Dondurma

Her gün dondurma yemenin bazı olumlu ve olumsuz etkileri olabilir: Olumlu Etkiler: - Kemik Sağlığı: Dondurma, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi kemik sağlığını destekleyen besinler içerir. - Doğurganlık: Yüksek yağlı süt ürünleri, doğurganlık sorunlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Olumsuz Etkiler: - Kilo Alımı: Dondurma yüksek kalori içerir, bu da kilo alımına neden olabilir. - Diş Çürümesi: Şekerli yiyeceklerin tüketimi diş çürümesini teşvik eder, özellikle diş fırçalama yapılmadan yenildiğinde. - Uyku Düzeni: Yüksek doymuş yağlı yiyecekler, daha hafif uyku ve daha fazla gece uyanma ile ilişkilendirilmiştir. - Kalp Sağlığı: Fazla şeker tüketimi kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. - Alkolsüz Yağlı Karaciğer Hastalığı Riski: Fruktoz ile tatlandırılmış dondurmalar, bu hastalığa yakalanma riskini artırabilir.

Ahududu, böğürtlen, yaban mersini, çilek gibi kırmızı ve mor meyveler dondurulabilir.

Dondurmanın Faydaları: 1. Vitamin Kaynağı: Dondurma, A, B, C ve D vitaminleri içerir. 2. Enerji Verir: Protein ve karbonhidratlarla yüksek besin değeri sayesinde günlük enerji sağlar. 3. Kemik Sağlığı: Kalsiyum ve fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığını destekler. 4. Stres Azaltma: Mutluluk hormonu salgılanmasını artırarak stresi azaltabilir. 5. Kanser Riski: Kalsiyumun kolon kanseri riskini azalttığı klinik olarak kontrol edilmiştir. Dondurmanın Zararları: 1. Kilo Alımı: Yüksek yağ oranı nedeniyle kilo alımına neden olabilir. 2. Diyabet: Yapay tatlandırıcılar ve yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanımı diyabet riskini artırabilir. 3. Kalp Krizi: Doymuş yağlar içermesi, kan lipidlerini artırarak kalp krizi riskini yükseltebilir. 4. Sindirim Sorunları: Midede şişkinlik ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. 5. Alerjik Reaksiyon: Süt bileşenleri alerjisi olanlar için uygun değildir.

En faydalı dondurma, içeriğinde protein, kalsiyum ve fosfor bulunan ve sağlık kurallarına uygun üretilen dondurmadır. Bazı faydalı dondurma çeşitleri: - Sade dondurma: Kaliteli kalsiyum kaynağıdır ve özellikle çocuklar için faydalıdır. - Meyveli dondurma: Krema yerine meyvenin özüyle yapılmış olanları tercih etmek daha sağlıklıdır. - Maraş dondurması: Keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanan, özgün ve kaliteli bir dondurma çeşididir. Dikkat edilmesi gerekenler: Paketli dondurmalar, katkı maddeleri ve yüksek şeker içeriği nedeniyle daha az sağlıklı olabilir.

Çılgın Dondurmacı olarak bilinen işletmenin sahibi Mehmet Dinç'tir.

Ev tipi dondurma makinesi ile çeşitli işlemler yapılabilir: 1. Doğal Dondurma: Meyvelerden yapılan sorbeler, ev tipi dondurma makinesi aracılığıyla dakikalar içinde hazırlanabilir. 2. Diyet Ürünleri: Süt ürünü ve rafine şeker kullanmadan, diyet yapanlar için uygun dondurmalar yapılabilir. 3. Karışık Tatlar: Farklı meyvelerden karışımlar yaparak yeni tatlar oluşturulabilir. 4. Hazır İkramlar: Çikolata, ekmek, pastalar gibi gıdalar dondurularak uzun süre saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir. 5. Endüstriyel Kullanım: Restoran, kafe ve pastane gibi yerlerde büyük miktarlarda dondurma üretimi yapılabilir.

Ninja CREAMi dondurma makinesi, 7 farklı fonksiyona sahip bir mutfak aleti olarak çeşitli dondurulmuş tatlılar yapmaya yarar: 1. Dondurma: Klasik vanilyalı, çikolatalı veya hindistancevizli dondurma gibi. 2. Gelato: Kremalı çikolatalı veya antep fıstıklı evde yapımı yumuşak servis gelato. 3. Sorbe: Limon veya mango gibi meyveli sorbeler. 4. Smoothie Bowl: Meyveli kaseler. 5. Light Dondurma: Düşük şekerli, düşük yağlı veya farklı şeker alternatifleriyle yapılan dondurma. 6. Milkshake: Dondurma veya ev yapımı dondurmayla süt karıştırılarak yapılan milkshake. 7. Mix-In: Dondurmaya ekstra malzemeler ekleyerek karıştırmak. Makine, donmuş malzemeleri tek bir tuşla sadece birkaç dakika içinde pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama dönüştürür.

Magnum dondurmaları, içlerinde plastik ve metal parça bulunma riski nedeniyle İngiltere ve İrlanda'da yasaklanmıştır. Bu karar, Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı'nın (FSA) yaptığı denetimler sonucu alınmıştır.

Alanya'da meşhur olan bazı dondurmalar: Maraş dondurması. Kaktüs inciri dondurması. El yapımı ve doğal dondurmalar. İtalyan tarzı gelato. Vegan ve glütensiz dondurmalar. Alanya'da dondurma yemek için önerilen bazı mekanlar: Doğal Dondurma Evi. El Yapımı Lezzetler. Gelato Italiano Alanya. Roma Dondurmacısı. Vegan Dondurma Bahçesi.

Alanya'daki dondurmacıların ünlü olmasının birkaç nedeni vardır: El yapımı ve doğal malzemeler: Çoğu dondurmacı, taze ve mevsiminde toplanan meyvelerle, katkı maddesi kullanmadan dondurma hazırlar. Zengin çeşitler: Geleneksel Maraş dondurmasından İtalyan gelatosuna, vegan ve glütensiz seçeneklerden tropikal meyveli sorbelere kadar geniş bir yelpazede lezzet sunarlar. Tarihi ve köklü mekanlar: Bamyacı Dondurma gibi bazı dondurmacılar, uzun yıllardır kaliteli ve lezzetli dondurmalarıyla ünlüdür. Benzersiz lezzetler: Kaktüs inciri dondurması gibi, bölgenin doğal ürünleriyle hazırlanan özgün tatlar sunarlar.

Turşulu Twister dondurması, 8-13 Şubat 2025 tarihleri arasında Algida tarafından düzenlenen "Yok Böyle Tat" kampanyası kapsamında piyasaya sürüldü.

Kötü dondurmanın kaldırılmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Sağlık Sorunları: Market dondurmalarında kullanılan katkı maddeleri ve glukoz şurubu gibi maddeler, sağlık açısından riskli olabilir. 2. Rekabet ve Tüketici Tercihleri: Büyük dondurma şirketleri, kutu dondurmalar gibi çeşitli ürünleri piyasaya sürerek, mahalledeki dondurmacıların işini zorlaştırdı. 3. Kalite Standartları: Dondurmaların ambalajlama ve saklama koşulları, Türk Gıda Kodeksi'nin tebliğ ve yönetmeliklerine uygun olmayabilirdi. Bu da dondurmaların kalitesini olumsuz etkiliyordu.

Maraş Dondurması'nın sırrı, içeriğinde kullanılan organik keçi sütü ve dağ salebinde yatmaktadır. Ayrıca, dondurmanın yapımında dikkat edilen bazı özel noktalar da vardır: - Bitki örtüsü: Ahır Dağı'nın eteklerinde otlayan keçilerin sütleri, kekik, çiğdem ve sümbül gibi doğal bitkilerle beslenmeleri nedeniyle dondurmaya özgü bir aroma katar. - Üretim süreci: Süt, 90 derece sıcaklıkta kaynatılır, ardından sahlep ve şeker eklenerek sakız kıvamına gelene kadar karıştırılır ve soğutulur.

Kesme dondurma ve Maraş dondurması aynı şeyi ifade eder.

Limonlu dondurmada kullanılan temel malzemeler şunlardır: 1. Limonlar: Genellikle 2 adet limon kullanılır. 2. Süt: 1 litre süt. 3. Şeker: 1 su bardağı toz şeker. 4. Krema: 1 su bardağı krema. 5. Salep: 1 yemek kaşığı salep. 6. Zerdeçal: Çeyrek çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı). Ayrıca, bal veya pudra şekeri gibi alternatif tatlandırıcılar da kullanılabilir.

Hayır, Algida ve Magnum aynı değildir. Magnum, Unilever'in bir markasıdır ve Unilever, Algida'nın ana şirketidir. Ancak, 2025 yılı Temmuz ayında Unilever, dondurma kategorisindeki faaliyetlerini bağımsız bir şirket olan The Magnum Ice Cream Company çatısı altında sürdürme kararı almıştır.

Dondurma dolaplarının sıcaklığı genellikle −18 ila −24 derece arasında olmalıdır.

Maraş kesme dondurmanın farkı, diğer dondurmalardan şu özelliklerle ayrılır: 1. Keçi Sütü Kullanımı: Maraş dondurması, keven otlarıyla beslenen keçilerden sağılan sütle yapılır. 2. Salep İçeriği: Klasik süt ve şeker karışımına eklenen salep, dondurmaya yoğun bir kıvam ve erimeye karşı direnç kazandırır. 3. Kesme Tekniği: Dondurma, bıçakla kesilebilecek kadar yoğundur ve ustalar tarafından külahtan külaha aktarılarak sunulur. 4. Sunumu: Yöresel kıyafet giyen dondurmacılar, dondurmayı bir gösteri eşliğinde sunar.

Dondurma dükkanında satılan ürünler şunlardır: 1. Dondurma: Klasik vanilya ve çikolata dışında, farklı tatlar ve özel tarifler sunan çeşitli dondurmalar. 2. Milkshake: Dondurma ile yapılan içecekler. 3. Waffle: Dondurma ile servis edilen tatlılar. 4. Kahve: Bazı dükkanlarda sunulan sıcak içecekler. 5. Sağlıklı seçenekler: Vegan, diyet veya düşük kalorili ürünler.

Kesme dondurmanın özelliği, yoğun dokusu, erimeye karşı direnci ve damak çatlatan lezzetidir. Bu özellikler, dondurmanın yapımında kullanılan salep sayesinde elde edilir.