymak gibi yemekler hakkında bir tartışma yaşanmaktadır. Konuşmalar sırasında katmerler, süt reçeli ve köy peyniri gibi lezzetler hakkında konuşulmakta ve herkesin bu yemeklerden ne kadar sevdiği anlatılmaktadır. Video, zil çalmasıyla gelinin gelmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Azerbaycan'a Özgü Üç Bacı Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda bir kişi Azerbaycan'a özgü üç bacı dolması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda üç bacı dolmasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz karışımı hazırlanır, ardından patlıcan, domates ve biber içleri oyulur ve kızartılır. Hazırlanan iç harç bu içlere doldurularak tencereye dizilir ve pişirilir. Video, yemeğin tadımı ve yorumlarıyla sonlanır. Bu dolma, pirinçsiz bir versiyon olup, domates, biber ve patlıcan dolması gibi temel lezzetlerin bir araya geldiği bir yemektir.

      • youtube.com

    • Mango Reçel Tarifi

      Bu video, "Mutfak Dili" sayfasının sahibi tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Azerbaycan mutfağında önemli bir yere sahip olan reçel tarifini paylaşmaktadır. Videoda mango reçel yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Gerekli malzemeler (mango, şeker ve limon) ve püf noktaları (sert ve etli mango seçimi, şeker ölçüsü, pişirme tekniği) açıklanmaktadır. Reçelin hazırlanışı, kaynatma süreci ve kavanozlara doldurulması adım adım gösterilmektedir. Ayrıca, reçelin Azerbaycan mutfağında sabah kahvaltısında ve çayın yanında tüketildiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Yemekler ve Dekorasyon Değişiklikleri

      Bu video, Azerbaycan kökenli bir kadının evinde yemek hazırladığı ve günlük yaşamını paylaştığı bir vlog formatındadır. Kadın, oğlu Sinan ile birlikte yaşamaktadır. Videoda öncelikle kadın, Rus salatası, Azerbaycan pilavı ve tavuk yemeği hazırlamaktadır. Daha sonra evindeki dekorasyon değişikliklerini göstermekte, özellikle yeni aldığı 120 cm en, 2,50 metre uzunluktaki bej tonundaki makineye yıkanabilir halı hakkında detaylı bilgi vermektedir. Video, bir doğum günü kutlaması ile sona ermektedir. Videoda ayrıca piyanonun yeni konumu, duvara asılan tablo ve evin tek eksikliğinin avize olduğu belirtilmektedir. Kadın, oğlunun 2021 yılında piyanoya başlamak istediğini ve piyanoyu bu amaçla bu konuma yerleştirdiğini de paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Azerbaycan Mutfağından Üç Bacı Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Azerbaycan mutfağından üç bacı dolması yapımını göstermektedir. Videoda üç bacı dolması yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce gerekli malzemeler (kıyma, nohut, soğan, tereyağı, baharatlar) tanıtılmakta, ardından domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin hazırlanması gösterilmektedir. Daha sonra iç harç yapımı (kıyma, soğan, tereyağı, domates, nohut, reyhan, baharatlar) detaylı olarak anlatılmakta ve son olarak sebzelerin doldurulması ve pişirilmesi gösterilmektedir. Video, yaz aylarının vazgeçilmez yemeği olan üç bacı dolmasının orijinal tarifini sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Azerbaycan Yemekleri Deneyimi

      Zen Yanık kanalında yayınlanan bu yemek deneyimi vlogunda, anlatıcı, eşi Salim, babası, Kuzey, Ali ve diğer katılımcılar yer alıyor. Anlatıcı hamile olduğunu belirtiyor. Videoda Ankara'daki Haydar Aliyev Parkı'ndaki "Azerbaycan Lezzetleri" adlı restoranda Azerbaycan mutfağının çeşitli yemekleri deneniyor. İlk bölümde yoğurtlu çorba, düşmeli çorba, mantarlı çorba, Bakü pamidor salata, kıtır patlıcan ve etli yaprak dolma gibi yemekler tadılıyor. İkinci bölümde ise açık mantı, şireli dana, nar pirinç, haşkara, nar ekşisi ile marine edilmiş tavuk ve Bakü baklavası gibi yemekler deneyimleniyor. Katılımcılar Azerbaycan yemeklerinin Türk yemeklerine benzerliklerini ve farklılıklarını yorumluyor ve en beğendikleri yemekleri paylaşıyor. Ayrıca reyhan ve nar şerbeti gibi içecekler de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Azerbaycan Mutfağı Keşfi

      Migros TV YouTube kanalından Halil Şımar'ın sunduğu bu yemek programında, İstanbul'un Sultanahmet bölgesinde Ramin Şef'in Zeferan restoranında Azerbaycan mutfağının lezzetleri keşfediliyor. Program, "Hoş Geldin Sofrası" adı verilen bir yemek deneyimi sunuyor ve Azerbaycan mutfağının temel unsurlarını detaylı olarak anlatıyor. İlk bölümde pancar salatası, köy salatası, patlıcan sarma, mangal salatası, turşular ve şerbetler gibi temel yemekler tanıtılmakta, ikinci bölümde ise şah pilavı ve lüle kebabı gibi ana yemekler ile kekikli otulu çay, fevhua reçeli ve Bakü baklavası gibi tatlılar ele alınıyor. Videoda ayrıca Azerbaycan mutfağının misafirperverlik kültürü, taze sebze-meyve kullanımı, yemek sıralaması ve çay kültürü gibi kültürel özellikleri de inceleniyor. Program, Sultanahmet turu ile sona eriyor.

