• Buradasın

    Türk Mutfak

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Yemek Yarışması Programı 184. Bölüm

      Bu video, Sümeyye Hanım'ın sunuculuğunu yaptığı bir yemek yarışması programının 184. bölümüdür. Programda Alev Hanım, Tuğçe Hanım, Koray Bey ve Hakan Bey gibi yarışmacılar yer almaktadır. Videoda yarışmacılar Türk mutfağından çeşitli yemekler hazırlamakta ve birbirlerinin yemeklerini değerlendirmektedir. İlk olarak çorba tadımı yapılmakta, ardından mercimek çorbası, patates mantısı, kürdan kebabı ve pilav gibi yemekler değerlendirilmektedir. Jüri üyeleri yemeklerin tuz kullanımı, malzeme hazırlanışı ve lezzeti gibi konularda yorumlar yapmaktadır. Yarışmacılar arasında Türk mutfağı konusunda tartışmalar yaşanmakta, özellikle Sümeyye Hanım'ın hazırladığı patates mantısı (veya patates püresi) yemeği eleştirilmekte ve tuzsuz, lezzetsiz olarak değerlendirilmektedir. Ayrıca bir önceki gün Sümeyye Hanım'ın ekmek getirmesi ve içine çarliston biber koyması konusunda da bir tartışma yaşanmaktadır.

      • youtube.com

    • Fatih Altaylı'nın Eğlenceli Programı

      Bu video, Fatih Altaylı'nın sunduğu bir eğlence programıdır. Programda Şevval Sam (şarkıcı ve oyuncu), Hakan Bilgin (oyuncu), Taha Akgül (dokuz kez Avrupa şampiyonu, dünya şampiyonu ve Olimpiyat şampiyonu güreşçi) ve Deniz Şahin (şef) gibi konuklarla sohbet edilmektedir. Program, farklı konukların kariyer hikayelerini, kişisel deneyimlerini ve düşüncelerini paylaşmasıyla ilerlemektedir. Şevval Sam'ın oyunculuk ve müzik kariyeri, Taha Akgül'ün güreş kariyeri ve başarıları, Deniz Şahin'in Türk mutfağına olan bağlılığı gibi konular ele alınmaktadır. Ayrıca Türk mutfağının uluslararası tanıtımı, güreşin Türkiye'deki durumu ve sanatçıların COVID-19 dönemindeki zorlukları gibi toplumsal konular da tartışılmaktadır. Programda konuklar arasında sohbetler, yemek yeme etkinlikleri ve tiyatro hakkında konuşmalar da yer almaktadır. Güreşçilerin antrenman rutinleri, farklı güreş türleri ve teknikleri hakkında bilgiler verilirken, Türk mutfağının yurt dışında tanıtımı ve tiyatronun değeri gibi konular da detaylı şekilde ele alınmaktadır.

      • youtube.com

    • Beşkardeş Yahnisi Yemek Yarışması

      Bu video, bir yemek yarışması programının bir bölümüdür. Programda şef, Zübeyde Kaptan ve diğer yarışmacılar yer almaktadır. Ayrıca geçen hafta vefat eden Türk mutfak ustası Feridun Ügüm'e saygı duyulmaktadır. Videoda beşkardeş yahnisi adlı sakatat yemeği yapımı anlatılmaktadır. Beşkardeş yahnisinin özellikleri, malzemeleri ve pişirme sırası hakkında bilgiler verilmektedir. Yarışmacılar 40 dakikalık sürede yemeği hazırlamaya çalışırken, şef onlara malzemeleri çıkarmamaları ve talimatları dinlemeleri konusunda uyarılar yapmaktadır. Video, yarışmacıların yemek hazırlama süreci ve yarışma sonrası duygularıyla devam etmektedir.

