Yüksel'in Balık Restoranı Hikayesi
Bu video, Yüksel adlı bir restoran sahibi ile yapılan röportajdır. Yüksel, "Yüksel İstakoz Streç Duvar" adlı restoranının sahibi olarak kendini tanıtmaktadır. Röportajda Yüksel'in Sivas Zara'dan İstanbul'a kaçarak başladığı yaşam hikayesi, iş hayatındaki gelişimi ve kendi restoranını kurma süreci anlatılmaktadır. Ayrıca Yüksel Balık restoranının yapısı, denizden tezgaha, tezgahdan masaya hizmet eden bir modeli ve mevsimli balıkları sunma politikası hakkında bilgiler verilmektedir. Yüksel, 1998'den beri balık restoranı işlettiğini, şu anda üç restoranı olduğunu ve 2023'te Bodrum'da dördüncü şubeyi düşünündüğünü belirtmektedir. Ayrıca ustası Balıkçı Hasan'ın ona öğrettiklerini ve restoran işinin hem aşık hem de muhtaç olması gerektiğini vurgulamaktadır.
- youtube.com