• Buradasın

    Poğaçada hangi hamur açma makinesi kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Poğaça yapımında stand mikser veya hamur yoğurma makinesi kullanılabilir 35.
    Önerilen bazı modeller şunlardır:
    • Bosch MUM S2VM00: 900W gücündeki motoru ve 3,8L kapasiteli paslanmaz çelik haznesi ile ideal bir seçenektir 12.
    • Karaca Mastermaid Chef Pro: 1500W yüksek motor gücü ve çift kollu yapısı ile hamur yoğurma ve karıştırma işlemlerinde kolaylık sağlar 12.
    • Schafer Prochef XL: 1400W motor gücü, 6 kademeli hız kontrolü ve sıçramayı önleyen şeffaf koruma kapağı ile dikkat çeker 12.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. donanimhaber.com
        1
      2. webtekno.com
        2
      3. blog.ciceksepeti.com
        3
      4. hamur.gen.tr
        4
      5. besaendustriyel.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Hamur açma makinesi olmadan hamur nasıl açılır?

    Hamur açma makinesi olmadan hamur açmak için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 1. Şişe Kullanarak: Cam veya metal bir şişeyi unlayarak hamurun üzerine koyup, şişeyi yuvarlayarak hamuru açabilirsiniz. 2. Elle Açma: Hamuru avuç içlerinizle bastırarak düzleştirin, ardından parmak uçlarınızla kenarlarından çekerek açmaya çalışın. 3. Pizza Tahtası veya Kesme Tahtası: Hamuru bu yüzeylerin üzerine koyarak düz bir şekilde açabilirsiniz. 4. Unlu Kağıt veya Plastik Folyo: Hamurunuzu iki unlu kağıt arasında veya plastik folyo üzerinde açarak yapışmasını önleyebilirsiniz. 5. Dondurma Sapı veya Tahta Kaşık: Dondurma sapını hamurun üzerine yerleştirip, düz bir yüzeyde kaydırarak açabilirsiniz.
    5 kaynak

    Hamur makinesi için hangi başlık?

    Hamur makinesi için hamur yoğurma başlığı kullanılmalıdır.
    5 kaynak

    Hamur makinesi parçaları nelerdir?

    Hamur makinesi parçaları iki ana gruba ayrılabilir: mekanik ve elektriksel/kontrol parçaları. Mekanik parçalar: - Hamur Kazanı (Tekne): Hamurun içinde yoğrulduğu, paslanmaz çelikten üretilmiş kap. - Spiral Karıştırıcı Kol (Burgu): Hamuru döndürerek karıştıran ve yoğuran parça. - Kazan ve Spiral Kol Motorları: Hamur kazanını ve karıştırıcı kolu hareket ettiren motorlar. - Redüktör (Dişli Kutusu): Motorların yüksek dönüş hızını düşük hız ve yüksek tork seviyesine indiren parça. - Güç Aktarım Elemanları: Motorlardan redüktöre veya karıştırma koluna gücü ileten kayışlar, kasnaklar, zincirler ve dişliler. - Şaftlar ve Rulmanlar: Dönen parçaların düzgün çalışmasını sağlayan bileşenler. - Kazan Kilitleme Mekanizması: Devrilebilir kazanlı modellerde, yoğurma işlemi sırasında kazanın sabitlenmesini sağlayan mekanizma. - Gövde (Şase): Makinenin tüm parçalarını taşıyan ana yapı. Elektriksel ve Kontrol Parçaları: - Kontrol Panosu: Makinenin fonksiyonlarının kontrol edildiği arayüz. - Zamanlayıcı (Timer): Hamurun istenilen süre boyunca yoğrulmasını sağlayan mekanizma. - Hız Kontrol Ünitesi (Inverter): Karıştırma hızının ayarlanmasını sağlayan parça. - Elektrik Motorları: Kazan ve spiral kol motorları. - Elektrik Kabloları ve Bağlantı Elemanları: Elektrik enerjisinin güvenli bir şekilde iletilmesini sağlayan elemanlar. - Sigortalar ve Devre Kesiciler: Elektrik devrelerini aşırı akım ve kısa devre gibi durumlara karşı koruyan elemanlar. - Kontaktörler: Motorların açılıp kapanmasını kontrol eden elektriksel anahtarlar. - Sensörler: Makinenin güvenli ve doğru çalışmasını izleyen algılayıcılar.
    5 kaynak

    Hamur açma hattı nasıl çalışır?