      • youtube.com

    • Şakşuka Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Türk mezesi olan şakşukanın nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda şakşuka yapımı için gerekli malzemeler (patlıcan, biber, sarımsak, soğan tozu, şeker, domates salçası, domates, maydanoz ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sos hazırlanıp pişiriliyor, ardından patlıcan ve biber kızartılıyor ve son olarak tüm malzemeler bir araya getirilerek şakşuka tamamlanıyor. Sunucu, yaz aylarında mangal sofralarında sunulabilecek bu lezzetli mezenin ılık ılık da harika olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Almanya'da Açılan SEO Restoran Hakkında Röportaj

      Bu video, Almanya'nın Baden şehrinde açılan SEO restoranının sahibi Erkan Göçer, baş aşçısı Cemal Doğan ve kızı Kardelen Göçer ile yapılan bir röportajdır. Erkan Göçer, uzun yıllardır döner üretim sektöründe faaliyet gösteren bir iş adamıdır. Videoda, 60 kişi kapasiteli ve 8 personeliyle çalışan SEO restoranının menüsü, işletme hikayesi ve hedefleri anlatılmaktadır. Restoranın hem Türkler hem de Almanlar için Türk ve Osmanlı lezzetlerini sunduğu, Erkan Göçer'in kızı Kardelen'in iş yaşamına alışması için açıldığı belirtilmektedir. Ayrıca baş aşçı Cemal Doğan'ın İstanbul'daki deneyimleri ve restoranın özellikle tandır, güveç ve saç kavurma gibi yemeklerdeki iddialı olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Londra'da The Bank Restoran Açılışı

      ATV'nin Londra Aktüel ekibi tarafından hazırlanan bu video, Londra'nın güneyindeki Orpington bölgesinde açılan The Bank restoranının tanıtımını içeriyor. Restoranın işletmecisi İhsan Potukoğlu, belediye başkanı Nicholas Bennett ve dünyaca ünlü futbolcu Rio Ferdinand gibi özel kişilerin katıldığı açılış etkinliği gösteriliyor. Videoda İhsan Potukoğlu, eski bir bank binasını restorana dönüştürme sürecini anlatıyor. Restoranın menüsü Türk kebabı ağırlıklı olup, mangal, tava yemekleri, güveçler, incik kebaplar, balık çeşitleri ve vejeteryan yemekler sunuluyor. İhsan, babasının 30 yıldan fazla tecrübesi ve ekibinin desteğiyle bu projeyi gerçekleştirdiğini belirtiyor. Ayrıca restoranın dekoru, Rio Ferdinand'ın restorana sık sık geldiği ve belediye başkanına yardım derneğine 250 pound değerinde bir çek takdim edildiği de videoda yer alıyor.

      • youtube.com

    • Türk ve Yunan Mezesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi programıdır. Sunucu, işyerleri için uygun iki farklı meze tarifini göstermektedir. Videoda öncelikle Yunan mezesi yapımı gösterilmektedir. Baklavalık yufka, zeytinyağı, dereotu ve beyaz peynir kullanılarak iki farklı katlama yöntemiyle meze hazırlanmaktadır. Ardından Türk mezesi olan "Egeli" tarifi anlatılmaktadır. Bu meze için patlıcan, mantar, kabak, süzme yoğurt ve sarımsak kullanılmaktadır. Her iki meze de detaylı olarak hazırlanıp servis edilmektedir. Video, meze tariflerinin yanı sıra, işyerleri için pratik ve ekonomik yemek önerileri sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Karaköy'de Pim Kafe ve Pastanesi Röportajı

      Bu video, Business Channel Türk'te yayınlanan bir röportajdır. Röportajda Nazlı ve Oğuz Her Ay kardeşler, Karaköy'de kurdukları Pim Kafe ve Pastanesi hakkında bilgi vermektedir. Nazlı elektrik-elektronik mühendisliği okumuş, Oğuz ise aşçılık eğitimi almış ve iki kardeş birlikte işletmeyi kurmuştur. Röportajda Pim Kafe ve Pastanesi'nin kuruluş hikayesi, işletme felsefesi ve menüsü anlatılmaktadır. Kardeşler, Türk mutfağından Lübnan mutfağına kadar çeşitli lezzetleri bir araya getirerek deneysel bir mutfak oluşturduklarını, her şeyi kendileri ürettiğini ve hazır malzeme kullanmadıklarını vurguluyorlar. Ayrıca işletmenin butik pastanesi, özel lezzetleri ve restoranı hakkında bilgiler veriliyor. İşletmenin Karaköy'deki tarihi dokusunda yer aldığı, hafta içi 11:00-12:00, hafta sonları 09:00-24:00 saatleri arasında hizmet verdiği ve gelecekte pastane de açılacağı belirtiliyor. Pastane, Fransa'nın ünlü roche tatlısı gibi deneysel ve özgün lezzetler sunuyor ve Belçika çikolatası gibi kaliteli malzemeler kullanıyor.

