Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri'nin meşhur Nevzine tatlısının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda Nevzine tatlısının yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce şerbet hazırlanıp pekmez ekleniyor, ardından hamur malzemeleri (tereyağı, kabartma tozu, sirke, tahin, sıvı yağ, süt, ceviz ve un) karıştırılarak hamur yoğruluyor, son olarak hamur tepsiye yerleştirilip şekillendirilip pişiriliyor. Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetle dökülerek dinlendiriliyor ve toz antep fıstığı ile cevizle süslenerek servis ediliyor.
Kayseri mutfağı ağırlıklı olarak etli ve unlu yemeklerden oluşur. Kayseri mantısı ülke sınırlarını aşmış meşhur bir lezzettir. Develi cıvıklısı çıtır hamuru ve kuşbaşı etiyle ünlüdür. Yağ mantısı ve tepsi mantısı çıtır mantı çeşitleridir. Şebit ve yağlama Kayseri'nin meşhur hamur işlerindendir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri'nin yöresel lezzeti olan şebit yağlamasını (lavaş) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda şebit yağlamasının hamuru ve iç harcının hazırlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (kuru maya, su, süt, un, tuz, zeytinyağı) ve püf noktaları (ılık su yerine normal su kullanmanın faydaları) paylaşılmakta, ardından iç harç için domates, soğan, maydanoz, biber ve kıyma kullanılarak hazırlanan kıyma harcı gösterilmektedir. Son olarak hamurun açılması, pişirilmesi ve iç harçla birleştirilmesi aşamaları gösterilmekte, sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antepli olduğunu belirterek Kayseri'de Tülay adlı bir kişinin çok beğenilen içli köfte tarifini paylaşıyor.. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. İlk olarak kıyma ve soğan iç harcı hazırlanıyor, ardından bulgur ve irmik hamuru yoğruluyor. Hamur ve iç harç birleştirilip şekillendiriliyor ve son olarak haşlama ve kızartma aşamaları anlatılıyor.. Videoda içli köfte yapımında püf noktaları da paylaşılıyor: haşlama için fokur fokur kaynayan su, geniş tencere ve kapağı kapatmama; kızartma için ise bol yağda, küçük tencerede ve orta ateşte pişirme tekniği gösteriliyor. Ayrıca içli köftelerin üzerine konabilecek basit bir sos tarifi de Tülay'dan alınarak paylaşılmaktadır.
Bu video, Özlem adlı bir yemek tarifi sunucusunun mutfağında çektiği bir yemek hazırlama videosu. Özlem, Kayseri'nin meşhur tariflerinden biri olan çemeni nasıl yapacağını gösteriyor.. Videoda gerçek çemen tarifi detaylı olarak anlatılıyor. Özlem, çemenin acuka ile karıştırılmaması gerektiğini vurgulayarak, sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, çemen unu, kimyon, sıvı yağ ve su gibi malzemeleri kullanarak çemen karışımını hazırlıyor. Pastırmalı çemen versiyonu gösteriliyor ancak pastırmasız da yapılabileceği belirtiliyor. Çemenin uzun süre buzdolabında saklanabileceği ve pastırmanın fermente bir ürün olduğu için çemenin taze kalmasını sağlayacağı açıklanıyor.
Arabaşı, birçok yörede benzer isimlerle yapılan geleneksel bir çorbadır. İsmi "ara aşı" kelimelerinden türemiştir. Kayseri'den alınan tarif 118 kcal içerir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltıların vazgeçilmezi olacak Kayseri usulü tahinli katmer tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda tahinli katmerin hamuru için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından tahin-tereyağı karışımı hazırlanır. Hamur açılıp, tahin-tereyağı karışımı ile doldurularak katmer bezeleri yapılır. Bu bezeler buzdolabında bekletildikten sonra tavada pişirilir. Sunucu, verilen miktardaki hamurla 8-10 arası katmer elde edilebileceğini ve tatlı bir versiyon için şeker ve toz fındık ekleyebileceğini belirtmektedir.
Hamur için un, maya, tuz, şeker ve ılık su kullanılır. İç harcı kıyma, soğan, biber, domates ve baharatlardan oluşur. Hamur mayalanması için 20 dakika yeterlidir
Bu video, "Acayip Tarifler" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri şebit yağlaması (namıdiğer şebit yağlaması) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda şebit yağlamasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce mayalı hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından dana kıyması, soğan, salça ve domates sosu ile harç pişiriliyor. Daha sonra lavaşlar bezelenip pişiriliyor ve son olarak şebit yağlaması kat kat yapılarak servis ediliyor. Tarifin sonunda sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilmesi tavsiye ediliyor.
