• Buradasın

    Karadeniz'de güveç nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic clay pot filled with layered hamsi (anchovies), diced tomatoes, green peppers, and onions, drizzled with olive oil, resting on a wooden table in a cozy Black Sea kitchen with lush green hills visible through the window.
    Karadeniz usulü güveç yapmak için gerekli malzemeler:
    • 600 g dana kuşbaşı eti 2;
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı 2;
    • 2 kuru soğan 2;
    • 4 diş sarımsak 2;
    • 2 patates 2;
    • 1 havuç 2;
    • 150 g taze fasulye 2;
    • 1 kapya biber 2;
    • 2 domates 2;
    • 2 sivri biber 2;
    • 1 tutam taze kekik 2;
    • Tuz, karabiber 2;
    • 600 ml su veya et suyu 2.
    Yapılışı:
    1. Büyük, kalın tabanlı bir tencere veya döküm güveci ocağa alın, yağı ekleyin ve ısıtın 2.
    2. Kuşbaşı eti yüksek ateşte çevire çevire mühürleyin, etin rengi kahverengiye dönmeli 2.
    3. Doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe soteleyin 2.
    4. Havuç ve patatesi iri doğrayıp tencereye alın, 2-3 dakika karıştırarak pişirin 2.
    5. Doğranmış fasulye, kapya biber ve sivri biberi ilave edin 2.
    6. Domatesleri ekleyin, birkaç dakika karıştırın 2.
    7. Tuz, karabiber ve kekikleri ekleyin 2.
    8. Üzerini geçecek kadar et suyu veya su ilave edin (yaklaşık 600 ml) 2.
    9. Kapağı kapatıp önce yüksek ateşte 5-10 dakika kaynatın, sonra en kısık ateşte 60-75 dakika pişirin 2.
    10. Ara sıra yemeği kontrol edin ve suyu azalırsa az miktar sıcak su ekleyin 2.
    Karadeniz usulü güveç, fırında da pişirilebilir 3.
    Güveçleri fırında pişirirken, üst kısmın hafifçe kızarması için üzerini alüminyum folyo ile kaplamak faydalı olacaktır 3.
    Ayrıca, Karadeniz güveç yapımında deniz ürünleri (örneğin; hamsi veya palamut) veya sadece sebzeler de kullanılabilir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. hamsi.gen.tr
        2
      3. guvec.gen.tr
        3
      4. karadenizgazete.com.tr
        4
      5. pide.gen.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Güveç yemeği nasıl yapılır?

    Güveç yemeği yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti; 2 adet patlıcan; 2 adet domates; 2 adet yeşil biber; 2 adet kırmızı biber; 2-3 adet patates; 15 adet arpacık soğan veya 1 adet büyük boy soğan; 5-6 diş sarımsak; 1 avuç taze fasulye; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 3 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Malzemeler yıkanır ve soyulur. 2. Domatesler küp şeklinde doğranır. 3. Patlıcanlar tuzlu suda 15 dakika bekletilir, sonra doğranır. 4. Sivri biberler halka halka doğranır. 5. Soğanlar yemeklik doğranır. 6. Etler güvece alınıp suyunu çekinceye kadar kavrulur. 7. Sebzeler güvece yerleştirilir. 8. Sıvı yağ gezdirilir ve baharatlar eklenir. 9. Bir çay bardağı salçalı su yapılıp güvecin üzerine dökülür. 10. Toprak güvecin ağzı sıkıca kapatılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5-2 saat pişirilir. Güveç yaparken toprak kap kullanılması önerilir, çünkü bu kaplar yemeğin lezzetini koruyarak homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
    5 kaynak

    Güveçte en güzel ne pişer?

    Güveçte pişirilebilecek en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: Etli yemekler: Et yahnileri, köfte, kavurma, kebap, türlü. Tavuklu yemekler: Tavuklu güveç, tavuklu arpa şehriye pilavı, tavuklu sebzeli güveç. Deniz ürünleri: Mantarlı karides güveç, güveçte alabalık, güveç karides. Sebze yemekleri: Yumurtalı ıspanak, kaşarlı mantar, kuru fasulye, kumpir, türlü, zade kebabı. Nohut yemeği: Güveçte nohut yemeği, hem etli hem sebzeli olarak hazırlanabilir. Ayrıca, güveçte patatesli köfte, fırında yaz güveci ve kış güveci gibi yemekler de oldukça lezzetlidir. Güveçte yemek pişirirken, güveç kabının malzemesi (seramik, dökme demir, bakır, çelik, alüminyum) ve fırının boyutu gibi faktörler, yemeğin lezzetini ve pişme süresini etkileyebilir.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a cozy Turkish kitchen holds three steaming clay pots of güveç—one with eggplant (Kayseri), one with spicy lamb (Urfa), and one with tulum cheese (İzmir)—surrounded by fresh ingredients like tomatoes, peppers, and herbs, evoking warmth and regional culinary pride.

    En iyi güveç yemeği nerenin?

    En iyi güveç yemeği konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı yöresel güveç yemekleri öne çıkmaktadır: 1. Kayseri Güveci: Kayseri'de yapılan ve yamula patlıcanı ile hazırlanan güveç, özellikle lezzet açısından beğenilmektedir. 2. Urfa Güveci: Urfa yöresine özgü, acı sevenler için ideal olan bu yemek, kuzu eti ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. 3. İzmir Tulum Peynirli Güveç: İzmir'in meşhur tulum peyniri ile yapılan bu güveç, domates, biber, soğan ve patates gibi malzemelerle birleşerek harika bir lezzet sunar. Ayrıca, Taste Atlas tarafından hazırlanan en iyi güveç yemekleri listesinde Phanaeng Curry adlı Tayland yemeği birinci sırada yer almaktadır.
    5 kaynak

    Güveçte hangi sebzeler güzel olur?

    Güveçte güzel olacak sebzeler arasında şunlar bulunur: 1. Kök Sebzeler: Havuç, patates, pırasa, şalgam. 2. Yeşil Sebzeler: Bezelye, fasulye, ıspanak, kabak. 3. Meyve Sebzeleri: Domates, patlıcan, yeşil veya kırmızı biber. 4. Aromatik Sebzeler: Soğan, sarımsak, zencefil, kekik. Bu sebzeler, güveçte pişirildiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından yemeğe katkıda bulunur.
    5 kaynak

    Et güveç en güzel hangi tencerede pişer?

    Et güveç en güzel şekilde döküm tencerede pişer.
    5 kaynak

    Karadeniz'de hangi kuzine kullanılır?

    Karadeniz'de genellikle Rize ve Trabzon tipi kuzineler kullanılmaktadır. Rize tipi kuzineler, sağlam ve uzun ömürlü yapısıyla bilinir. Trabzon tipi kuzineler de kalın sac malzemeler kullanılarak üretilir ve geniş fırın haznelerine sahiptir. Ayrıca, Karadeniz bölgesinde odun ve kömürle çalışan kuzineler yaygın olarak tercih edilir.
    5 kaynak

    Güveç için hangi hamur kullanılır?

    Güveç için kullanılan hamur, hamurlu güveç tariflerinde farklılık göstermektedir: Arda'nın Mutfağı'ndaki hamurlu güveç tarifinde hamur için şu malzemeler kullanılır: 175 gr un; 100 gr tereyağı; 1 adet yumurta; Tuz. Yemek.com'daki güveç kapama tarifinde ise hamur için şu malzemeler kullanılır: 1,5 su bardağı ılık su; 1 paket instant maya; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 4-5 su bardağı un. Ayrıca, nefisyemektarifleri.com'daki güveç tarifinde ise ekmeklik hamur kullanılmaktadır.
    5 kaynak