Kruvasan

Kruvasanın içinde genellikle hamur, tereyağı ve dolgu malzemesi bulunur. Çeşitlerine göre kruvasanın içindeki malzemeler: - Klasik kruvasan: Süt, maya ve un ile hazırlanır, krem çikolata ile doldurulur ve pudra şekeri serpilir. - Peynirli kruvasan: Milföy hamuru ile yapılır, içi krem peynir ve süzme peynir dolgusu ile zenginleştirilir. - Çedar peynirli kruvasan: Çedar peyniri, edam peyniri, enginar ve pesto sos ile hazırlanır. - Bebek kruvasan: Sade olarak hazırlanır, klasik kruvasanın küçük porsiyonu olarak bilinir.

Brekkie'de kahvaltıda aşağıdaki lezzetlerden denenebilir: Kruvasan Sandviçler: Cro Brekkie gibi, füme et, füme kaburga, dana jambon, cheddar ve mozzarella ile hazırlanan dolu dolu sandviçler. Tatlı Kruvasanlar: Lotus, badem, banofee, yaban mersini limonu gibi çeşitli tatlı kruvasanlar. Egg Boat: Peynirli çırpılmış yumurtanın kruvasanla birlikte fırınlandığı, caprese, kuşkonmaz, avokado veya füme etle buluşan seçenekler. Diğer Kahvaltılıklar: İngiliz Brekkie, Türk Brekkie, Huevos Rancheros ve mantarlı ıspanaklı bruschetta gibi yaratıcı kreasyonlar.

7Days kruvasan içinde şu malzemeler bulunmaktadır: Hamur: Buğday unu, bitkisel yağlar, şeker, glikoz-fruktoz şurubu, maya, tuz. Fındıklı krema dolgu: Şeker, palm yağı, yağsız süt tozu, az yağlı kakao tozu, fındık, emülgatörler. Ayrıca, 7Days kruvasan alerjen bileşenler olarak yumurta, fıstık, süt ve gluten içermektedir.

7 Days kruvasan, sağlıklı bir besin olarak değerlendirilemez. Bunun bazı nedenleri şunlardır: Yüksek kalori ve şeker içeriği. Trans yağlar. Düşük besin değeri. Sağlıklı bir beslenme düzeninde 7 Days kruvasanın düzenli tüketilmesi önerilmez. Daha iyi besin değeri sağlayan tam tahıllı ekmekler, meyve ve sebzeler, kahvaltı için yulaf ezmesi gibi alternatiflere yönelmek sağlık açısından daha faydalı olacaktır. Herhangi bir beslenme düzeninde değişiklik yapmadan önce bir uzmana danışılması önerilir.

Kruvasanın kökeni Osmanlı'ya dayanmamaktadır, ancak kruvasanın şeklinin belirlenmesinde Osmanlı'nın rolü olduğu düşünülmektedir. Hikayeye göre, 1683 yılında Osmanlı ordusunun Viyana'yı kuşattığı dönemde, Viyanalı fırıncılar şehrin surlarının altından kazılan Osmanlı tünelünü fark etmişler ve bu durumu şehrin muhafızlarına bildirerek Osmanlıların büyük kayıplar vermesini sağlamışlardır.

Kruvasan, Türkiye'ye 19. yüzyılda gelmiştir.

Kruvasan kalıbı yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, şeker, maya, süt ve yumurta karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek 1-2 saat mayalanmaya bırakılır. 2. Tereyağının Eklenmesi: Mayalanan hamur açılır ve soğuk tereyağı hamurun içine yerleştirilerek birkaç kez katlanarak açma işlemi yapılır. 3. Şekillendirme: Hazırlanan hamur ince bir şekilde açılıp üçgenler halinde kesilir. 4. Pişirme: Şekillendirilen kruvasanların üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. 5. Servis: Fırından çıktıktan sonra hafif ılınması beklenerek üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Tudobranco kruvasan 40 gram ve 60 gram olarak iki farklı gramajda satılmaktadır.

Orijinal kruvasan hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2,5 su bardağı un - 1 yemek kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 paket kuru maya (instant) - 1 su bardağı ılık süt - 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş) - 250 gram tereyağı (soğuk, katlama işlemi için) Yapılışı: 1. Büyük bir kapta unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı karıştırın. 2. Ilık sütü ve erimiş tereyağını ekleyin. 3. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 5. 250 gram soğuk tereyağını 2 parça yağlı kağıt arasına koyun ve merdane ile dikdörtgen şeklinde ince bir tabaka haline getirin. 6. Tereyağını buzdolabına kaldırarak sertleşmesini sağlayın. 7. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. 8. Ortasına sertleşmiş tereyağını yerleştirin. 9. Hamurun kenarlarını tereyağının üzerine katlayarak kapatın (zarf şeklinde). 10. Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın. 11. Açılan hamuru üçe katlayın (önce üst kısmı, sonra alt kısmı). 12. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 13. Bu katlama ve dinlendirme işlemini 3 kez tekrarlayın. 14. Son katlama işleminden sonra hamuru 3 mm kalınlığında açın ve üçgen şeklinde parçalar kesin. 15. Her üçgeni geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şekli verin. 16. Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 17. Fırını 200°C’ye ısıtın ve kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün. 18. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Kruvasan ilk olarak Avusturya'nın başkenti Viyana'da yapılmıştır.

En iyi kruvasan, yüksek protein içeren unlardan yapılır.

Küp kruvasan içinde genellikle Belçika çikolatası ve meyve bulunur. Ayrıca, Pınar Milföy ile yapılan küp kruvasan tarifinde erimiş beyaz çikolata ve vişne reçeli de kullanıldığı belirtilmiştir.

30 Ocak, Dünya Kruvasan Günü olarak kutlanır çünkü kruvasan, Fransız mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da kökeni 17. yüzyıl Avusturya'sına dayanır. Kruvasanın kökeni ile ilgili rivayet edilen hikaye şu şekildedir: Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana Kuşatması sırasında, Viyanalı fırıncılar gece çalışırken Osmanlı askerlerinin tünel kazma faaliyetlerini fark eder ve şehri uyararak kuşatmanın başarısız olmasını sağlarlar. Bu zaferi kutlamak için fırıncılar, Osmanlı sancağındaki hilal şeklinden esinlenerek "kipferl" adı verilen hilal şeklinde hamur işleri yaparlar. Daha sonra, Avusturya Arşidüşesi Marie Antoinette'in Fransa'ya gelmesiyle bu lezzet Fransız mutfağına taşınır ve "croissant" adını alarak ünlenir. Bu özel gün, kruvasanın tarihini, kültürel önemini ve çeşitliliğini kutlamak amacıyla düzenlenir.

Evet, hazır yufkadan kruvasan yapılabilir. Malzemeler: - 4 adet yufka; - 1 su bardağı sıvı yağ; - 2 su bardağı su; - Beyaz peynir; - Galeta unu. Hazırlanışı: 1. Yağ ve suyu karıştırın. 2. 1 yufkayı tamamen açın. 3. Üzerine yağlı karışımdan sürüp, ikinci yufkayı da üzerine serin. 4. Aynı işlemi uygulayıp, 4 yufkayı da üst üste yerleştirin. 5. Yufkaları önce 4 eşit parçaya, ardından her bir parçayı 5 eşit parçaya kesin. 6. Parçaların üzerine beyaz peyniri paylaştırın. 7. Sıkıca sarın ve börekleri önce yağlı suya batırıp, ardından galeta ununa bulayın. 8. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede iyice kızarana kadar pişirin.

Kruvasan, 30 Haziran tarihinde kutlanan Dünya Kruvasan Günü'nde özel olarak yenir.

Silindir kruvasan yapımı için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, şeker, tuz ve maya bir kabın içinde karıştırılır. 2. Katlama İşlemi: Hamur, merdane yardımıyla dikdörtgen bir şekilde açılır ve tereyağı üstüne yayılır. 3. Şekil Verme: Katlama işlemi ardından hamur tekrar açılır ve ince üçgenler şeklinde kesilir. 4. Fermente Etme: Şekil verilmiş kruvasanlar, üzerlerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında belirli bir süre dinlendirilir. 5. Pişirme: Dinlenmiş kruvasanlar önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir.

Çikolatalı kruvasan içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: Un, tereyağı, maya, süt ve yumurta gibi temel malzemeler. İç dolgu: Bitter, sütlü veya beyaz çikolata. Üzeri için: Yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak pudra şekeri. Ayrıca, bazı tariflerde kruvasanın katmanlı yapısını artırmak için hamura soğuk tereyağı eklenir.

Kruvasan, New York'ta meşhurdur çünkü bu şehirde Dominique Ansel adlı ünlü bir pasta şefinin çalışmaları sayesinde kruvasan popülerlik kazanmıştır. Ansel, cronut olarak bilinen, kruvasan ve çörek karışımını icat etmiştir.

Evet, File Market'te kruvasan bulunmaktadır. File Market'in kendi markası olan Harras'ın sade, çikolatalı ve antep fıstıklı kruvasan çeşitleri mevcuttur.

Kruvasan, donuk fırıncılık ürünleri kategorisine girmektedir.