PişirmeTalimatları

Kemalpaşa tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 2 su bardağı un, 3 çorba kaşığı margarin, 150 gr lor peyniri, 1 çay kaşığı karbonat, 2 adet yumurta. Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Hamuru hazırlayın: Un, margarin, lor peyniri, karbonat ve yumurtaları bir kapta yoğurun. 2. Hamuru dinlendirin: Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. 3. Tatlıları şekillendirin: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 4. Fırında pişirin: Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine tatlıları dizin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 5. Şerbeti hazırlayın: Bu sırada şerbeti hazırlamak için bir tencerede su, şeker ve limon suyunu karıştırın. 6. Tatlıları şerbetleyin: Fırından çıkan tatlıları soğumaya bırakın. 7. Servis edin: Şerbetini emen tatlıları servis tabağına alın ve üzerlerine ceviz veya fındık süsleyebilirsiniz.

1 kilo tavuk için 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, baharatlar (isteğe göre kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, biberiye, kekik, kimyon, tuz) içeren bir terbiye sosu hazırlanabilir. Hazırlanışı: 1. Derin bir kasede yoğurt, zeytinyağı, salça, rendelenmiş sarımsak, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kekik, biberiye ve tuzu karıştırın. 2. Hazırlanan sosu 1 kilo tavuk etine ekleyin ve iyice yedirin. 3. Kabın üzerini streç filmle kapatıp, tavuk etini buzdolabında 2 ila 24 saat dinlendirin. Bu miktarlar, tavuğun türüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

8-10 kişilik bir pasta için uygun çap, 23 cm veya 25 cm olabilir. 23 cm çember, 8-10 kişilik pasta için uygundur. 25 cm çember, 10-12 kişilik pasta için kullanılabilir. Pasta çapı, kişi sayısının yanı sıra pasta türü, malzeme miktarı ve servis şekli gibi faktörlere bağlı olarak da değişebilir.

Mayasız poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 100 g oda sıcaklığında tereyağı - 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için) - 2 yemek kaşığı yoğurt - 1 paket kabartma tozu - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber - 2,5-3 su bardağı un - İçi için kaşar, lor peyniri veya beyaz peynir - Üzeri için ay çekirdeği içi, susam, çörek otu vb. Hazırlanışı: 1. Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve toz biberi derin bir kapta karıştırın. 2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamurdan cevizden büyük mandalinadan küçük parçalar açıp avcunuzda yuvarlak şekilde açın. 4. İçine peynir koyup kapatın ve fırın tepsisine dizin (yağlamanıza veya yağlı kağıt sermenize gerek yok). 5. Kenarlarını çatalla bastırarak yapıştırın. 6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu, vb. gezdirin. 7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Nohutlu pilavın tane tane olması için şu adımları izlemek önemlidir: 1. Pirinç Seçimi: Baldo veya osmancık gibi tane yapısı düzgün pirinçler tercih edilmelidir. 2. Pirinci Yıkamak: Pirinci birkaç kez su berraklaşana kadar yıkamak, yüzeyindeki fazla nişastayı temizler ve pilavın yapışmasını önler. 3. Pirinci Islatmak: Pirinci sıcak ya da ılık suda 15-30 dakika bekletmek, pişme süresini kısaltır ve tanelerin daha güzel açılmasını sağlar. 4. Yağda Kavurmak: Tereyağı veya sıvı yağı pirince ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmak, pirincin dış yüzeyini kaplar ve tanelerin birbirine yapışmasını engeller. 5. Doğru Su Oranı: Genellikle 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su (veya et suyu) eklenir. 6. Kısık Ateşte Pişirme: Pilavı kaynadıktan sonra kısık ateşe almak ve kapağını hiç açmamak, buharla yavaşça pişmesini sağlar. 7. Demlendirme: Pilav piştikten sonra kapağın altına kağıt havlu koyup 10-15 dakika demlemeye bırakmak, pilavın kıvamını bulması için önemlidir.

Ekmek hamuru yaklaşık 10 dakika yoğrulur.

