Meyhane

Meyhane pilavının püf noktaları: Pilavı kısık ateşte, çok fazla karıştırmadan pişirin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kiraz domates kullanılacaksa, domatesleri tavuk suyunu ekledikten sonra katın. Pilavı karıştırmadan pişirin. Biber salçasının acılı olması, pilava ekstra bir lezzet katar. Soğanın iyi kavrulması ve güzelce yumuşaması pilavın lezzeti açısından önemlidir.

Meyhane pilavının yanına gidebilecek bazı yemekler: Çorbalar: Arpa kırması çorbası, domates çorbası, helle çorbası. Sebze yemekleri: İmam bayıldı, kabak bastı, etli taze börülce, türlü. Zeytinyağlı yemekler: Zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı barbunya. Mezeler: Atom mezesi, boraşı, yağlı biber turşusu. Salatalar: Cevizli kereviz salatası, patlıcan közleme, sebze söğüş. Ana yemekler: Etli nohut, etli bezelye, tavuk sote, tavuk haşlama. Meyhane pilavının yanına cacık da çok yakışır.

Yeni nesil meyhanelerde genellikle zengin meze, ara sıcak ve ana yemek çeşitleri sunulmaktadır. Bazı öneriler: Mezeler: Reyhan ve Ezine peynirli acılı domates salatası, bezirgani, trüf mantarlı mıhlama, istiridye mantarı, pekmezli rosto kereviz, patlıcanlı künefe, kalamar tava, çıtır simi, tarama, narenciye ile marine edilmiş levrek, acılı atom. Ara sıcaklar: Gemici güveç, Polonya mantısı, saganaki, çıtır çipura, pazı sarma, zeytinyağlı enginar, cevizli kabak, bombay pilaki. Ana yemekler: Biralı dana yahni, beğendili tandır, levrek, ızgara köfte, ciğer sote, tavuk şiş. Yeni nesil meyhane örnekleri arasında Ahali, Küçük Kulüp, Firuze, Duble Meze Pera ve Terütaze gibi mekanlar bulunmaktadır.

Hane Kadıköy, iki hafta önce açılmıştır. Mekanın tam açılış tarihi bulunamamıştır.

Kalispera Rum Meyhanesi'nin sahibi Vasilis Karabelis'tir. Büyükadalı olan Vasilis Bey, Atatürk’ün çok sık gittiği Eminönü’ndeki Pandeli Restaurant’ın baş aşçısı ve ortağı Mikalis Karabelis’in torunudur.

Evet, Cilveli Meyhane'de alkol bulunmaktadır. Cilveli Meyhane, Ankara'da yer alan ve alkollü bir mekandır.

Meyhane pilavına "meyhane" denmesinin sebebi, Türkiye'de bazı meyhanelerde içki ve mezelerden sonra taze pişirilip sunulması olarak kabul edilir. Asıl adının, içindeki malzemelerin meyanlaşarak pişirilmesinden kaynaklı "meyane pilavı" olduğu, halk arasında söylene söylene "meyhane pilavı"na dönüştüğü iddiası da bulunmaktadır. Meyhane pilavının çıkış yerinin Gaziantep mutfağı olduğu düşünülmektedir.

Agora Meyhanesi, İstanbul'un Balat semtinde, mülk sahibinin aldığı karar doğrultusunda kepenk indirdi. Meyhanenin kapanmasının bir diğer nedeni ise semtin kentsel dönüşüm kapsamına alınması ve buna bağlı olarak başlayan mahkeme sürecidir.

Meyhaneci, bir meyhane veya bar ortamında müşterilere içecek servisi yapmakla görevli olan kişidir. Meyhanecinin bazı görevleri: müşterilerin taleplerini karşılamak; içki stoğunu takip etmek; bar ekipmanlarının düzenini sağlamak; genel olarak müşteri memnuniyetini sağlamak. Ayrıca, meyhaneci olarak çalışanlar, kendi işlerini kurarak veya mevcut bir meyhaneyi devralarak girişimcilik faaliyetlerinde bulunabilirler.