    Hamur açma hattı, hamurun hızlı ve eşit kalınlıkta açılmasını sağlayan bir sistemdir. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak yağ ile yoğrulan hamur, pürüzsüz bir kıvama getirilir. 2. Dinlendirme: Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. 3. Parçalara Ayırma: Dinlenen hamur, istenilen boyut ve şekle göre parçalara ayrılır. 4. Açma: Her bir parça, merdane veya oklava yardımıyla istenilen kalınlığa gelene kadar dikkatlice açılır. Modern hamur açma hatlarında ayrıca şu özellikler de bulunabilir: - Ayarlanabilir silindirler ve konveyör bantları: Hamuru kolaylaştırmak için kullanılır. - Otomatik kontrol sistemleri: Çalışma parametrelerini optimize eder ve manuel müdahaleye gerek kalmadan ayarları yapar.
    5 kaynak

    Hamur açmada hangi makine kullanılır?

    Hamur açmada kullanılan makineler şunlardır: 1. Merdane: En yaygın kullanılan alet olup, hamuru açmak için silindirik bir şekle sahiptir. 2. Hamur Yoğurma Makinesi: Büyük miktarda hamur hazırlamak için tercih edilir, hamurun homojen bir şekilde yoğrulmasını sağlar. 3. Konveyörlü Hamur Açma Makinesi: Sürekli hamur açma ihtiyacı olan mekanlar için kullanışlıdır, hamuru otomatik olarak ilerletir ve açar. 4. Lahmacun ve Lavaş Açma Makinesi: Hamuru ince ve yuvarlak tabanlara dönüştürmek için kullanılır.
    5 kaynak

    Pastane poğaçası hamuru nasıl yapılır?

    Pastane poğaçası hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı ılık süt; 1 paket kuru maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çorba kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin (100 gr); 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 buçuk çay bardağı nişasta; 4 veya 4 buçuk su bardağı un (yavaş yavaş eklenecek). Yapılışı: 1. Derin bir kaseye ılık sütü, mayayı, toz şekeri ve tuzu alıp karıştırın. 2. Eritilmiş yağ ve sıvı yağı ekleyerek tekrar karıştırın. 3. Daha sonra nişastayı, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan yoğurun. 4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika mayalanması için ılık bir yerde bekletin. 5. 2-3 katına kadar kabarınca alıp 3-5 dakika tekrar yoğurun. 6. 12-13 eşit parçaya bölün. 7. Elinizle açarak içine beyaz peynir veya kaşar peyniri ekleyin. 8. Yuvarlayıp pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. 9. Tüm poğaça hamurlarının üzerini örtüp tepsi mayası için mutlaka en az 20 dakika bekletin. 10. Tekrar mayalanıp kabardığında üzerine çırpılmış yumurta sarısını yavaşça sürün. 11. Son olarak 210 dereceye ayarladığınız fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
    5 kaynak

    Poğaça hamuru nasıl yapılır?

    Poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 çay bardağı ılık su; 2 çay bardağı ılık süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1 paket instant maya; 3 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı tuz; 2 adet yumurta akı; 8 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına su, süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve toz şekeri alarak güzelce çırpın. 2. Üzerine tuz, maya ve unun bir kısmını ekleyin ve yoğurmaya başlayın. 3. Hamur toparlandıkça unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. 4. Hamuru un serpili tezgaha alın ve son kez toparladıktan sonra tekrar yoğurma kabına alın. 5. Hamurun üzerini streçleyip temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamurun üzerini açın, elle havasını alarak tezgaha alın. 7. Ardından hamura dilediğiniz şekli vererek poğaçaları hazırlayın. Ayrıca, mayasız poğaça tarifi de mevcuttur: 1. Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, 1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu bir araya getirin. 2. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 5. Her bir parçayı elinizle hafifçe bastırarak açın ve ortasına iç harcı yerleştirin. 6. Hamurun kenarlarını ortada birleştirip kapatın ve birleşme yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. 8. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
    5 kaynak