Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Acayip Tarifler" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri şebit yağlaması (namıdiğer şebit yağlaması) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda şebit yağlamasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce mayalı hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından dana kıyması, soğan, salça ve domates sosu ile harç pişiriliyor. Daha sonra lavaşlar bezelenip pişiriliyor ve son olarak şebit yağlaması kat kat yapılarak servis ediliyor. Tarifin sonunda sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilmesi tavsiye ediliyor.
- 00:03Kayseri Yağlaması Hamuru Hazırlama
- Kayseri yağlaması (şebit yağlaması) yapımı için önce hamur mayası hazırlanıyor.
- Maya için bir paket instant maya veya yarım paket (20-21 gr) yaş maya, bir yemek kaşığı toz şeker, iki bardak ılık süt ve iki bardak ılık su kullanılıyor.
- Maya aktifleşmesi için 10-15 dakika bekletilir ve üzerine iki bardak unla kapatılır.
- 01:12Hamurun Tamamlanması
- Maya aktifleşince bir tatlı kaşığı tuz ve bir bardak daha un eklenerek hamur hazırlanıyor.
- Toplam yedi bardak ve bir yemek kaşığı un kullanılarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediliyor.
- Hamur iki katına gelene kadar ılık bir yerde mayalanacak şekilde streç filmle kapatılıyor.
- 03:06Kıyma Harcının Pişirilmesi
- Bir kilo orta yağlı dana döş kıyma, tuz, tatlı biber salçası, domates salçası ve kendi yapılan domates sosu ile pişiriliyor.
- Kıyma saldığı suyu çekene kadar kavrulduktan sonra dört orta boy soğan ekleniyor.
- Salçalar kavrulduktan sonra karabiber, toz kırmızı biber ve tereyağı eklenerek toplam 15-20 dakika pişiriliyor.
- 06:21Harçın Tamamlanması
- Harç için bir litre kaynar su ekleniyor ve kuru bir yağlama harcı olmaması için kıvam kontrol ediliyor.
- Dana kıymasının yağından faydalanmak için sos suyuyla beraber kısık ateşte tam bir saat pişiriliyor.
- Piştikten sonra gerekirse takviye yapılabilir.
- 07:24Lavaşların Hazırlanması
- Mayalanmış hamur tezgaha alınarak havası alınıp uzun bir silindir şeklinde kesiliyor.
- Hamur 14 bezeye ayrılıyor ve yuvarlanarak üstleri yağlanıp 10 dakika dinlendiriliyor.
- Lavaşlar bıçak sırtı kalınlığında açılıp ısınmış tavaya yerleştirilerek pişiriliyor.
- 10:34Şebit Yağlamasının Hazırlanması
- Lavaşlar dörde katlanıp, ortasına sos batırılarak kenarları yağlanıyor.
- Katlanan lavaşlar tabağa getirilip açılıyor ve üzerine sos gezdiriliyor.
- Kıyma şeritleri üzerine konulup, ikinci lavaş katlanıp aynı işlem tekrarlanıyor.
- 12:45Servis
- Şebit yağlamasının sunumda olmazsa olmazı sarımsaklı yoğurt eşlik etmeli.
- Yoğurt porsiyonlara kaselere bölüştürülebilir veya ortasına dökülebilir.
- Servis için dörde bölünen şebit yağlaması bekletmeden hemen tüketilmeli.