PişirmeTalimatları

Kemalpaşa tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı un. Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Hamur hazırlığı: Yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alın. 2. Pişirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede üzeri kızarana kadar 25 dakika pişirin. 3. Şerbetleme: Tatlılar sıcakken önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine gezdirin. 4. Servis: Şerbetini çektikten sonra Hindistan cevizi serperek servis edin. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

Nohutlu pilavın tane tane olması için şu adımlar izlenebilir: Nohutların hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden ıslatılmalı veya düdüklü tencerede hızlıca haşlanmalıdır. Pirinç seçimi: Orta boy pirinç kullanmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Yağ kullanımı: Tereyağı ve zeytinyağının karışımı, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Doğru su oranı: Pirinç ve nohut karışımına, pirinç için 1,5-2 kat su eklenmelidir. Pişirme yöntemi: Pilav, kaynadıktan sonra kısık ateşe alınmalı ve kapağı hiç açılmamalıdır. Demlendirme: Pilav piştikten sonra, tencere kapağının altına kağıt havlu konularak 10-15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

8-10 kişilik bir pasta için uygun çap, 23 cm veya 25 cm olabilir. 23 cm çember, 8-10 kişilik pasta için uygundur. 25 cm çember, 10-12 kişilik pasta için kullanılabilir. Pasta çapı, kişi sayısının yanı sıra pasta türü, malzeme miktarı ve servis şekli gibi faktörlere bağlı olarak da değişebilir.

Mayasız poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler: yarım su bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta; 1 su bardağı süt; 1 tatlı kaşığı tuz; 1,5 tatlı kaşığı toz şeker; 4 su bardağı un (3. bardaktan sonra kontrollü ekleyelim); 1,5 paket kabartma tozu. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi alın. 2. Azar azar unu ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 20 dakika dinlendirin. İç harcı için: 1 kase ufaltılmış beyaz peynir; yarım demet maydanoz. Üzeri için: 1 yumurtanın sarısı; çörek otu, susam. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp el ile açın, içine harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Mayasız poğaça hamurunun yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına özen gösterilmelidir.

Ekmek hamurunun yoğurma süresi, kullanılan yönteme ve yoğurma aletine bağlı olarak değişiklik gösterebilir: Doğrudan (direkt) yoğurma yönteminde: Hamur bileşenleri eklendikten sonra 15 dakika yoğrulur. İndirekt yoğurma yönteminde: Un, su ve ekmek katkı maddeleri 30-35 dakika çatal mikserle yoğrulur. Genel olarak, yoğurma süresi 20-25 dakika arasında değişir. Hamurun yeterince yoğrulmaması, hamurun yapışkan ve elastik olmayan bir yapı kazanmasına neden olabilir.

20 kişilik kumlu pasta yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler: Keki için: 6 yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 2 çay bardağı süt, 2 çay bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 2 paket vanilya, 2 paket kabartma tozu, 6 yemek kaşığı kakao. Kreması için: 3,5 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı kakao, 25 gram tereyağı, 80 gram çikolata. Üzeri için: 1 paket kakaolu bisküvi. Yapılışı: 1. Keki hazırlama: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yağ, süt, kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 2. Kreması hazırlama: Süt, un, nişasta, şeker ve kakaoyu karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. 3. Birleştirme: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca 1 su bardağı süt ile ıslatın. Ilık kekin üzerine sıcak kremayı yayın. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. 4. Servis: Kakaolu bisküvileri robotta çekin ve pastanın üzerine serpin. Bu tarif, yaklaşık 8-10 dilim pasta yapar, 20 kişilik için malzemelerin artırılması gerekebilir.

400 gram kıymadan ortalama 4 adet pide çıkar. Ancak bu sayı, kullanılan kıyma miktarı, pide boyutu, hamurun kalınlığı ve iç malzeme miktarı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Eritmeli tatlı yapımı için benmari usulü çikolata eritme yöntemi kullanılabilir. Bu yöntem için gerekli malzemeler: çikolata; su. Yapılışı: 1. Bir tencereye su koyup ısıtın. 2. Isıya dayanıklı bir kabı tencereye oturtun. 3. Kaba çikolatayı ekleyin ve erimesini bekleyin. 4. Eriyen çikolatayı istediğiniz tatlıda kullanabilirsiniz. Benmari usulü çikolata eritme sırasında kabın suya değmemesine ve içine su girmemesine dikkat edilmelidir. Benmari usulü ile eritilmiş çikolata, kurabiyelerin üzerini kaplamak, krema sıkma torbasına koyup desen çizmek veya farklı kalıplarda dondurarak çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir. Eritmeli tatlı tarifi için spesifik bir örnek bulunamamıştır. Ancak, benmari usulü çikolata eritme yöntemiyle yapılabilecek bazı tatlı türleri şunlardır: brownie; ganaj; dubai çikolatası.

