Patlıcan

Badımcanın (patlıcan) en güzel yemeklerinden bazıları şunlardır: Badımcan dolması. Badımcan şaşlık. Azerbaycan mutfağında yer alan bu yemekler, badımcan (patlıcan) ile yapılan lezzetli seçenekler arasında sayılabilir.

Patlıcanlı makarna yapmak için gerekli malzemeler: 1 paket spagetti makarna; 1 adet büyük boy patlıcan; 1 adet soğan; 3 adet domates; 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Makarnayı haşlayın. 2. Patlıcanları küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile yumuşayana kadar kavurun. 3. Soğanı ve domatesi de aynı şekilde küp küp doğrayın. 4. Kavrulan patlıcanın üzerine soğanları ilave edip pişirin. 5. Soğanlar da piştikten sonra domatesleri ekleyin. 6. Domatesler pişince tuzu ilave edip altını kapatın. 7. Haşlanmış makarnanın üzerine sosu dökün. Servis önerisi: Dilerseniz üzerine beyaz ya da kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Borani patlıcan, Türkiye'nin çeşitli yörelerine ait bir yemektir. Özellikle Urfa (Şanlıurfa) ve Kırşehir yörelerinde yaygın olarak yapılır. - Urfa (Şanlıurfa) Pencer (Pazı) Boranısı: Etli ve köfteli olarak pazının saplarıyla hazırlanır ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir. - Kırşehir Etli Boranı: Ayva ve parça et ile yapılır, hem tatlı hem de acı bir tadı vardır. Bu nedenle, borani patlıcan hangi yöreye ait sorusunun kesin bir cevabı yoktur, çünkü farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanabilir.

Yoğurtlu patlıcan mezesi, Trakya mutfağına aittir. Köpoğlu mezesi veya köpoğlu mancası olarak da bilinen bu meze, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.

En güzel beğendi sosunu yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 adet orta boy patlıcan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan (ince doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmiş); 2 yemek kaşığı un; 2 su bardağı süt; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; Karabiber ve tuz (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Patlıcanlar ocak üzerinde veya fırında közlenir, kabukları soyulur ve püre haline getirilir. 2. Zeytinyağında soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur, üzerine un eklenerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. 3. Süt yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır. 4. Karışım kaynamaya başladığında, rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir ve karıştırılır. 5. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. 6. Hazırlanan beşamel sos, püre haline getirilmiş patlıcanlarla birleştirilir ve iyice karıştırılır. Servis önerisi: Genellikle kuzu tandır, köfte veya tavuk yemekleriyle birlikte servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulabilir. Sıcak olarak servis edilmeli ve üzerine maydanoz veya pul biber serpilerek zenginleştirilebilir.

Mor patlıcanın nasıl pişirileceğine dair animasyon bulunamadı. Ancak, mor patlıcanla yapılan yemeklerden bazıları ve tarifleri şu şekildedir: Mor patlıcan yemeği. Graffitti patlıcan yemeği. Ayrıca, YouTube'da "Patlıcan Yemeği Tarifi | Nasıl Yapılır?" başlıklı bir video bulunmaktadır.

Tavuk Dünyası'nın Alinazik tavuğu, közlenmiş patlıcanların süzme yoğurtla buluşması ve üzerine Şefin Tavası tavuk parçalarının eklenmesiyle oluşur. Besin değerleri: Kalori: 735,4 kcal; Yağ: 24,5 g; Protein: 39,8 g. Yanında önerilen lezzetler: Tavuk Dünyası'nın yorumladığı özel tavuk çorbası. Özgünlük: Alinazik tavuk, Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Servis önerileri: Kırmızı biber ve yeşil biberle süslenebilir. Tavuk Dünyası'nın Alinazik tavuğunu denemek için resmi web sitesi üzerinden sipariş verilebilir.

Patlıcan moru, koyu kahve saç rengi üzerine mor ve kızıl yansımaların yer aldığı bir renktir. Dolayısıyla, patlıcan moru morumsu kızıl olarak da tanımlanabilir. Patlıcan morunun farklı tonları vardır: Açık patlıcan moru, lila tonlarında olur ve özellikle beyaz tenlilere yakışır. Kızıl patlıcan moru, kırmızı tonlar içerir. Koyu patlıcan moru, morun diğer tonlarına göre daha doğal bir duruşa sahiptir.

Patlıcanın VK'da ne işe yaradığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, patlıcanın genel olarak sağlığa bazı faydaları şunlardır: Kalp sağlığı: Patlıcan, lif, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Kanserden korunma: Antioksidanlar sayesinde kanser hücrelerinin büyümesini önleyebilir. Sindirim sistemi: Lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler. Kilo kontrolü: Düşük kalori ve yüksek lif içeriği ile kilo vermeye yardımcı olur. Bağışıklık sistemi: C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

Patlıcan yemeğinin içine genellikle karabiber ve kekik eklenir. Ayrıca, acı sevenler için pul biber veya kırmızı biber kullanımı da yaygındır. Baharat miktarı, damak zevkine göre ayarlanabilir.

Bostan ve kemer patlıcan arasındaki bazı farklar: Görünüm: Kemer patlıcanı ince ve uzun bir yapıya sahipken, bostan patlıcanı iri ve oval biçimlidir. Renk: Her iki patlıcan türü de koyu mor renktedir. Çekirdek: Bostan patlıcanı, kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdeğe sahiptir. Yetişme bölgesi: Kemer patlıcanı genellikle Akdeniz bölgesinde yetiştirilirken, bostan patlıcanı daha yaygın olarak yetiştirilir. Kullanım alanı: Her iki patlıcan türü de karnıyarık, musakka, imambayıldı gibi Türk yemeklerinde ve közleme yapımında kullanılır.

Patlıcan püresi ile yapılabilecek bazı yemekler: Patlıcan Püreli Köfte: Patlıcan püresi, köfte ile birlikte borcamda servis edilebilir ve üzerine salçalı sos eklenerek fırınlanabilir. Hünkar Beğendi: Patlıcan püresi, Hünkar Beğendi olarak tek başına meze olarak da sunulabilir. Ayrıca, patlıcan püresi, ana yemeklerin yanında veya yemek altlığı olarak da kullanılabilir.

Selanik usulü patlıcanlı köfte yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg bostan patlıcanı; 500 gr yağsız dana kıyma; 2 yumurta; 1 çorba kaşığı un; Tuz ve biber; Sıvı yağ. Yapılışı: 1. Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. 2. Kıymayı yağ koymadan kavurun. 3. Ezilmiş patlıcanları, kavrulmuş kıymayı, yumurtaları, unu, tuzu ve karabiberi karıştırıp tüm malzemeler bütünleşene kadar karıştırın. 4. Kızartma tavasına sıvı yağ koyup kızdırın. 5. Hazırladığınız harcı kaşık yardımıyla kızgın yağa köfte şeklinde döküp kızartın. 6. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Hünkar Beğendi'nin özellikleri şunlardır: Malzeme Uyumu: Et ve közlenmiş patlıcanın aromasının birleşiminden oluşur. Osmanlı Mutfağı Kökenli: Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşmış bir yemektir. Farklı Pişirme Yöntemleri: Patlıcanlar mangal, ocak veya fırında közlenebilir. Kıvam Önemi: Beğendi sosunun kıvamı çok sulu veya çok sert olmamalıdır; süt miktarı kontrollü eklenmelidir. Hikayesi: Sultan Abdülaziz ve İmparatoriçe Eugenie'nin aşkıyla ilişkilendirilen hüzünlü bir hikayesi vardır.

Bazı patlıcan çeşitleri: Siyah patlıcan. Mor patlıcan. Çizgili patlıcan. Beyaz patlıcan. Sivri patlıcan. Küçük patlıcan. İstanbul patlıcanı. Köy patlıcanı. Kemer patlıcanı. Halkapınar patlıcanı. Bostan patlıcanı. Kirmastı. Yalova49 patlıcanı. Gönen patlıcanı.

Patlıcanın yağ çekmemesi için şu yöntemler uygulanabilir: Tuzlu suda bekletme. Sirke ekleme. Ilık suya sokma. Ağırlık koyma. Fırınlama. Teflon tava kullanma. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olması ve kızartma işleminin hızlı yapılması da yağın içine fazla nüfuz etmesini engeller.

Alternaria solani, domates, patlıcan ve patates gibi bitkilerde erken yanıklık olarak bilinen bir hastalığa neden olur. Bu hastalığın bitkilerde yol açtığı bazı belirtiler: Fide döneminde: Kök çürüklüğü ve kök boğazı yanıklığı. Sonraki dönemlerde: Yaprak, gövde ve meyvelerde küçük, düzensiz ve esmer lekeler. Lekelerin iç içe geçmiş halka şeklini alarak büyümesi ve koyu gri renk alması. Şiddetli durumlarda tüm yaprakların kuruyup dökülmesi. Çiçek ve meyve saplarının dökülmesi. Meyvelerde sapın tutunduğu kısımda koyu renkli çökük lekeler.

Patlıcan reçeli yapmak için gerekli malzemeler: yarım kilo minik patlıcan; 4 su bardağı şeker; 4 su bardağı su; 1 kaşık limon tuzu. Yapılışı: 1. Patlıcanları soyarak başlayın. 2. Acı suyunun çıkması için su dolu bir kaba koyun ve üzerine ağır bir şey yerleştirin. 3. 2 saat bekleyen patlıcanları yıkayıp tencerede kaynatacağınız suyun içine 1 kaşık limon tuzu atın. 4. Kaynamaya başlayınca patlıcanları ekleyip kısık ateşte kaynatın. 5. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra patlıcanları çıkarıp soğuk suda yıkayın ve sıkın. 6. 4 bardak şeker ve 4 bardak su ile hazırladığınız şerbetin içine patlıcanları ekleyip kıvam alıncaya kadar kaynatın. 7. Şekerlenmesini önlemek için birkaç damla limon damlatabilirsiniz. Püf noktaları: Reçel için sert ve taze patlıcanları tercih edin. Patlıcanların kabuklarını mutlaka soyun, çünkü kabuk acılık verebilir. Reçelin kıvamını cam kaşık testi ile kontrol edin; kaşığı reçele batırıp çıkardığınızda üzerinde ince bir tabaka oluşuyorsa kıvamı uygundur. Sık karıştırmayın, aşırı karıştırma patlıcanların dağılmasına neden olabilir. Reçeli mutlaka temiz ve kuru kavanozlarda saklayın.

Patlıcan kebabının yumuşak olması için şu yöntemler uygulanabilir: Patlıcanların hazırlanması: Patlıcanların acısını almak için 10 dakika kadar tuzlu suda bekletilmesi önerilir. Köfte harcı: Köfte harcına rendelenmiş soğan ve biraz soda eklemek, etin daha yumuşak olmasını sağlayabilir. Pişirme yöntemi: Közde pişirmek, daha dumanlı ve yumuşak bir tat elde edilmesini sağlar. Pişirme süresi: Patlıcanların iyice yumuşak olması için pişirme süresinin iyi ayarlanması gerekir. Ayrıca, yemeğin yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı gibi lezzetler eklemek de yumuşaklık hissini artırabilir.

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi için gerekli malzemeler: 30 adet kurutulmuş patlıcan; 1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş); 2 adet büyük boy soğan; 3 diş sarımsak (ezilmiş); 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 yemek kaşığı kuru nane; 2 çay kaşığı sumak; 1/2 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 su bardağı sıcak su. Hazırlanışı: 1. Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atıp yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. 2. Suyunu süzdürerek soğuk suya alın. 3. İç harcını hazırlamak için, zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin. 4. Sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. 5. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin. 6. 2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. 7. Sıcak suyu ve nar ekşisini ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 8. Harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. 9. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin. 10. Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. 11. Tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. 12. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın. 13. Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Patlıcanları kurutmak için: 1. Patlıcan