Ay çöreği, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde yapılan bir hamur işidir. Karadeniz Bölgesi: Özellikle Trabzon, Rize ve Samsun gibi illerde, ay çöreği sıkça yapılır ve yöresel mutfağın önemli bir parçasıdır. İç Anadolu Bölgesi: İç Anadolu Bölgesi’nde ise ay çöreği, genellikle sade bir hamurla yapılır ve genellikle şekerli bir şerbetle tatlandırılır. Ayrıca, ay çöreği Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde de tüketilmektedir. Ay çöreğinin tam olarak hangi yöreye ait olduğu konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.