Meze

Manço, şakşukayı andıran bir lezzet sunan, patlıcan, biber, domates ve soğanla yapılan bir yemektir. Malzemeler: 2 adet patlıcan; 1 adet soğan; 1 adet biber; 1 adet kapya biber; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı salça; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Patlıcanlar alacalı soyulup büyük parçalar halinde kesilir ve kızartılır. 2. Tencerede yağda yemeklik doğranmış soğan ve doğranmış biberler kavrulur. 3. Salça eklenip 2 dakika daha kavrulur. 4. Kızartılmış patlıcanlar ve rendelenmiş domates eklenir, tuz konur. 5. Üzerini geçecek kadar su eklenip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Manço, ılık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Karides mezesi yapmak için gerekli malzemeler: 250 gram temizlenmiş karides; 2 diş sarımsak; 1 avuç maydanoz; Tuz; Karabiber; Yarım limon; 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri tavaya alın ve limonun suyunu sıkın. 2. Maydanozu ufak ufak doğrayıp tavaya ilave edin. 3. Karidesleri suyunu çekene kadar pişirin, az miktarda suyu kalabilir, yoksa çok kuru olur. Afiyet olsun. Ayrıca, karides mezesi olarak karides pane veya karides saganaki de yapılabilir. Tarifler ve pişirme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi için şu siteler ziyaret edilebilir: yemek.com; gurmerehberi.com.

Pırasalı mücver yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: Yarım kg pırasa. 2 adet rendelenmiş havuç. 2 adet rendelenmiş patates. 4-5 dal kıyılmış maydanoz. 2-3 dal kıyılmış dereotu. 2 yumurta. 1 çay bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ. 3-4 yemek kaşığı un. 1 paket kabartma tozu. 1-2 çay kaşığı tuz. Yarım çay kaşığı karabiber. Yarım çay kaşığı pul biber. İsteğe bağlı 3-4 yemek kaşığı kaşar veya beyaz peynir. Yapılışı: 1. Pırasaları ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile biraz öldürün. 2. Çiğ patates ve havucu rendeleyin, tavada pişirdiğiniz pırasaları ekleyin ve harmanlayın. 3. Maydanoz ve dereotunu ekleyip, yumurta, un, baharatları ekleyin ve karıştırın. 4. Karışımı yağlanmış ve unlanmış küçük boy borcama veya tepsiye yayın. 5. 175-180 derece fırında pişirin. 6. Pişen mücverin üzerinde isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt servis edebilirsiniz. Pırasalı mücver, ana yemek olarak veya ara sıcak olarak servis edilebilir.

Evet, limon ve zeytin birlikte tüketilebilir ve bu kombinasyon sağlık açısından bazı faydalar sunabilir. Zeytinyağı ve limon karışımının bazı faydaları: Sindirim sistemini destekler. Karaciğeri temizler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Cilt ve saç sağlığını destekler. Kalp ve damar sağlığını korur. Ancak, safra kesesi taşı, mide ülseri veya gastrit gibi rahatsızlıkları olan kişilerin bu karışımı tüketmeden önce bir uzmana danışmaları önerilir.

İstanbul'daki bazı mezeci isimleri: Anne Meze. Müşterek Meze. Bostan Meze. Tuşba Uzman Mezeci. Mezme İstanbul. Tuana Meze Evi. Emek Meze Evi. Mezeci Metin.

Girit usulü beyaz peynir mezesi (Tirokafteri) yapmak için gerekli malzemeler: 200 gr beyaz peynir (feta veya lor peyniri); 2 yemek kaşığı yoğurt; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı); 1 diş sarımsak (isteğe bağlı); 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke; Karabiber (damak tadına göre). Yapılışı: 1. Peyniri ezin. 2. Malzemeleri karıştırın. 3. Servise hazırlayın. 4. Soğuk servis yapın.

Araf'ta balık, et ve meze olarak ne yenebileceğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, balık yanında tüketilebilecek bazı meze önerileri şunlardır: Fava. Humus. Şakşuka. Ajvar. Patlıcan salatası.

Selanik'in en meşhur mezesi olarak bougiourdi gösterilebilir. Bougiourdi, fırında erimiş feta peyniri, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan tuzlu bir mezedir.

Manca, hem meze hem de salata olarak tüketilebilen bir lezzettir. Manca; közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber, domates, maydanoz, sarımsak ve sirke ile hazırlanan bir mezedir. Manca, soğuk meze olarak içki sofralarında da sunulabilir.

Mezeci, meze yapan, satan veya meze üzerine uzmanlaşmış kişidir. Mezecinin bazı görevleri: Zeytinyağlı, yoğurtlu, otlu veya baharatlı çeşit çeşit mezeler hazırlamak. Meze dolabını düzenlemek ve taze ürün sunmak. Şarküterilerde veya restoranlarda “meze tezgâhı”ndan sorumlu olmak. Yalnızca meze satışı yapmak. Mezeciler, genellikle restoran, lokanta veya şarküteri gibi yerlerde çalışır.

Chef Mezze'nin en iyi mezesi kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak bazı öne çıkan lezzetler şunlardır: Karides Söğüş. Avokadolu Karides. Kinoalı Karides. Ahtapot Söğüş. Lakerda. Dakos (Girit Salatası). En iyi mezeyi belirlemek için Chef Mezze'nin menüsünü incelemek ve kişisel tat tercihlerine göre seçim yapmak en uygun yaklaşım olacaktır.

Mahalle meyhanelerinde genellikle şu yiyecekler bulunur: Mezeler: Beyaz peynir, Girit ezmesi, köz biberli patlıcan salatası, haydari, fava, barbunya pilaki, lakerda, ahtapot salatası, çiroz, levrek marin, tarama gibi çeşitli soğuk ve sıcak mezeler sunulur. Ana yemekler: Deniz mahsulü ağırlıklı ana yemekler servis edilir. Ara sıcaklar: Paçanga veya sigara böreği, ciğer tava, karides güveç gibi ara sıcaklar da bulunabilir. Ayrıca, bazı mahalle meyhanelerinde Antakya, Lübnan mutfağından esintiler taşıyan mezeler de yer alır. Örnek olarak, Topağacı Meyhanesi'nde kabak sıyırma, humus ve gavurdağı salatası gibi mezeler bulunurken, Adana kebap gibi et ağırlıklı yemekler de sunulur. Meyhane tercihleri kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Turplu yoğurtlu meze yapmak için gerekli malzemeler: 4-5 adet kırmızı turp; 1 su bardağı süzme yoğurt; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak (rendelenmiş); Tuz; Dereotu veya nane (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Turpları rendeleyin. 2. Yoğurtla karıştırın. 3. Sarımsak, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın. 4. Karışımı servis tabağına alın ve dereotu ile süsleyin. Alternatif olarak, 2 adet orta boy vezir turpu (normal turp da olabilir), 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı yoğurt (normal veya süzme), tuz, biraz sıvı yağ ve pul biber kullanarak da turplu yoğurtlu meze yapabilirsiniz. Yoğurdun kıvamını artırmak için süzme yoğurt kullanılması önerilir.

Ürdün'de akşam yemeğinde yenebilecek bazı lezzetler: Mansaf. Maklube. Shawarma. Humus. Falafel. Galayet Bandora. Mutebel. Ayrıca, Ürdün'de MC Donals, Burger King ve KFC gibi global restoranlar da bulunmaktadır.

Köpoğlu mezesi yapımında alacalı soyulmuş, büyük boy patlıcanlar kullanılır. Patlıcanlar, kızartılmadan önce tuzlu suda bekletilmelidir.

Şuba salatası, Rus mutfağına ait bir salatadır. Ancak, Azerbaycan gibi eski Sovyet ülkelerinde de sıkça karşımıza çıkar.

Paşa mezesinin içine beyaz peynir ve tulum peyniri konur. Ayrıca, tarifte rokfor peyniri de kullanılabilir.

Nohutla yapılabilecek kolay yemeklerden bazıları şunlardır: Nohut yemeği. Nohut dürüm. Nohutlu pilav. Nohut köftesi. Humus. Falafel. Nohutla yapılabilecek daha fazla yemek tarifi için yemek.com, nefisyemektarifleri.com ve yemektekeyifvar.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Salaş meyhanelerde genellikle şu yiyecekler yenir: Mezeler: Yoğurtlu dil, fava, acılı ezme, atom, muhammara, zahter salatası, kokoreç, ciğer, kalamar, işkembe. Ara sıcaklar: Tereyağda işkembe, dil ızgara, balık köftesi, patlıcanlı humus, soya soslu levrek şiş. Ana yemekler: Levrek, hamsi, köfte, balık buğulama, ahtapot. Diğer lezzetler: Topik, balık turşusu, midyeli lahana dolması, inciraltı köfte, ballı patlıcan, sebzeli haydari, bakla fava. Ayrıca, bazı salaş meyhanelerde kahvaltı servisi de bulunmaktadır. Salaş meyhanelerde yemek için rezervasyon yaptırmak gerekebilir.

Fava, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilir. Fava, özellikle Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıklıkla tüketilen, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Türkiye'de fava, genellikle Ege ve Marmara bölgelerinde popüler bir mezedir. Fava, lokantalarda meze olarak servis edilir.