YemekTarifleri

Cordon bleu, Fransa veya İsviçre kökenli bir yemektir. Bu yemeğin kökeninin İsviçre'de bulunduğu düşünülmektedir.

Fellah köftesi sosu için gerekli malzemeler: 1,5 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı pul biber; 1 su bardağı rendelenmiş domates (rondodan geçirilmiş); 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2 diş rendelenmiş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber. Hazırlanışı: 1. Tavaya zeytinyağını alın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. 2. Salçayı ekleyip sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edin. 3. Rendelediğiniz domatesleri tavaya alın ve kavurmaya devam edin. 4. Hazır olan sosun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. 5. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. 6. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine gezdirin ve karıştırın. Sosun içine kıyma veya nar ekşisi ekleyerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Gerçek keşkül yapmak için gerekli malzemeler: 1 litre süt veya pastörize süt; 5 yemek kaşığı pirinç unu; 1 çay bardağı badem unu; 1 adet vanilin; 1 su bardağı toz şeker. Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri bir araya getirin. 2. Kaynayana kadar karıştırın. 3. Göz göz olunca altını kapatıp kuplara alın. 4. Soğuttuktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Püf noktaları: Şekerin tamamını baştan eklemek yerine, pişirme esnasında azar azar ilave edilmelidir. Tatlı, kaynayana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Süsleme için badem, toz Antep fıstığı veya fındık kırığı kullanılabilir.

Yoğurtlu pancar salatasının yanına şu lezzetler yakışabilir: Kırık ceviz, konserve mısır, dereotu veya maydanoz. Lokanta usulü mercimek çorbası. Fırında uskumru. Havuç tarator. Bulgur pilavı. Yoğurtlu patates topları. Ayrıca, pancar salatasıyla birlikte kavrulmuş mercimek çorbası, sucuklu nohut yemeği, pirinç pilavı veya pancar turşusu da tercih edilebilir.

Kaburga dolmasının pişme süresi, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir: Yemek.com'da yer alan tarife göre, kaburga dolması önceden 225 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 2,5 saat pişer. Lezzet.com'da yer alan tarife göre, kaburga dolması 180 derecede üzeri kapalı bir şekilde 2 saat 30 dakika pişer. Nefis Yemek Tarifleri'nde yer alan tarife göre, kaburga dolması toplamda 3 saat pişer. Pınar'ın tarifine göre, kaburga dolması etin tazeliğine bağlı olarak 3 ila 6 saat arasında pişer. Bu süreler, kaburga dolmasının tam olarak piştiğinden emin olmak için genel tahminlerdir; pişirme süresi, kullanılan kaburganın türüne ve fırının özelliklerine göre değişebilir.

En güzel acılı ezme tarifi için gerekli malzemeler: 2 adet domates; 2 adet kapya biber; 2 adet acı yeşil sivri biber; 2 diş sarımsak; 1 adet soğan; 6 dal maydanoz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 6 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 adet limonun suyu; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı isot; 1 çay kaşığı tuz; 1,5 çay kaşığı kuru nane. Hazırlanışı: 1. Maydanoz hariç tüm malzemeleri robottan geçirin veya ince ince doğrayın. 2. Maydanozu ince kıyın. 3. Malzemeleri bir tabağa alın ve süzgeçte bekletin. 4. Sos için salçaları, yağı, nar ekşisini, limon suyunu, tuz ve baharatları karıştırın. 5. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. 6. Maydanozu ekleyin ve servis tabağına alın. Acılı ezmenin baharatlarının oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İç pilav yaparken pirinç şu şekilde kavrulur: 1. Pirincin hazırlanması: Baldo pirinci iyice yıkanır ve sıcak suda bekletilir. 2. Tencerede kavurma: Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı eritilir. 3. Kavurma işlemi: Pirinç taneleri şeffaf bir görünüm alana kadar kavrulur. 4. Baharatların eklenmesi: Karabiber, tarçın, yenibahar gibi baharatlar eklenir. Pirincin iyi kavrulması, pilavın lezzetini artırır.

Sebze graten içinde bulunabilecek bazı sebzeler: Karnabahar; Brokoli; Patates; Havuç; Kabak; Bezelye; Kırmızı biber. Sebze graten tariflerinde kullanılacak sebzeler, damak tadına ve mevsim sebzelerine göre çeşitlendirilebilir.

Tavuklu makarna yanına gidebilecek bazı öneriler: Kuru köfte. Tavuk sote. Şakşuka. Sebzeli tavuk sarma. Cacık. Fırında patatesli tavuk but. Louisiana usulü çıtır tavuk. Köri soslu tavuk. Fırın soslu antrikot. Ayrıca, domates çorbası, mercimek çorbası veya brokoli çorbası gibi çorbalar da başlangıç olarak tercih edilebilir. Yanına gidecek lezzetler, kişisel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.

