Kek

Brownie ve ıslak kek aynı değildir, ancak brownie ıslak kek kategorisine girer. Islak kek, normal kek gibi hazırlanıp, pişmeden önce ayrılan bir bardak karışımın sonradan üzerine dökülmesiyle yapılır. Brownie, diğer ıslak keklerden un miktarının az olması ve pişirme tekniğiyle ayrılır.

Limonlu kek için 1 adet limonun kabuğu rendelenir ve içi sıkılır. Ayrıca, daha yoğun bir limon aroması elde etmek istenirse tarife ½ su bardağı limonata eklenebilir. Limon miktarı, limonun büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Tariflerin tam listesine aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; lezzet.com.tr; kevserinmutfagi.com.

Domatesli kekin püf noktaları, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel kek yapım püf noktaları şu şekildedir: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Kuru malzemelerin elekten geçirilmesi. Çırpma işleminin sabırla yapılması. Karıştırma süresinin doğru ayarlanması. Kek kalıbının fazla doldurulmaması. Fırının önceden ısıtılması. Fırın kapağının açılmaması. Kekin soğumasının beklenmesi.

Çikolatanın keke iyi tutması için şu adımlar izlenebilir: Tablet çikolatayı küçük parçalara bölmek. Çikolatayı doğru sıcaklıkta kullanmak. Çikolatayı pişirme süresine dikkat etmek. Çikolatayı kek hamuruna eklerken iyice karıştırmak. Ayrıca, çikolatalı kek yaparken kakao oranı yüksek ve katkı maddesi içermeyen tablet çikolatalar tercih edilmelidir.

Elmalı kekin püf noktaları şunlardır: Yumurtaların iyi çırpılması. Kuru malzemelerin elenerek eklenmesi. Kabartma tozunun un eklendikten sonra konulması. Kek kalıbının önce margarinle yağlanıp üstüne un serpilmesi, fazla unun alınması. Kek fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı geçtikten sonra çıkarılması. Kekin tepsiye ters çevrilerek hafif vurularak çıkarılması. Fırının ilk 15 dakika açılmaması. Elmaların kararmaması için kesme işleminin en son yapılması. Kabaran yumurta ve şekerin kıvamını kaybetmemek için diğer malzemelerin hafif karıştırarak eklenmesi. Pişirme süresinin fırından fırına değişebileceği için kürdan testiyle kontrol edilmesi.

Tart kalıbında kek için 2 su bardağı un kullanılması önerilir. Un miktarı, kullanılan tarife ve malzemelerin oranına göre değişiklik gösterebilir. Örnek bir tarif için: 3 yemek kaşığı kakao; 1,5 çay bardağı süt; 2 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin gereklidir. En doğru miktar için kullanılan tarifin kontrol edilmesi önerilir.

Evet, limonlu kekte yoğurt kullanılabilir. Yoğurt, kekin daha yumuşak, nemli ve tok bir lezzete sahip olmasını sağlar.

Tam ölçülü kakaolu kek yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 küçük paket kakao; 1 su bardağı yoğurt; 2 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Toz şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. 3. Kabartma tozu, vanilya, kakao ve elenmiş unu ekleyip boza kıvamı olana dek çırpın. 4. Hazırladığınız karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 6. Fırından aldıktan sonra kekin soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın. Püf noktaları: Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır. Kek kalıbı iyice yağlanmalıdır. Yumurta ve şeker iyi çırpılmalıdır. Un ve diğer toz malzemeler elenerek eklenmelidir. Fırın önceden ısıtılmalıdır. Fırının kapağı ilk 20 dakika açılmamalıdır. Kek, fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için kalıpta bekletilmelidir.

Pandispanya yaparken süt kullanılmaz, geleneksel pandispanya tariflerinde süt yerine yumurta, un ve şeker kullanılır. Yoğurtlu pandispanya ise klasik pandispanya tarifine yoğurt eklenerek yapılan, daha nemli ve hafif bir kek türüdür. Hangi malzemenin kullanılacağı, yapılan pandispanya türüne ve kişisel tercihlere bağlıdır.

Islak kek yaparken sıvı yağ yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Zeytinyağı. Hindistan cevizi yağı. Avokado. Elma püresi. Alternatif malzeme kullanırken, kekin dokusunun ve lezzetinin değişebileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir.

Evet, kakao yerine çikolata kullanılarak kek yapılabilir. Kakao yerine kullanılabilecek bazı çikolata türleri: Bitter çikolata. Çikolata parçaları. Ancak, çikolata kullanıldığında tarifteki malzeme oranlarının dengelenmesi ve şeker miktarının azaltılması gerekebilir, çünkü çikolata genellikle şeker içerir.

Ispanaklı keki tatlandırmak için şeker, vanilin ve diğer aroma vericiler kullanılır. Ispanaklı kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: Ispanakların sadece yaprak kısımlarını kullanmak ve saplarını atmaktır. Ispanak püresinin suyunu iyice süzmek, kekin yeşil rengini ve kıvamını korumak için önemlidir. Yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar çırpmak, kekin kabarması için gereklidir. Fırının kapağını ilk 20 dakika açmamak, kekin düzgün pişmesi için önerilir.

Kek yapmak için gerekli temel malzemeler: Un. Şeker. Yumurta. Tereyağı veya sıvı yağ. Vanilya ve kabartma tozu. Ek malzemeler: Süt veya yoğurt. Çikolata parçaları, kuru meyve, fındık, ceviz. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarması ve homojen bir kıvam alması için önemlidir.

Ispanaklı kek için ıspanağın pişip pişmediğini anlamak mümkün değildir, çünkü ıspanak kek içinde pişmez; sadece renk verir. Ispanaklı kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılabilir: Kekin içine bir kürdan batırılır, eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Kakaolu kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Unun elenmesi. Fırının önceden ısıtılması. Fırın kapağının ilk 20 dakika açılmaması. Yumurtaların beyazı ve sarısının ayrı çırpılması. Kekin 150-180 derece arasında pişirilmesi. Kekin kalıptan ılıkken çıkarılması.

Yoğurtlu kekin püf noktaları şunlardır: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Şeker ve yumurtayı iyi çırpmak. Unu elemek. Kabartma tozu ve vanilini son anda eklemek. Fırının kapağını erken açmamak. Kalıbı iyi yağlamak.

Kardelen tatlısının püf noktaları şunlardır: Kekin kabarması için: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpmak önemlidir. Kekin kurumaması için: Keki pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyip, üzerine sütlü karışımı dökmek gerekir. Muhallebinin pürüzsüz olması için: Sürekli karıştırarak topaklanmasını önlemek gerekir. Kremanın un kokusu almaması için: Muhallebi koyulaşsa bile ocağı kısıp, un kokusu gidene kadar pişirmeye devam etmek gerekir. Tatlıyı dinlendirmak: Lezzetin birbirine geçmesi için tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece bekletmek önerilir.

Ispanaklı kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Ispanakların iyi süzülmesi. Ispanakların çiğ halde robottan geçirilmesi. Unun elenmesi. Fırının önceden ısıtılması. Kek harcı hazır olduktan sonra dışarıda en fazla 2-3 dakika bekletilmesi. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılması. Ayrıca, ıspanaklı keki krem şanti, çikolata sosu veya pudra şekeri ile süsleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Kakaolu kek yaparken 2-3 yemek kaşığı kakao kullanılır. Bu miktar, kekin yoğun kakaolu bir lezzete sahip olmasını sağlar. 25 gr'lık paketler, 3 yemek kaşığına denk gelmektedir.

Kek yapmanın en kolay yollarından biri şu şekilde uygulanabilir: 1. Malzemelerin hazırlanması: 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı un gereklidir. 2. Malzemelerin çırpılması: Yumurta ve şeker, köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. 3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un ve kabartma tozu eleyerek karışıma eklenir ve tekrar çırpılır. 4. Pişirme: Yağlanmış kek kalıbına hamur dökülür ve 180 derecede 40-45 dakika pişirilir. Püf noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Unun eleyerek eklenmesi. İlk 20 dakika fırının kapağının açılmaması. Kürdan testi ile pişip pişmediğinin kontrol edilmesi.