      • youtube.com

    • Buharda Pişirilen Türk Mantısı Yapımı

      Bu video, bir kişinin buharda pişirilen Türk mantısının yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda, daha büyük boyutlu ve yoğurtla yenmeyen bu mantının yapılışı anlatılıyor. Önce hamur hazırlanıp dinlendiriliyor, ardından et ve soğan iç harcı hazırlanıyor. Hamur açılıp, iç harçla doldurularak katlanıyor ve özel bir kazanda buharla pişiriliyor. Video, malzemelerin listelenmesiyle başlayıp, hamurun hazırlanması, dinlendirilmesi, iç harç yapımı, hamurun açılması, katlanması ve pişirilmesi aşamalarını gösteriyor.

      • youtube.com

    • 360 Ekranlar Yarışma Programı: Türk Kahveli Mantı Yarışması

      Bu video, 360 Ekranlar adlı yemek yarışma programının dördüncü gününü göstermektedir. Programda Şef Rafet İnce liderlik ederken, Hakan, İpek, Gökhan ve Funda adlı yarışmacılar yer almaktadır. Funda ve İpek pastacı olarak, diğer yarışmacılar ise farklı yemek yapma becerilerine sahip kişiler olarak tanımlanmaktadır. Videoda yarışmacılar Türk kahveli mantı yapımı için 45 dakikalık sürede rekabet etmektedir. Şef Rafet İnce, Türk kahvesi, un, yumurta, kıyma, soğan, sarımsak, sumak, yoğurt, nane ve fesleğen kullanarak mantı tarifini adım adım göstermektedir. Yarışmacılar hamur yoğurma, kesme, pişirme ve yoğurt sosu hazırlama aşamalarını gerçekleştirmekte, ardından yarışma sonunda hazırladıkları mantıları birbirlerinin hazırladıkları arasında bulup puanlama yapmaktadır. Yarışmanın sonunda Gökhan 46 puanla liderlik pozisyonunda, İpek ise sadece 4 puan almaktadır. Yarışmada duygusal anlar da yer almaktadır, özellikle İpek'in annesinin iki ay önce vefat ettiği belirtilmektedir. Yarışmanın sonunda, yarın final maçı olacağı ve finalde 10 bin lira ödülünün sahibi belirleneceği açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Türk Mantel Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Türk mantel yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, kendi YouTube kanalında bu tarifi paylaşıyor. Videoda Türk mantelinin orijinal versiyonu olan hackfleisch (et) dolu mantel yapımı anlatılmaktadır. Önce malzemeler (hackfleisch, un, yumurta, tereyağı, tuz, karabiber, minze) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, şekillendirme, doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Sunucu, mantel şekillendirme için oklava kullanımı gibi pratik ipuçları da veriyor ve mantelin üzerine joghurt sosu ve minze ile servis edilmesini öneriyor.

      • youtube.com

    • Rakı Hakkında Bilgilendirici Sohbet

      Bu video, rakı hakkında bilgi ve deneyimlerini paylaşan bir sohbet formatında bir programdır. Sunucu, babası Teoman Bey, Alaşehirli bir rakı üreticisi ve Mehmet adında bir şef gibi rakı sevdalıları yer almaktadır. Videoda rakının kökeni, üretim süreci, tarihi ve kültürel önemi ele alınmaktadır. Konuşmacılar Kulüp rakısı, Göbek rakısı, Tekirdağ rakısı, Beylerbeyi Göbek, Mercan ve Prototip gibi farklı rakı türlerini tanıtarak, rakı içme teknikleri, kadeh kaldırma gelenekleri ve rakı sofrasında eşlik eden meze çeşitleri hakkında bilgiler paylaşmaktadır. Ayrıca videoda May'in fabrikasında yapılan rakı tadımı, "Gizli" adlı yeni bir rakı türünün özellikleri, rakının içme zamanları, atmosferi ve kadınların rakı tüketimi gibi konular da ele alınmaktadır. Rakının Osmanlı İmparatorluğu'ndaki yeri, meyhane türleri ve rakı kadehlerinin tarihi hakkında da bilgiler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Türk Mantarı Pişirme Rehberi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Türk mantarı (trüf) pişirme sürecini adım adım göstermektedir. Videoda Türk mantarının temizlenmesi, doğranması ve pişirilmesi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce mantarlar yıkanıp kabukları soyulur, ardından soğan ve yumurta ile birlikte tavada kavrulur. Baharatlar (karabiber, kimyon) eklenerek yemek tamamlanır. Anlatıcı, mantarların temizliğine dikkat edilmesi gerektiğini ve topladığınız gün pişirilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Almanya'da Türk Market Alışverişi

