En güzel mercimek çorbası için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı un; 1 adet havuç; Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı); 2 litre sıcak su; 5 yemek kaşığı sıvı yağ. Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Soğan ve unun kavrulmasi: Tencereye sıvı yağ ekleyin, iri doğranmış soğanı ekleyip kavurun. 2. Sebzelerin eklenmesi: İri doğranmış havuç ve patatesi tencereye aktarın, karıştırın. 3. Mercimeğin eklenmesi: Bol suda yıkadığınız mercimeği ilave edin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. 4. Pişirme: 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın. 5. Blenderdan geçirme: Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezin. 6. Servis: Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Çorba yaparken malzemelerin miktarına bağlı olarak pişirme süresi 40 dakika ile 1 saat arasında değişebilir.