UnluMamuller

Unlu mamuller, temelinde buğday unu veya başka tahıl unları kullanılarak hazırlanan, fırınlanmış veya kızartılmış ürünlerdir. Bazı unlu mamuller: Ekmek çeşitleri (beyaz ekmek, tam buğday, çavdar vb.). Poğaça, açma ve simit. Börekler ve çörekler. Pasta ve kekler. Kurabiyeler. Baklava, kadayıf gibi şerbetli tatlılar. Unlu mamullerin yapımında sıklıkla buğday unu tercih edilse de, sağlıklı yaşam trendlerinin etkisiyle farklı un çeşitleri de kullanılmaya başlanmıştır.

Unlu mamuller, temelinde buğday unu veya başka tahıl unları kullanılarak hazırlanan, fırınlanmış veya kızartılmış ürünlerdir. Bazı unlu mamuller: Ekmek çeşitleri (beyaz ekmek, tam buğday, çavdar vb.). Poğaça, açma ve simit. Börekler ve çörekler. Pasta ve kekler. Kurabiyeler. Baklava, kadayıf gibi şerbetli tatlılar. Unlu mamullerin yapımında sıklıkla buğday unu tercih edilse de, sağlıklı yaşam trendlerinin etkisiyle farklı un çeşitleri de kullanılmaya başlanmıştır.

İlker Bakan, UNO - UNMAŞ AŞ'de BAGETÜRK Unlu Mamuller Bölge Müdürü olarak çalışmaktadır. Uludağ Üniversitesi Ekonometri ve Kantitatif Ekonomi bölümünden 1999 yılında mezun olmuştur.

Kabartma tozunun bazı faydaları şunlardır: Cilt bakımı: Sivilceleri kurutur, cilt pH dengesini sağlar ve cilt kuruluğunu önler. Diş beyazlatma: Dişleri beyazlatır ve plak oluşumunu önler. Saç bakımı: Saçları gürleştirir ve manikür-pedikür suyuna eklendiğinde cildi ve tırnakları temizler. Bağırsak sağlığı: İçme suyuna eklendiğinde bağırsakları rahatlatır. Vücut kokusu: Deodorant etkisi yaratır ve vücuttaki kötü kokuları önler. Temizlik: Zorlu lekeleri çıkarır, mutfağı temizler ve çöp kokularını giderir. Kabartma tozu tüketirken tansiyon ve mide enzimleri üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği için dikkatli olunmalıdır.

Unlu mamuller, kullanım amacına ve içeriğine göre şu şekilde sınıflandırılabilir: Tatlı unlu mamuller: Pasta, kek, kurabiye, çörek gibi ürünler. Tuzlu unlu mamuller: Poğaça, börek, galeta gibi ürünler. Temel unlu mamuller: Ekmek ve benzeri temel karbonhidrat kaynakları. Yöresel unlu mamuller: Katmer, gözleme, bazlama gibi geleneksel lezzetler. Ayrıca, unlu mamuller kuru ve yaş olarak da ikiye ayrılabilir. Kuru unlu mamuller: Buğday unu, çeşitli un, ezme, toz, nişastalar, kabartılmış hububat mamulleri. Yaş unlu mamuller: Ekmekler, gevrekler, mayalar, kabartma tozları, çorbalar, et suları.

Unlu mamuller, kullanım amacına ve içeriğine göre şu şekilde sınıflandırılabilir: Tatlı unlu mamuller: Pasta, kek, kurabiye, çörek gibi ürünler. Tuzlu unlu mamuller: Poğaça, börek, galeta gibi ürünler. Temel unlu mamuller: Ekmek ve benzeri temel karbonhidrat kaynakları. Yöresel unlu mamuller: Katmer, gözleme, bazlama gibi geleneksel lezzetler. Ayrıca, unlu mamuller kuru ve yaş olarak da ikiye ayrılabilir. Kuru unlu mamuller: Buğday unu, çeşitli un, ezme, toz, nişastalar, kabartılmış hububat mamulleri. Yaş unlu mamuller: Ekmekler, gevrekler, mayalar, kabartma tozları, çorbalar, et suları.

Unlu mamüllerde kullanılan bazı yağlar şunlardır: Tereyağı. Margarin. Katı bitkisel yağlar. Sıvı bitkisel yağlar. Özel unlu mamul yağları. Ayrıca, palm yağı, ayçiçek yağı ve soya yağı gibi yağlar da unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılır.

Pek Food lahmacun, Tekirdağ'da Bolca markasıyla bilinen Özsoy Unlu Mamuller firması tarafından üretilmektedir. Pek Food, 2012 yılında kurulan Özsoy Unlu Mamüller Gıda San. ve Tic. A.Ş. bünyesinde üretilen dondurulmuş pizza, börek, mantı, lahmacun, milföy, patates markasıdır.

Özma Ekmek, Özma Unlu Mamuller Gıda San. Ltd. Şti.'ne aittir. Özma, tost ekmeği, sandviç ekmeği, hamburger ekmeği gibi çeşitli unlu mamulleri el değmeden, hijyen kurallarına uygun olarak üretmektedir.

Hamur Dede, genellikle "hamurkâr" mesleğini ifade eder. Hamurkârın görevleri: Un, su, tuz ve maya ile katkı maddelerini yoğurarak hamuru hazırlamak. Hamuru şekillendirmek, gramajını ayarlamak ve pişirme bölümüne aktarmak. Beraber çalıştığı kişiler için iş organizasyonu yapmak. Hamurkârlar, fırın, pastane veya unlu mamul üretim tesislerinde çalışırlar.

Butik Pasta Ticaret ve Sanayi Limited Şirketi, pastanelerin ve tatlıcıların faaliyeti ile uğraşmaktadır. Firmanın faaliyet gösterdiği alanlar arasında: her türlü un ve undan mamul gıda maddeleri üretimi; ekmek, tost ekmeği, hamburger, sandviç, pasta ve pasta çeşitleri, galeta, simit, poğaça, börek, tatlı, tuzlu ve tuzsuz unlu gıda maddelerinin ambalajlanması, depolanması, pazarlanması, toptan ve perakende satışı ile ithalatı ve ihracatı yer almaktadır.

Kazakistan'da ekmek fiyatlarının ucuz olmasının birkaç nedeni vardır: Buğday üretimi: Kazakistan, buğday üretiminde güçlü bir ülkedir ve bu nedenle ekmek ve unlu mamullerin fiyatları oldukça ekonomiktir. Yerel üretim: Ekmek gibi temel gıda ürünleri, yerel olarak üretildiği için maliyetler düşüktür. Rekabet: Piyasada birçok yerel fırın ve üretici bulunması, fiyatları rekabetçi seviyelerde tutar. Bu faktörler, Kazakistan'da ekmek fiyatlarının dünya ortalamasına göre daha uygun olmasını sağlar.

Rustik ciabatta yapmak için gerekli malzemeler: 385 gram un (3 su bardağına yakın); 288 gram su (1,5 su bardağı kadar); 38 gram zeytinyağı (1/4 çay bardağı); 7 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı); 2 gram instant maya (1 tepeleme çay kaşığı); 2 gram toz şeker (1 tepeleme çay kaşığı). Yapılışı: 1. Kilitlenebilir saklama kabına su, maya ve şekeri ekleyip malzemeler suda eriyene kadar karıştırın. 2. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. 3. Suya zeytinyağı ve un karışımını ekleyip silikon spatula ile önce karıştırın, ardından spatula ile 2 dakika yoğurun. 4. Karışım kare şeklini aldıktan sonra kabın kapağını kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin. 5. Dinlendirdikten sonra hamuru katlamak için kabın kapağını açın. 6. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın. 7. Dinlendirdiğiniz hamurun üstünü unlayın. 8. Tezgaha alacağınız kısmı da unlayın. 9. Kabı unun olduğu yere ters çevirin ve kaptan tezgaha düşmesini bekleyin. 10. Tezgaha aldıktan sonra üzerini unlayın. 11. Hamura dikdörtgen şeklini vermek için hafif esnetin. 12. Boylamasına 3'e, enlemesine 2'ye bölün. 13. Hamurları unladığınız mutfak havlusuna aralıklarla dizin ve üzerini bir başka mutfak havlusu ile örtün. 14. 45 dakika bu şekilde pişirmeden önceki son dinlendirmeyi yapın. 15. Varsa fırın taşını, yoksa fırın tepsisini 220 derece önceden ısıtılmış altlı üstlü fansız moddaki fırında bekletin. 16. Dinlendirdiğiniz ekmeklerden 3 tanesini fırın tepsisine göre kestiğiniz yağlı kağıda havludan alın. 17. Yağlı kağıtta bulunan ekmekleri fırındaki sıcak tepsiye alın. 18.

Sakarya'daki Reis Unlu Mamuller'in sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Sakarya'da Reis Unlu Mamuller adında iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. Reis Unlu Mamülleri: Erenler ilçesinde, Uluyol Caddesi üzerinde yer almaktadır. 2. Reis Unlu Mamuller: Yeşiltepe, 8019. Sk. No:19, 54200 Sakarya adresinde bulunmaktadır.

Otel pastaneleri, genellikle tatlılar, kekler, börekler, poğaçalar, muffinler ve cupcakeler gibi çeşitli ürünler satar. Otel pastanelerinde ayrıca kahve, çay, doğal meyve suları, smoothie ve milkshake gibi içecekler de sunulabilir. Bazı otellerde, diyet ve glutensiz ürünler de bulunabilir. Ürün yelpazesi, otelin büyüklüğüne, müşteri talebine ve yerel pazarlara göre değişiklik gösterebilir.

Ekmek ve unlu mamuller imalatı ve ticareti için NACE kodları: İmalat: 10.61.02 Tahılların öğütülmesi ve un imalatı; 10.71.02 Ekmek imalatı; 10.73.03 Makarna, şehriye, kuskus ve benzeri mamullerin imalatı. Ticaret: 46.38.04 Un, nişasta, makarna, şehriye vb. ürünler ile hazır gıdaların toptan ticareti; 47.24.01 Belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda (büfeler dahil) ekmek, pasta ve unlu mamullerin perakende ticareti.

Kara Fırın Unlu Mamulleri, genellikle un ve unlu mamullerin üretimi, satışı ve servisiyle ilgilenir. Bu tür işletmeler, ekmek, poğaça, börek, pasta gibi çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasını ve sunulmasını sağlar. Başlıca faaliyetleri: Üretim: Hamur hazırlama, hamur şekillendirme, pişirme ve paketleme işlemlerini gerçekleştirir. Satış: Ürünlerin müşterilere satılması ve servis edilmesi. Hizmet: Müşterilere oturma alanları ve çeşitli unlu mamullerin sunulması. Örnek işletmeler: Kara Fırın Un ve Unlu Mamuller: Bursa'da faaliyet gösteren bir şirket olup, fırın ürünleri imalatı ve satışı yapmaktadır. Kara Fırın Unlu Mamülleri: Muğla Bodrum'da bulunan bir fırın, çeşitli unlu mamuller sunmaktadır.

Hayır, Koska helva ve kurabiye aynı değildir. Koska, helva, lokum, reçel, tahin, pekmez gibi çeşitli tatlılar ve şekerlemeler üreten bir markadır. Kurabiye ise genellikle un, şeker ve yağ gibi malzemelerle yapılan bir hamur işidir ve Koska'nın ürün yelpazesinde yer almaz. Koska'nın ürün çeşitlerine aşağıdaki web sitelerinden ulaşılabilir: koska.com.tr; koskahelvacisi.com.tr.

Şehitler Unlu Mamulleri, Manisa'nın Turgutlu ilçesinde, Şehitler Mahallesi'nde, Gaffar Okkan Sokak No:43/E adresinde bulunmaktadır.

Alsancak Unlu Mamuller, 2005 yılında Levent ve Deniz Doğanoğlu tarafından kurulan bir Türk markasıdır. Luna AVM'de hizmet veren Alsancak Unlu Mamuller şubesi, markanın bir parçasıdır.