400 gram kıymadan ortalama 4 adet pide çıkar. Ancak bu sayı, kullanılan kıyma miktarı, pide boyutu, hamurun kalınlığı ve iç malzeme miktarı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

20 kişilik kumlu pasta yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler: Keki için: 6 yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 2 çay bardağı süt, 2 çay bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 2 paket vanilya, 2 paket kabartma tozu, 6 yemek kaşığı kakao. Kreması için: 3,5 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı kakao, 25 gram tereyağı, 80 gram çikolata. Üzeri için: 1 paket kakaolu bisküvi. Yapılışı: 1. Keki hazırlama: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yağ, süt, kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 2. Kreması hazırlama: Süt, un, nişasta, şeker ve kakaoyu karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. 3. Birleştirme: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca 1 su bardağı süt ile ıslatın. Ilık kekin üzerine sıcak kremayı yayın. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. 4. Servis: Kakaolu bisküvileri robotta çekin ve pastanın üzerine serpin. Bu tarif, yaklaşık 8-10 dilim pasta yapar, 20 kişilik için malzemelerin artırılması gerekebilir.

Et suyunun berrak olması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Kemiklerin Kızartılması: Kemikleri 200-220°C’de yaklaşık 30-40 dakika kızartmak, et suyuna zengin bir tat ve berraklık katar. 2. Köpüklerin Alınması: Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpüğü bir kepçe veya kaşık yardımıyla almak, et suyunun berrak kalmasını sağlar. 3. Düşük ateşte Pişirme: Et suyunu kısık ateşte pişirmek, lezzetin daha iyi çıkmasını ve suyun bulanıklaşmamasını sağlar. 4. Süzme İşlemi: Pişirme tamamlandıktan sonra et suyunu ince bir süzgeç veya tülbent kullanarak süzmek, istenmeyen küçük parçacıkların suya karışmasını önler.

Simit açmanın püf noktaları şunlardır: 1. Hamurun Kıvamı: Simit hamurunun yumuşak ancak çok cıvık olmaması gerekir. 2. Maya ve Su: Mayayı aktif hale getirmek için ılık su ve az miktarda şeker ekleyerek kabarmasını beklemek hamurun daha iyi sonuç vermesini sağlar. 3. Pekmez ve Susam: Simitleri şekillendirdikten sonra önce pekmezli suya, ardından bolca susama bulamak gerekir. 4. Fırınlama: Simitleri önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmek, simitlerin içinin yumuşak, dışının ise çıtır olmasını sağlar. 5. Dinlendirme: Hamurun mayalanması için uygun bir sıcaklık sağlanmalıdır; ortamın sıcaklığı, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Eritmeli tatlı yapımı için iki farklı tarif önerisi: 1. Spoonful Tatlısı Tarifi: - Malzemeler: 4 bardak süt, 1 bardak şeker, 2 kaşık nişasta, 2 kaşık un, 2 yumurta sarısı, 1 paket vanilin, 1 bardak krema, ufalanmış kakaolu kek. - Yapılışı: Süt, şeker, nişasta, un, yumurta sarısı ve vanilini tencereye alıp karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin. 2. Margarinli Tatlı Kurabiye Tarifi: - Malzemeler: 250 gram margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un, isteğe bağlı olarak damla çikolata veya ceviz içi. - Yapılışı: Margarini kısık ateşte eritip bir karıştırma kabına alın, üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın.

Evet, zencefilsiz kurabiye yapılabilir. Örneğin, zencefilsiz yılbaşı kurabiyesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); - 1 su bardağı toz şeker; - 1 adet yumurta; - 1 paket vanilin; - 1 paket kabartma tozu; - 4 su bardağı un; - Yarım su bardağı nişasta (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Yumurtayı ekleyip karışımın homojen bir kıvama gelmesi için çırpmaya devam edin. 3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından un ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. 4. Hamuru streç film ile sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 5. Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın (kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır). 6. Kurabiye kalıpları kullanarak hamurdan şekiller kesin. 7. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin kenarları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 10. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ve renkli şekerler ile süsleyebilirsiniz.

Ekmek pizza, 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişer.

Zeytinli açma hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; 1/2 su bardağı ılık su; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 paket instant maya (10 gram); 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin). Hazırlanışı: 1. Bir yoğurma kabında süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı karıştırın. 2. Azar azar un ve tuz ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. 5. Her parçayı elinizle açarak içine zeytin ve zeytinyağı karışımından bir miktar koyun. 6. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka şekli verin. Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.

Dr. Oetker Fındıklı Kek pişirmek için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 yumurta - 1 çay bardağı toz şeker - 1 çay bardağı süt - 0,5 çay bardağı sıvı yağ - 1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin - 2 çay bardağı un - 2 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao - 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu - 1 çay bardağı fındık kırığı - Üzeri için 1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri - 1-2 yemek kaşığı iri kırılmış fındık Hazırlanışı: 1. Fincanları margarin veya tereyağı ile yağlayın. 2. Yumurtaları ve toz şekeri çırpma kabına alıp mikser ile 2 dakika çırpın. 3. Şekerli vanilin, süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpın. 4. Un, kakao ve hamur kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. 5. Fındıkları ekleyip kaşık veya spatula ile karıştırın. 6. Hazırladığınız hamuru fincanların yarısına kadar doldurun. 7. Fincanları bir tencerenin içine sıkıştırarak yerleştirin ve yarısına gelecek kadar tencereye su doldurun. 8. Üzerine temiz bir bez örtün ve tencerenin kapağını kapatın. 9. Orta ısıdaki ocakta kaynama başlayıncaya kadar bekletin, kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 15 dakika pişirin. 10. Süre sonunda kapağı açın, bezi alın ve fincanları dikkatlice tencereden çıkarın. 11. Ilık veya soğuduktan sonra arzuya göre servis tabağına ters çevirerek veya fincanda üzerlerine pudra şekeri ve fındık ile süsleyerek servis yapın.

Simit poğaça açma yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1/2 paket yaş maya - 150 ml ılık su - 2 yemek kaşığı toz şeker - 500 g un - 250 g margarin - 2 adet yumurta - 1 tatlı kaşığı tuz - 1/2 çay bardağı pekmez - 1.5 çay bardağı su - 50 g kavrulmuş susam Yapılışı: 1. Unu eleyip yoğurma kabına alın. 2. Yaş mayayı ılık su ve şekerle birlikte ayrı bir kasede karıştırıp, 15 dakika bekletin. 3. Unun ortasını havuz gibi açın. 4. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 5. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. 6. Hamurdan 40’ar gramlık bezeler hazırlayın. 7. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde avucunuzun içinde yuvarlayıp uzun bir silindir hamur şeklinde açın. 8. Hamuru ikiye katlayıp kendi ekseninde ters yönde çevirerek burgu şekline getirin. 9. Burgu hamurun her iki ucunu birleştirerek bastırıp simit şeklini verin. 10. Simit şeklini verdiğiniz hamuru önce pekmezli suya, sonra da susama bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 11. Hamur bitene dek aynı işleme devam edin. 12. Simit poğaçaları oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. 13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Püf noktası: Tarife başlamadan önce yağ ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Risalamande tatlısı yapımı için gerekli malzemeler: 100 g baldo pirinç; 150 ml su; 500 ml süt; 1 çay kaşığı limon rendesi; 1-2 tatlı kaşığı şeker; 1 tutam tuz; 50 g çiğ badem (soyulmuş ve kıyılmış, sadece bir tane bütün bırakılır); Krem şanti için 200 ml soğuk krema, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1-2 damla badem özütü; Vişneli sos için 250 g vişne (dondurulmuş), 1 yemek kaşığı şeker, 100 ml su, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 2 tatlı kaşığı mısır nişastası + 50 ml su, 1-2 damla badem esansı (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı tereyağı (arzuya göre). Yapılışı: 1. Pirinci yıkamadan su, limon rendesi, şeker ve tuzla birlikte bir tencereye alarak orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. 2. Sütü ilave ederek kaynatmaya devam edin. 3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 30-40 dakika süreyle ve arada karıştırarak pişirin. 4. Kıyılmış bademi ilave ederek soğumaya bırakın. 5. Bir kapta soğuk krema, şeker, badem özütü ve vanilyayı mikserle çırparak serte yakın bir kıvamda krem şanti elde edin. 6. Vişneli sos için donuk vişne, şeker, su, limon suyunu ufak bir tencereye alın. 7. Kaynar gibi olduğunda su ile karıştırılmış nişastayı ilave edin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin. 8. Soğuk sütlaç ile krem şantiyi spatula ile karıştırın ve içerisine tek bir bütün bademi koyarak servis kasesi veya kaselerine aktardıktan sonra vişneli sos ile birlikte servis edin.

