• Buradasın

    Kayseri Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifi

      Bu video, Safiye adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama videosu. Safiye, ilk kez hazırladığı ancak çok beğendiği Kayseri'nin meşhur tatlılarından Nevzine tatlısının yapılışını gösteriyor. Videoda Nevzine tatlısının yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce şerbet hazırlanıyor, ardından hamur hazırlanıyor ve şekillendiriliyor. Tatlı fırında pişirildikten sonra soğumuş şerbeti üzerine dökülüyor ve iki saat dinlendiriliyor. Safiye, tatlıyı bir gece öncesinden de hazırlayabileceğini belirtiyor ve tatlıyı helva kıvamında, yumuşak ve lezzetli olarak tanımlıyor.

      • youtube.com

    • Kayseri İnciri Kete Yapımı

      Bu video, Özlem adlı bir mutfak yeteni tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Özlem, Kayserili olduğunu ve kete yemeğini çok sevdiğini belirtiyor. Videoda Kayseri'nin meşhur içli kete yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor, ardından iç harç (kavrulmuş un ve ceviz) hazırlanıyor. Hamur mayalanıp, açılarak margarinle yağlanıp kat kat ayrılıyor, iç harç ekleniyor ve kete şekli veriliyor. Son olarak yumurta sarısı sürülüp fırında pişiriliyor. Özlem, tarifin detaylarını ve püf noktalarını paylaşırken, farklı bölgelerde farklı yapıldığını da belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Yöresine Ait Yağ Mantısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, çok sevdiği bir arkadaşından aldığı Kayseri yöresine ait yağ mantısı tarifini paylaşıyor. Videoda yağ mantısının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce yumuşak hamur hazırlanıyor, ardından iç harç (kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz ve baharatlar) hazırlanıyor. Hamur mayalandırıldıktan sonra bezelere ayrılıyor, açılıyor, iç harçla dolduruluyor ve çiçek şeklinde katlanıyor. Son olarak yağda kızartılıyor ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu ile servis ediliyor. Tarif, hamur açmanın gerekmediği, pratik ve lezzetli bir mantı yapımı sunuyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Kurşun Aşı Yemeği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Kayseri yöresine ait kurşun aşı yemeğini hazırlıyor. Videoda kurşun aşı yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce dana eti mühürleme işlemi yapılıyor, ardından bulgur köftesi hazırlanıyor. Daha sonra et, soğan, biberler, domates ve biber salçası ekleniyor. Son olarak haşlanmış yeşil mercimek ve nohut ilave edilerek yemek pişiriliyor. Sunucu, yemeğin et kullanılarak yemek olarak, et kullanılmadan ise çorba olarak tüketilebileceğini belirtiyor ve servis için sarımsaklı yoğurt veya tereyağı-nane-limon önerisinde bulunuyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağından Lezzetler

      "Dünyanın Tadı" programında Figen Hanım, Tarkan Şef, Yasin Bey, Oğuz Bey ve Yusuf usta gibi yerel mutfak uzmanları Kayseri'nin meşhur lezzetlerini sunmaktadır. Video, Kayseri mutfağının çeşitli yemeklerinin ve tatlılarının yapımını adım adım göstermektedir. Programda lahana sarması, karışık sebzeli mücver, yağ mantısı, pöç (taranın kuyruğu), kaşı çorbası, mercimekli mantı çorbası, Kayseri tava, zeytinyağlı yaprak sarma, tepsi mantısı, şekersiz pekmezli aside tatlısı, gülebru frenk üzümünün suyu ve tıpaç adlı sebze kızartması gibi lezzetler hazırlanmaktadır. Her yemeğin malzemeleri, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılırken, pöçün kolajen deposu olduğu ve sağlık açısından faydalı olduğu, gülebru frenk üzümünün de sağlık açısından faydalı olduğu vurgulanmaktadır. Program, misafirlerin katılımıyla daha eğlenceli hale getirilir ve hazırlanan yemeklerin tadımıyla sonlanır.

      • youtube.com

    • Kayseri Ketesi Yapımı

      Bu video, "Masmavi Üç Mutfakta" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri yöresine ait açma kete (ketesi) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Kayseri ketesi yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından beze ayrılıyor, tereyağlı tahin karışımı sürülüyor ve katlanıyor. Daha sonra şeritler kesilip katlanıyor, yumurta sarısı sürülüyor ve fırında pişiriliyor. Sunucu, kete yapımının tüm aşamalarını göstererek, özellikle yaş maya kullanımı ve hamurun doğru yoğrulması gibi önemli ipuçlarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağının Nevzini Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri mutfağının vazgeçilmez tatlılarından nevzini yapımını adım adım göstermektedir. Videoda nevzini yapımı için gerekli malzemeler (un, tereyağı, pekmez, tahin, sıvı yağ, süt, ceviz, vanilya, kabartma tozu, şeker, su ve limon) tanıtılmakta ve tarif detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp kaynatılır, ardından hamur malzemeleri karıştırılarak hamur yapılır, hamur tepsiye dökülüp şekillendirilir, fırında pişirilir ve son olarak şerbetle şerbetlenir. Tatlı, Ramazan aylarında özellikle güzel giden, tahin ve ceviz içeren, hafif ve lezzetli bir tatlı olarak tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • Kayseri Tarzı S Kurabiyesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri'ye ait, pastane ile birebir olan S kurabiyesinin yapımını göstermektedir. Videoda sadece üç malzeme (pudra şekeri, un ve vita yağ) kullanılarak S kurabiyesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun akışkan olması için püf noktalarını, hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, şekil verilmesi ve fırında pişirilmesi gibi tüm aşamaları detaylı şekilde göstermektedir. Kurabiyelerin soğumadan servis edilmemesi gerektiği ve haftalarca bayatlamadığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri Şebit Yağlaması Tarifi

      Bu video, "Acayip Tarifler" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri şebit yağlaması (namıdiğer şebit yağlaması) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda şebit yağlamasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce mayalı hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından dana kıyması, soğan, salça ve domates sosu ile harç pişiriliyor. Daha sonra lavaşlar bezelenip pişiriliyor ve son olarak şebit yağlaması kat kat yapılarak servis ediliyor. Tarifin sonunda sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilmesi tavsiye ediliyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Aside Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri'nin meşhur aside tatlısının yapılışını adım adım göstermektedir. Videoda aside tatlısının orijinal tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavrulur, ardından şeker, su ve pekmez eklenerek karıştırılır. Sunucu, aside tatlısının farklı yörelerde farklı yapılış şekillerine sahip olduğunu, ancak orijinal tarifin unun kavrulmasıyla yapıldığını vurgulamaktadır. Tatlı yaklaşık üç saat buzdolabında dinlendirildikten sonra cevizle süslenerek servis edilir.

      • youtube.com

    • Kayseri Yöresine Ait Kıymalı Yağlama Tarifi

      Bu video, "Aromatik Lezzetler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri yöresine ait kıymalı yağlama (şebit mantısı) tarifini paylaşıyor. Videoda kıymalı yağlama yapımı adım adım gösteriliyor. Önce mayalı hamur hazırlanıp mayalandırılıyor, ardından kıyma, soğan, biber, domates ve baharatlarla iç harç hazırlanıyor. Daha sonra hamur bezelere ayrılıp ince açılıyor ve pişiriliyor. Son olarak pişen lavaşlar kat kat üzerine kıymalı harç sürülüyor ve dörde kesilerek yoğurtla servis ediliyor. Video, kıymalı yağlamanın Kayseri'nin önemli lezzetlerinden biri olduğunu ve artık Türkiye'nin birçok yerinde yapıldığını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kemal Koçak İstanbul Restoranı Tanıtımı

      Bu video, Kemal Koçak'ın Göktürk'e 10 dakika mesafede bulunan İstanbul restoranını tanıttığı bir gezi formatındadır. Kemal Koçak, ilk lokantasını İstanbul Laleli'de açmış ve yaklaşık altı ay önce Göktürk-Kemerburgaz yolunda bu restoranı açmıştır. Videoda restoranın içi gezilmekte ve Kemal Koçak'ın restoranın özellikleri hakkında bilgi verdiği görülmektedir. Restoranda Kayseri lezzetleri, ızgaralar, dünya mutfağı, tatlılar ve özellikle vejeteryan zeytinyağlılar sunulmaktadır. Ayrıca restoranın üstünde saat kulesi içinde 14 kişiye kadar kapasiteli özel bir oda bulunmaktadır. Restoranın etrafı orman ve bir binicilik okulu ile çevrili olup, ziyaretçiler hem ormana karşı hem de atları izleyerek keyifli anlar geçirebilirler.

