Patlıcan kebabında kullanılan baharatlar, tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın baharatlar: Dillere Destan Patlıcan Kebabı Tarifi: Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, köfte baharatı. Patlıcan Kebabı (Kilis Usulü): Karabiber, kırmızı biber. Patlıcan Kebabı Tarifi: Tuz, karabiber, pul biber. Baharat miktarları, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.