RusMutfağı

Borş çorbası, Ukrayna mutfağına ait bir çorbadır. Ancak, bu çorba Doğu Avrupa'da yaygın olarak tüketilir ve Litvanya, Polonya, Rusya ve Romanya gibi ülkelerde küçük farklılıklarla hazırlanır.

Pelmeni, Rusya mutfağına ait bir yemektir. Kökeni 12. yüzyıla dayanan pelmeni, Rusya’nın Ural bölgesinden tüm ülkeye yayılmıştır.

Pelmeni ve mantı aynı değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. Benzerlikler: Kökenleri Orta Asya'ya dayanır. Genellikle suda haşlanarak pişirilirler. Doyurucu ve lezzetli hamur işleridir. Farklılıklar: Hamur: Pelmeni hamuru genellikle daha ince ve mayasızdır, mantı hamuru ise biraz daha kalın ve tok bir yapıya sahiptir. Dolgu: Pelmeni iç harcında dana, sığır veya karışık kıyma kullanılır, mantıda ise genellikle kuzu veya dana kıyma tercih edilir. Servis: Mantı genellikle sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile, pelmeni ise ekşi krema veya tereyağı ile servis edilir. Şekil: Mantı kare veya üçgen şeklinde katlanırken, pelmeni genellikle yarım ay veya yuvarlak şeklinde olur.

Amerikan ve Rus salatası arasındaki temel fark, Rus salatasında soğuk et (jambon veya tavuk) bulunması, Amerikan salatasında ise sadece sebze kullanılmasıdır. Her iki salata için de aynı malzemeler kullanılır: patates; havuç; bezelye; kornişon turşu. Ayrıca, Türkiye'de ideolojik nedenlerle Soğuk Savaş döneminde "Rus salatası" yerine "Amerikan salatası" denmeye başlanmıştır.

Medovik pasta, Rusya kökenli bir tatlıdır. Ayrıca, BDT ülkeleri (Azerbaycan, Belarus, Ermenistan, Kazakistan, Kırgızistan, Moldova, Özbekistan, Rusya, Tacikistan, Gürcistan) ile İran gibi ülkelerde de bilinir ve sevilir.

Rus mutfağında sıkça tüketilen bazı yemekler: Beef Stroganoff. Pelmeni. Borş Çorbası. Blini. Piroşki. Sırniki. Tavuk Kievski. Medovik Pastası. Vinegret. Golubtsy.

Rusların en sevdiği yemek olarak kesin bir yanıt vermek zordur, çünkü Rusya'nın geniş coğrafyası ve farklı kültürel etkileri nedeniyle çeşitli favori yemekler bulunmaktadır. Ancak, pelmeni, borshch çorbası, blini, piroshki ve beef stroganoff gibi yemekler Rus mutfağının en sevilen örnekleri arasında yer alır. Pelmeni: Rus mantısı olarak bilinen bu yemek, açılan hamurların kıyma ile doldurulup bohça şeklinde kapatılmasıyla yapılır. Borshch çorbası: Ana malzemesi pancar olan bu çorba, lahana, havuç ve soğan gibi sebzelerle hazırlanır. Blini: Bir çeşit krep olan blini, reçel, çikolata veya havyar gibi çeşitli malzemelerle tüketilir. Piroshki: Kıymalı bir harçla hazırlanan bu hamur işi, poğaça ve böreği andırır. Beef stroganoff: Dana eti, mantar ve krema ile yapılan bu yemek, ana yemek olarak sunulur.

Evet, medovnik ve medovik aynı tatlıyı ifade eder. Medovik, Rus mutfağına ait, bal ve ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt içeren katmanlı bir pastadır.

Ural mantısı pelmeni yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 1 su bardağı ılık su; 1 yumurta; 1 çay kaşığı tuz; 3,5 su bardağı un. İç harç için: 350 gr mantılık kıyma (sinirsiz, az yağlı); 1 büyük boy soğan (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş); yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber. Servis için: 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı; 1 çay kaşığı pul biber. Yapılışı: 1. Uygun bir yoğurma kabında yumurta, ılık su ve tuz eklenerek çırpılır. 2. 3,5 su bardağı un azar azar eklenerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğrulur. 3. Yoğrulan hamur streç film ile sarılarak 20-30 dakika dinlendirilir. 4. İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, sıvı yağ ve baharatlar iyice karıştırılır. 5. Hamurdan 3 eşit parçaya bölünerek bezeler haline getirilir. 6. Bezeler unlanarak çok ince olmayan yufkalar açılır. 7. Açılan yufkalardan, çay bardağı ile daireler kesilir. 8. Daire şeklinde kesilen hamur parçalarının ortasına 1 çay kaşığı iç harcı koyulur. 9. Hamur ikiye katlanır ve uç kısımları bastırılarak yapıştırılır. 10. Uygun bir tencerede yeterli miktarda su kaynatılır. 11. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. 12. Kaynayan suyun içine mantılar teker teker atılır. 13. Tekrar kaynamaya başlayınca, orta ateşe alınır ve ara ara karıştırarak 7 dakika pişirilir. 14. Hamurların açılma kalınlığına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. 15. Pişen mantılar, suyu süzülerek tencereden alınır. 16. Sıcak olarak tabağa alınır, üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek servis edilir.