      Bu video, bir çiftin Almanya'daki Türk marketinde alışveriş yaptıkları bir vlog formatındadır. Videoda Aylin, Vildan, Deniz ve Ali adlı kişiler yer almaktadır. Videoda çift, önce Türk pastanesinde kahvaltı yaparak başlıyor, ardından "Erdemli" adlı Türk marketine giderek meyve, sebze, et, peynir, turşu, yoğurt, içecekler ve hazır yemekler gibi çeşitli ürünlerin fiyatlarını inceliyor. Alışverişin sonunda toplam 270 Euro (yaklaşık 8.875 TL) harcadıklarını belirtiyorlar. Videoda ayrıca Almanya'daki fiyatları Kore'ye göre karşılaştırıyorlar ve Türk ürünlerinin daha ucuz olduğunu düşünüyorlar. Market içinde Kore market ürünleri, helal ibareleri, Asya tarzı yemekler ve Türk baharatları da bulunuyor.

      • youtube.com

    • Ekonomi Dostu Programı: The Dem Cafe Bistro Röportajı

      Bu video, "Ekonomi Dostu" programının bir bölümü olup, Ankara Pursaklar'da bulunan The Dem Cafe Bistro'nun sahibi Selahattin Ayan ile yapılan bir röportajdır. Selahattin Bey, 1966 Çorum doğumlu, 1970'lerde Hollanda'da yaşamış ve 2016'da Ankara'ya dönüş yapmış, 28 yıllık sektör tecrübesiyle bu işletmeyi kurmuştur. Röportajda Selahattin Bey, işletmesinin konseptini, dünya mutfağı ve Türk mutfağını birleştiren lezzetlerini ve Pursaklar bölgesindeki eksikliğini fark ederek bu mekanı kurma hikayesini anlatıyor. İşletmenin lüks restoran kalitesini ucuz fiyatlarla sunması, ahşap kullanımı ve iç mekanın açılır-kapanır dizaynıyla diğer mekanlardan farklılığını vurguluyor. Ayrıca, müşterilerine evlerinde hissettiği gibi rahatlık hissettirmeyi amaçladıklarını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Yunan ve Türk Kokoreç Karşılaştırması

      Bu videoda konuşmacı, Yunan ve Türk kokoreçlerini karşılaştırıyor. Konuşmacı, Amerika'dan yeni dönmüş ve Çengelköy'deki "Kuzu Buncuk" adlı lokantada beş saat bekleyerek kokoreçleri denediğini belirtiyor. Video, Yunan ve Türk kokoreçlerinin içeriğindeki farkları açıklayarak başlıyor. Yunan kokoreçinin bağırsağın dışında davak, yürek, ciğer ve böbrekler içerdiği, Türk kokoreçinin ise sadece bağırsak içerdiği anlatılıyor. Konuşmacı, her iki kokoreçin de lezzetini değerlendiriyor ve sonunda "maç bir bir sonuçlandı" diyerek her iki kokoreçin de iyi olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Patlıcan Bastığı Tarifi

      Bu video, Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programında öğretim görevlisi olan Ufuk Samal tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Videoda "Uygulamalı Türk Mutfak" kitabındaki patlıcan bastığı tarifi adım adım gösteriliyor. Önce patlıcan bastığının tarihçesi ve yapılışı hakkında bilgi veriliyor, ardından gerekli malzemeler (patlıcan, soğan, biber, domates, sarımsak, tuz, şeker, zeytinyağı, su, limon suyu ve karamel) tanıtılıyor. Son olarak, sebzelerin tencerede nasıl dizileceği, pişirme aşamaları ve servis edilmesi detaylı olarak anlatılıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor