Kardelen tatlısının püf noktaları şunlardır: Kekin kabarması için: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpmak önemlidir. Kekin kurumaması için: Keki pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyip, üzerine sütlü karışımı dökmek gerekir. Muhallebinin pürüzsüz olması için: Sürekli karıştırarak topaklanmasını önlemek gerekir. Kremanın un kokusu almaması için: Muhallebi koyulaşsa bile ocağı kısıp, un kokusu gidene kadar pişirmeye devam etmek gerekir. Tatlıyı dinlendirmak: Lezzetin birbirine geçmesi için tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece bekletmek önerilir.