TürkMutfağı

Adana dürüm içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Kıyma: Dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan kıyma. Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz gibi baharatlar. Sebzeler: Kapya biber, soğan, domates gibi sebzeler. Yeşillik: Maydanoz gibi yeşillikler. Lavaş ekmeği: Dürümün sarılması için kullanılan lavaş. Ayrıca, közlenmiş soğan, biber, domates ve acılı ezme gibi ek lezzetler de sunulabilir.

Burdur Şiş Köftesi, keçi veya sığırın kaburga et kıymasından yapılması ve lezzetli, hazmı kolay bir yemek olması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, bu köftenin içerisine hiçbir katkı maddesi konulmaması ve üretim tekniği ile ustalığın ürüne farklılık katması da önemli özelliklerindendir. Son olarak, Burdur'un yerel kültürünün bir parçası olması ve yöresel festivallerde ve özel günlerde sıkça yer alması da Burdur Şiş Köftesi'nin ününü artırmıştır.

Kemalpaşa tatlısı, Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesi ile meşhurdur.

Karnıyarık için kıymalı harç hazırlığı şu adımlarla yapılır: 1. Soğan ve sarımsağı kavurun: Yemeklik doğranmış soğanı ve 2 diş sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. 2. Kıymayı ekleyin: 200 gram kıymayı ekleyip kavurun, kıymanın rengi dönene kadar devam edin. 3. Biberleri ekleyin: 2 çarliston biber ve 1 kırmızı biberi ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin. 4. Domates ve salçayı ilave edin: 1 domates ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırın. 5. Su ve baharatları ekleyin: 1.5 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. 6. Kaşar peyniri ekleyin: Harcın içine yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Bu harç, kızartılmış patlıcanların içine doldurularak karnıyarık yemeği tamamlanır.

Çökertme kebabı içinde şu malzemeler bulunur: Et: Genellikle dana bonfile veya kontrfile kullanılır. Patates: Kibrit çöpü şeklinde doğranmış ve kızartılmış patates. Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt sosu. Domates sosu: Rendelenmiş domates, sarımsak, sıvı yağ ve pul biberle hazırlanan sos. Baharatlar: Kekik, karabiber, tuz gibi çeşitli baharatlar kullanılır. Ayrıca, pideli veya pilavlı olarak da servis edilebilir.

Rakıya yakışabilecek bazı yemekler şunlardır: Deniz ürünleri: Balık, kalamar, midye gibi deniz mahsulleri, rakının tuzlu ve aromatik tadını dengeleyerek iyi bir uyum sağlar. Meze çeşitleri: Zeytin, peynir, közlenmiş sebzeler, humus, cacık gibi geleneksel Türk mezeleri, rakının tadını tamamlayarak içeceğin aromasını zenginleştirir. Et yemekleri: Izgara etler, kuzu şiş, köfte gibi lezzetler, rakının yoğun ve baharatlı tadıyla güzel bir denge oluşturabilir. Sebzeli yemekler: Özellikle sebzeli güveçler, kuru fasulye, bamya gibi yemekler, rakının hafif ve ferahlatıcı tadıyla uyum içindedir. Baharatlı yemekler: Acılı ve baharatlı lezzetler, rakının aromasını ve tadını ön plana çıkararak içeceğin keyfini artırabilir. Rakının yanında ayrıca kızarmış ekmek, lakerda ve fava gibi mezeler de tercih edilebilir.

En çok sevilen yemekler arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Tavuk Döner Dürüm. 2. Burger. 3. Lahmacun. 4. Pizza. 5. Çiğ Köfte. Ayrıca, geleneksel Türk mutfağından da sevilen yemekler arasında mercimek köftesi, zeytinyağlı taze fasulye, imam bayıldı ve hünkar beğendi gibi lezzetler de yer almaktadır.

Nokulun içine genellikle fındık, kuru üzüm, peynir, sucuk, zeytin ve maydanoz gibi malzemeler konur. Ayrıca, tahinli ve haşhaşlı nokul çeşitleri de mevcuttur.

Girit mezesi genellikle Ezine peyniri ve Bergama koyun tulumu peyniri karışımından yapılır.

