PişirmeTalimatları

Çin mutfağında tavuk pişirmek için birkaç farklı tarif bulunmaktadır: 1. Çin Usulü Tavuk Eti Tarifi: - Malzemeler: 300 gr tavuk göğüs eti, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 gr taze börülce, 100 gr brokoli, 5 diş sarımsak, 6 taze soğan, 1 kırmızıbiber, 1 sarı biber, 6 yemek kaşığı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı soya sosu. - Hazırlanışı: Börülceleri haşlayıp soğutun. Tavuk etlerini küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Sarımsakları ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Brokoli, verev doğranmış taze soğanlar, börülce, küp doğranmış biberler ve tavuk suyunu ekleyip soteleyin. Soya sosunu ilave edip karıştırın ve sıcak servis yapın. 2. Szechuan Tavuk Tarifi: - Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış), 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet büyük soğan (ince doğranmış), 2 adet yeşil biber (doğranmış), 2 diş sarımsak (ince doğranmış), 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 yemek kaşığı Szechuan biberi (ezilmiş), 2 yemek kaşığı acı biber sosu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, tuz ve karabiber. - Hazırlanışı: Tavuk parçalarını soya sosu ve mısır nişastası ile karıştırıp 10 dakika marine edin. Wok tavada sıvı yağı ısıtıp tavukları ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın. Tavukları kenara alın. Aynı tavada doğranmış soğan, yeşil biber, sarımsak ve zencefili ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ezilmiş Szechuan biberini ve acı biber sosunu ekleyin, karıştırın. Tavukları tekrar tavaya ekleyin ve sirke, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin, 2-3 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin. 3. Ballı Tavuk Tarifi: - Malzemeler: 600 gr tavuk göğsü (parmak kalınlığında doğranmış), 1 çorba kaşığı mısır nişastası, ½ portakalın suyu, 1,5 su bardağı tavuk suyu veya su, ½ su bardağı kavrulmuş yer fıstığı, 3 çorba kaşığı bal, 3 çorba kaşığı soya sosu,

Orijinal kruvasan hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2,5 su bardağı un - 1 yemek kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 paket kuru maya (instant) - 1 su bardağı ılık süt - 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş) - 250 gram tereyağı (soğuk, katlama işlemi için) Yapılışı: 1. Büyük bir kapta unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı karıştırın. 2. Ilık sütü ve erimiş tereyağını ekleyin. 3. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 5. 250 gram soğuk tereyağını 2 parça yağlı kağıt arasına koyun ve merdane ile dikdörtgen şeklinde ince bir tabaka haline getirin. 6. Tereyağını buzdolabına kaldırarak sertleşmesini sağlayın. 7. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. 8. Ortasına sertleşmiş tereyağını yerleştirin. 9. Hamurun kenarlarını tereyağının üzerine katlayarak kapatın (zarf şeklinde). 10. Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın. 11. Açılan hamuru üçe katlayın (önce üst kısmı, sonra alt kısmı). 12. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 13. Bu katlama ve dinlendirme işlemini 3 kez tekrarlayın. 14. Son katlama işleminden sonra hamuru 3 mm kalınlığında açın ve üçgen şeklinde parçalar kesin. 15. Her üçgeni geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şekli verin. 16. Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 17. Fırını 200°C’ye ısıtın ve kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün. 18. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Mısır ekmeği tavası genellikle 20-22 cm çapında olmalıdır.

Pidenin üstüne sıcak olarak tereyağı sürülür.

Rustik Ciabatta ekmeği yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2,5 gr yaş maya - 150 ml ılık su - 150 gr un - 3 gr bal - 45 ml ılık süt - 10 gr yaş maya - 150 ml ılık su - 350 gr un - 10 gr zeytinyağı - 7 gr tuz Yapılışı: 1. Başlangıç hamuru (poolish): Unu havuz şeklinde bir kaba koyun, maya, süt, bal ve sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir hamur olana kadar karıştırın. 2. Hamuru streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin. 3. Ana hamur: Başlangıç hamurunu dolaptan çıkarın ve üzerine yaş maya, ılık su, un, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iki hamuru birbiriyle karıştırın. 4. Hamuru streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. 5. Hamurun mayalandığını hacminin büyümesinden anlayabilirsiniz. 6. Hamuru 100 gr'lık 8 eşit parçaya ayırın ve tezgahın üzerinde 10 dakika daha dinlendirin. 7. İçerisine koymak istediğiniz malzemeleri ayarlayın ve merdane yardımıyla hamurları 20 cm uzunluğunda açın. 8. Ekmekleri tepsiye dizin, üzerlerini bıçakla çizin ve bir kısmına un serpin. 9. Fırını 220 derece sıcaklığa ayarlayın ve ekmeklerin pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır. Rustik Ciabatta ekmeği, taze ve nefis bir lezzet sunar.

Airfryer'da pide hamuru pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Mayalama: Mayayı, ılık su, ılık süt ve şeker ile karıştırarak aktif hale getirin. 2. Hamur Yoğurma: Un, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın, ortaya açılan çukura mayayı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Mayalanma: Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. 4. Şekillendirme: Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın ve unlanmış tezgahta elinizle pide şekli verin. 5. Pişirme: Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile sürün, susam ve çörek otu serpin. Püf Noktaları: Unun kalitesine göre eklenmesi gereken un miktarı değişebilir, hamurunuzun kıvamına göre ekstra un ekleyebilirsiniz. Hamuru aşırı yoğurursanız sertleşebilir. Mayalanması için ortamın oda sıcaklığında olması gereklidir. Pidelerin üzerinin daha güzel kızarması için pişirmeden önce üzerlerine biraz su serpebilirsiniz.

Ekşi mayanın besleme sıklığı, kullanım amacına ve mayanın gücüne bağlı olarak değişir. - Sık kullanılan mayalar için besleme aralığı 24 saat olabilir. - Seyrek kullanılan mayalar için ise 3-4 günde bir besleme önerilir. Ekşi mayanın her beslenmeden önce aktivasyon sürecine ihtiyacı vardır; bu süre zarfında oda sıcaklığında yaklaşık 6-8 saat bekletilir.

Tencere içinde fincan kek kalıbı kullanmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Malzeme Hazırlığı: 1 yumurta, 1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve kabartma tozu gibi kek malzemelerini hazırlayın. 2. Karışım Hazırlama: Yumurtayı ve şekeri çırpıp, süt ve sıvı yağı ekleyin. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek karışıma ilave edin ve tekrar çırpın. 3. Fincanlara Paylaştırma: Yağlanıp unlanan fincanlara hazırladığınız kek karışımından 2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. 4. Pişirme: Bir tencereye fincanlarınızı yerleştirin ve fincanların yarısını geçmeyecek kadar ılık su koyun. 5. Servis: Ocağı söndürdükten sonra keki 15 dakika daha kapağını açmadan bekletin ve iyice soğuyunca fincanlardan çıkarıp servis edin.

Uykuluğun en lezzetli hali, ızgara veya tavada pişirilmiş olanıdır. Hazırlanışı şu şekildedir: 1. Uykuluğu sirkeli su ile yıkayın ve haşlayın. 2. İri parçalar halinde doğrayın. 3. Bir tavada tereyağını eritin ve uykuluğu kavurun. 4. Başka bir tavada yağ ve unu kavurun, üzerine sirke ve doğranmış domatesleri ekleyerek sosu hazırlayın. 5. Hazırladığınız sosu uykuluğun üzerine gezdirin ve kuru nane serpin. Uykuluk, özellikle İstanbul Sütlüce'de meşhurdur.

Kuzu bütün kaburga pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 400 gram kuzu kaburga, 1 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, yarım çay bardağı dolmalık fıstık, yarım çay bardağı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı su. 2. Eti marine etmek: Kaburgaları bir kaba alıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip harmanlayın. 3. Pişirme: Tencerenin dibine etleri dizin, üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını döküp kızartmaya başlayın. 4. Diğer malzemeleri eklemek: Soğanı yemeklik doğrayıp pirince ekleyin, ardından fıstık, kuş üzümü, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve etlerin üzerine koyun. 5. Suyu eklemek: Sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte pişirin ve sıcak servis edin. Alternatif olarak, tavada kuzu kaburga pişirmek için: 1. Marinasyon: 1 yemek kaşığı salça, 1 adet rendelenmiş soğan, 1/2 çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı kekiği derin bir kapta karıştırın. 2. Kaburgaları marine etmek: Kaburgaları bu karışıma alıp masaj yapar gibi karıştırın, üzerini örtüp dolaba kaldırın ve 2-24 saat dinlendirin. 3. Kızartma: Kızartma yağını geniş bir tavada yüksek ateşte kızdırın, kaburgaları içine dizip kapağını kapatın, ateşi orta dereceye getirip kapağını açmadan 4-5 dakika pişirin. 4. Pişirme işlemi: Kaburgaları ters çevirip kapağını kapatıp 4-5 dakika daha pişirin, kapağını açıp kaburgaları rastgele karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin ve ateşten alın.

Lazanya hamurundan su böreği yapmak için hamurların haşlanması gerekmektedir. İşte adımlar: 1. Tencereye su koyup kaynatın. 2. Kaynayan suya lazanya hamurlarını ikişer tane atarak en az 5 dakika haşlayın. 3. Haşlanan hamurları ayrı bir soğuk su dolu kabın içine çıkarın. Haşlanmış lazanya yaprakları, su böreğinin yapımında kullanılmak üzere hazır hale gelir.

Pilavın normal olmamasının birkaç nedeni vardır: 1. Yanlış Su Oranı: Pirince oranla fazla su kullanmak, pirincin fazla şişmesine ve yapışmasına neden olabilir. 2. Pirinç Yıkanmaması: Pirinci yıkamadan kullanmak, nişastanın pilavın içinde kalmasına ve pişerken yapışmasına yol açar. 3. Pirinç Kavurulmaması: Pirinci yağda kavurmamak, tanelerin birbirine yapışmasına neden olabilir. 4. Yanlış Isı ve Pişirme Süresi: Pilavı yüksek ateşte pişirmek, suyun hızlıca buharlaşmasına ve lapa olmasına neden olabilir. 5. Demleme Aşamasının Atlanması: Pilavı pişirdikten sonra demlenmeye bırakmamak, pirincin tam olarak pişmemesine ve lapa olmasına neden olabilir.

Kenwood Masterchef mutfak robotu, çeşitli mutfak işlemlerini kolaylaştıran çok yönlü bir cihazdır. Başlıca işlevleri: - Hamur yoğurma: Ekmek, pizza, ciabatta gibi hamur işlerini yapmak için idealdir. - Karıştırma ve çırpma: Krema, sos ve yoğun karışımları hazırlamak için kullanılır. - Doğrama ve rendeleme: Sebze, meyve ve diğer malzemeleri doğramak ve rendelemek için uygundur. - Ek özellikler: Bazı modellerde katı meyve sıkacağı, kıyma makinesi ve blender olarak da kullanılabilir.

Evet, donmuş dana eti döner yapılabilir. Donmuş et dönerin pişirileceği kadarını ince ince dilimledikten sonra kalanı derin dondurucuda muhafaza edilebilir.

Evet, buzluktan çıkan lahana sarması pişer. Buzluktan çıkarılan sarmaların pişirilmeden önce çözülmesi gerekmektedir. Pişirme yöntemi olarak, sarmalar tencereye dizilir ve üzerine sıcak su, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri eklenerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Unsuz elmalı muzlu kek tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: 1,5 elma (küçük kırmızı); 2 yerli muz (olgun); 1 tatlı kaşığı tarçın; 3 yemek kaşığı yulaf; 2 yumurta; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 çay kaşığı kabartma tozu. Yapılışı: 1. Kabuklarını soyduğumuz elmaları robota atalım. 2. Daha sonra muzları ve yulafı da ekleyip birkaç tur daha bıztlatalım. 3. Kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım. 4. Zeytinyağı ile yağladığımız kek kalıbına karışımı dökelim. 5. 180 derecede 30 dakika pişirelim. Ayrıca, yumurtasız elmalı muzlu kek tarifi için aşağıdaki adımları da izleyebilirsiniz: Malzemeler: 1 adet elma; 1 adet muz; 1/2 su bardağı toz şeker; 1/2 su bardağı süt; 1 su bardağı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı elma sirkesi; 1,5 çay kaşığı kabartma tozu; 1 tepeleme çay kaşığı tarçın; 1 paket vanilin. Yapılışı: 1. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve ufak parçalar halinde doğrayın. 2. Muzları da ufak parçalar halinde doğrayın. 3. Ufak bir tencereye elma, muz ve şekeri koyup püre haline getirene kadar pişirin. 4. Pişen püreye tereyağını, sütü ve sirkeyi ekleyip karıştırın. 5. Derin bir kap içerisinde un, tarçın, kabartma tozu ve vanilini harmanlayın. 6. Sıvı karışımı da ekleyip bir çatal yardımı ile hamuru karıştırın. 7. 20-22 santimetre uzunluğunda dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve içine yağlı kağıt yerleştirin. 8. Har

2 kişilik mercimek çorbası için 1 çay bardağı kırmızı mercimek kullanılması önerilir. Alternatif olarak, 2 kişilik mercimek çorbası için 1/2 paket mercimek de kullanılabilir. Mercimek miktarı, kişisel tercihlere göre artırılıp azaltılabilir.

Sebzeli kıymalı pide yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı zeytinyağı. İç harcı için: 250 gram kıyma, 1 adet kuru soğan (ince doğranmış), 1 adet yeşil biber (ince doğranmış), 1 adet kırmızı kapya biber (ince doğranmış), 1 adet domates (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı), 2 yemek kaşığı sıvı yağ. Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı (fırından çıktıktan sonra sürmek için). Yapılışı: 1. Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyerek 5 dakika bekletin. 2. Unu yoğurma kabına alın, tuz ve zeytinyağını ekleyin. 3. Tavaya sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ve biberleri ekleyerek kavurun. 4. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın. 5. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. 6. Pideleri dilimleyerek sıcak şekilde servis edin.

Kağıt kek kalıbında kek yaparken kalıba yağ sürmek genellikle gereksizdir. Ancak, yapışmaz bir yüzey sağlamak için kalıbın iç kısmını hafifçe yağlamak veya unlamak önerilir.

Fissler düdüklü tencerede pişirme ayarı, kademe 1 ve kademe 2 olarak iki şekilde yapılır. - Kademe 1: Bu ayar, düşük basınç ve yavaş pişirme için kullanılır. - Kademe 2: Yüksek basınç ve hızlı pişirme sağlar. Pişirme süreleri, yiyeceğin türüne ve miktarına göre değişebilir. Detaylı pişirme süreleri için Fissler'in resmi web sitesine veya kullanım kılavuzuna bakılması önerilir.