Yeni nesil meyhane, klasik meyhane kültürünü modern dokunuşlarla harmanlayan, geleneksel ve yenilikçi bir yaklaşım benimseyen eğlence mekanlarıdır. Yeni nesil meyhanelerin bazı özellikleri: Müzik: Neşeli parçalar çalınır, modern caz, pop müzik ve DJ performansları gibi seçenekler sunulur. Dekorasyon: Şık, modern ve yaratıcı tasarımlar göze çarpar. Menü: Klasik mezelerin yanı sıra dünya mutfağından esinlenmiş farklı lezzetler bulunur. Müşteri Profili: Zarif giyimli ve seçkin insanlardan oluşur. Eğlence: Dans için pistler bulunabilir, doğum günü, yılbaşı, bekarlığa veda gibi kutlamalar için tercih edilir.

İstanbul, Beyoğlu'ndaki Bi Daha Meyhane, haftanın her günü 19.00 - 02.00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Cuma ve cumartesi günleri mekanın en yoğun olduğu zamanlar olup, bu günlerde rezervasyonun son günlere bırakılmaması önerilir.

Barba Yani Rum Meyhanesi'nin sahibi, 1996 yılında meyhaneyi açan Yani Lorencu'dur. Barba Vasilis Meyhanesi'nin sahibi ise Vasilis'tir.

Yeni nesil meyhanelerde genellikle rakı tercih edilir, ancak şarap da tüketilebilir. Bu tür mekanlarda, 90'lar Türkçe pop gibi hareketli müzikler eşliğinde, meze, ara sıcak ve ana yemeklerden oluşan zengin bir menü sunulur. Yeni nesil meyhanelerde kendi içkinizi getirebileceğiniz mekanlar da bulunmaktadır; bu mekanlarda mekan, fix menü, meze, su, tabak ve çanak sağlar. Örnek olarak, Firuze meyhanede a la carte veya fix menü tercih edilebilirken, Duble Meze Pera 80'ler 90'lar Türkçe pop eşliğinde, nezih bir atmosferde hem sohbet edip hem de eğlenebileceğiniz bir ortam sunar.

Evet, İncir Meyhanesi'nde alkol bulunmaktadır. İncir Meyhanesi'nin alkollü içecek seçenekleri arasında rakı ve çeşitli şaraplar yer almaktadır.

Salaş meyhane, görüntüsü derme çatma, şatafata önem vermeyen, hizmet olanakları sınırlı, ucuz meyhanelerdir. Salaş sözcüğü ahşap kulübe anlamını taşısa da rakı kültüründe ahşap olmayan mütevazı mekânlara da salaş denmiştir. Salaş meyhanelerde önemli olan şey lüks değil, içtenliktir. Bazı salaş meyhaneler şunlardır: Beyaz İnci Restoran. Madam Despina Meyhanesi. Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi. Kuleli Meyhanesi (Ato’nun Yeri). Latife Hanım Meyhanesi.

Kumkapı meyhanelerinin kapanma nedenleri arasında şunlar bulunmaktadır: Fiyatların aşırı şişirilmesi. Seyyar satıcı ve çığırtkan sorunu. Gürültü kirliliği. Güvenlik sorunları. Bu sorunlar, meyhane sahiplerinin işlerini sürdürülemez hale getirmesiyle bazı meyhanelerin kapanmasına yol açmıştır.

Buselik Meyhane, Big Chefs restoran zincirinin kurucusu Gamze Cizreli'ye aittir.

Evet, Uzun Masa Meyhane'de alkol bulunmaktadır. Meyhaneler genellikle Türk rakısı başta olmak üzere çeşitli alkollü içeceklerin servis edildiği yerlerdir. Ancak, meyhanede sunulan alkol çeşitleri ve türleri hakkında daha fazla bilgi almak için işletmenin resmi web sitesi veya iletişim bilgileri üzerinden doğrudan iletişime geçilmesi önerilir.

Divane Cihangir adlı meyhanenin sahibi Veysi T.'dir. Mekan, 3 Ağustos 2024 tarihinde üç kadın müşteriye taciz ve darp olaylarıyla gündeme gelmiş, bunun üzerine işletme sahibi ve bir çalışan gözaltına alınmış, işletme ise Beyoğlu Belediyesi tarafından mühürlenmiştir.

Rakıya özel bardakların ne zaman çıktığına dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, Osmanlı döneminde şarap ve rakı gibi içkiler için özel bardaklar kullanıldığı bilinmektedir. Rakı bardağının bugünkü modern tasarımı ise 19. yüzyıldan itibaren şekillenmeye başlamıştır. Ayrıca, Yeni Rakı'nın Avrupa Kupası maçları için özel bardak koleksiyonu hazırladığı 2008 yılında da rakıya özel bardakların kullanıldığı anlaşılmaktadır.