Poğaça

Evet, 5 dakikada mayasız poğaça yapılabilir. Gerekli malzemeler: - 1 su bardağı yoğurt; - 1 çay bardağı sıvı yağ; - 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine); - 1 paket kabartma tozu; - 3,5 su bardağı un; - 1 tutam susam; - İç harcı için lor peyniri. Yapılışı: 1. Yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. 2. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 3. Arasına lor peyniri koyup kapatın. 4. Üzerine yumurta sarısı ve susam döktükten sonra 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.

Pastanedeki gibi yumuşak poğaça yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya); 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin); İç harcı için beyaz peynir veya lor peyniri, maydanoz (isteğe bağlı); Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam veya çörek otu. Yapılışı: 1. Derin bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyup karıştırın. 2. Üzerine sıvı yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. 3. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 4. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 6. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. 9. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

En güzel poğaça hamurunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: - 500 gram un - 250 ml süt - 100 ml sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir) - 1 paket (10 gram) kuru maya veya 20 gram taze maya - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 adet yumurta (üzerine sürmek için) - İç harcı için beyaz peynir, zeytin, patates veya kıyma gibi malzemeler Hazırlanışı: 1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Öncelikle, süt ılık bir şekilde ısıtılır (yaklaşık 37-40 derece). 2. Hamurun karıştırılması: Geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve sıvı yağ eklenir. 3. Hamurun dinlendirilmesi: Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek sıcak bir ortamda, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. 4. Şekil verme: Mayalanan hamur, unlu bir yüzeye alınarak, istenilen büyüklükte bezelere ayrılır. 5. Pişirme öncesi hazırlık: Şekil verilen poğaçalar, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 6. Pişirme işlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Ayrıca, mayasız poğaça tarifi de mevcuttur.

Mayalı poğaça hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gram un - 1 paket instant maya (10 gram) - 250 ml süt (ılık) - 100 ml sıvı yağ - 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı toz şeker - İsteğe bağlı olarak iç malzemeler (peynir, zeytin, patates vb.) Hazırlanışı: 1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Ilık sütü bir kaba alın, üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika bekleyin, maya kabaracaktır. 2. Hamurun Yoğrulması: Geniş bir yoğurma kabına un ve tuzu ekleyin, ortasını açarak aktifleşen maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin, yumurta beyazını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. 3. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır. 4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, isteğe bağlı olarak iç malzemeleri ekleyerek hamuru kapatın ve yuvarlayın. 5. Pişirme: Şekil verilen poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin, üzerlerini örtüp 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 çay bardağı ılık su; 2 çay bardağı ılık süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1 paket instant maya; 3 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı tuz; 2 adet yumurta akı; 8 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına su, süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve toz şekeri alarak güzelce çırpın. 2. Üzerine tuz, maya ve unun bir kısmını ekleyin ve yoğurmaya başlayın. 3. Hamur toparlandıkça unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. 4. Hamuru un serpili tezgaha alın ve son kez toparladıktan sonra tekrar yoğurma kabına alın. 5. Hamurun üzerini streçleyip temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamurun üzerini açın, elle havasını alarak tezgaha alın. 7. Ardından hamura dilediğiniz şekli vererek poğaçaları hazırlayın. Ayrıca, mayasız poğaça tarifi de mevcuttur: 1. Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, 1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu bir araya getirin. 2. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 5. Her bir parçayı elinizle hafifçe bastırarak açın ve ortasına iç harcı yerleştirin. 6. Hamurun kenarlarını ortada birleştirip kapatın ve birleşme yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. 8. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Dereotlu poğaça malzemeleri şunlardır: 750 gr un; 200 gr sıvıyağ; 200 gr yoğurt; 25 gr kabartma tozu; 20 gr tuz; 25 gr şeker; 250 gr katıyağ; 3 yumurta; 1 demet dereotu; 1 demet maydanoz. Ayrıca, iç malzeme olarak 250 gr peynir ve üzeri için 3 yumurta sarısı da kullanılabilir.

Pastane poğaçası tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 paket kuru maya - 2 çorba kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı tuz (iyotsuz) - 0,5 su bardağı süt - 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ - 6 su bardağı un - 250 gram tereyağı - 1 adet yumurta akı (küçük boy) - 1 adet yumurta sarısı - 1 tatlı kaşığı bitkisel sıvı yağ - Çörek otu veya susam Yapılışı: 1. Kuru maya, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve ılık sütü bir kapta karıştırın. 2. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. Tuzu ve unu yavaş yavaş ekleyin. 4. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 40-50 dakika mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve tepsiye yerleştirin. 6. Poğaçaların üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımını sürün, çörek otu veya susam serpin. 7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Pastanedeki gibi peynirli poğaça yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında) - 1 su bardağı süt - 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı toz şeker - 3,5 – 4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvamda olacak şekilde ayarlanmalı) - Yarım demet ince kıyılmış dereotu - 200 gram beyaz peynir (ufalanmış) - 1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı hamura) - Çörek otu veya susam (üzeri için) Yapılışı: 1. Ilık süt, eritilmiş tereyağı, şeker ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın. 2. Yumurta akını, tuzu ve azar azar elediğiniz unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Hamurunuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra ince kıyılmış dereotunu ve ufalanmış peyniri ekleyin. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 5. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ayrıca, peynirli pastane poğaçası tarifi için aşağıdaki sitelerden de faydalanabilirsiniz: - yemek.com; - gurmetarif.com; - tutarkibu.com.

