Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından hazırlanan bir yemek tanıtım videosu olup, Erzincan'ın geleneksel yemeği olan babiko hakkında bilgi vermektedir. Videoda Erzincan Valisi Doç. Dr. Hamza Aydoğdu'nun da bahsedildiği görülmektedir.
- Video, babiko yemeğinin yapılış aşamalarını, tarihini ve özellikleri hakkında bilgi vermektedir. Babiko, Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde düğünlerde yapılan, tereyağı ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen bir yemektir. Videoda yemeğin hamurunun yoğrulması, pişirilmesi ve servis edilmesi aşamaları gösterilmekte, ayrıca Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü'nün Türk Patent Kurumu'na yaptığı coğrafi işaret tescil başvurusu hakkında bilgi verilmektedir.
- 00:50Babiko Yemeği Hakkında Genel Bilgiler
- Babiko yemeği, bazı yörelerde sadece sütle hazırlanırken, en lezzetli versiyonu yağla pişirilir.
- Özellikle Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde düğünlerde yapılan babiko, çuval çuval hazırlanır ve yanında üzüm hoşafı servis edilir.
- Eskiden tandırda pişirilen babiko, şimdi odun ateşinde pişirilerek eski tatları korunmaya çalışılır.
- 02:13Babiko Yemeğinin Hazırlanışı
- Babiko, kete yoğuran bir börek hamuru ile hazırlanır ve hamuru yoğurmak oldukça basittir.
- Pişirme aşamasında hamur güzelce kapatılıp, tencerede bol tereyağında iki-üç kaşık sarımsaklı yoğurt ile çevrilir.
- Hamur süt, yağ, su ve tuzdan oluşur ve yağ koyulduğunda daha gevrek ve lezzetli olur.
- 05:42Babiko'nun Tarihi ve Coğrafi İşaret Başvurusu
- Babiko çok eskiden düğünlerde yapılmış, özellikle Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde düğünlerde kaşığını alan düğüne gidermiş.
- Eskiden herkesin düğününde en az dört-beş çuval babiko yoğurulurmuş.
- Babikoya coğrafi tescil başvurusu yapılmış ve Erzincan valisi kesme kadayıfının coğrafi işareti alındığını ve tanıtım aşamasında olduğunu belirtmiştir.
- 06:42Babiko'nun Sunumu ve Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvarı
- Babiko sunum yapılmaz, tepsilere konulur, etrafı bıçakla alınıp içine tekrar üfleyip konulur.
- Babiko bol tereyağlı ve sarımsaklı yoğurtla yenir, doyurucu bir yemek olur.
- Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü, Erzincan valisi Doç. Dr. Hamza Aydoğdu'nun destekleri doğrultusunda on bir tane coğrafi işaret tescil başvurusu yapmış ve babiko yemeğinin tanıtımını gerçekleştirmiştir.