Orjinal çizkek yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 300 gram bisküvi (tercihen kepekli veya kakaolu) - 150 gram eritilmiş tereyağı - 500 gram krem peynir - 200 gram toz şeker - 3 adet yumurta - 200 ml krema - 1 tatlı kaşığı vanilin - 1 tatlı kaşığı limon suyu - İsteğe bağlı olarak meyve sosu veya çikolata sosu (süsleme için) Yapılışı: 1. Bisküvi tabanını hazırlama: Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. 2. Krema hazırlığı: Krem peynir, toz şeker, yumurtalar, krema, vanilin ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın. 3. Karışımı kalıba dökme: Hazırladığınız kremayı, bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 160°C fırında, yaklaşık 50-60 dakika kadar pişirin. 5. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, kekin soğuması için bir süre bekleyin. 6. Süsleme: Kek soğuduktan sonra, dilediğiniz meyve sosu veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. 7. Servis: Çiz keki dilimleyerek servis yapın ve yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.

Roaster piliç pişirme tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 adet fırınlık piliç (2,5-3 kg) - 1 çorba kaşığı deniz tuzu - 2 adet limon - 1 baş sarımsak (diş diş ayrılmamış, yatay olarak 2’ye kesilmiş) - 2 adet orta boy soğan (yatay olarak 2’ye kesilmiş) - 100 gr tereyağı - 2 çorba kaşığı kimyon tohumu - 2 çorba kaşığı kekik - 500 gr orta boy havuç (parmak ebadında kesilmiş) - 500 gr pırasa (ince gövdeli, 4 cm uzunluğunda kesilmiş) - 500 gr küçük boy pancar (arzu edilen ebatta kesilmiş) - 100 gr bal - 1 çorba kaşığı elma sirkesi Pişirme adımları: 1. Limonların bir tanesinin suyunu sıkın. 2. Deniz tuzu ve limon suyu ile piliç’in, göğüs but ve göğüs kafesi boşluğunu iyice ovun. 3. Göğüs kafesine, sarımsak, soğan ve limon dilimlerini yerleştirin. 4. Piliç’le birlikte verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi piliç’in göğüs etine yerleştirin. 5. Pişirme torbasına 1 tatlı kaşığı un koyup, torbanın her tarafının unlanmasını sağlayın ve fazla unları silkeleyin. 6. Piliç’i pişirme torbasına yerleştirip, torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayın. 7. Piliç’i kenarlarında boşluk kalacak büyüklükte bir fırın kabına yerleştirin. 8. Önceden ısıtılmış 190ºC fırında, yaklaşık 50-60 dakika pişirdikten sonra, pişirme termometresinin hareketini takip edin. 9. Tereyağını ısıtıp, kimyon tohumu, kekik ve sebzeleri katın. 10. Üzerlerine bal ve elma sirkesini gezdirin. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, sebzeler arzu

Telli Baba tatlısının püf noktaları şunlardır: 1. Hamur Yoğurma: Tereyağı, sıvı yağ, karbonat ve yoğurdu karıştırıp, unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde etmek önemlidir. 2. İç Harcı: Geleneksel olarak ceviz kullanılır, ancak fındık da yakışabilir. 3. Pişirme: Tatlıları 180 derece fırında kızarana kadar pişirmek gerekir. 4. Şerbet: Şerbeti ılık, tatlıyı da ılık dökmek, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar. 5. Süsleme: Tatlılar şerbetini çektikten sonra, isteğe göre fırında kızarmış tel kadayıfa bulamak çıtır bir lezzet katar.