Paçanın yumuşak olması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Süt, yumurta ve yoğurt gibi malzemelerin soğuk olmaması, hamurun sertleşmesini önler. 2. Şeker Eklenmesi: Mayanın aktifleşmesini sağlayan toz şeker, poğaçanın yumuşak olmasını sağlar. 3. Elekten Geçirilmesi: Un ve diğer katı malzemeler elekten geçirilerek eklenmelidir. 4. Tuzun En Son Eklenmesi: Tuz, mayanın aktifleşmesini engelleyen bir malzemedir, bu yüzden sıvı malzemeler ve un eklendikten sonra eklenmelidir. 5. Mayalanma Süreci: Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında en az 45 dakika mayalanmaya bırakmak gerekir.

Peynirli poğaça yapımında beyaz peynir veya lor peyniri kullanılır.

Patatesli yumuşak poğaça yapmak için gerekli malzemeler: 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış); 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay bardağı yoğurt; 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak); Yarım paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı tuz; 4 su bardağı un; İç harcı için: 2 adet haşlanmış patates, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlar; Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı. Yapılışı: 1. Tüm hamur malzemelerini bir kap içerisine alarak karıştırın. 2. Unu, eleyerek ve azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 3. İç harcı için; bir kap içerisine haşlanmış patatesleri rendeleyin. 4. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve elinizle oval şekli verin. 5. Ortasına, hazırladığınız iç harcından ekleyip yuvarlayarak kenarları birleştirin ve elinizle şeklini düzeltin. 6. Yağlanmış olan tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 7. 170 derece sıcaklığındaki fırında pembeleşene dek pişirin. 8. Afiyet olsun!

En güzel poğaça için tam buğday unu kullanılması önerilir.

Dereotlu poğaça, kapalı bir kapta saklandığında 2-3 gün tazeliğini koruyabilir.

Pastane poğaçası gibi yumuşak poğaça yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 su bardağı ılık süt - 1 su bardağı ılık su - 1 çay bardağı sıvı yağ - 2 yemek kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya) - 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin) - İç harç için beyaz peynir veya lor peyniri, maydanoz (isteğe bağlı) - Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam veya çörek otu Yapılışı: 1. Derin bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyup karıştırın. 2. Üzerine sıvı yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. 3. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 4. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 6. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. 9. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Karaköy poğaçası yapımında 5 su bardağı un kullanılır.

En yumuşak mayasız poğaçaya şu malzemeler konur: 125 gram oda sıcaklığında tereyağı; yarım su bardağı yoğurt; 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine); 1 yemek kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 3 su bardağı un (kontrollü ekleyelim). Ayrıca, iç harç olarak beyaz peynir ve maydanoz kullanılabilir.

Pastanedeki gibi mayasız poğaça yapmak için gerekli malzemeler: 3 su bardağı un; 1 su bardağı yoğurt; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak); 1 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı tuz; isteğe bağlı iç harç (peynir, zeytin, patates vb.). Hazırlanışı: 1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip karıştırın. 2. İç harcın hazırlanması: Eğer iç harcı kullanacaksanız, tercih ettiğiniz malzemeleri (peynir, zeytin, patates) önceden hazırlayın ve küçük parçalar halinde kesin. 3. Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 4. Pişirme: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Servis önerisi olarak, mayasız pastane poğaçalarını sıcak olarak çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte sunabilirsiniz.

Saçaklı peynirli poğaça yapımı için gerekli malzemeler: yarım su bardağı sıvı yağ; 2 su bardağı ılık süt; 1 çay kaşığı tuz; 2 adet kesme şeker; 2 çorba kaşığı kuru maya; 1 adet yumurta; aldığı kadar un; süslemek için: 2 çorba kaşığı süzme yoğurt, 250 gram beyaz peynir, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, yarım demet maydanoz. Yapılışı: 1. Ilık sütün içine şekeri ve mayayı katıp karıştırın. 2. Unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. 3. Unla beraber bütün malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. 4. Hamuru mayalanması için yarım saat bekletin. 5. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 7. Yoğurt, beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın. 8. Poğaçalar soğuduktan sonra aralarını kesin. 9. Son olarak poğaçaların kenarından gözüken peynirli karışımı kaşar peyniri rendesine batırıp servis yapın.

Saçaklı poğaçanın içine genellikle şu malzemeler konur: Beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı. Labne peyniri. Maydanoz. Ayrıca, iç harç olarak lor peyniri de tercih edilebilir.

Pastane poğaçası hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı ılık süt; 1 paket kuru maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çorba kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin (100 gr); 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 buçuk çay bardağı nişasta; 4 veya 4 buçuk su bardağı un (yavaş yavaş eklenecek). Yapılışı: 1. Derin bir kaseye ılık sütü, mayayı, toz şekeri ve tuzu alıp karıştırın. 2. Eritilmiş yağ ve sıvı yağı ekleyerek tekrar karıştırın. 3. Daha sonra nişastayı, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan yoğurun. 4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika mayalanması için ılık bir yerde bekletin. 5. 2-3 katına kadar kabarınca alıp 3-5 dakika tekrar yoğurun. 6. 12-13 eşit parçaya bölün. 7. Elinizle açarak içine beyaz peynir veya kaşar peyniri ekleyin. 8. Yuvarlayıp pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. 9. Tüm poğaça hamurlarının üzerini örtüp tepsi mayası için mutlaka en az 20 dakika bekletin. 10. Tekrar mayalanıp kabardığında üzerine çırpılmış yumurta sarısını yavaşça sürün. 11. Son olarak 210 dereceye ayarladığınız fırında nar gibi kızarana dek pişirin.