Buradasın
Orijinal kruvasan hamuru nasıl yapılır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Orijinal kruvasan hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un 2
- 1 yemek kaşığı toz şeker 2
- 1 tatlı kaşığı tuz 2
- 1 paket kuru maya (instant) 2
- 1 su bardağı ılık süt 2
- 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş) 2
- 250 gram tereyağı (soğuk, katlama işlemi için) 2
Yapılışı:
- Büyük bir kapta unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı karıştırın 2.
- Ilık sütü ve erimiş tereyağını ekleyin 2.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin 2.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin 2.
- 250 gram soğuk tereyağını 2 parça yağlı kağıt arasına koyun ve merdane ile dikdörtgen şeklinde ince bir tabaka haline getirin 2.
- Tereyağını buzdolabına kaldırarak sertleşmesini sağlayın 2.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın 2.
- Ortasına sertleşmiş tereyağını yerleştirin 2.
- Hamurun kenarlarını tereyağının üzerine katlayarak kapatın (zarf şeklinde) 2.
- Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın 2.
- Açılan hamuru üçe katlayın (önce üst kısmı, sonra alt kısmı) 2.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin 2.
- Bu katlama ve dinlendirme işlemini 3 kez tekrarlayın 2.
- Son katlama işleminden sonra hamuru 3 mm kalınlığında açın ve üçgen şeklinde parçalar kesin 2.
- Her üçgeni geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şekli verin 2.
- Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın 2.
- Fırını 200°C’ye ısıtın ve kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün 2.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: