YemekTarifleri

İzmir köftesinin içine şu malzemeler konur: Kıyma. Kuru soğan. Yumurta. Maydanoz. Bayat ekmek içi. Baharatlar. Ayrıca, galeta unu da kullanılabilir; bu, köftenin daha iyi şekil almasını sağlar.

Arnavut ciğeri yapımında sıvı yağ kullanılır. Ciğerin kızartılması için genellikle yarım su bardağı kadar sıvı yağ yeterlidir. Yağın iyice kızmış olması, ciğerin çıtır olması için önemlidir.

Tavuk göğsünü en güzel pişirme yöntemlerinden bazıları şunlardır: Izgara veya tavada pişirme. Haşlama. Soteleme. Fırınlama. Şiş olarak pişirme. Tavuk göğsü, isteğe göre bütün halde bırakılabilir veya kuşbaşı şeklinde doğranabilir.

Kuru patlıcan ve biber dolması yapmak için gerekli malzemeler: 15 biber – 15 patlıcan kurusu; 2 bardak pirinç; 3 tane kıyılmış kuru soğan; 1 kaşık biber salçası; 1 kaşık domates salçası; 1 tatlı kaşığı kuru nane; Yarım demet kıyılmış maydanoz; 1-2 kıyılmış domates; 1 yemek kaşığı hakiki nar ekşisi; Zeytinyağı, tuz, pul biber. Yapılışı: 1. Kuru patlıcanları ve dolmalık biberleri tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. 2. Soğanlar, domates, maydanoz, biber ve domates salçasının yarısı, tuz, pirinç, nane, zeytinyağı, nar ekşisi ve pul biberi karıştırın. 3. Hazırladığınız karışımı kuru biber ve patlıcanların yarısını dolduracak şekilde doldurun. 4. Tencereye, alta patlıcan üste biber olacak şekilde dizin. 5. Üstlerine düz bir porselen tabak ters çevirerek koyun. 6. Dolmaların 1 parmak geçecek kadar su doldurup, kapağı kapatıp kaynamaya bırakın. 7. 30 dakika kaynattıktan sonra ayrı bir yerde zeytinyağında kalan salçaları ocakta yakın. 8. Tencereden porselen tabak alıp bu sosu dökün ve 15 dakika daha pişirin. 9. 30-40 dakika demlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Püf noktası: Patlıcan ve biberleri çok haşlamayın, sadece yumuşamaları yeterli. Pirinçli harç çok sulu olursa dolmalar yumuşak olur ve pişerken açılabilir. Hafif nemli, ama koyu kıvamlı bir iç harç idealdir. Dolmaların açılmasını önlemek için tencereye dizdikten sonra üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Dolmalar zeytinyağlı olduğu için kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi gerekir.

Şalgam suyunu en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki tarif kullanılabilir: Malzemeler: 1 adet büyük boy şalgam; 1 adet büyük boy pancar; 4 mor havuç; 2 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı şeker; Yarım ekmek; 6 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon tuzu. Hazırlanışı: 1. Pancarların, havuçların ve şalgamın kabuklarını soyun. 2. Pancar ve şalgamı orta boyda küpler halinde doğrayın, havuçları dörde bölün. 3. Ekmeği temiz bir tülbente sarın. 4. Şalgamı hazırlayacağınız kabın tabanına ekmeği, üzerine doğradığınız havuç, şalgam ve pancarı ilave edin. 5. Limon tuzu, kaya tuzu ve şekeri de ekleyin. 6. Kabın alabildiği kadar suyu malzemelerin üzerine gezdirin. 7. Ağız kısmını sıkıca kapatın ve yaklaşık 15 gün bekletin. 8. Sürecin sonunda ekmeği içinden çıkarın. Şalgam suyunu bekleteceğiniz yerin serin ve gün ışığını doğrudan almayan bir yer olmasına özen gösterin. Şalgam suyunun acı olması istenirse, yapım aşamasında içine 3-4 adet acı biber ilave edilebilir.