      • youtube.com

    • Bir Zirvedeki Restoranlar: Aycan Gaibaba ile Azerbaycan Mutfağı

      "Bir Zirvedeki Restoranlar" programında Azerbaycan kökenli şef Aycan Gaibaba, Aydın Catrick Yemeğin koordinatör aşçıbaşı olarak konuk olarak yer almaktadır. Aycan Gaibaba, 1995 yılından beri Türkiye'de yaşayan ve U-QEF ile tanışmasıyla mesleğe başlayan bir yemek yapıcısıdır. Videoda Aycan Gaibaba, mantolu patlıcan yemeği ve irmik piramir tatlısı gibi Azerbaycan mutfağından gelen yemeklerin yapımını göstermektedir. Ayrıca portakal ve limon kabuklarının evde nasıl değerlendirilebileceği, ekmek gibi atıkların çöp atma konusundaki düşünceler ve mantolu patlıcan kebabı ile çikolatalı altın çilek tatlısı gibi yemeklerin hazırlanması da videoda yer almaktadır. Programda Aycan Gaibaba'nın mesleğe nasıl başladığı, U-QEF ile tanışması, yarışmalara katılması ve Osmanlı mutfağına olan ilgisi hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Ayrıca Azerbaycan mutfağının Osmanlı mutfağına benzerlikleri ve kendi kültüründen bir sonraki programda kendi mutfağını tanıtmayı planladığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Azerbaycan ve Türk Mutfağı Tanıtımı

      Bu video, Sultanahmet'teki Zeferan Restoran'da yapılan bir yemek tanıtım programıdır. Programda restoranın şefi Ramil Bey, Azerbaycan mutfağının lezzetlerini tanıtıyor. Videoda öncelikle Zeferan Restoran'ın Azerbaycan mutfağının baharatı olan safran (zeferan) ismi neden seçildiği anlatılıyor, ardından duygusal münih, dübee çorbası, pip dolması, gürze ve çeşitli kebap çeşitleri gibi Azerbaycan mutfağından örnekler sunuluyor. Daha sonra Türk mutfağının çeşitli lezzetleri tanıtılmakta: ekşi krema sarması, ciğer kebabı, üre kebabı, dana ciğeri, kuzu yağında bastırma, tavuk kulesi ve şam pilavı. Videoda ayrıca Azerbaycan'daki çay seremonisi kültürü, antika tabaklar ve semaverlerle yapılan servisler hakkında bilgiler verilmekte ve şam pilavının pişirme tekniği detaylı olarak anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Dört Bölümlük Yemek ve Dans Yarışması

      Bu video, dört bölümlük bir yemek ve dans yarışmasıdır. Ahmet, Yiğit, Mert, Feride, Sıla ve diğer katılımcılar yer almaktadır. Ahmet, Azerbaycan mutfağından yemekler hazırlamakta ve dans performansı sunmaktadır. Videoda Ahmet, Azerbaycan mutfağından dolga çorbası, vişne pomidor salatası, mimoza salatası, yeşil kutup etli buruma, vişneli can etleri, şah pilavı ve ballı pasta gibi yemekler hazırlamaktadır. Yemekler sunulduktan sonra jüri üyeleri yemekleri tatıp değerlendirir ve puanlar verir. Yarışmanın sonunda Sıla, Ahmet'ten 7, Mert'ten 9 ve Feride'den 10 puan alarak 26 puanla birinci olmuştur. Yarışmada Ahmet'in yemek yapma deneyimi komik bir şekilde anlatılmakta, bazı yemeklerin tuz oranları hakkında yorumlar yapılmakta ve hijyen kuralları değerlendirilmektedir. Ayrıca Mert adlı bir dansçı da performans göstermekte ve jüri üyeleri dans performansını da değerlendirmektedir.

      • youtube.com

    • Şah Pilavı Yapımı

      Bu video, bir yemek kanalında Azerbaycan mutfağının özel bir yemeği olan şah pilavının yapılışını gösteren bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Azerbaycan'ı çok sevdiğini ve bu yemeği özel günlerde özel konuklara sunulan bir pilav olduğunu belirtiyor. Videoda şah pilavının malzemeleri (jasmin pirinç, dana eti, kestane, kayısı, kuru üzüm, erik, safran, soğan, tereyağı, zerdeçal ve karabiber) detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, pilavın yapım aşamalarını adım adım gösteriyor: önce et ve malzemelerin hazırlanması, ardından pilavın pişirilmesi ve son olarak yufka ile şekillendirilip fırında pişirilmesi. Video, yemeğin servis edilmesi ve yan yemek önerileriyle sonlanıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor