Kek

Mozaik kek için gerekli malzemeler şunlardır: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 100 gram tereyağı; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 2,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi; 2 çorba kaşığı kakao. Ayrıca, isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık da eklenebilir.

Mandalinalı kekin püf noktaları şunlardır: 1. Mikserle Çırpma: Kek hamurunu hazırlarken malzemeleri iyice mikserle çırpmak, kekin yumuşak ve süngerimsi olmasını sağlar. 2. Kabuk ve Şeker: Mandalina dilimlerinin üstüne şeker serpip karamelize etmek, kekin lezzetini artırır. 3. Pişirme Sıcaklığı: Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmek idealdir. 4. Dinlendirme: Kek piştikten sonra üstünü bezle örtüp 10 dakika dinlendirmek, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. 5. Kalıp Kullanımı: Kek kalıbının içine yağlı kağıt koymak, kekin kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırır.

Kek yapımında hem süt hem de yoğurt kullanılabilir, ancak kullanım amaçları farklıdır. Süt, kekin daha kabarık ve puf puf olmasını sağlar. Yoğurt ise kekin nemli ve yoğun bir kıvam kazanmasını sağlar. Sonuç olarak, baharatlı veya sade, kabaran ve az şekerli kekler için süt; yoğun ve nemli kekler için ise yoğurt kullanılması önerilir.

Baton ve baton kek kalıbı aynı şeyi ifade eder. Baton kek kalıbı, dikdörtgen ve uzun şekilli bir kek kalıbıdır.

Silikon kek kalıbında kekin yapışmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Yetersiz yağlama: Silikon kalıplar genellikle kekin kolayca çıkmasını sağlar, ancak kullanmadan önce kalıbın katı veya sıvı yağ ile yağlanması önerilir. 2. Aşırı ısınma: Silikon kalıplar 200 dereceye kadar dayanıklıdır, ancak bu sıcaklığın üzerine çıkıldığında kek kalıba yapışabilir. 3. Kalıbın kirli olması: Kalıbın önceden kalan kalıntılar veya hafif bir kirlenme durumu varsa, kek istenilen şekilde pişmeyebilir. Bu nedenle kalıbın iyice yıkanması gereklidir. 4. Kesici aletler kullanmak: Bıçak veya çatal gibi kesici aletler kalıbın zarar görmesine ve yapışmaya neden olabilir.

En iyi kekin hangi unla yapıldığı konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı un türlerinin kek yapımında sıkça tercih edildiği bilinmektedir: Badem unu: Sağlıklı ve protein açısından zengin bir seçenek olarak değerlendirilir. Hindistan cevizi unu: Gluten hassasiyeti olanlar için uygun bir alternatiftir. Nohut unu: Vegan kek tariflerinde kullanılabilir. Ayrıca, klasik kek tariflerinde beyaz un da yaygın olarak tercih edilmektedir.

Üzümlü kek yaparken üzümlerin dibe çökmesinin nedeni, kek hamurunun yoğunluğundan ve üzümlerin daha ağır olmasından kaynaklanır. Bu durumu önlemek için şu yöntemler uygulanabilir: - Hamurun yoğunluğunu azaltmak: Daha fazla sıvı ekleyerek kek hamurunu inceltmek. - Üzümleri una bulamak: Üzümleri 1 tatlı kaşığı un ile karıştırıp fazla unu elemek, böylece hamura tutunmalarını sağlamak. - Üzümleri en son eklemek: Hamurun bir kısmını ayırıp kalıba döktükten sonra, kalan hamura üzümleri ekleyip karıştırmak ve en son kalıba dökmek.

Yoğurtlu sade kek yapımı için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı yoğurt (sulu bir kıvamda); 2 paket vanilya; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 paket kabartma tozu; 3 - 3,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yumurtaları bir kaba kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. 2. Ardından üzerine yoğurt, vanilya ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. 3. Kabartma tozunu da ekleyin ve unu eleyerek, azar azar harca ekleyin ve güzelce çırpın. 4. Akışkan kıvamlı ve orta yoğunlukta bir kek elde edene kadar un eklemeye devam edin. 5. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza kek harcını aktarın. 6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ortalama 30-40 dakika arası pişirin. 7. Pişince fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 8. Tamamen soğuyunca dilimleyerek servis edin.

Havuçlu tarçınlı kek malzemeleri şunlardır: Kek hamuru için: 2 adet oda sıcaklığında yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 su bardağı rendelenmiş havuç; 1 yemek kaşığı toz tarçın; 2 su bardağı elenmiş un; 1 paket hamur kabartma tozu; 1 paket şekerli vanilin; Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi. Kekin muhallebi kreması için: 4 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası; 3 su bardağı süt; 1 paket şekerli vanilin; 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin. Kekin üzeri için: Hindistan cevizi.

