Börek

Evet, Sarıyer Börekçisi Başakşehir'de bulunmaktadır. Başakşehir'deki Sarıyer Börekçisi'nin adresi: Kayabaşı, Gazi Yaşargil Cd Adım İstanbul Sitesi A2 Blok No H12, 34934 Başakşehir/İstanbul. Ayrıca, Başakşehir'de başka bir Sarıyer Börekçisi şubesi daha mevcuttur: Avni Akyol Bul., 3/3F.

Sinangil Baklavalık Yufka Unu, elastikiyeti yüksek hamur yapısı sayesinde baklava, börek, mantı gibi ürünlerin yapımında iyi sonuçlar verir. Kullanıcı yorumlarına göre, Sinangil unu kaliteli ve güvenilir olarak değerlendirilmektedir.

Patatesli börek yapımında domates salçası kullanılır.

Ispanaklı rulo börek içine şu malzemeler konur: 1. Ispanak: 750 gram yıkanıp ince doğranmış. 2. Kuru soğan: 2 adet küçük doğranmış. 3. Sıvı yağ: 1 çay bardağı. 4. Beyaz ve kaşar peyniri karışımı: Küçük bir kase. 5. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber: Tatlandırmak için. Ayrıca, böreğin yufkalarına sürmek için eritilmiş tereyağı veya margarin ve süt karışımı da kullanılır.

Afyon bükmesinin püf noktaları şunlardır: Hamurun dinlendirilmesi. İç yağ kullanımı. Hamur kalınlığı. Pişirme kontrolü. Baharat miktarı. Ayrıca, Afyon bükmesinde iç harç olarak mercimek yerine patates de kullanılabilir.

Patatesli börek için iki farklı hamur türü kullanılabilir: 1. Hazır yufka: Pratik ve zaman kazandıran bir seçenektir. 2. El açması hamur: Daha geleneksel bir tat elde etmek için tercih edilebilir. Bu hamur için gerekli malzemeler: - 3 su bardağı un; - 1 çay bardağı yoğurt; - 1 çay bardağı su; - 1 çay kaşığı tuz; - 1 tatlı kaşığı sirke.

Su böreği, Erzurum yöresine özgü meşhur bir börek çeşididir.

Batman Şam Böreği'nin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur için: 1 kg un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 10 gram tuz, 250 ml ılık su. İç malzeme için: 1 kg az yağlı kıyma, 1 demet maydanoz, 5-6 adet orta boy soğan, bir tutam yenibahar, bir tutam karabiber, bir tutam pul biber, 1,5 su bardağı ayçiçek yağı. Ayrıca, farklı tariflerde iç harcına peynir veya kuşbaşı et de eklenebilir.

Sarıtaş Börek ismi iki farklı yerde geçmektedir: 1. İstanbul, Ümraniye: Sarıtaşlar Börek Pide, Armağanevler Mahallesi, 23 Nisan Caddesi, No:46 adresinde yer almaktadır. 2. Gebze, Kocaeli: Sarıtaş Börekçisi, Gebze'de bulunmaktadır.

Glutensiz börek yapımında glutensiz un kullanılır.

Kırımlıların böreği (Kırımlı böreği) yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 4 su bardağı un - 1 su bardağı su - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 tatlı kaşığı tuz - 400 gram kıyma - 2 adet soğan (ince doğranmış) - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz - Yarım çay bardağı su - 1 adet yumurta (sarı) - 1 tatlı kaşığı yoğurt (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve sıvı yağ bir kapta yoğrulur, yavaş yavaş su eklenerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağ ısıtılır, ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamur, eşit parçalara bölünür ve her bir parça ince açılır. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. 5. Servis: Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir, yanında yoğurt veya ayran ile sunumu yapılabilir.

Su böreği yapımı için gerekli malzemeler: 5 su bardağı un; 1 su bardağı tereyağı; 4 yumurta; 200 gram beyaz peynir; Yarım demet maydanoz; Yarım su bardağı kaşar peyniri; Tuz. Yapılışı: 1. Derin bir kaba unu ekleyip ortasını açın. 2. İçine yumurta, tuz ve biraz su katıp iyice yoğurun. 3. Yoğurduğunuz hamuru bezeler halinde ayırın. 4. Üzerlerini yaş bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirdiğiniz bezeleri merdane yardımıyla açın. 5. Ayrı bir kapta peynirleri, maydanozu ve sütü karıştırın. 6. Büyük bir tencerede kaynamış tuzlu suda açtığınız yufkaları birer dakika pişirin. 7. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirmediğiniz ilk yufkayı ekleyip üzerine biraz eritilmiş tereyağı gezdirin. 8. Pişirdiğiniz yufkaları karıştırarak ve aralarına yağ gezdirerek koyduktan sonra yufkanın yarısını döşediğinizde peynirli harcı dökün. 9. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra en üste pişirilmemiş yufkayı dümdüz koyun. 10. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 45 dakika-1 saat arasında pişirin. Püf noktaları: İlk hamurdan sonraki hamurları dümdüz değil, yamuk ve karışık şekilde dizmeye dikkat edin. Pişirdiğimiz hamurları sudan aldıktan sonra yaş bezle örtersek hamurun kurumasını engelleriz.

Bafra böreği içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: Buğday unu, yumurta, yoğurt, margarin, sıvı yağ ve karbonat. İç malzeme: Dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçın. Ayrıca, kıyma ve kuru soğan kullanarak yapılan bir iç harç çeşidi de mevcuttur.

Bandirmalik yufka, genellikle baklava yapımında kullanılan ince ve hafif bir hamur türüdür. Bandirmalik yufkanın işe yaradığı diğer alanlar: - Döner, kumpir veya pizza gibi yiyeceklerin içinde çıtır bir doku oluşturur. - Yufka kebabı gibi sıcak mezelerde kullanılır. - Düğün ve özel davetlerde, farklı şekillerde katlanarak yapılan şekerlemelerde ve tatlılarda estetik bir sunum sağlar.

Ispanaklı börek hamuru açmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Malzemelerin Hazırlanması: 4 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz gibi malzemeler kullanılır. 2. Unun Elenmesi: Un, bir kabın içine alınarak elenir. 3. Karışımın Hazırlanması: Elekten geçirilen unun ortasında bir havuz açılır ve bu havuza su, sıvı yağ, yumurta ve tuz eklenerek karıştırılmaya başlanır. 4. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, hamur yoğrulmaya başlanır. 5. Dinlendirme Süreci: Hamur yoğrulduktan sonra, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. 6. Hamurun Parçalara Ayrılması: Dinlenmiş hamur, eşit büyüklükte parçalara ayrılır. 7. Unlama İşlemi: Hamur parçaları, açma işlemi sırasında yapışmaması için unlanır. 8. Oklava ile Açma: Hamur parçaları, unlu bir yüzey üzerinde oklava kullanılarak ince bir şekilde açılır. 9. Katlama: Açılan hamurlar, isteğe bağlı olarak katlanabilir.

Bafra böreğinin özellikleri şunlardır: 1. Hamur Yapısı: İnce hamurun yuvarlanırken içine üzüm, fındık, ceviz gibi malzemeler serpiştirilir. 2. Pişirme Yöntemi: Şerbetsiz olarak yapılır ve genellikle fırında pişirilir. 3. Dayanıklılık: Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi nedeniyle gemici-balıkçı yiyeceği olarak da bilinir. 4. Coğrafi İşaret: 20.06.2012 tarihinden itibaren coğrafi işaret tesciline sahiptir.

Sarıyer Börekçisi ve Öz Sarıyer Börekçisi aynı işletmeyi ifade edebilir, çünkü Öz Sarıyer Börekçisi de Sarıyer'de faaliyet göstermektedir.

Chef Börek Nazilli işletmesinin sahibi Tevfik Kocabay ve oğlu Oğulcan Kocabay'dır.

Tel tel böreğin içine çeşitli malzemeler konulabilir, bunlar arasında en yaygın olanlar: Kaşar veya dil peyniri: Tel kadayıf böreğinin klasik iç harcını oluşturur. Lor peyniri ve maydanoz: Tel tel ayrılan börek tarifinde kullanılan bir iç harç karışımıdır. Ispanak ve köy peyniri: Tel börek tarifinde iç harç olarak tercih edilebilir. Ayrıca, böreğin içine kıyma, patates veya patlıcan gibi farklı malzemeler de eklenebilir.

Göz yağlı börek, İzmir yöresine ait bir börek türüdür.