Pancar turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 1 kilogram kırmızı pancar; 1 çay bardağı üzüm sirkesi; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 6-7 diş sarımsak. Yapılışı: 1. Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun. 2. Pancarları yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. 3. Haşlanmış pancarları kevgir veya süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. 4. Dilediğiniz şekilde dilimleyin ve kavanozlara doldurun, aralarına sarımsak ekleyin. 5. Pancarın haşlama suyunu kaseye alın, üzerine üzüm sirkesi ve tuzu ekleyin, kavanoz dolana kadar suyu doldurun ve karışımı iyice karıştırın. 6. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve en az 1 hafta oda sıcaklığında saklayın. Püf noktaları: Pancarların haşlama suyunu turşu için kullanmak doğru olacaktır. Turşuyu güneş almayan serin ve kuru bir ortamda saklamak gerekir. Kaya tuzu kullanmak önemlidir, sofra tuzu kullanılırsa turşu eriyebilir.

İrmik tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: Kek harcı için: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında); 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Şerbet için: 4 su bardağı toz şeker; 5 su bardağı su; Birkaç damla limon suyu. Yapılışı: 1. Şerbet hazırlığı: Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. 2. Kek harcı hazırlığı: Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Pişirme: Harcı tereyağı ile yağlanmış 27 cm'lik kare borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 4. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra ılımaya bırakın. Püf noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Yumurta ve şeker iyice çırpılmalıdır. Kek, üzeri kızarana kadar 170 derecede pişirilmeli ve pişirme sırasında fırın kapağı açılmamalıdır. Şerbet, tatlı sıcakken dökülmelidir.

Tavuk külbastısının kökeni kesin olarak belirlenememekle birlikte, genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait bir lezzet olduğu söylenir. Ancak günümüzde Türkiye’nin pek çok bölgesinde tavuk külbastısı üretilmekte ve tüketilmektedir.

Simit arası kaşar yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet simit; 1 adet yumurta; sucuk; kaşar peyniri; tereyağı; tuz, karabiber, pul biber. Yapılışı: 1. Simiti enine ortadan ikiye ayırın. 2. Tavaya tereyağını katıp eritin ve simidin iki iç kısmı da tavanın altına gelecek şekilde yerleştirin. 3. Simidi ters çevirin. 4. Kızarttığınız sucukları ve dilimlediğiniz kaşar peynirini simidin üzerine yerleştirin. 5. Simidin üst kısmını diğer parçasıyla kapatın. 6. Tavada tereyağı azalmışsa, simidin orta kısmına bir çay kaşığı tereyağı ekleyin. 7. Küp küp doğranmış sucukları simidin ortasına yerleştirin, üzerine bir yumurta kırın ve biraz tuz ekleyin. 8. Dilimlenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyip, kaşar peyniri eriyene kadar ocağın altını kısın ve üzerine bir kapak kapatıp bekleyin. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz, bu şekilde yağ miktarı daha az olacaktır.

Kuru fasulye yaparken içine konabilecek bazı malzemeler: Kaliteli malzemeler: Kısa boylu ve tombul İspir fasulyeleri tercih edilmelidir. Islatma: Fasulyeler bir gece önceden ıslatılmalıdır. Yağ seçimi: Soğanları kavurmak için tereyağı kullanılabilir, bu yemeğin lezzetini artırır. Salça: Domates ve biber salçası karışımı tercih edilebilir. Kıvam için un: Yaklaşık iki kaşık un yağda kavrulup yemeğe eklenebilir. Limon: Fasulyenin dağılmaması için pişirme sırasında birkaç damla limon sıkılabilir. Son dokunuş: Pişen kuru fasulye, fırınlanarak servis edilebilir.

Kolay ve pratik haftalık menü için aşağıdaki öneriler değerlendirilebilir: Pazartesi: Tavuklu alinazik. Salı: Fırında sebzeli mantar. Çarşamba: Kasap köfte. Perşembe: Mezgit. Cuma: Fırında brokoli mücveri. Cumartesi: 250 gram kıymayla 2 tepsi fındık lahmacun. Pazar: Mozaik pasta. Ayrıca, nefisyemektarifleri.com sitesinde 30 dakikada hazırlanabilecek 5 pratik menü önerisi bulunmaktadır. Haftalık menü oluştururken kişisel tercihler ve zaman durumu göz önünde bulundurulmalıdır.

Evet, kakao yerine çikolata kullanılarak kek yapılabilir. Kakao yerine kullanılabilecek bazı çikolata türleri: Bitter çikolata. Çikolata parçaları. Ancak, çikolata kullanıldığında tarifteki malzeme oranlarının dengelenmesi ve şeker miktarının azaltılması gerekebilir, çünkü çikolata genellikle şeker içerir.

Ninja Creami dondurma makinesi, donmuş malzemeleri birkaç dakikada profesyonel kalitede dondurmalara dönüştürür. Başlıca işlevleri: Dondurma yapımı. Sorbe ve smoothie yapımı. Milkshake hazırlama. Karışım hazırlama. Ayrıca, Ninja Creami makinesi, kullanımı ve temizliği kolay bir cihazdır; tüm çıkarılabilir parçaları bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Çay saati menüsü için yapılabilecek bazı tarifler: Kısır. Sigara böreği. Zeytinyağlı yaprak sarma. Çikolatalı ıslak kek. Un kurabiyesi. Elmalı kurabiye. Çilekli tartölet. Tava böreği. 3-2-1 poğaça. Volcano kek.

Aşure içine konulacak şeker miktarı, kişi sayısına ve malzeme miktarına göre değişebilir. 7-8 kişilik aşure için: 1,5 su bardağı şeker. 15 kişilik aşure için: 3 su bardağı şeker. 30 kişilik aşure için: 6 su bardağı şeker. Ayrıca, 1 kilogram aşure malzemesi için genellikle 300-400 gram toz şeker kullanılır. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Ocak ayında tüketilebilecek bazı sebze ve meyveler: Sebzeler: Brokoli, kereviz, pırasa, karnabahar, ıspanak, taze yeşil kabak, beyaz lahana, kırmızı lahana, Brüksel lahanası, pazı, kırmızı turp, havuç, şalgam, pancar, marul, roka, biberiye, soğan, nane, maydanoz, tere. Meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, nar, ayva, armut, limon, muz. Ayrıca, bu dönemde hamsi, kefal, istavrit, lüfer, kalkan ve torik gibi balıklar da tüketilebilir. Ocak ayında popüler olan bazı tarifler ise şunlardır: zencefilli havuç çorbası; pırasalı köfte; pazılı börek; parmesanlı Brüksel lahanası; bol sütlü borcam pastası; fırında pırasa yemeği; portakallı irmikli muhallebi.

Krep tavası yoksa krep yapmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Tava Seçimi: Krep tavası yerine kenarları kısa, tabanı ince bir tava kullanılabilir. 2. Hamur Hazırlığı: Krep hamuru için gerekli malzemeler (un, süt, su, yumurta vb.) bir kapta çırpılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. 3. Tavayı Isıtma: Tava orta ateşte ısıtılır ve tabanına az miktarda sıvı yağ sürülür. 4. Hamurun Dökülmesi: Bir kepçe yardımıyla hamur tavaya dökülür ve tava sağa sola hareket ettirilerek hamurun her tarafa eşit yayılması sağlanır. 5. Pişirme: Krepin kenarları hafifçe kahverengileşmeye başladığında spatula ile çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir. Krep yaparken tavanın iyice ısınması ve hamurun ince bir tabaka halinde dökülmesi önemlidir.

Pikan cevizi ile yapılan bazı tatlılar: Pikan Cevizli Opera Pastası. Pikan Cevizli Tart. Pikan Cevizli Cheesecake. Pikan Cevizli Kek. Pikan Cevizli Turta.

Waffle yapımında 2 su bardağı un kullanılır. Un miktarı, tarife göre değişiklik gösterebilir: Nefisyemektarifleri.com sitesindeki tarife göre 3 su bardağı un kullanılmalıdır. Pakmayamutfakta.com sitesindeki tarife göre ise 1,5 su bardağı un yeterlidir. Waffle hamurunda genellikle beyaz un kullanılır.

Kestanenin tavada mı yoksa fırında mı daha güzel piştiği kişisel tercihlere bağlıdır. Tavada kestane pişirmenin bazı avantajları: Döküm veya yanmaz yapışmaz tava kullanıldığında kestaneler daha lezzetli olabilir. Suda bekletme işlemi, kestanelerin şeklini korumasını sağlar. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirilebilir. Fırında kestane pişirmenin bazı avantajları: 200°C fırında 20-25 dakika pişirmek, pratik bir yöntemdir. Kabukları hafif siyahlaşana kadar pişirildiğinde, közde pişmiş gibi bir lezzet elde edilebilir. Her iki yöntemde de kestanelerin üzerine çizik atılması ve bir süre suda bekletilmesi önerilir.