• Buradasın

    Zeytinli açma hamuru nasıl hazırlanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm Turkish kitchen with flour-dusted hands kneading soft olive-studded dough on a wooden counter, golden-brown açmalar resting on a tray nearby.
    Zeytinli açma hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler:
    • 1 su bardağı ılık süt 15;
    • yarım su bardağı ılık su 5;
    • yarım su bardağı sıvı yağ 5;
    • 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne) 5;
    • 2 yemek kaşığı toz şeker 5;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 5;
    • 1 paket instant maya 5;
    • 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 5;
    • 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin 5.
    Hazırlanışı:
    1. Ilık süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın 5.
    2. Karışıma azar azar un ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun 5.
    3. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın 5.
    4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizle açın, içine doğranmış zeytin koyup rulo şeklinde sarın ve burgu yaparak açma şekli verin 5.
    5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15-20 dakika daha tepsi mayası yapın 5.
    6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ya da çörek otu serpin 5.
    7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin 5.
    Zeytinli açma hamurunu hazırlarken, unu azar azar eklemek ve hamuru iyice yoğurmak önemlidir 1. Ayrıca, mayalanma süresini aceleye getirmemek gerekir 1.
    Zeytinli açma hamurunun hazırlanışı hakkında daha detaylı bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir:
    • yemek.com 1;
    • ardaninmutfagi.com 3;
    • pakmayamutfakta.com 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tarifsofrasi.com
        1
      2. sofra.com.tr
        2
      3. tangida.com
        3
      4. ardaninmutfagi.com
        4
      5. lezizyemeklerim.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Zeytinli açmanın yumuşak olması için ne yapmalı?

    Zeytinli açmanın yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Hamurun yumuşak olması: Ilık süt içinde mayayı eritip diğer malzemeler ve yavaş yavaş un eklenerek hamur güzelce yoğurulmalıdır. Mayalanma süresi: Mayalanma süresi aceleye getirilmemeli, mayanın etkisini göstermesi için zaman tanınmalıdır. Un kullanımı: Unu eleyerek kullanmak ve harca azar azar ilave etmek önerilir. Bu yöntemler, hamurun daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayabilir.
    5 kaynak

    Açma hamurunun üstüne ne sürülür?

    Açma hamurunun üzerine, pişirme öncesinde yumurta sarısı sürülür. Ayrıca, bazı tariflerde sıvı yağ ve pekmez karışımı da kullanılabilir. Fırından çıkar çıkmaz, açmaların üzerine temiz bir örtü örtülmesi önerilir.
    5 kaynak
    A warm, golden-brown açma dough resting on a floured wooden table, surrounded by bowls of flour, milk, yeast, and a small dish of egg yolk with a brush nearby, evoking a cozy Turkish kitchen.

    Açma hamuruna ne konur?

    Açma hamuruna konan malzemeler, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; Yarım su bardağı ılık su; 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine); 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 paket kuru maya; 5 su bardağı un; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı tuz. Ayrıca, aralara sürmek için 40 gram tereyağı ve üzeri için 2 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı susam kullanılabilir.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden, puffy dough resting under a damp cloth on a wooden table, surrounded by flour, yeast packets, and a bowl of water, while a smiling woman in an apron checks the oven’s warmth with her hand.

    Mayalı hamur yaparken püf noktaları nelerdir?

    Mayalı hamur yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzeme sıcaklığı: Tüm malzemeler (un, süt, yumurta vb.) oda sıcaklığına getirilmelidir. Maya türü: Yaş, kuru veya instant maya kullanılabilir, ancak taze ve son kullanma tarihi geçmemiş olmasına dikkat edilmelidir. Ilık sıvı kullanımı: Maya, ılık su veya sütle aktive olur; sıvının sıcaklığı 35-40°C arasında olmalıdır. Şeker ilavesi: Mayanın daha hızlı aktifleşmesi için şeker eklenmelidir. Tuz ilavesi: Tuz, mayayla doğrudan temas etmemelidir; aksi takdirde mayayı öldürebilir. Yoğurma: Hamur, en az 8-10 dakika iyice yoğrulmalıdır. Mayalanma ortamı: Hamur, ılık ve cereyansız bir ortamda mayalanmalıdır. Mayalanma süresi: Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) beklenmelidir. İkinci yoğurma: İlk mayalanmadan sonra hamur hafifçe yoğrularak gazı alınmalıdır. Pişirme: Fırın önceden ısıtılmalı ve pişirme sırasında fırına su içeren bir kap konularak buhar oluşturulmalıdır.
    5 kaynak

    Açma hamuru kaç saat mayalanır?

    Açma hamurunun mayalanma süresi, kullanılan tarife ve çevresel koşullara bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, açma hamurunun mayalanması için 1 ila 1,5 saat beklenir. Bazı tariflerde ise hamurun mayalanması için 5-6 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Mayalanma sürecinin doğru bir şekilde gerçekleşmesi için, kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması ve mayanın aktifleşmesi için karışımın 10 dakika bekletilmesi önerilir.
    5 kaynak