Et suyunun berrak olması için şu adımlar izlenebilir: Kemiklerin suda bekletilmesi. Kaynama sırasında köpüklerin alınması. Düşük ateşte pişirme. Tel süzgeçle süzme. Ayrıca, et suyunun berrak olması için elma sirkesi eklemek de önerilen yöntemler arasındadır.

Evet, zencefilsiz kurabiye yapılabilir. Zencefilsiz kurabiye tarifi için gerekli malzemeler: 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 1 yumurta; 1 paket vanilin; 1 paket kabartma tozu; 4 su bardağı un; Yarım su bardağı nişasta (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Yumurtayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından un ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. 4. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. 5. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 6. Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. 7. Kurabiye kalıpları kullanarak hamurdan şekiller kesin. 8. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin kenarları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 10. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 11. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ve renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.

Simit açmanın püf noktaları şunlardır: Doğru un kullanımı. Hamurun iyi yoğrulması. Mayalanma süresi. Pekmezli suya batırma. Bol susam kullanımı. Yüksek ısıda pişirme. Ayrıca, fırının alt rafına ısıya dayanıklı bir kapla su koymak, fırında buhar oluşturarak kabuğun çıtır olmasına yardımcı olur.

Roaster piliç pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Tavuğun Hazırlanması: - Tavuk, mutfak havlusu ile kurulanır. - Tavuğun içi fazla bastırmadan pilav veya iç harçla doldurulur. - Ayakları mutfak ipi ile bağlanır. 2. Sos Hazırlığı: - Sos için gerekli malzemeler karıştırılır. - Sos, tavuğun her yerine gelecek şekilde sürülür. 3. Pişirme: - Pişirme termometresi, tavuğun en kalın kısmına yerleştirilir. - Roaster, pişirme torbasına yerleştirilir ve torbanın ağzı sıkıca bağlanır. - Torbanın üzerinde birkaç delik açılır. - Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir. 4. Servis: - Tavuk fırından alındıktan sonra birkaç dakika dinlendirilir. Alternatif olarak, tavuğu salamura suyunda bekleterek de pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında tavuğun merkezi sıcaklığının 72°C'ye ulaşması önerilir.

Orijinal çizkek (cheesecake) yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: Tabanı için: 1 paket burçak bisküvi; 2 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı süt. Kreması için: 3 yumurta; 1 su bardağı şeker; 600 gram labne peyniri; 200 ml krema; 1 paket vanilin. Sosu için: Hazır meyveli sos. Yapılışı: 1. Tabanı hazırlama: Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin, tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. 2. Kalıba yerleştirme: Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın, bisküvi karışımını kalıba yayarak düzleştirin. 3. Kremanın hazırlanması: Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın, içine labne, krema, vanilin ve unu ekleyip 2-3 dakika çırpın. 4. Pişirme: Hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine dökün, ilk 10 dakika 200 derece, sonra 150 derece fırında 1,5 saat pişirin. 5. Sos ekleme: Pişirdikten sonra soğuyan çizkeki hazır meyveli sos ile süsleyin. Püf noktaları: Malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Kalıbın tabanına su koyarak fırının içinde buhar oluşmasını sağlayın, bu çatlamayı önler. Fırının kapağını pişirme sırasında açmayın. Cheesecake'i kalıptan çıkarmak için önce 1 saat fırında soğutun, ardından kalıbın kenarlarında bıçakla gezdirerek çıkarın.

Dr. Oetker fındıklı kek pişirmek için gerekli malzemeler: 2 yumurta; 1 çay bardağı toz şeker; 1 çay bardağı süt; 0,5 çay bardağı sıvı yağ; 1 poşet Dr. Oetker şekerli vanilin; 2 çay bardağı un; 2 yemek kaşığı Dr. Oetker kakao; 1 poşet Dr. Oetker hamur kabartma tozu; 1 çay bardağı fındık kırığı. Üzeri için: 1 yemek kaşığı Dr. Oetker pudra şekeri; 1-2 yemek kaşığı iri kırılmış fındık. Pişirme aşamaları: 1. 6 adet fincanın içini margarin veya tereyağı ile yağlayın. 2. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alıp mikserle 2 dakika çırpın. 3. Şekerli vanilin, süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpın. 4. Un, kakao ve hamur kabartma tozunu ekleyin, 1 dakika daha çırpın. 5. Fındıkları ekleyip kaşık veya spatula ile karıştırın. 6. Hazırladığınız hamuru fincanların yarısına kadar doldurun. 7. Fincanları bir tencereye sıkıştırarak yerleştirin, yarısına gelecek kadar su doldurun, üzerine temiz bir bez örtün ve tencerenin kapağını kapatın. 8. Orta ısıdaki ocakta kaynama başlayıncaya kadar bekletin, kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 15 dakika pişirin. 9. Süre sonunda kapağı açın, bezi alın ve fincanları tencereden dikkatlice çıkarın. 10. Ilık veya soğuduktan sonra arzuya göre servis tabağına ters çevirerek veya fincanda üzerlerine pudra şekeri ve fındık ile süsleyerek servis yapın. Dr. Oetker'in resmi tariflerine droetker.com.tr adresinden ulaşılabilir.

Ekmek pizza, 200°C fırında 8-10 dakika, fanlı fırında ise 180°C'de 10-12 dakika arasında pişer. Pişirme süresi, kullanılan malzemelere ve fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

Zeytinli açma hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; yarım su bardağı ılık su; yarım su bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne); 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya; 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin); 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin. Hazırlanışı: 1. Ilık süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. 2. Karışıma azar azar un ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 3. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizle açın, içine doğranmış zeytin koyup rulo şeklinde sarın ve burgu yaparak açma şekli verin. 5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15-20 dakika daha tepsi mayası yapın. 6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ya da çörek otu serpin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Zeytinli açma hamurunu hazırlarken, unu azar azar eklemek ve hamuru iyice yoğurmak önemlidir. Zeytinli açma hamurunun hazırlanışı hakkında daha detaylı bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: yemek.com; ardaninmutfagi.com; pakmayamutfakta.com.

Simit poğaça açma yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı süt; 1 su bardağı su; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket yaş maya; Aldığı kadar un; Üzeri için 2 yemek kaşığı pekmez, yarım çay bardağı su, susam. Yapılışı: 1. Tüm sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyun, şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyip karıştırın. 2. Kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamurun üzerini streçleyip 1 saat dinlendirin. 4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin. 5. Kasede pekmez ile suyu karıştırın, bezeleri bu karışıma batırın ve ardından susama bulayın. 6. 150 derece fırında pişirin. Püf noktaları: Hamurun çok yumuşak olması gerekir, aksi takdirde puf puf olmaz ve kabarmaz. Pekmezli suda bezeleri fazla bekletmeyin. Şekil verdikten sonra poğaçaları 10-15 dakika tepsi mayasına bırakmak, daha yumuşak bir iç doku sağlar.

Risalamande tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: 125 gram kırık pirinç veya sütlaç pirinci; yarım su bardağı su; 1 litre tam yağlı süt; 2 paket şekerli vanilin veya bir vanilya çubuğu; 75 gram soyulmuş çiğ badem; 250 ml krema; 75 gram şeker; vişne sosu için: 200 gram çekirdeği çıkarılmış vişne, 1 paket vanilya, 150 gram şeker, 150 miligram su, 1 çorba kaşığı vişne suyu, 2 tatlı kaşığı mısır nişastası. Yapılışı: 1. Vanilya çubuğunu kesip içindeki çekirdekleri çıkarın. 2. Su ve pirinçleri kaynatın, su buharlaşınca süt ve vanilyayı ekleyip çok katı bir sütlaç olana kadar pişirin. 3. Bademleri dişe gelecek şekilde doğrayın, kremayı çırpın. 4. Bademleri ve şekeri soğuyan sütlaca ekleyin, ardından kremayı azar azar karıştırın. 5. Vişne sosu için vişne, vişne suyu ve şekeri kaynatın, mısır nişastasını su ile karıştırıp kaynayan karışıma ekleyin. 6. Bademli sütlacı kaselere alın, üzerine vişne sosundan ekleyin. Not: Tatlıyı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Telli Baba tatlısının püf noktaları şunlardır: Şerbet: Şerbeti önceden hazırlayıp soğutmak önemlidir. Hamur Kıvamı: Hamurun yumuşak kıvamlı olması gerekir. İç Harcı: Çiğ kadayıf kullanılması önerilir, ancak bulunamazsa kızartılmış kadayıf da kullanılabilir. Pişirme: Tatlılar fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet dökülmelidir. Bekletme: Tatlılar, şerbeti iyice çekmesi için en az 6-8 saat, en iyisi 24 saat bekletilmelidir.

Yağlı ekmek yapımında, hamur katlar gibi katlanıp arasına yağ sürülür, ancak kaç kat yağ sürülmesi gerektiği tariflere göre değişiklik gösterebilir. Bazı tariflerde hamur 4 er kat olacak şekilde açılıp arasına yağlı karışım sürülür. Diğer bir tarifte ise hamur 8 bezeye ayrılır ve bu bezeler 4 er kat olacak şekilde açılıp aralarına yağlı karışım sürülür. Yağlı ekmek yapımında kaç kat yağ sürülmesi gerektiği, kullanılan tarife ve kişisel tercihlere bağlıdır.