      • youtube.com

    • Kayseri Yağlaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Kayseri yağlaması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Kayseri yağlamasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından kıymalı iç harç hazırlanıyor. Daha sonra lavaşlar pişiriliyor, dörde katlanıp harcın üzerine yerleştiriliyor ve sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Video, Kayseri'nin efsane lezzetlerinden biri olan yağlamanın tam kıvamında nasıl hazırlanacağını göstermektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri Usulü Tahinli Katmer Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltıların vazgeçilmezi olacak Kayseri usulü tahinli katmer tarifini adım adım göstermektedir. Videoda tahinli katmerin hamuru için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından tahin-tereyağı karışımı hazırlanır. Hamur açılıp, tahin-tereyağı karışımı ile doldurularak katmer bezeleri yapılır. Bu bezeler buzdolabında bekletildikten sonra tavada pişirilir. Sunucu, verilen miktardaki hamurla 8-10 arası katmer elde edilebileceğini ve tatlı bir versiyon için şeker ve toz fındık ekleyebileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağı: Lezzetler Serüveni

      "Yiyeceğin Serüveni" programının bu bölümünde Kayseri'nin zengin mutfağı tanıtılıyor. Programda maharetli ustalar, Kayseri mutfağının önemli lezzetlerini hazırlamaktadır. Video, Kayseri'nin tarihi ve coğrafi önemi hakkında bilgiler vererek başlıyor ve ardından şehrin meşhur lezzetlerini detaylı olarak gösteriyor. İçerikte kurşun aşı çorbası, fırın ağzı kebabı, tepsi mantısı, yağlama ve nevzine tatlısı gibi Kayseri mutfağının önemli lezzetlerinin yapım aşamaları adım adım anlatılıyor. Her lezzet için hamur hazırlama, harç yapımı, pişirme ve servis aşamaları detaylı olarak gösterilirken, püf noktaları ve özel pişirme teknikleri de paylaşılmaktadır. Nevzine tatlısı için şerbet hazırlama, cevizlerle süsleme ve pişirme aşamaları özellikle vurgulanarak, tatlıya şeker konmadan şerbetinden tatlanması gerektiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Pırtım Aşı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri Develi yöresine ait pırtım aşı (pırtım pırt yemeği) tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda pırtım aşı yapımı için gerekli malzemeler ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana kuşbaşı et yüksek ateşte kavrulur, ardından asma yaprağı, soğan, salça, sarımsak, haşlanmış buğday, nohut ve et suyu eklenerek pişirilir. Yemeğin pişirme süresi yaklaşık 40-45 dakika olup, servis edilmeden önce 10 dakika dinlendirilmesi gerektiği belirtilmektedir. Sunucu, orijinal tarifi bozmadan hazırladığını ve izleyicilerin damak zevklerine göre malzemeleri ayarlayabileceklerini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Bayat Ekmek Yağlaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, bayat ekmek yağlaması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda bayat ekmek yağlaması yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce bayat ekmek küp küp doğranıp zeytinyağı ile fırında kızartılır, ardından kıymalı harç hazırlanır (soğan, sarımsak, biber, kıyma, baharatlar ve salçalar) ve son olarak kızartılan ekmek üzerine kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt dökülerek maydanozla süslenir. Tarif, Kayseri yağlamasının bayat ekmekle yapılmış hali olarak tanıtılır.

      • youtube.com

    • Pratik ve Lezzetli Kahvaltılık Tarifi

      Bu video, "Mucit Anne" tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, çocukluğunuza götürecek pratik ve lezzetli bir kahvaltılık tarifini paylaşıyor.. Videoda, tereyağı, zeytinyağı, susam, çörek otu, sarımsak, domates salçası, karabiber, pul biber, kimyon, yumurta, süt ve tuz kullanılarak hazırlanan bir kahvaltılık tarifi adım adım gösteriliyor. Tarif, Kayseri'de yapılan çemenli yumurta ile benzerlikler taşıyor ve yaklaşık 3-5 dakika içinde hazır hale geliyor. Sunucu, bu tarifin ekmek banarak yiyebileceğiniz ve oldukça doyurucu bir kahvaltılık olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor