Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
1 gram rennet, Rennet Type A için yaklaşık 40-50 litre, Rennet Type M için ise üç kata kadar daha fazla süt pıhtılaştırabilir 1.
Daha kesin bir kullanım miktarı için, rennetin tek güçlülükteki IMCU/ml değerine ve yapılan peynir tarifine bakmak gereklidir 13. Örneğin, 200 IMCU/ml rennet için, 1 litre süt için 0,5 ml rennet kullanılması önerilir 23.
Ayrıca, rennetin kullanım miktarı, sütün pH'ı ve içindeki çözünür kalsiyum miktarı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: