Dondurma

Her gün dondurma yemek hem olumlu hem de olumsuz sonuçlar doğurabilir. Olumlu etkiler: Kalsiyum ve probiyotikler: Dondurma, kalsiyum ve probiyotikler gibi faydalı besin öğeleri içerir. Doğurganlık: Yüksek yağlı süt ürünleri, doğurganlığı artırabilir. Olumsuz etkiler: Kilo alımı: Yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo artışına yol açabilir. Diş çürükleri: Şeker içeren dondurmalar, diş çürüklerini tetikleyebilir. Uyku düzeni: Yüksek şeker tüketimi, uyku düzenini bozabilir. Kalp sağlığı: Fazla şeker tüketimi, kalp hastalıkları riskini artırabilir. Gastrointestinal sorunlar: Laktoz intoleransı olan kişilerde mide ağrısı ve şişkinlik gibi semptomlara neden olabilir. Dondurma tüketiminin etkileri, tüketilen dondurmanın türüne, porsiyon büyüklüğüne, genel beslenme düzenine, kiloya ve sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir.

Dondurulabilen orman meyvelerinden bazıları şunlardır: çilek; böğürtlen; ahududu; yaban mersini; vişne; frambuaz; karamuk; kuşburnu; dağ çileği; alıç; kızılcık. Orman meyveleri, yaz aylarında taze olarak tüketilir ancak kış aylarında da kullanmak için dondurulabilir.

Dondurmanın Faydaları: Kalsiyum ve Protein Kaynağı: Kemik ve diş sağlığı için önemli olan kalsiyum ve kas onarımı için gerekli olan protein içerir. Enerji Verici: Karbonhidrat ve yağlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağıdır. Vitamin ve Mineral Deposu: A, B, C ve D vitaminleri ile potasyum, fosfor gibi mineraller içerir. Stres Azaltıcı: Serotonin salınımını artırarak ruh halini iyileştirir. Hidrasyon Sağlayıcı: Su içeriği ile hafif bir hidrasyon sağlar. Dondurmanın Zararları: Kilo Alımı: Yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle kilo artışına yol açabilir. Diyabet Riski: Yapay tatlandırıcılar ve yüksek fruktozlu mısır şurubu içerebilir, bu da diyabet riskini artırabilir. Kalp Hastalıkları: Doymuş yağlar kalp krizi riskini artırabilir. Sindirim Sorunları: Laktoz intoleransı olanlarda şişkinlik ve gaz yapabilir. Alerjik Reaksiyonlar: Süt bileşenleri nedeniyle alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

En faydalı dondurma olarak değerlendirilebilecek bazı seçenekler şunlardır: Sade dondurma. Meyveli dondurma. Gelato. Dondurmanın sağlıklı bir seçenek olabilmesi için, gerçek sütten yapılmış, şeker ve yağ içeriği yüksek olmayan ve porsiyon kontrolü yapılarak tüketilmesi önerilir.

Çılgın Dondurmacı'nın sahibi Mehmet Dinç'tir. 1982 doğumlu olan Mehmet Dinç, aslen Hatay Antakya'lıdır.

Ev tipi dondurma makinesi ile çeşitli dondurma, gelato, sorbe, light dondurma, milkshake ve parçacıklı karışımlar yapılabilir. Bazı tarif örnekleri: Pratik çilekli dondurma. Bol çikolatalı gelato. Vegan vanilyalı dondurma. Ferahlık veren limon sorbe. Tropikal smoothie kasesi. Ayrıca, Ninja Creami gibi makinelerde çikolata parçaları, kuruyemişler, granola ve bisküviler gibi malzemelerle farklı lezzetler yaratılabilir.

Ninja Creami dondurma makinesi, donmuş malzemeleri birkaç dakikada profesyonel kalitede dondurmalara dönüştürür. Başlıca işlevleri: Dondurma yapımı. Sorbe ve smoothie yapımı. Milkshake hazırlama. Karışım hazırlama. Ayrıca, Ninja Creami makinesi, kullanımı ve temizliği kolay bir cihazdır; tüm çıkarılabilir parçaları bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Magnum dondurmaları, plastik ve metal içerebileceği endişesi nedeniyle İngiltere ve İrlanda'da toplatılmıştır. Gıda Standartları Ajansı (FSA), söz konusu ürünlerin "yemek için güvensiz" olduğunu belirterek uyarıda bulunmuştur. Türkiye'de satılan Magnum ürünlerinde böyle bir risk bulunmadığı, Magnum Türkiye tarafından açıklanmıştır.

Alanya'da meşhur olan bazı dondurmalar: Maraş dondurması. Kaktüs inciri dondurması. El yapımı ve doğal dondurmalar. İtalyan tarzı gelato. Vegan ve glütensiz dondurmalar. Alanya'da dondurma yemek için önerilen bazı mekanlar: Doğal Dondurma Evi. El Yapımı Lezzetler. Gelato Italiano Alanya. Roma Dondurmacısı. Vegan Dondurma Bahçesi.

Alanya'daki dondurmacıların ünlü olmasının birkaç nedeni vardır: El yapımı ve doğal malzemeler: Çoğu dondurmacı, taze ve mevsiminde toplanan meyvelerle, katkı maddesi kullanmadan dondurma hazırlar. Zengin çeşitler: Geleneksel Maraş dondurmasından İtalyan gelatosuna, vegan ve glütensiz seçeneklerden tropikal meyveli sorbelere kadar geniş bir yelpazede lezzet sunarlar. Tarihi ve köklü mekanlar: Bamyacı Dondurma gibi bazı dondurmacılar, uzun yıllardır kaliteli ve lezzetli dondurmalarıyla ünlüdür. Benzersiz lezzetler: Kaktüs inciri dondurması gibi, bölgenin doğal ürünleriyle hazırlanan özgün tatlar sunarlar.

Twister turşulu, Algida'nın "Yok Böyle Tat" kampanyası kapsamında 8-13 Şubat 2025 tarihleri arasında sosyal medyada tanıtıldı. Ancak, Turşulu Twister aslında hayali bir lezzet olup, kampanya sonunda Algida tarafından açıklandığı üzere hiçbir zaman var olmamıştır.

Kötü dondurmanın kaldırılmasının birkaç nedeni olabilir: Sağlık sorunları: Market dondurmalarında kullanılan katkı maddeleri ve glikoz şurubu gibi maddeler sağlık açısından riskli olabilir. Rekabet ve tüketici tercihleri: Büyük dondurma şirketleri, çeşitli ürünleri piyasaya sürerek mahalledeki dondurmacıların işini zorlaştırabilir. Kalite standartları: Dondurmaların ambalajlama ve saklama koşulları, Türk Gıda Kodeksi'nin tebliğ ve yönetmeliklerine uygun olmayabilir.

Maraş Dondurması'nın sırrı, yapımında kullanılan keçi sütü ve salep gibi doğal malzemelerden ve geleneksel üretim tekniğinden gelir. Keçi Sütü: Torosların eteklerinde doğal otlarla beslenen keçilerden elde edilen süt, dondurmaya özgün kokusunu ve besleyici değerini kazandırır. Salep: Ahır Dağı'nın yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen yabani orkidelerin köklerinden elde edilen salep, dondurmaya esneklik, sakız gibi kıvam ve eşsiz bir aroma verir. Üretim Tekniği: Keçi sütünün 90 derece sıcaklıkta kaynatılması, salep ve şekerin eklenmesinin ardından karışımın yoğurularak kıvam alması ve saatlerce dinlendirilmesi gibi ustalık gerektiren bir süreç uygulanır.

