Lor peyniri, kaşar peyniri ve maydanoz karışımı iç harç olarak kullanılır. Süt veya yoğurt, böreğin çıtır olması için tercih edilir. Süt-soda-sıvı yağ-yoğurt veya yoğurt-soda-sıvı yağ-yumurta sosları hazırlanabilir
Bu video, bir yemek okulu pro tarafından sunulan börek yapım ve katlama teknikleri hakkında kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Sunucu, hem profesyonel hem de ev yapımı börek yapmak isteyenler için pratik bilgiler vermektedir.. Video, börek yapımında en önemli unsurlardan biri olan yufkanın önemi ve yapılış süreciyle başlayıp, lezzetli sos yapımı ve içlerin lezzetlendirilmesi için ipuçları sunmaktadır. Ardından gül böreği, midye böreği gibi çeşitli katlama teknikleri gösterilmekte ve son bölümde klasik bohça böreği, kol böreği, fincan böreği ve kaytaz böreği gibi dört farklı hazır yufkadan börek tarifi adım adım anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca Türk mutfağının zenginliği vurgulanmakta ve bayram döneminde inançlarımıza sahip çıkmanın önemi hatırlatılmaktadır.
Bu video, Bozdoğan bölgesindeki Kazandere köyünü tanıtan bir belgesel formatındadır. Videoda köy muhtarı Kadir Özbudak, hayvancılık yapan Çağlar Ercik, Ahmet Sert, Etioman Ayvaz, Hediye Ercek ve 50-60 yıldır demircilik mesleğini sürdüren Feridun Şanlı gibi köy sakinleriyle röportajlar yapılmaktadır.. Video, Kazandere köyünün tarihi, coğrafi özellikleri ve geçim kaynakları hakkında bilgiler sunmaktadır. Köyün 430 nüfuslu, yaşlı nüfusun yüksek olduğu ve genç nüfusun azaldığı bir yer olduğu belirtilmektedir. İçerik, hayvancılık (koyun yetiştiriciliği, küçükbaş hayvancılık), tarım (arpa, buğday, slajlık mısır, zeytin) ve köy yaşamının güncel sorunlarını ele almaktadır.. Videoda ayrıca hayvancılık sektöründeki yem sorunları, süt fiyatları, tarım uygulamaları, sertifikalı tohum kullanımı ve unutulmaya yüz tutan meslekler (demircilik) hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır. Köydeki kadınların günlük yaşamı, börek yapımı ve aile ilişkileri de belgeselde yer almaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve annesi tarafından kat kat yufka yapımını göstermektedir. Sunucu, annesinin hamur açma becerisinden yararlanarak bu tarifi paylaşıyor.. Videoda, marketlerde satılan yufkalardan daha iyi ve ekonomik bir şekilde evde kat kat yufka yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıp dinlendiriliyor, ardından saçta pişiriliyor ve özel bir teknikle kat kat yufka haline getiriliyor. Yufkaların nasıl ıslatılacağı, saklanacağı ve sigara böreği gibi çeşitli böreklerde nasıl kullanılacağı detaylı olarak anlatılıyor. İki kilo undan yaklaşık 65 adet yufka elde edilebiliyor ve bu yufkalar 4-5 gün boyunca kullanılabiliyor.
Süt ve yoğurt, böreğin kurumadan çıtırlaşmasını sağlar. Sade soda, böreğin kabarması için kullanılabilir. Beşamel sos, böreğe dolgun kıvam verir
El açması hamur iyi mayalanmalı ve güneş ışığından uzak dinlendirilmeli. Aralarına tereyağı, soda veya süt sürülmeli. Hazır yufka taze olmalı ve eritilmiş yağ-süt karışımı kullanılmalı. Pişirme sırasında üzerine yumurta sürülmeli
Börek hamuru mayalı, hazır yufka veya milföy hamurundan yapılabilir. Hamur yoğrulurken sirke, yumurta veya süt eklenebilir. Yufkalar ince açılmalı ve kat kat yağlanmalıdır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilerin isteği üzerine evde milföy hamuru yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda milföy hamuru yapımı için gerekli malzemeler (su, sıvı yağ, tuz, sirke, un ve tereyağı) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun kıvamını, tereyağı ile katlama tekniğini ve buzdolabında bekletme sürecini göstermektedir. Ayrıca, hamurun maydanozlu beyaz peynirli içle doldurulması ve 200 derecelik fırında pişirilmesi gibi püf noktaları da paylaşılmaktadır. Video, pişen böreğin görüntüsüyle sonlanmaktadır.
Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kuru yufka yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, saç kullanmadan ocak üstünde tavada pişirilen kuru yufka tarifi anlatılmaktadır. Sunucu, bir kilogram un, tuz, süt ve sıvı yağ kullanarak hamuru hazırlama, dinlendirme, açma ve pişirme aşamalarını detaylı şekilde göstermektedir. Ayrıca yufkaların nasıl kurutulacağı, saklanacağı ve börek yapımında nasıl kullanılacağı da açıklanmaktadır. Video, kuru yufkaların buzdolabında saklanmadan oda sıcaklığında saklanabileceği ve Ramazan sahuru veya pazar kahvaltısı için ideal bir seçenek olduğu bilgisiyle sonlanmaktadır.