Kayseri mutfağı Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biridir. Yağlama, iftar sofraları için ideal bir ana yemektir. Hazır lavaş yerine el açması lavaş kullanılması önerilir
Bu video, Korkmaz Et Mamulleri'nin sahibi Nuri Korkmaz Bey ile yapılan bir röportajdır. Nuri Bey, Kayseri'de pastırma ve sucuk yapımının detaylarını anlatmaktadır.. Videoda öncelikle pastırmanın yapılışı adım adım açıklanmaktadır: dananın sırt, bonfile ve but kısımlarından alınan etin bir gün dinlendirilmesi, bıçak yerlerinin açılması, tuzlanması, salamura edilmesi, yıkanması, güneşte kurutulması, prese alınması ve çemenle işlenmesi. Pastırmanın hayvandan tezgahlara sunulmasına kadar yaklaşık 20-28 gün geçtiği belirtilmektedir. Daha sonra sucuk yapımının aşamaları anlatılmakta, doğal baharatların tercih edildiği ve modern otomatik makinelerle yapıldığı vurgulanmaktadır.
Bu video, Özlem adlı bir mutfak yeteni tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Özlem, Kayserili olduğunu ve kete yemeğini çok sevdiğini belirtiyor.. Videoda Kayseri'nin meşhur içli kete yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor, ardından iç harç (kavrulmuş un ve ceviz) hazırlanıyor. Hamur mayalanıp, açılarak margarinle yağlanıp kat kat ayrılıyor, iç harç ekleniyor ve kete şekli veriliyor. Son olarak yumurta sarısı sürülüp fırında pişiriliyor. Özlem, tarifin detaylarını ve püf noktalarını paylaşırken, farklı bölgelerde farklı yapıldığını da belirtiyor.
Bu video, Özlem Hanım'ın sunduğu bir yemek programıdır. Programda Kayseri'nin meşhur develi cıvıklısı pidesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir.. Videoda develi cıvıklısı için gerekli malzemeler (dana kuşbaşı, kuzu kuyruk, domates, biber ve kaya tuzu) tanıtılıp, hamur hazırlama, malzeme döşeme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Pide, taş ocaklı fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirilip, maydanozla servis edilmektedir. Video, hazırlanan lezzetli pideyi tadarak sona ermektedir.
Kahvaltı, mutluluk ve öğrenme motivasyonuyla ilişkili altın öğündür. Türk kahvaltısı, insan fizyolojisiyle uyumlu ve faydalıdır. Her yörenin coğrafi koşullarına göre özel peynir çeşitleri vardır
Pöç, dananın kuyruk kısmındaki bölgedir. Kayseri yöresine ait ekonomik bir tencere yemeğidir. Bir porsiyonu yaklaşık 50 kalori içerir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri'nin vazgeçilmez kahvaltı yemeği olan çemenli yumurta yapımını göstermektedir.. Videoda çemenli yumurta yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı ve zeytinyağı ile çemen kavruluyor, ardından yumurta kırılarak pişiriliyor. Kayseri çemeninin sadece biberle yapıldığı, toz biber, karabiber, çemen tozu ve tuz içerdiği belirtiliyor. Sunucu, çemenin yapılışını daha önce de paylaştığını ve tarifin mis gibi, sucuk gibi koktuğunu vurguluyor.
Bu video, Kayseri Develi Gümüşören köyünden Yılmaz Çelik'in annesiyle birlikte orijinal Kayseri sucuğu tarifini paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Yılmaz Çelik, yöresel lezzetlerin tariflerini izleyicilerle paylaşmakta olduğunu belirtiyor.. Videoda Kayseri sucuğunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Tarif için 2 kilo kıyma, 1,5 kilo acı toz biber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı çekilmiş sarımsak ve tuz kullanılıyor. Ayrıca sucuk içine işkembe, karaciğer, böbrek ve dil gibi et parçaları da ekleniyor. Video, sucuk yapımının tarihsel sürecini de anlatarak, eskiden tahtada döven, günümüzde ise et makinesi kullanılarak yapıldığını gösteriyor. Sucuk tamamlandıktan sonra gölge bir yere asılıp 7-8 gün bekletilip dondurucuya konuluyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Kayseri yağlaması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Kayseri yağlamasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından kıymalı iç harç hazırlanıyor. Daha sonra lavaşlar pişiriliyor, dörde katlanıp harcın üzerine yerleştiriliyor ve sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Video, Kayseri'nin efsane lezzetlerinden biri olan yağlamanın tam kıvamında nasıl hazırlanacağını göstermektedir.