Tatlılar

Orijinal revani yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 çay bardağı şeker; 1 çay bardağı yoğurt; 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ; 2 su bardağı irmik; 1 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; isteğe göre üzerine ceviz; şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri tencereye alın, kaynayana kadar arada karıştırarak kaynatın. 2. Keki hazırlayın: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Pişirme: Yağlanmış büyük boy borcama harcı dökün ve 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 4. Servis: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Revani yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.

Etimek tatlısı malzemeleri: Etimek tatlısının tabanı için: 12 dilim tuzsuz etimek. Şerbeti için: 1,5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su. Muhallebisi için: 1 litre süt, 6 yemek kaşığı toz şeker, 6 yemek kaşığı un, 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı. Üzeri için: 1 paket krem şanti, 1 su bardağı soğuk süt, Antep fıstığı veya ceviz. Ayrıca, tatlıyı süslemek için çilek gibi meyveler de kullanılabilir.

Soğuk baklavanın püf noktaları şunlardır: Şerbet: Süt ve şekerden oluşan şerbet, birkaç taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp soğutulmalıdır. Yufka: Yufkalar taze olmalıdır. Pişirme: Baklava, önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Dilimleme: Baklava, pişirmeden önce dilimlenmelidir. Dinlendirme: Tatlı, şerbeti çekene kadar en az 2-3 saat dinlendirilmelidir. Şerbet dökme: Soğuk baklava, sıcakken soğuk şerbet dökülmelidir. Kakao ve çikolata: Tatlının üzerine kakao ve pudra şekeri karışımı ile rendelenmiş çikolata serpilebilir.

Damla tatlısının püf noktaları şunlardır: Şerbet: Soğuk şerbet, fırından çıkar çıkmaz tatlı ile buluşturulursa, tatlı kıyır kıyır olur. Şekil: Hamur, tezgahta şerit haline getirilip iki ucu birleştirilerek damla şekli verilmelidir. Bulama: Damla şekli verilen hamur, irmiğe bulanmalıdır. Pişirme: Tatlılar, önceden ısıtılmış 180 veya 185 derece fırında 20 dakika pişirilmelidir. Dinlendirme: Tatlılar, şerbeti çekmeleri için üzerleri kapatılarak yarım saat dinlendirilmelidir.

Ev yapımı sıvı krema tarifi: Malzemeler: 4 yemek kaşığı un; 2 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 tutam tuz; 2 su bardağı tam yağlı süt. Hazırlanışı: 1. Derin bir kaseye yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu ekleyin, karıştırın. 2. Sütü azar azar ilave edin ve topaklanmaması için sürekli mikserle karıştırın. 3. Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpınca kıvam alacaktır. 4. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Kremanın kıvamı çok koyu olursa süt eklenerek istenilen kıvama getirilebilir. Krema, makarna, tavuk, çorba ve trileçe gibi tariflerde kullanılabilir.

Şıllık tatlısının püf noktaları: Hamurun pürüzsüz olması: Krep hamurunun pürüzsüz olmasına dikkat edilmelidir. Süt kullanımı: Süt yerine su kullanılabilir, ancak sütle yapılan tatlı daha lezzetli olur. Pişirme ateşi: Krepler kısık ateşte arkalı önlü pişirilmelidir. Şerbetin sıcaklığı: Şerbetin sıcak olması gerekir, aksi takdirde hamurlar hamurlaşabilir. Dinlendirme: Şerbet döküldükten sonra tatlının 5-10 dakika dinlendirilmesi önerilir.

Çikolatalı çikilop içinde bulunan malzemeler: İçi için: 1 paket bisküvi; 1 su bardağı süt; 1 paket vanilya; 100 gram fındık; 1 paket bitter çikolata; 1 paket kakao; 1 adet yumurtanın akı; 1 çay bardağı pudra şekeri; 40 gram margarin. Üzeri için: Antep fıstığı. Ayrıca, kolay çikilop tarifinde malzemeler göz kararı artırılabilir.

Ispanaktan yapılan bazı pasta türleri: Ispanaklı kek. Ispanaklı pasta. Ispanaklı köstebek pasta. Ispanaklı yaş pasta. Ayrıca, ıspanaktan yalancı fıstık sarma ve dolgulu yeşilim tatlısı gibi farklı tatlılar da yapılmaktadır. Ispanaklı pasta yaparken, taze ıspanak kullanılması ve püre haline getirdikten sonra hemen kullanılması önerilir.

Limonlu kekte limon kullanılmasının birkaç nedeni vardır: Aroma ve tazelik: Hem limon suyu hem de limon kabuğu, keğe eşsiz bir aroma ve tazelik katar. Ekşilik: Limon, keğe hafif bir ekşilik ekleyerek dengeli bir tat sağlar. Yoğun lezzet: Taze limon kabuğu rendesi, limon suyu ve birkaç damla limon aroması birlikte kullanıldığında daha yoğun bir limon aroması elde edilir.

Dünyanın en güzel tatlısı konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü bu, kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı tatlılar dünya genelinde beğenilmektedir: Pastel de Belém. Maraş Dondurması. Tiramisu. Baklava. Dünyanın en iyi tatlıları arasında gösterilen daha birçok tatlı bulunmaktadır; örneğin, creme brûlée, kulfi, medovik, sachertorte, malva pudding, pavlova gibi.

Şıllık tatlısı hamuru için gerekli malzemeler: 8 yemek kaşığı un; 1 su bardağı su; 1 çimdik tuz. Hazırlanışı: 1. Un, su ve tuzu derin bir kapta topaklanmayacak şekilde karıştırın. 2. Tavaya çok az tereyağı sürün ve krepleri yapmaya başlayın. Şıllık tatlısı hamurunun detaylı tarifi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: nefisyemektarifleri.com; yemek.com.

5 dakikada yapılabilecek şerbetli tatlılardan bazıları şunlardır: Kolay şerbetli tatlı. Selanik tatlısı. Muhallebili Kemalpaşa tatlısı. 3 malzemeli şerbetli tarak tatlısı. Tatlı tarifleri ve pişirme süreleri, kullanılan malzemelere ve yöntemlere göre değişiklik gösterebilir.

Kalburabastı hamuruna kalbur konmasının sebebi, tatlıya şekil vermektir. Kalburabastı tatlısı, ismini aldığı şeklinden dolayı hazırlaması zor gibi dursa da, elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gayet kolay bir şekilde yapılabilir. Kalburabastı tatlısına şekil vermek için şu araçlar kullanılabilir: kalbur (taneli süzgeç tipi mutfak eşyası); plastik veya metal rende arkası; özel kalbur desenli kalıp. Eğer evde kalbur aparatı yoksa, hamur rendenin üzerinde yuvarlanarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atılarak da şekillendirilebilir.

Berliner, Almanya menşeili bir tatlıdır. Almanca’da “Berliner Pfannkuchen” olarak da bilinir. Ancak, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılır: Kuzey Almanya, Batı Almanya ve İsviçre'de "Berliner"; Berlin, Bradenburg, Pomeranya, Saksonya ve Saksonya-Anhalt bölgelerinde "Pfannkuchen"; Bazı güney ve orta Almanya (Bavyera) ve Avusturya'da "Krapfen"; Hessen'de "Kräppel"; Renanya-Palatina'da "Fastnachtsküchelchen".

Keşkülün bazı faydaları: Protein kaynağı: Badem ve süt içerdiği için kas sağlığı ve onarımı, enerji üretimi ve bağışıklık sistemi için önemlidir. Kalsiyum ve fosfor: Kemik sağlığını destekler, dişlerin güçlenmesine katkıda bulunur ve sinir iletimini düzenler. Sağlıklı yağlar: Fındık, özellikle tekli doymamış yağlar içerir, bu da kalp sağlığını destekleyebilir. Lif kaynağı: Sindirim sistemi sağlığını destekler, kabızlık riskini azaltır ve tokluk hissini artırabilir. Enerji kaynağı: İçerdiği badem ve şeker sayesinde hızlı enerji sağlar. Vitamin ve mineral deposu: Badem, E vitamini, magnezyum, kalsiyum ve demir içerir; bu besinler bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağışıklık sistemini destekler: Antioksidanlar sayesinde serbest radikallerle mücadele eder. Ruh halini iyileştirir: Mutluluk hormonlarının salgılanmasına yardımcı olabilir.

Kıbrıs tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Şerbetin soğuk olması: Tatlıyı hazırlarken şerbetin soğuk, kekin ise sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar. Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Kıbrıs tatlısı için kullanılan malzemelerin tümü oda sıcaklığında olmalıdır. Kek karışımının hızlı hazırlanması: Galeta unu, ceviz ve Hindistan cevizi eklendikten sonra karışım hızlı bir şekilde spatula ile karıştırılmalı ve tepsiye yayılmalıdır. Fırın ısısı: Kek, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirilmelidir. Muhallebinin pürüzsüz olması: Muhallebi yaparken süt, un ve nişasta topaklanmadan karıştırılmalı, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilmelidir.

Kıbrıs tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Şerbetin soğuk olması: Tatlıyı hazırlarken şerbetin soğuk, kekin ise sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar. Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Kıbrıs tatlısı için kullanılan malzemelerin tümü oda sıcaklığında olmalıdır. Kek karışımının hızlı hazırlanması: Galeta unu, ceviz ve Hindistan cevizi eklendikten sonra karışım hızlı bir şekilde spatula ile karıştırılmalı ve tepsiye yayılmalıdır. Fırın ısısı: Kek, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirilmelidir. Muhallebinin pürüzsüz olması: Muhallebi yaparken süt, un ve nişasta topaklanmadan karıştırılmalı, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilmelidir.

İrmik tatlısı malzemeleri: 9 kaşık tatlısı için: 9 yemek kaşığı irmik, 9 yemek kaşığı şeker, 1 litre süt, 1 paket vanilin, 1 yemek kaşığı tereyağı. Şerbetli irmik tatlısı için: 3 yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı irmik, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu. Sütlü irmik tatlısı için: 1 lt süt, 1,5 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker, 2 tatlı kaşığı tereyağı, bıçağın ucuyla toz vanilya veya 1 paket şekerli vanilin, 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi.

Orijinal Kıbrıs tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: Keki için: 3 adet yumurta; yarım su bardağı toz şeker; yarım su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı galeta unu; 1 su bardağı Hindistan cevizi; 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş); 1 paket kabartma tozu. Kreması için: 1 litre süt; 1 su bardağı nişasta; yarım su bardağı şeker; 1 paket vanilya; 1 paket krem şanti. Şerbeti için: 2 su bardağı su; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 paket vanilya. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayın: Su ve toz şekeri bir tencereye koyup, şeker eriyene kadar karıştırın ve 15 dakika kaynatın. 2. Keki yapın: Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. 3. Kremasını hazırlayın: Süt, nişasta ve şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, vanilyayı ekleyin ve toz krem şantiyi ekleyip çırpın. 4. Tatlıyı birleştirin: Soğumuş kek üzerine kremayı yayın, üzerine Hindistan cevizi serpin ve buzdolabında en az 3 saat bekletin. Püf noktaları: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Keki dinlendirdikten sonra kremasını sürün. Şerbetin fazla yoğun olmamasına özen gösterin. Tatlının tam lezzetinde olması için buzdolabında bekletilmesi önerilir.

Kerebiç, Mersin yöresine ait bir tatlıdır. Ancak, kerebiç sadece Mersin'de değil, Hatay ve Gaziantep'te de yapılır. Her yörede farklı şekil ve sunumda karşımıza çıkar: Gaziantep'te kalıpla şekillendirilip köpüksüz ve kurabiye olarak servis edilir. Hatay'da ise elle içli köfte gibi doldurulup söbü şeklinde şekillendirilir ve köpükle servis edilir, bu haline kömbe denir.