Rusların en sevdiği pasta konusunda kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, Tort Napolyon (Napolyon Keki) ve Medovik (Ballı Rus Pastası) gibi tatlılar oldukça popülerdir. Tort Napolyon, ince milföy tabakaları ve kremadan oluşan bir pasta türüdür. Medovik, bal, şeker ve krema ile yapılan katmanlardan oluşan bir kektir.

Tavuk Emense, Rus mutfağına ait bir yemek türüdür.

"Derevenshina" (2014) dizisi, melodram türünde olup, basit ve mütevazı bir genç kadın olan Lida'nın hikayesini anlatır. Dizi, 1 sezon ve yaklaşık 10 bölümden oluşmaktadır.

Rus salatasının bazı çeşitleri: Klasik Rus Salatası. Makarna Salatası. Staliçni (Başkent) Salatası. Ayrıca, Rus salatasına haşlanmış tavuk, dana eti, salam veya sosis de eklenebilir.

Pelmeni mantısı, Rus mutfağına aittir. Ancak, pelmeninin kesin menşei konusunda Ural ve Sibirya arasında tartışmalar devam etmektedir.

Rusya'nın en güzel çorbası olarak değerlendirilebilecek birkaç çorba: Borscht (Borş) Çorbası. Shchi Çorbası. Solyanka Çorbası. Rassolnik Çorbası. Ukha Çorbası.

Ballı pasta, genellikle Slav mutfağına ait bir tatlı olarak kabul edilir. Medovik olarak bilinen ballı Rus pastası, eski Rusya Federasyonu ve Doğu Bloku ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir pastadır. Bunun yanı sıra, ballı pastalar İtalya, İngiltere ve Fransa gibi farklı ülkelerde de çeşitli şekillerde yapılmaktadır.

Buharda Rus mantısı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı için: 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu), 1 adet soğan (ince doğranmış), 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (ince doğranmış). Yapılışı: 1. Hamurun hazırlanması: Unu geniş bir tezgaha eleyin, ortasına havuz gibi açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin. 2. İç harcın hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı yeşillikleri ekleyin. 3. Mantıların yapılması: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde, ince bir tabaka halinde açın. 4. Pişirme: Buhar sepetine veya mantı pişiriciye su ekleyin ve kaynatın. Rus mantısı genellikle ekşi krema veya yoğurt ile servis edilir.

Evet, şuba salatası bir Rus salatasıdır. Rus mutfağına ait olan bu salata, aynı zamanda Azerbaycan gibi eski Sovyet ülkelerinde de sıkça yapılmaktadır.

Rus mutfağında bulunan bazı çorbalar: Borscht (Borş) Çorbası. Shchi Çorbası. Solyanka Çorbası. Rassolnik Çorbası. Ukha Çorbası. Okroshka. Ayrıca, harço, okroşka ve yumurta damlası çorbası gibi çorbalar da Rus mutfağında yer alır.

Sırniki yapmak için gerekli malzemeler: 6 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri; 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 paket vanilin; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 su bardağı un; 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için). Yapılışı: 1. Bir kaseye lor peynirini alın ve mikser, çatal veya ezici aparat yardımıyla ezin. 2. Üzerine yumurta, toz şeker, kabartma tozu ve vanilini ilave edin, karıştırın. 3. Karışımın içine unun 3/4'ünü ekleyin ve karıştırın. 4. Kalan unu yayvan bir kabın içerisine aktarın. 5. Hazırladığınız hamurdan kaşık veya dondurma kaşığı yardımıyla minik parçalar koparın, unun bulunduğu kaba aktarın ve elinizle una bulayarak yuvarlak şekil verin. 6. Tavaya sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte kızdırın. 7. Yağ kızdığında hazırladığınız hamurları tavaya aktarın ve arkalı önlü kızarana kadar pişirin. 8. Pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve servis edin. Sırniki, üzerine bal, meyve, çikolata sosu veya peynir eklenerek servis edilebilir.