Minestrone çorbası genellikle şu malzemelerden oluşur: Sebzeler: kuru soğan, sarımsak, kabak, havuç, patates, kereviz sapı, taze fasulye veya bakla, karnabahar, pırasa. Bakliyat: Meksika fasulyesi, kuru fasulye. Makarnalar: boncuk makarna, erişte makarna. Diğer malzemeler: domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber. Ayrıca, çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeler de eklenebilir.

Minestrone çorbası genellikle şu malzemelerden oluşur: Sebzeler: kuru soğan, sarımsak, kabak, havuç, patates, kereviz sapı, taze fasulye veya bakla, karnabahar, pırasa. Bakliyat: Meksika fasulyesi, kuru fasulye. Makarnalar: boncuk makarna, erişte makarna. Diğer malzemeler: domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber. Ayrıca, çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeler de eklenebilir.

Kapuskayı en güzel yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: Malzemeler: 1/2 kilogram lahana; 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Lahanaları ince ince doğrayın. 2. Yağda küp şeklinde doğranmış soğanı kavurun. 3. Lahanaları ve salçayı ilave ederek on dakika boyunca kavurun. 4. Hizasına kadar su ekleyerek pişmeye bırakın. 5. Kapuska yemeği hazır. Püf noktaları: Lahana seçerken sarma yapmak için bastırınca yumuşak olan lahanalar, yemek yapmak için ise sert olan lahanalar tercih edilebilir. Lahanları isterseniz bir süre haşlayıp blanch edebilirsiniz yemeği pişirmeden önce. Tarife başlamadan önce lahanaları tuzla ovun ve 10 dakika bekletin, ardından bol su ile durulayın. Soğanların diri kalmasını önlemek için, tarife başlarken kabuğunu soyup rendeleyebilirsiniz. Yemeği pişirirken içerisine birkaç damla limon sıkabilirsiniz. Kapuska, genellikle et ile birlikte hazırlansa da pirinç, bulgur, nohut gibi bakliyatlar eklenerek de zenginleştirilebilir.

Menemen yaparken domatesler kabukları soyulup iri küpler halinde doğranır. Adımlar: 1. Domateslerin kabuklarını soyun. 2. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Örneğin, Yemek.com'daki "Kusursuz Menemen Tarifi"nde domatesler iri küpler halinde doğrandıktan sonra tavaya eklenir. Ayrıca, Nefisyemektarifleri.com'daki "Menemen Nasıl Yapılır?" videosunda da domateslerin doğranması gösterilmektedir.

Çorba çeşitlerinden bazıları şunlardır: Anadolu çorbası. Un çorbası. Cennet çorbası. Terbiyeli sebze çorbası. Brokoli çorbası. Patates çorbası. Yüksük çorbası. Ayran çorbası. Bacaklı çorba. Yayla çorbası. Çorba çeşitleri, bölgesel ve kişisel tercihlere göre farklılık gösterebilir.

Morina balığının en lezzetli pişirme yöntemlerinden bazıları şunlardır: Fırında pişirme. Izgara. Buharda pişirme. Tavada kızartma. Morina balığı pişirirken kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Simit sandviçin içine şu malzemeler konabilir: Krem peynir; Marul; Salatalık; Kaşar peyniri; Domates. İç malzemeler, kişinin tercihine göre değiştirilebilir.

Paça çorbasına üzüm sirkesi ve limon suyu içeren bir sos eklenebilir. Ayrıca, çorba servisi sırasında sarımsaklı sirke veya acı sos da kullanılabilir.

Şeftali kebabı, fırında pişirildiğinde 30-35 dakika, mangalda pişirildiğinde ise 25 dakika içinde pişer. Pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

Mıhlama yapımında kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanılır. Mıhlama yapmak için yöresel tadı tutturmak istiyorsanız kolot peyniri ile birlikte kazeini alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız önerilir. Trabzon, Erzurum, Gümüşhane, Bayburt, Ardahan-Posof'ta ve Artvin'in iç kesimlerinde yapılan mıhlamalarda kaymak da kullanılabilir. Mıhlama yapımında tereyağı yerine margarin de kullanılabilir, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir. Mıhlama yaparken kullanılan tereyağının taze ve kaliteli olması önemlidir.

Kedi dili tatlısı malzemeleri: Tabanı için: 1 paket kedi dili bisküvi; 2 su bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için). Muhallebisi için: 1 litre süt; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı un; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 paket vanilin. Üzeri için: 1,5 su bardağı süt; 1 paket hazır çikolata sosu. Süsleme için: 2 yemek kaşığı nar tanesi; 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı.