Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programında öğretim görevlisi olan Ufuk Samal tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu.
- Videoda "Uygulamalı Türk Mutfak" kitabındaki patlıcan bastığı tarifi adım adım gösteriliyor. Önce patlıcan bastığının tarihçesi ve yapılışı hakkında bilgi veriliyor, ardından gerekli malzemeler (patlıcan, soğan, biber, domates, sarımsak, tuz, şeker, zeytinyağı, su, limon suyu ve karamel) tanıtılıyor. Son olarak, sebzelerin tencerede nasıl dizileceği, pişirme aşamaları ve servis edilmesi detaylı olarak anlatılıyor.
- 00:05Patlıcan Bastığı Tarifi Tanıtımı
- Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'nda öğretim görevlisi Ufuk Samal, uygulamalı Türk mutfak kitabındaki patlıcan bastığı tarifini sunuyor.
- Patlıcan, 16. yüzyıldan itibaren Türk mutfağımıza girmesiyle en çok kullanılan sebze haline gelmiştir.
- Patlıcan bastığı, çeşitli sebzeleri daire veya oval şekilde kesip üst üste dizilmesiyle oluşan bir yemektir.
- 00:41Malzemeler
- Tarif için alacalı, soyulmuş, yarım ay şeklinde doğranmış 800 gram patlıcan, 240 gram piyazlık soğan, 100 gram çarlı biber, 800 gram soyulmuş domates ve 13 gram sarımsak gereklidir.
- Ayrıca 2 gram tuz, 5 gram şeker, 100 ml zeytinyağı, 100 ml su, 4 siyer limon suyu ve 2 gram karamel kullanılacaktır.
- Patlıcanlar önce tuzlu suda bekletilerek acısı çıkarılır.
- 01:54Yapım Aşaması
- Geniş bir tencereye zeytinyağının yarısı dökülür ve tencerenin alt kısmını kaplayacak şekilde sarımsakların yarısı eklenir.
- Domatesler, patlıcanlar, çarliston biberler, kalan soğanlar ve domatesler üst üste dizilir.
- Yarım zeytinyağı, 100 ml su, tuz, şeker, karabiber ve limon suyu eklenerek tencere kapatılır.
- 04:07Pişirme ve Servis
- Patlıcan bastığı önce 15 dakika yüksek ateşte, sonra 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Pişen yemek kapağı açılıp bir saat soğumaya bırakılır.
- Soğuyan patlıcan bastığı servis edilir.