Gaziantep'in Gastronomi, Baharat Kültürü ve Kültürel Mirası
Bu video, Gaziantep'in gastronomi, baharat kültürü ve kültürel mirasını tanıtan bir belgesel formatındadır. Videoda Fatma Şahin, Hakan Bey, Kurum Müdürü Hazal Bostancı (gıda mühendisi), Rehber Elif ve bir bakan gibi kişiler yer almaktadır.
Video, Gaziantep'in zeytin ve zeytinyağı ile başlayıp, uluslararası gastronomi şehri olarak gelişimini anlatmaktadır. Rayiha Baharat Müzesi ziyareti, 150 çeşit bitki ve baharat koleksiyonu, baharatların tarihi, tıbbi ve kültürel önemi ele alınmaktadır. Ayrıca Gaziantep'in çeşitli kültürel ve turistik mekanları, bitki sergisi, sabun üretim bölümü, füzyon mutfak restoranı ve Gaziantep Mozaik Müzesi gibi yerler tanıtılmaktadır.
Videoda tarçın, biber, karabiber, ıhlamur gibi çeşitli bitkilerin özellikleri, tarihsel önemi, kullanım alanları, koku ekonomisi, bitkilerin renk üretimi, acı biberlerin Scoville değerleri ve bitkilerin sağlık faydaları gibi konular detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Gaziantep'in Michelin şef kategorisinde yer alması, Avrupa Birliği coğrafi işaret başvuruları ve baharatların doğru koklama teknikleri hakkında bilgiler de verilmektedir.