Tarif 4-6 kişilik olup, 10 dakika hazırlık ve 20 dakika pişirme süresi gerektirir. Taze malzemeler ve en yakın tarihli yufka kullanılmalıdır. Yufkalar margarin ve süt karışımıyla ıslatılmalıdır
Kuru yufka için un, su ve tuz yeterlidir. İsteğe bağlı olarak süt ve yumurta eklenebilir. Hamur poğaçadan daha tok olmalıdır
Bu video, bir animasyon veya çizgi film sahnesini göstermektedir. Ana karakterler arasında Tiki, Adrian ve Gölgem bulunmaktadır. Tiki, çikolata ve börek yapma konusunda kontrolsüz bir kıvamı olan bir karakterdir.. Video, Tiki'nin çikolata ve börek yapma tutkusuyla başlar ve bu tutkunun kontrolsüz hale gelmesiyle bir felakete yol açmasıyla devam eder. Adrian, Tiki'ye yardım etmeye çalışır ve onu kontrol etmeye teşvik eder. Daha sonra Gölgem'un okuması hakkında bir konuşma gerçekleşir ve bu okuma, dört kötü içindeki bir nesnede olduğu belirtilir. Video, Gölgem'un okumasını bulma çabasıyla sona erer.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, patatesli börek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda patatesli börek yapımı için iç harç hazırlama, yufka katlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğanlar kavrulup patatesler, kıyma ve baharatlar eklenerek iç harç hazırlanır. Ardından yufkalar tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanıp un serpilerek katlanır. Son olarak harç doldurulur, yağla yağlanır ve 200 derecelik fırında 180-190 derecede 20-25 dakika pişirilir.
Bu video, "Lezzetin Adresi" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde yaş yufka yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda yaş yufka yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama (tuz, su, sıvı yağ ve un kullanılarak), ardından bezelerin hazırlanması, yufkaların ince açılması ve özel bir pişirme yöntemiyle pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, yufkaların kuru veya ıslatılarak dondurulabileceğini ve Ramazan'da börek yapmak için kullanılabileceğini belirtmektedir.
Bu video, Sevilay'ın mutfağında tava böreği yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Sevilay, pratik ve lezzetli bir börek tarifi paylaşıyor.. Videoda tava böreğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce gerekli malzemeler (hazır yufka, yumurta, süt, ayçiçek yağı, tereyağı, beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanoz) tanıtılıyor, ardından sos hazırlanıyor. Daha sonra yufkalar sosun içine batırılarak kat kat yerleştiriliyor, iç harç ekleniyor ve tava üzerinde pişiriliyor. Böreğin her iki yüzü de kısık ateşte pişirildikten sonra servis ediliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, basit bir milföy hamurlu böreğin gösterişli bir balık sirti şeklinde nasıl yapılacağını göstermektedir.. Videoda, beyaz peynir ve kaşar peynirden oluşan iç harç hazırlama, milföy hamuruna çizik atma, havuz oluşturma ve balık sirti şeklinde şekillendirme adımları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, hamurun sert olmaması ve doğru kıvamda olması gibi püf noktaları paylaşılmakta, böreğin üzerine yumurta sarısı sürülmesi ve çörek otu serpiştirilmesi gösterilmektedir. Son olarak, 200 derecede fırında pişirilmesi ve taze bir böreğin sesi hakkında bilgi verilmektedir.
Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, evde pastane lezzeti çıtır çıtır börek yapımını göstermektedir.. Videoda iki yufkadan beş kişilik börek yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce soğan ve ıspanak hazırlanıp kavrulur, ardından sos hazırlanır. Daha sonra yufkalar katlanıp, içine soğan-ıspanak karışımı konularak sarmalama işlemi yapılır. Börekler fırına atmadan önce kesilip yumurta sarısı sürülüp 200 derecede ortalama 20 dakika pişirilir. Video, basit ve öğretici bir şekilde hazırlanmış olup, evde pastane lezzeti börek yapmak isteyenler için faydalı olacaktır.
Bu video, Semihha Dünyası kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tepsi böreği yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda tepsi böreği yapımı için hamur hazırlama, oklavayla açma, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, oklavayla açma tekniklerini püf noktalarıyla birlikte paylaşarak, yufkaların nasıl düzgün açılacağını, kenarların nasıl inceltileceğini ve böreğin nasıl şekillendirileceğini göstermektedir. Ayrıca, börek yapımında maya kullanımı, sirke etkisi ve yağlama teknikleri gibi önemli detaylar da paylaşılmaktadır.
Bu video, Kanal 7'de yayınlanan bir yemek programıdır. Programda Aslı Koç, Nurten (iki çocuklu bir anne), Nermin ve diğer aile üyeleri yer almaktadır.. Videoda Ramazan Bayramı özel tatlı ve yemek tarifleri sunulmaktadır. İlk olarak zelenik (börek) yapımı gösterilmekte, ardından trileçe, mispita, boşnak böreği, kraliçe tatlısı ve kuzucuk gibi çeşitli tatlı ve yemek tarifleri detaylı şekilde anlatılmaktadır. Program, bayram tatlılarının hazırlanma aşamalarını adım adım göstermekte ve aile üyeleri arasında geçen sohbetlerle zenginleştirilmektedir.. Programda ayrıca Bosna'dan göçmen bir aile olan Serpil'in ailesiyle ilgili anılar paylaşılmakta ve bayram coşkusuna dair mesajlar verilmektedir. Videonun sonunda, yarının programında çiğ köfte ve künefe gibi Doğu-Güneydoğu mutfağından yemeklerin yapılacağı bilgisi verilmektedir.