Güveç

En güzel mantar güveç, kültür mantarı kullanılarak yapılır.

Karides, en güzel tereyağlı ve kaşarlı güveçte pişer. Malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: 400 gram karides; 2 diş sarımsak; 1 adet yeşil biber; 2 adet rendelenmiş domates; 1 adet kuru soğan; 2 adet defne yaprağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri; 1 adet limonun suyu; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. 2. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ilave edip kavurmaya başlayın. 3. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. 4. Karidesleri, defne yaprağını, limon suyunu ve baharatları da ilave edip ocağın altını kapatın. 5. Karışımı bir fırın kabına ekleyin ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.

Norveç'in en meşhur yemeği, fårikål olarak bilinen haşlanmış kuzu güveç ve lahana yemeğidir.

Evet, kuşbaşı etle güveç yapılabilir. Malzemeler: - 4 kg kuşbaşı et; - 1 kg pirinç; - yarım kg tereyağı; - 3 adet domates; - 2 adet sivri biber; - su. Hazırlanışı: 1. Domatesleri küp küp doğrayıp güvecin içine koyun, halka halka doğranmış sivri biberleri ekleyin. 2. Üzerine kuşbaşı etleri ve 10 su bardağı suyu ilave edin. 3. Güvecin ağzını kapatarak hararetli fırına sürün. 4. Etler piştikten sonra başka bir kaba alın. 5. Önceden sıcak suda bekletilmiş pirinci güvecin içine ekleyin, tuz koyarak üstünü kapatın ve fırına sürün. 6. 10-15 dakika sonra güvecin üzerini açarak etleri pilavın üzerine döşeyin ve 5-10 dakika daha fırında tutun. 7. Tekrar güvecin ağzını sıkıca kapatarak pilavın demlenmesini sağlayın. Bu tarif, yaklaşık 8 cm derinliğinde 50 cm çapındaki "güveç" adı verilen toprak kaplarda pişirilir.

Güvecin içine humus için şu malzemeler konur: 500 g haşlanmış nohut; 2-3 diş sarımsak; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı tahin; 1 adet limon suyu; 1 tatlı kaşığı kimyon; Tuz. Üzeri için: 1 parça sucuk. Tüm malzemeler blenderdan geçirilir, humus güvece yayılıp ortası çukurlaştırılır, üzerine sucuk doğranıp yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirilip sıcak servis yapılır.

Güveç, aşağıdaki nedenlerle küflenebilir: 1. Yanlış temizlik ürünleri kullanımı: Güveç temizliğinde güçlü deterjanlar ve kimyasal temizlik ürünleri kullanmak, güvecin içine nüfuz eden ve doğrudan temizlenemeyen deterjan kalıntılarına yol açar, bu da küf oluşumuna neden olur. 2. Bulaşık makinesinde yıkama: Bulaşık makinesinde yıkanan güveç, yüksek sıcaklığın etkisi ile makine deterjanını tümüyle emer ve çatlayabilir. 3. Tamamen kurumadan saklama: Temizlik işleminden sonra güveçin tamamen kurumadığından emin olmamak, nemli ortamda küflenmeye yol açar. 4. Aşırı kullanım: Güvecin yanlış bir şekilde temizlenmesi veya aşırı kullanılması da küf problemine sebep olabilir.

En iyi güveç, toprak tepsiden yapılır.

Köfteli güveç yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gr kıyma - 400 gr mantar - 2 adet kapya biber - 100 gr krema - 1 yumurta - 2 adet soğan - 2 diş sarımsak - Zeytinyağı, ayçiçek yağı - Kekik, nane, kırmızı toz biber, karbonat, tuz Yapılışı: 1. Mantar, biber, soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun ve baharatları ekleyin. 2. Kıymanın içine doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, nane, kekik, tuz, karabiber ve yeterince galeta unu ekleyerek yoğurun. 3. Yoğrulan kıymadan yuvarlak toplar alarak şekil verin ve köfteleri zeytinyağında kızartın. 4. Sotelenmiş sebzeleri güveç kaplarına yerleştirin. 5. Üzerine köfteleri ekleyin ve dilimlenmiş kaşar peyniri serpin. 6. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Alternatif bir tarif olarak, kaşarlı köfte güveç yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz: 1. Ekmek, soğan ve sarımsağı blendırda çekin. 2. Kıyma, çekilmiş ekmek, tuz, karabiber ve istenilen baharatları ekleyerek yoğurun ve köfte şekline getirin. 3. Fırın ızgarasında veya grillde pişirip güveçlere paylaştırın. 4. Yanlarını dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyin, üzerine kaşar peynirini ekleyerek önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.

En iyi güveçte pişen kokoreç için aşağıdaki mekanlar önerilmektedir: 1. Beylerbeyi Paşa Kokoreç ve İşkembe: Çengelköy'de bulunan bu mekanda, güveçte iri kıyım kuzu kokoreç oldukça lezzetlidir. 2. Ozzie's Kokoreç: Beyoğlu'nda yer alan bu mekan, kendine has tarifi ve közde pişirmesiyle ünlüdür. 3. Golden Kokoreç: Beşiktaş'ta bulunan bu mekan, mangalda pişen ve İzmir usulü olan kokoreçleriyle bilinir. Ayrıca, evde güveçte kokoreç pişirmek için aşağıdaki tarif de kullanılabilir: Malzemeler: - 1 paket kokoreç - 1 yemek kaşığı tereyağı - Pul biber, karabiber, kimyon, kekik. Yapılışı: 1. Kokoreç dilimlerini ince kıyın ve tereyağında 5 dakika pişirin. 2. Ocağın altını kapattıktan sonra baharatları ekleyerek güveç kabına koyun ve 180 derece fırında 20 dakika daha pişirin.

Karides güveç, 30 dakika içinde pişer.

Güveç için iki farklı hamur türü kullanılabilir: 1. Hamurlu Güveç Tarifi İçin: Bu tarifte hamur işi hamuru kullanılır. Hamurun yapımı için gerekli malzemeler şunlardır: - 175 gr un; - 100 gr tereyağı; - 1 adet yumurta; - Tuz. 2. MasterChef Usulü Güveç Kapama Tarifi İçin: Bu tarifte ise milföy hamuru kullanılır.

Toprak güveç ve seramik güveç farklı malzemelerden üretilir ve farklı özelliklere sahiptir. Toprak güveç, kil ve diğer doğal malzemelerden yapılır ve genellikle fırında pişirilir. Seramik güveç ise refrakter hammaddelerden (örneğin, feldspat ve kil) yapılır ve yüksek sıcaklıkta ateşlenir. Sonuç olarak, tercih kişisel ihtiyaçlara ve pişirme alışkanlıklarına bağlı olarak değişebilir.

Kuşbaşı et güveç, yaklaşık 1,5-2 saatte pişer.

Karadeniz'de güveç yapımı için iki farklı tarif önerilmektedir: 1. Hamsi Güveç Tarifi: - Malzemeler: 500 gr temizlenmiş hamsi, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 taze soğan, 4-5 sivribiber, 1 patates, 5-6 pazı yaprağı, 2 domates, 1 su bardağı su, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 defneyaprağı, tuz. - Yapılışı: 1. Soğan ve sarımsakları kıyıp, biberleri halka halka doğrayın. 2. Patatesin kabuğunu soyup irice rendeleyin ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. 3. Pazı yapraklarını irice doğrayın. 4. Sebzeleri ve hamsileri geniş bir kaba alıp karıştırın, su, tuz ve defneyapraklarını ilave edip tekrar harmanlayın. 5. Hamsili sebze karışımını güveç kaplarına paylaştırın, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 6. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. 2. Karadeniz Pide Güveç Tarifi: - Malzemeler: 500 gram kıyma, 2 adet büyük boy soğan, 2-3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı), yarım limonun suyu, maydanoz (süsleme için). - Yapılışı: 1. Hamsileri iyice temizleyip, kılçıklarını çıkarın ve yıkayıp süzgeçte bekletin. 2. Soğanları ince halka şeklinde doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın. 3. Güveç kabının tabanına önce doğranmış soğanları yerleştirin, üzerine hamsileri dizin. 4. Ardından doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. 5. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi hamsilerin üzerine gezdirin. 6. Son olarak limon suyu ekleyerek tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40

Sebzeli güveç için en güzel et seçenekleri arasında kuzu eti ve sığır eti bulunmaktadır.

Mantar güvece tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar eklenir.

Şirince'nin meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Şirince Mantısı: İnce açılmış hamurların içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak hazırlanan bir mantı çeşididir. 2. Güveç Yemekleri: Kuru fasulye, etli biber dolması, patlıcan musakka gibi yemekler toprak güveçlerde pişirilerek daha lezzetli hale getirilir. 3. Otlu Börek: Ispanak, pazı, maydanoz, nane gibi otlar hamurların arasına konularak hazırlanan bir börek türüdür. 4. Kabak Çiçeği Dolması: Kabak çiçeklerinin içine kıyma, soğan, baharat karışımı konularak yapılan bir dolmadır. 5. Patlıcan Çorbası: Patlıcan, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlanan zeytinyağlı bir çorbadır.

Kaşarlı sucuklu güveç yapımı için gerekli malzemeler: 250 gr sucuk; 1 çorba kaşığı karışık salça; 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 2 adet domates; 1 adet yeşil köy biberi; 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri; 1 çay kaşığı kekik; Tuz. Yapılışı: 1. Bir tavaya zeytinyağını koyun, soğanları ince ince doğrayın ve kavurmaya başlayın. 2. Üzerine salçayı ekleyerek bir süre pişirin. 3. Doğradığınız yeşil biberi, rendelediğiniz domatesi ve yarım ay şeklinde doğradığınız sucukları ekleyerek bir süre daha pişirin. 4. Baharatları ekleyerek güveç kabına alın. 5. Üzerine rendelenmiş kaşarı serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

En güzel karides, mantarlı ve kaşarlı güveçte pişer. Malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: 200 gram karides, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet domates, 1 adet kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri. Yapılışı: 1. Yemeklik doğranmış soğanı ve halka halka doğranmış sarımsakları tereyağında kavurun. 2. Küp küp doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. 3. Yemeklik doğranmış domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. 4. Karidesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. 5. Tüm malzemeler yumuşadıktan sonra baharatlarını ekleyip karıştırın. 6. Suyunu çekince hazır olacak, güveç kaplarına paylaştırın. 7. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. 8. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında 15 dakika kadar üzerlerini kızartın.

Tavşanlı güveci, genellikle erkeç (erkek keçi) eti kullanılarak yapılır.