Kesme dondurma ve Maraş dondurması aynı değildir, ancak kesme dondurma, Maraş dondurmasının bir türüdür. Maraş dondurması, yüksek protein ve yağ içeren keçi sütü, yüksek oranda doğal salep ve yoğun yoğurma/dövme süreciyle yapılır. Kesme dondurma ise dilimlenerek servis edilen, oldukça sert ve bıçakla kesilebilen bir Maraş dondurması türüdür.

Limonlu dondurma yapımında genellikle şu malzemeler kullanılır: Süt. Şeker. Salep. Limon (2 adet, rendelenmiş ve suyu sıkılmış). Zerdeçal (isteğe bağlı, 1 yemek kaşığı). Ayrıca, bazı tariflerde krema da kullanılabilir.

Hayır, Algida ve Magnum aynı değildir. Magnum, Unilever'in bir markasıdır ve Unilever, Algida'nın ana şirketidir. Ancak, 2025 yılı Temmuz ayında Unilever, dondurma kategorisindeki faaliyetlerini bağımsız bir şirket olan The Magnum Ice Cream Company çatısı altında sürdürme kararı almıştır.

Dondurma dolaplarının ideal sıcaklık aralığı -18°C ile -22°C arasındadır. Derin dondurucu tipi dondurma dolapları: -20°C ile -22°C arasında çalışır ve uzun süreli saklama için uygundur. Tezgah altı dondurma dolapları: -18°C ile -20°C arasında çalışır ve kısa süreli muhafaza için uygundur. Vitrin tipi dondurma dolapları: -18°C ile -21°C arasında çalışır ve ürünlerin müşteriye sunulduğu dolaplardır. Doğru sıcaklık ayarı yapılmadığında dondurmanın yapısı bozulabilir, kristalleşme artabilir veya erime ve yeniden donma döngüsüne girebilir.

Maraş kesme dondurma ile diğer dondurmalar arasındaki temel farklar şunlardır: Yoğunluk ve Sertlik: Maraş kesme dondurma, yüksek oranda doğal salep ve keçi sütü kullanımı nedeniyle çok yoğun ve sert bir yapıya sahiptir; satırla kesilecek kadar sert olabilir. Erime Özelliği: Normal dondurmalardan daha az kabarır ve kolay kolay erimez. Kıvam ve Çiğnenebilirlik: Sakız gibi uzayan ve çiğnenebilir bir yapısı vardır. Malzeme Kalitesi: Kahramanmaraş’ın keçi sütü ve doğal salebi kullanılır; bu malzemelerin özellikleri o bölgeye özgüdür. Üretim Yöntemi: Geleneksel dövme işlemi olmadan endüstriyel makinelerle üretilir. Bu özellikler, Maraş kesme dondurmayı diğer dondurmalardan ayırıcı kılar.

Dondurma dükkanlarında satılan bazı ürünler: Dondurma çeşitleri: Çilek, vanilya, çikolata, ananas, kivi, mango gibi çeşitli tatlarda klasik dondurmalar. Dondurma külahı ve kornet. Waffle ve milkshake. Frozen yoğurt ve dondurmalı tatlılar. Buzlu tatlılar (sundae). Vegan dondurmalar (bitkisel süt bazlı). Ayrıca, yaz aylarında soğuk içecekler de sunulabilir.

Kesme dondurmanın özellikleri: Kıvam: İçinde bulunan salep ve uzun süre çırpma işlemi sayesinde sakız gibi uzayan bir kıvama sahiptir. Sertlik: Oldukça sert bir yapıya sahiptir ve bıçakla kesilerek servis edilir. Malzeme: Normal dondurmalardan daha yüksek oranda salep içerir, bu da ona güçlü ve yapıştırıcı bir doku sağlar. Erime: Sıcak yaz günlerinde kolayca erimez. Lezzet: Özellikle fıstıklısı çok lezzetlidir. Sağlık: Keçi sütü ile yapılması ve glikoz içermemesi nedeniyle normal dondurmalardan daha sağlıklı kabul edilir.