Hünkar beğendi yanına gidebilecek bazı yemekler ve lezzetler şunlardır: 1. Sade Pirinç Pilavı: Hünkar beğendinin tamamlayıcı bir parçasıdır. 2. Bulgur Pilavı: Sağlıklı ve hafif bir alternatiftir. 3. Çoban Salata: Yemeğin lezzetini arttırmak için tercih edilebilir. 4. Naneli Ayran: Ferahlatan bir içecek olarak sunulur. 5. Mercimek Çorbası: Hünkar beğendiden önce hafif bir başlangıç olarak idealdir. 6. Gavurdağı Salatası: Et yemeklerinin vazgeçilmezidir. 7. Yağlı Biber Turşusu: Yaz kış her yemeğin yanında sunulabilir. 8. Hamsiköy Sütlacı: Hünkar beğendiden sonra tatlı olarak servis edilebilir.

Baklava, Türkiye'de en çok sevilen şerbetli tatlı olarak öne çıkmaktadır.

Rosto köftenin yanına şu garnitürler ve yemekler iyi gider: Pilav: Özellikle sade pirinç pilavı tercih edilebilir. Patates kızartması: Çocuklar için popüler bir seçenektir. Mevsim salatası: Taze yeşilliklerden ve sebzelerden oluşan bir salata. Yoğurtlu sos: Nane veya sarımsak ile zenginleştirilmiş yoğurt, rosto köfte ile mükemmel bir uyum sağlar. Turşu: Ek bir lezzet katabilir. Ayrıca, rosto köfte ile birlikte sebzeli garnitürler de sunulabilir.

Tavuk külbastı yanına aşağıdaki yiyecekler iyi gider: Pilav: Şehriyeli pirinç pilavı gibi çeşitli pilav türleri. Salata: Yoğurtlu veya sebzeli salatalar. Garnitür: Fırında baharatlı patates. Yoğurt sosu: Tavuk külbastının yanında ferahlatıcı bir tat sağlar. Ayrıca, tatlı çeşitleriyle de masayı tamamlamak mümkündür.

Islama köfte, Adapazarı'nın meşhur yemeğidir.

Boşnak böreği, kat kat yufkaların iç harçla birleşmesiyle yapılır.

İşte 7 çeşit Türk tatlısı: 1. Baklava: İnce yufkaların arasına ceviz veya fıstık konularak yapılan şerbetli hamur tatlısı. 2. Lokma Tatlısı: Mayalanmış hamurun kızartılıp üzerine şerbet veya bal dökülmesiyle yapılan tatlı. 3. Güllaç: Gülsuyu ve sütle ıslatılmış ince hamur yapraklarından oluşan, üzerine ceviz ve şeker serpilen tatlı. 4. Aşure: Karışık meyveler, kuru yemişler ve tahıllarla yapılan geleneksel tatlı. 5. Cezerye: Şekerlenmiş havuç, rendelenmiş hindistan cevizi ve fıstıkla yapılan şekerleme. 6. Şekerpare: Tatlı ve yumuşak bir hamurdan yapılan, üzerine badem veya ceviz konulan şerbetli tatlı. 7. Tulumba Tatlısı: Şerbetle tatlandırılmış kızarmış hamur şeritlerinden oluşan tatlı.

Gün tabağı içinde genellikle şu öğeler bulunur: 1. Mezeler: Zeytinyağlı enginar, humus, patlıcan salatası, semizotu ve cacık gibi çeşitli mezeler. 2. Ana Yemekler: Kuzu tandır, fırında tavuk veya sebzeli karnıyarık, sarma gibi etli yemekler. 3. Salata: Çoban salata, patates salatası, kısır ya da mevsim salatası. 4. Tatlılar: Baklava, kadayıf, meyve tabakları. Ayrıca, gün tabaklarında börek, kısır, poğaça, kurabiye gibi yiyecekler de yer alabilir.

Milas köftesi, Milas ve çevresinde, özellikle Arasta çarşısında ve yol üzeri mekanlarda meşhurdur. Bazı meşhur Milas köftecileri: - Köfteci Nazmi Usta (23 Nisan Bulvarı, Milas-Söke yolu üstü); - Köfteci Alaaddin’in Yeri (23 Nisan Bulvarı, Milas-Söke yolu üstü); - Adalılar Kebap Salonu (Hisarbaşı); - Mis Lezzet Lokantası (Hisarbaşı).

Fellah köftesi, Adana, Hatay ve Mersin yörelerinde meşhur olan bir yemektir.

Sosyete mantısının içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: Yufka. İç harç: Kıyma, soğan, domates salçası, tuz, karabiber, mahlep ve ince kıyılmış maydanoz. Sos: Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile kavrulmuş pul biber ve kuru nane. Ayrıca, sosyete mantısı kızartılarak veya fırınlanarak pişirilebilir.