Çaylı ıslak kek yapımı için gerekli malzemeler: 1 su bardağı toz şeker; 3 yumurta; Yarım su bardağı Ayçiçek yağı; Yarım su bardağı süt; Yarım su bardağı demlenmiş soğuk çay; 3 yemek kaşığı kakao; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2/3 su bardağı un. Yapılışı: 1. Toz şeker ve yumurtaları bir çırpma kabına alarak mikser yardımı ile köpürene kadar çırpın. 2. Ayçiçek yağı, süt ve soğuk çayı ilave edip tekrar çırpın. 3. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip tüm malzeme özdeşleşinceye kadar spatula yardımıyla karıştırın. 4. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 170° fırında 35-40 dakika pişirin. 5. Sosu için gerekli tüm malzemeyi bir sos tenceresine alın. 6. Kaynamaya başlayınca ocaktan alarak iri kıyılmış bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. 7. Ilınan kekin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde çikolatalı sosu gezdirin. 8. Sosunu iyice çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Kelepçeli kalıpta kekin yapışmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Yetersiz Yağlama: Kalıbın iç kısmının yeterince yağlanmaması, kekin kalıba yapışmasına neden olabilir. 2. Fazla Sulu Hamur: Kek hamurunun fazla sıvı olması, pişme sırasında kalıba daha fazla yapışma eğilimindedir. 3. Yanlış Pişirme Süresi: Kekin pişirme süresinin yeterince uzun olmaması, kekin içinin yeterince pişmemesine ve dolayısıyla kalıptan çıkarken parçalanmasına yol açabilir. 4. Soğutma Süresi: Kekin kalıptan çıkarılmadan önce yeterince soğutulmaması, kekin yapışmasına neden olabilir.

Tart kek kalıbı yerine şu alternatifler kullanılabilir: 1. Teflon muffin tepsileri. 2. Sert kağıt kek kalıpları veya tek kullanımlık alüminyum kalıplar. 3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi. 4. Kelepçeli kek kalıbı.

Mozaik pasta keki yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 300 gram bisküvi - 1 su bardağı süt - 3 yemek kaşığı kakao - 5 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı - 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Tereyağını bir tavada eritin. 2. Eriyen yağ, süt, şeker ve kakaoyu bir karıştırma kabına alarak karıştırın. 3. Bisküvileri karışıma ekleyin. 4. Bisküvileri ezmeden iyice karıştırın. 5. Baton kek kalıbının içini streç film ile güzelce kaplayın. 6. Karışımı kek kalıbının içine aktarın. 7. Üst kısmı da streç film ile kaplayın ve kalıbın içine yerleşmesini sağlayın. 8. Kalıbı ters çevirin ve iyice sardığınız mozaik pastanızı buzluğa kaldırın. 9. Buzlukta 2-3 saat beklettikten sonra mozaik pastanızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Kap kek kalıbı yerine şu alternatifler kullanılabilir: 1. Dikdörtgen veya kare fırın kabı: Kek karışımını bu kaplara döküp pişirebilirsiniz. 2. Cupcake kalıpları: Tek kişilik kekler yapmak için idealdir. 3. Tart kalıbı: İnce ve geniş tabanlı bir tart kalıbı kullanarak farklı şekillerde kekler yapabilirsiniz. 4. Muffin kalıpları: Küçük boyutlu kekler için uygundur. 5. Silikon kalıplar: Keklerinizi çıkarmak için daha kolay olabilir. Ayrıca, kabı yağlayarak veya pişirme kağıdı kullanarak kekin yapışmasını önleyebilirsiniz.

Kek yaparken süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra, maden suyu (soda) da kek yapımında süt yerine kullanılabilecek bir alternatiftir.

Sade kek tariflerinde genellikle 1 su bardağı süt kullanılır.

Kek yaparken bitter çikolata kullanılması, kekin daha yoğun bir çikolata tadı almasını sağlar. Önerilen bazı bitter çikolata markaları: - Lindt Excellence %85 bitter çikolata, yüksek kakao oranı ve İsviçre kalitesi ile öne çıkar. - Ülker Bitter Kuvertür Çikolata, pastacılık ve tatlı tariflerinde kullanılmak üzere uygun bir seçenektir.

En güzel kekin hangi unla yapıldığı konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, genel olarak elenmiş un kullanılması önerilir. Bazı kek tariflerinde mısır nişastası ile unun bir kısmının değiştirilmesi, kekin daha hafif olmasını sağlar.

5 dakikada kek hazırlamak için iki farklı tarif önerisi: 1. Portakallı 5 Dakika Keki Tarifi: Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1,5 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un. Hazırlanışı: 1. Uygun bir karıştırma kabına yumurta, şeker ve vanilyayı ekleyip çırpın. 2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin. 3. Üzerine elekte elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. 4. Katı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine dilimlenmiş portakalı dizip, üzerine kek hamurunu dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 2. Yumurtasız Kek Tarifi: Malzemeler: 250 gram un, 250 ml süt, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 avuç damla çikolata. Hazırlanışı: 1. Şekeri ve sütü bir kapta çırpın, şeker eriyince üzerine sıvı yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. 2. Üstüne un, damla çikolata ve kabartma tozu haricinde diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 3. Sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 4. En son üzerine damla çikolataları da ekleyip kek kalıbına yağlı fırın kağıdı serip karışımı dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Sade kekin sert olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yanlış malzeme oranları: Aşırı un kullanımı, kekin sertleşmesine neden olabilir. 2. Aşırı karıştırma: Hamurun fazla karıştırılması, glutenin aşırı gelişmesine yol açar ve kekin sertleşmesine sebep olur. 3. Yetersiz pişirme: Kek yeterince pişirilmediğinde iç kısmı çiğ kalabilirken dış kısmı sertleşebilir. 4. Yağsız veya düşük yağlı malzemeler: Yağ, pandispanyanın yumuşak ve nemli olmasını sağlar; bu nedenle yağ miktarının az olması kekin sertleşmesine yol açabilir. 5. Yumurta aklarının aşırı çırpılması: Yumurta aklarının fazla çırpılması, sert bir yapı oluşturabilir.